Što možete kuhati od koprive za zimu - jednostavni i originalni recepti

Gooseberry je uobičajena bobica u Rusiji. Biljka je nepretenciozna u skrbi. Grmlje raste i donosi plod dugi niz godina zaredom. Vrtlari se jedva trebaju potruditi za uzgoj ove biljke. Bobice su ukusne i vrlo zdrave. Od njih možete pripremiti kompot, džem, konzerve za zimu. Mnogi su isprobali samo slatka jela od koprive, ali se koriste i kao začin za mesna jela, pa čak i slana.

Kako odabrati koprive?

Ako bobice rastu u ljetnoj kućici, tada možete pratiti njihovu zrelost i berbu na vrijeme. Prilikom odabira koprive na tržištu, morate odabrati bobice iste zrelosti i približno iste veličine, jer će vam u termičkoj obradi biti potrebno različito vrijeme.

Meko i zrelo voće idealno je za pravljenje džema, a gusti i pomalo nezreli plodovi će napraviti prekrasan kompot. Da se bobice ne bi rasprsnule tijekom toplinske obrade, prvo ih treba probiti debelom iglom..

Prije pripremanja bilo kojeg jela od koprive mora se dobro oprati i rezati repovima škarama. Taj je postupak prilično dugotrajan, ali neizbježan..

Recepti za branje bobica za zimu

Mnogi ljudi imaju pitanje što kuhati od koprive za zimu, tako da bude ukusna, ali istovremeno sačuvati što više korisnih tvari. Može biti kompot, džem, konzerva, marmelada i još mnogo toga. Također možete samo zamrznuti bobice..

Iskusni vinari smatraju da je kopriva vrlo vrijedna bobica, vjeruje se da je od ove bobice proizvedeno najbolje domaće vino. Postoje i recepti za kiselo povrće s dodatkom kopriva..

Kompot

Kompot se ne može samo zimi zatvoriti u staklenke, već i piti ohlađen ljeti. U pripremi kompota nema ništa teško. Postoji mnogo različitih recepata s dodatkom različitih bobica i voća. Obični kompot može se pripremiti bez dodataka.

Sastojci:

• ogrozd;
• voda;
• šećer;
• grančice metvice ili limuna (neobavezno).

Način kuhanja:

1. 1. Bobice je bolje odabrati guste, a ne meke.
2. 2. Prethodno oprati, rezati repove.
3. 3. Banke je bolje koristiti tri litre, prethodno ih oprati i sterilizirati.
4. 4. U približno jednu trećinu spremnika dodajte bobice.
5. 5. Prelijte kipućom vodom, ostavite da stoji 15 minuta, a zatim vodu ocijedite u loncu, dodajte šećer.
6. 6. Morate izračunati količinu šećera ovako: za jednu tri litre možete 2/3 šalice (može biti manje ili više).
7. 7. Donesite sirup do vrenja.
8. 8. U svaku staklenku dodajte grančicu metvice i prelijte sirupom.
9. 9. Odmah zavijte poklopce i stavite ih ispod pokrivača.

Zamrzavanje bobica

Velika količina vitamina pohranjena je u smrznutoj bobici.

Smrznute bobice mogu se jesti sirove, koristiti kao nadjev za proizvode od brašna ili koristiti za izradu kompota i voćnih napitaka. Glavno pravilo je ne ponovno zamrzavanje. Stoga se bobica mora koristiti odmah nakon odmrzavanja kako ne bi nestala. Postoje tri vrste zamrzavanja bobica kod kuće:

• Oprane bobice se slože na pladanj ili drugu posudu u jednom sloju i stave u zamrzivač. Nakon što se bobica zamrzne, mora se staviti u poseban spremnik ili plastičnu vrećicu.
• Koprive sa šećerom. U omjeru 1: 2 temeljito se miješa i stavlja u zamrzivač u posebne posude. Prije miješanja sa šećerom, bobice se moraju oprati i osušiti..
• Koprive u šećernom sirupu. Operite i osušite bobice. Pripremite šećerni sirup od šećera i vode u omjeru 1: 2. Koprive prelijte ohlađenim sirupom. Stavite u zamrzivač u posebne posude. Prvih nekoliko dana spremnike s bobicama najbolje je držati otvorenima..

Klasični poljski recept

Za kuhanje nisu potrebni posebni sastojci, ali sam postupak traje dugo..

Sastojci:

• bobice 1 kg;
• voda 0,4 l;
• šećer 1,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. 1. Napravite sirup od vode i šećera, operite bobice i prelijte kipućom vodom. Bolje je baciti u kipuću vodu nekoliko minuta.
2. 2. Iscijedite vodu i ohladite bobice.
3. 3. Zatim vam treba emajlirana posuda za pravljenje džema. U nju ulijte koprive i prelijte sirupom, dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.
4. 4. Ostavite na hladnom mjestu 10 sati.
5. 5. Zatim ponovite postupak još dva puta.
6. 6. Džem rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Kisele gusjenice

Kisele ogresnice su ukusne, originalne i neobične. Dobro se slaže s mesnim jelima.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• ocat - 3 žlice;
• šećer - 150 grama;
• lišće crne ribizle;
• klinčići - 3 kom .;
• crne paprike - 3 kom .;
• cimet.

