Zamrzavanje krastavaca za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Zna se da smrzavanje je jedan od najboljih načina priprema hrane za zimu, što vam omogućuje maksimalno spremanje korisni materijal tijekom zimskog razdoblja avitaminoze. Osim toga, ovo je sjajan način za one domaćice koje imaju malo prostora u smočnici za konzerve ili se ne žele baviti konzerviranjem po vrućem vremenu. Ovaj članak govori o tome kako zamrznuti krastavci svježi u zamrzivaču za zimu. Uostalom, kao što znate, svježe se mogu pohraniti za vrlo kratko vrijeme..

Je li moguće zamrznuti krastavce za zimu

Mnoge domaćice pokušavaju zamrznuti razne povrće a potom dijele rezultate. Na internetu postoji mnogo savjeta i trikova o tome koje je povrće prikladno za ovaj postupak, a koje ne.. krastavci zapiši popis onih proizvoda koji se mogu pohraniti u zamrzivač. Međutim, vrlo je važno pravilno ih pripremiti za postupak, kao i odabrati pravu razred i odaberite odgovarajuće kopije.

Koji su krastavci prikladni

Za zamrzavanje je potrebno odabrati mladi, dobro zreli, ali ne mekani krastavci. Njihovo meso treba biti čvrsto. Moraju biti netaknuti, bez mrlja, znakova truleži ili drugog propadanja..Nažalost, postoji niz preporuka u vezi s tim razred izabrati za usoljavanje kiseli krastavci ("Muromsky", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Drop", "Dalnevostochny", "Felix 640", "Magnificent"), ali popis onih koji ostaju ukusni kada se odmrzavaju još nije napisan.

Stoga će ih, najvjerojatnije, morati odabrati vlastitim pokušajem i pogreškama, počevši od univerzalnog sorte ili od gore navedenih. Oni su zadržali svoju elastičnost i ukus nakon skladištenje metodom konzerviranja. Može se nadati se da one neće promijeniti svoje karakteristike nakon zamrzavanja. Zamrzavanje hibrida najbolje je izbjegavati. Također, povrće za salatu nije pogodno za zamrzavanje, jer ima mekšu kašu..

Kako se pripremiti

Svježe ubrano povrće treba dobro operite i osušite. Ako su kupljeni, tada je preporučljivo natopiti ih sat vremena u vodi. Za sušenje je prikladan papirnati ili pamučni ručnik. Ako vrijeme dopušta, trebalo bi mu od 30 do 60 minuta da se osuši..Zatim će krastavce trebati ukloniti s oba kraja i prvo provjeriti na prisutnost gorčine. Dalje, povrće trebate dovesti u stanje u kojem ih planirate zamrznuti: izrezati, iscijediti sok itd..

Metode smrzavanja

Pozivamo vas da razmislite četiri načina zamrzavanja krastavaca:

• u cjelini;
• izrezati na kriške;
• nasjeckane na kockice;
• u obliku soka od krastavca.

Možete i pokušati smrzavanje slane krastavce.

Načini zamrzavanja trebaju se odabrati ovisno o tome koju aplikaciju kasnije želite pronaći za smrznuto povrće.

U cijelosti

Cjelokupno povrće može se zamrznuti, ali se ne preporučuje jer ih je previše teško odmrznuti i izrezati kasnije. Mnogi također ne vole ovu metodu zbog činjenice da koža povrća nakon odmrzavanja ne zadrži svoj izgled - ljušti se, postaje letargična.

Evo načina zamrzavanja cijelih krastavaca za zimu:

1. Operite i osušite povrće.
2. Obrežite oba kraja.
3. Oguliti.
4. Povrće stavite u plastičnu vrećicu ili posebnu vrećicu za zamrzavanje s zatvaračem.
5. Stavite vrećicu u zamrzivač.

U krugovima

Povrće se zamrzava u krugovima, kojima se planira dodati sendviče ili u salatama, koristite za ukrašavanje jela.Osim toga, krastavci smrznuti na ovaj način izvrsni su za kozmetičke postupke na licu..

1. Dobro sušeno povrće narežite na tanke kriške debljine 2-3 mm.
2. Osušite kriške od soka koji je izašao. To će trajati oko 30 minuta..
3. Zatim šalice stavite u jednom sloju na pladanj, pladanj, lim za pečenje, karton, dasku za rezanje itd..
4. Pokrijte ljepljivim filmom.
5. Stavite povrće pripremljeno za zamrzavanje u zamrzivač preko noći.
6. Nakon potpunog zamrzavanja stavite prstenove u plastične posude ili vrećice.

Kocke

U to dodajte smrznute krastavce okroshka, olivier, vinjegre ili druge salate - evo što još možete učiniti s njima. Međutim, u ovom će slučaju povrće biti potrebno zamrznuti u kockicama..

1. Da biste to učinili, u povrću sušenom od vlage potrebno je ukloniti krajeve i oguliti.
2. Krastavce narežite na male kockice i stavite na pladanj, lim za pečenje ili samo tanjur.
3. Sušite 30 minuta.
4. Kao i u prethodnom slučaju, kocke će trebati biti prekrivene ljepljivim filmom i staviti ih u zamrzivač preko noći..
5. Ujutro ih izvadite i izlijte u vrećicu, ili stavite u spremnik. Zrak se može izvaditi iz torbe koktel slamom.

