Džem od crne ribizle - 11 jednostavnih i ukusnih recepata
Jam od ribizle nije samo ukusna delicija, već je i vrlo zdrava. Potrebno ga je pripremiti svima koji barem malo prate svoje zdravlje. Ogroman niz vitamina stavlja ribizlu iznad mnogih drugih bobica.
Sadržaj
Čaj s džemom brzo će vas razveseliti, poboljšati metabolizam. U slučaju prehlade, delikates pomaže brže oporaviti, jer vitamini skupine A, B, P povećavaju imunitet. Ali ne zaboravite na kontraindikacije. Džem sadrži puno šećera, što je štetno za dijabetičare.
Kako pravilno napraviti džem
Najčešće se slatkoća ribizle kuha u emajliranom ili staklenom tanjuru, jer se sirup, koji se prvo priprema, ne lijepi za takve vrste obloga. Sve se bobice stave u nju i kuhaju određeno vrijeme. Također je prikladna druga metoda kuhanja: voće i šećer sipaju se u zdjelu i nakon otapanja kristala kuhaju pet minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavi.
Vrlo je važno opskrbiti se dobrim i čistim bobicama, potrebnim priborom: velikom i prostranom posudom ili umivaonikom od nehrđajućeg čelika. Trebat će vam i staklene staklenke, poklopci, drvena žlica za miješanje i stavljanje poslastica u posude.
Klasičan način kuhanja
Ovaj će recept trebati sljedeće sastojke:
- kilogram bobica;
- pola kilograma šećera;
- pola čaše čiste vode.
Priprema:
- 1. Rasporedite, operite i osušite bobice na papirnom ručniku.
- 2. Ulijte vodu u emajl ili nehrđajući čelik, dodajte čašu šećera i prokuhajte, a zatim dodajte čašu ribizle i kuhajte pet minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
- 3. Svakih deset minuta dodajte čašu granuliranog šećera i bobica, miješajući i opet prokuhajte.
- 4. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke, razvaljajte limenim ili metalnim poklopcima, okrenite posude naopako i stavite ih ispod pokrivača dok se ne ohlade.
- 5. Premjestite spremnike s džemom u tamnu i hladnu prostoriju do zime.
S tekućim sirupom
Džem sa sirupom koristi se u pripremi jela za koja je potreban slatki umak: mesni odresci, sladoled, deserti s dodatkom čokolade ili voća i drugo..
Trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- osam stotina grama svježeg ribizla;
- sedam stotina grama granuliranog šećera;
- litra čiste vode;
- jednu i pol žličice limunske kiseline.
Za kuhanje trebat će vam sve vrste ribizle, koje je potrebno sortirati, oprati i osušiti. Nakon toga u tavu dodajte bobice, limunsku kiselinu, što će pomoći u održavanju lijepe boje sirupa, a zatim i šećera. Ulijte hladnu vodu i ostavite da sadržaj lonca prokuha.
Nakon vrenja smanjite vatru, pirjajte još petnaestak minuta. U ovom trenutku sterilizirajte staklenke: u pećnici na sto stepeni ili u kipućoj vodi sat vremena. Vrući sirup ulijte u pripremljene posude, dobro zamotajte poklopcima i stavite ispod pokrivača.
"Pet minuta"
Recept će zahtijevati:
- kilogram bobica;
- jedan i pol kilograma šećera;
- čaša vode.
Izrežite i operite bobice, osušite ih. Ulijte vodu u emajl posudu, dodajte šećer i dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Voće stavite u sirup, ponovo prokuhajte i kuhajte pet minuta na laganoj vatri. "Pet minuta" je spremno. Vruću deliciju odmah izlijte u sterilizirane staklenke i valjajte limenim poklopcima. Ovaj pekmez čuvat će se neotvoreno više od dvije godine. Čuvati kada se otvori samo u hladnjaku.
Kalorije džema: 450 kcal na 100 grama.
S mljevenim đumbirom
Za aromatičan i začinjen džem trebat će vam:
- pola kilograma crne ribizle;
- pola kilograma šećera;
- četiri stotine mililitara vode;
- žlica mljevenog đumbira.
Operite bobice, osušite ih, stavite u drugar i prelijte kipućom vodom. U to vrijeme dovedite vodu sa šećerom do vrenja, a zatim voće i đumbir stavite u sirup, kuhajte pet ili deset minuta da dobijete viskoznu i gustu masu.
Džem od đumbira rasporedite u sterilizirane staklenke, zategnite limenim poklopcima i čuvajte u tamnoj i hladnoj sobi.
Neguljen pekmez od ribizle s koprivom
Ovaj je recept zanimljiv jer umjesto cijelih bobica koristi voćni sok.
Sastav košarice proizvoda:
- dvjesto grama soka od crnog ribiza;
- dvjesto grama soka od koprive;
- sto grama granuliranog šećera;
- šaka ribizle i koprive.
Prvo morate pripremiti ribizlu, ukloniti sve lišće, oprati ih i osušiti. Zatim ih prebacite u lončić, stavite na vatru, tako da puste sok. Tijekom kuhanja, vrijedi ih malo zgnječiti žlicom, ne trebate dodati vodu.