Način kuhanja:

1. 1. Stavite oprane bobice u staklenku, prelijte kipućom vodom, pustite da se kuha 20 minuta.
2. 2. Iscijedite vodu u posudu i ponovo prokuhajte.
3. 3. Ponovo sipajte koprive, ali pet minuta.
4. 4. Otopite vodu ponovo u loncu, dodajte sve začine osim octa, dovedite do vrenja, malo prokuhajte, dodajte ocat i isključite.
5. 5. Ulijte staklenke od bobica i odmah razvaljajte.

Recepti za više kuhanja

Ljeti ne želite uvijek kuhati zbog velikih vrućina. U posljednje vrijeme multicooker je postao vrlo popularan. Proces pripreme mnogih jela uvelike je smanjen i u njemu je lakše kuhati. U multicookeru možete kuhati ne samo standardna jela za svaki dan, već čak i napraviti džem. Kuhanje u ovoj divnoj pećnici ublažit će iscrpljujuću toplinu i uštedjeti vrijeme.

Sve pripreme za zimu u multicookeru najbolje je pripremiti s otvorenim poklopcem. Zahvaljujući tome možete osigurati da budući dobrote ne pobjegnu i ne pokvare pećnicu..

Jam u vlastitom soku

Recept je zanimljiv po tome što uopće ne trebate dodavati vodu, bobice se pare i kuhaju u vlastitom soku.

Sastojci:

• bobice - 700 grama;
• šećer - 500 grama.

Količina sastojaka može se mijenjati ovisno o volumenu multikuoke. Tijekom pripreme ogrozda možete staviti staklenke na sterilizaciju. To se može učiniti u multiokeru. Potrebno je prikupiti malo vode u zdjelu, staklenke staviti naopako, uključiti program "pare", postaviti vrijeme na 30 minuta.

Način kuhanja:

1. 1. U posudu izlijte bobice sa šećerom, pomiješajte i ostavite da se ukuha 30 minuta.
2. 2. Zatim uključite multicooker za program "pirjanja" 30 minuta, bolje je ostaviti poklopac otvorenim kako biste mogli kontrolirati postupak.
3. 3. Nakon što prođe vrijeme, izvadite posudu i ostavite na hladnom mjestu da se ohladi..
4. 4. Ohlađeni pekmez kuhajte u laganoj pećnici opet 20 minuta u načinu "pirjanja". Ponovo ohladite džem.
5. 5. Ponovite postupak još jednom. Ulijte vrući džem u staklenke i razvaljajte.

Dijeta Jam

Džem se nekima možda čini kiselom, ali ima malo kalorija..

Sastojci:

• bobice - 700 grama;
• šećer - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. 1. Koprive za džem bolje je odabrati zrele i meke.
2. 2. Izlijte bobice u zdjelu s više kuhala, uključite pećnicu na pirjanje 20 minuta.
3. 3. Bobicama je potrebno dodati malo vode kako se ne bi zalijepile za posudu.
4. 4. Zatim izvadite koprive, ohladite i prodinstajte kroz sito.
5. 5. Pomiješajte gotov pire sa šećerom.
6. 6. U načinu "Pečenje" dovedite do vrenja, prebacite se na način "Stew". Kuhajte džem pola sata s otvorenim poklopcem.

Jela od koprive s dodanim citrusima

Džem od koprive i konzervi s agrumima poput naranče ili limuna osobito su popularni. Ovi deserti nisu samo ukusni, već su i vrlo zdravi. Sadrže ogromnu količinu vitamina.

Džem i konzerva s gorčinom vrlo su popularni u Španjolskoj. Tajna ovih jela od ogrozda i citrusa vrlo je jednostavna. Jam treba kuhati zajedno sa sjemenkama citrusa, oni daju gorčinu.

Marmelada od koprive s limunom

Marmelada je omiljeno slatko za djecu. Kuhana kopriva sama je slatka, a limun dodaje kiselost - dobiva se prekrasna mirisna marmelada.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• limun - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. 1. U posudu izlijte pripremljene koprive i dodajte malo vode, kuhajte oko 20 minuta.
2. 2. Iscijedite vodu, bobice nasjeckajte mikserom i prosijte kroz sito.
3. 3. U dobivenu masu dodajte sok od limuna i njihov luk.
4. 4. Dovedite kuhati i uključiti najmanju toplinu.
5. 5. Postepeno dodajte šećer, miješajući buduću marmeladu.
6. 6. Kuhajte dok se masa ne zgusne.
7. 7. Gotovu marmeladu rasporedite u limenke, ohladite i na kratko stavite u zamrzivač..
8. 8. Prije posluživanja možete posipati šećerom od glazure.

Džem od koprive s narančama

Količina sastojaka ovisi o vašem ukusu. Najbolja opcija je uzimati jednake dijelove naranče, koprive i šećer..

Način kuhanja:

1. 1. Ogulite citrusno voće.
2. 2. Usitnite koprive i naranče kroz mlin za meso. Bolje je to učiniti dva puta kako biste dobili jednoliku konzistenciju..
3. 3. Dobivenu masu kuhajte na laganoj vatri.
4. 4. Nakon vrenja postupno dodajte šećer, uz miješanje.
5. 5. Postupno će tekućina ispariti i džem će se zgušnjavati.
6. 6. Kuhajte dok džem ne dobije željenu konzistenciju, a zatim stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Čak i neiskusna domaćica može napraviti zdrave slatkiše prema ovim jednostavnim receptima. A rezultat će nadmašiti i najluđa očekivanja, glavna stvar je ne bojati se eksperimentiranja!