Sok od krastavca

Sok od krastavca izvrstan je način za zamrzavanje povrća koje namjeravate koristiti maske, losioni ili samo za brisanje lica.

1. Operite oprane i osušene krastavce.
2. Istisnite sok iz smjese pomoću gaza.
3. Ulijte sok u ladicu s kockicama leda.
4. Stavite kalup za led u zamrzivač preko noći.
5. Ujutro, da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, kockice će trebati biti izlivene u vrećicu i staviti ih u zamrzivač na čuvanje.

slan

Sigurno da se gotovo svaka domaćica suočila sa situacijom kada se otvorila boca kiselih ili kiselih krastavaca, ali nije ih bilo moguće konzumirati. Upravo se u takvim razdobljima mnogi počnu pitati mogu li se kiseli krastavci zamrznuti. Naš odgovor je da je moguće, pa čak i bez gubitka izgleda, ukusa i mirisa. Kasnije se mogu lako dodati vinaigrette, olivier i kiseli krastavci.

1. Osušite krastavce od vlage.
2. Izrežite na kockice.
3. Postavite na dasku za rezanje.
4. Pokrijte ljepljivim filmom.
5. Stavite u zamrzivač.
6. Nakon čekanja četiri ili više sati, izvadite soljeno povrće i stavite u vakuum vrećicu.
7. Vratite paket natrag u zamrzivač.

Period skladištenja

Rok trajanja smrznutih krastavaca je od pet do osam mjeseci, ako je izvršeno preliminarno brzo zamrzavanje. Povrće je jestivo bez prethodnog zamrzavanja u roku od šest mjeseci.

Kako pravilno odmrznuti

Krastavci smrznuti u kockicama ili kriškama nije potrebno unaprijed odmrzavati. Kad se smrznu, dodaju se jelima - tamo se odmrzavaju..

Ako se krastavci posebno otope prije stavljanja u jelo, tada će se ocijediti i promijeniti izgled, pretvoriti se u kašu. Ako dodate povrće u salatu, onda ih trebate odmrznuti tako što ćete ih staviti na neko vrijeme u hladnu vodu, što će kasnije trebati ocijediti..Kad zamrznete cijelo povrće prije nego što ga narežete i dodate jelu, stavite ih na donju policu hladnjaka za odmrzavanje..

Kockice soka od krastavca također treba smjestiti odmah, bez odmrzavanja, u losion ili masku.

Prema iskusnim domaćicama, nakon odmrzavanja krastavci postaju pomalo vodenasti, no njihov se okus i miris ne mijenjaju. Kada ih dodate jelima, razlika između svježeg i smrznutog proizvoda praktično se ne osjeća. Hrskava kvaliteta zadržava se i nakon smrzavanja.

Domaćice također bilježe značajnu razliku između krastavaca kupljenih zimi, koji često nemaju ukusa i mirisa, i aromatičnog povrća ubranog ljeti..

Što može biti učinjeno

Svježe smrznuti krastavci mogu se dodati u:

• vinjeta za salatu;
• Olivier salata;
• okroška;
• Popecite.

• sendviča;
• ukrašavanje salata ili priloga;
• ljetna salata.

Izrađuju i masku za oči..

Kiseli krastavci dodaju se:

• vinjegre;
• Olivier salata;
• kiseli krastavac;
• papazjanija;
• azu;
• Tartar umak.

Zamrznute kocke sa sokom ili mljevenom roštilju dodaju se umacima, poput grčke tzatziki.

Kocke sa sokom također obrišu lice, od njih prave losione, maske, koktele za mršavljenje.

Korisni savjeti

• Da biste dobili gotov dio juhe, takozvani set juhe, krastavci se nakon zamrzavanja mogu pakirati u male vrećice zajedno sa smrznutom kopar, peršin, grašak, zeleni luk.
• Krastavce za okroshku preporučuje se smrznuti u vrećama izrezanim na komade zajedno s serum. Bolje se čuvaju u serumu.
• Preporučljivo je staviti povrće u vrećice namijenjene jednom jelu kako proizvod ne bi bio podvrgnut zamrzavanju. Ponovno zamrzavanje - strogo zabranjeno.
• Ako povrće zamrzavate u vrećama, pustite ih da potpuno izmaknu zrak prije nego što ih stavite u zamrzivač. U tome će vam pomoći koktel slamka koja je umetnuta u malu rupu gdje je vrećica zatvorena ili vezana.
• Kada zamrzavate povrće u cjelini, trebate odabrati male primjerke..
• Povrće se mora čuvati odvojeno od mesa u zamrzivaču..

Zamrzavanje krastavaca jednostavan je način pripreme za zimu kod kuće. Dakle, možete si osigurati svježe povrće za cijelo razdoblje avitaminoze. Mogu se koristiti u salatama, okroshki, sendvičima. Ukusni smrznuti krastavci dobivaju se ako su pravilno pripremljeni i odabrana prava sorta.