Procijedite bobice kroz sito, zatim dodajte šećer i ostavite preko noći da se kristali otope. Dobivenu masu prebacite u široku posudu, stavite na vatru i kuhajte da napravite sirup. Vruću smjesu odmah izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce kad se malo zgusne. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu, izvan izravne sunčeve svjetlosti.
Ta slatkoća podsjeća na džem ili žele. Može se ostaviti na sobnoj temperaturi i neće se širiti preko sendviča s maslacem..
Ribica marmelada s jabukama
Kuhinjski sastojci:
- tristo grama svježih bobica ribizle;
- tristo grama jabuka;
- četiri stotine grama granuliranog šećera;
- žličica limunovog soka.
Priprema deserta:
- 1. Temeljno razvrstajte bobice, operite i osušite. Pošaljite na obradu hrane, brusilicu za meso, dodajte šećer i nasjeckajte do pirea.
- 2. Smjesu izlijte u lonac od nehrđajućeg čelika i kuhajte pet minuta.
- 3. Jabuke operite, ogulite i narežite na sitne komade. Stavite ih u vodu s limunovim sokom da ne potamne.
- 4. Kad se masa ribizle zgusne, pošaljite joj jabuke, kuhajte deset minuta, redovito uklanjajući pjenu.
- 5. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte limenim poklopcima, okrenite naopako i zamotajte u toplu pokrivač da se ohladi.
- 6. Čuvajte na hladnom mjestu. Poslužite uz palačinke, pite i čaj.
Džem od marmelade s borovnicama i ribizlom
Sastojci za izradu deserta:
- kilogram svježih bobica crnog ribiza;
- pola kilograma svježih borovnica;
- jedan kilogram šećera.
Izrežite i operite bobice. Šećer pomiješajte s vodom i dovedite do vrenja, dodajte voće i dobro promiješajte. Kuhajte pet minuta. Zatim ponovite postupak dva puta..
Za najbolji oblik žele možete na kraju dodati deset grama želatine, što će vam pomoći da tekućina, sirup i bobice zadrže željenu konzistenciju. Vruću masu izlijte u sterilizirane staklenke, valjajte poklopce i odložite na pohranu.
Ako namjeravate pekmez poslužiti odmah do stola, tada mu treba vremena da se ohladi. Uživajte u jelu!
S trešnjama i jabukama
Sastojci za slatki i aromatični džem:
- kilogram crne ribizle;
- kilogram jabuka;
- kilogram trešanja;
- tri kilograma šećera;
- jedan limun.
Operite i sortirajte bobice, odaberite netaknuti. Uklonite sjeme s trešanja, ali pokušajte ne oštetiti bobice. Ogulite i narežite jabuke na male kockice.
Ocijedite bobice crne ribizle, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati da odstoji. Stavite smjesu na vatru i dovedite do vrenja, dodajte limunov sok i drugo voće, kuhajte pola sata. Masa bi se trebala kuhati za trećinu volumena tijekom kuhanja.
Vrući džem rasporedite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji.
Džem od ribizle i maline za zimu
Malina i ribizla neke su od najpopularnijih bobica koje su cijenjene zbog velike količine vitamina. Kombinacija ovih proizvoda ne samo da će obogatiti tijelo, već će vas podsjetiti i na ljetnu atmosferu.
Kuhanje zahtijeva sljedeće sastojke:
- tri čaše ribizle;
- devet čaša maline;
- devet čaša šećera;
- šapat limunske kiseline.
Rasporedite maline i ribizlu, operite i ostavite neko vrijeme da se osuše. Nakon što sve izlijete u veliku emajl posudu, prekrijte pijeskom.
Preporučljivo je da to napravite u slojevima, što će vam omogućiti da dobijete maksimalnu količinu soka: malina-šećer-ribizla-šećer i tako dalje.
Prebacite spremnik na vatru i kuhajte nakon vrenja još deset minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu kako bi se džem zadržao duže. Vruću smjesu izlijte u već sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
Slatkoću čuvajte u podrumu ili hladnjaku tri godine, i otvarajte ne više od šest mjeseci.
Džem od vanilije
Ribizla dobro ide uz vaniliju. Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam sljedeći sastojci:
- tri kilograma šećera;
- tri kilograma crne ribizle;
- šest čaša čiste hladne vode;
- paketić vanilina.
Priprema:
- 1. Izrežite i operite sve ribizle.
- 2. U veću zdjelu ulijte vodu i dodajte sav šećer, kuhajte na srednje jakoj vatri dok se granulirani šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući.
- 3. Ulijte vanilin u kipuću tekućinu i kuhajte još pet minuta.
- 4. Dodajte bobice u sirup, ponovo prokuhajte.
- 5. Ulijte marmeladu u sterilizirane staklenke, valjajte poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Džem se može poslužiti nakon što se ohladi. Odlično ide uz palačinke, kolače od sira, razne torte i peciva..
Jam u čašama
Brzina, jednostavnost, ali i prednosti ovog recepta zadivili su mnoge domaćice koje ribu zatvaraju za zimu. Potrebni sastojci:
- tri čaše crne ribizle;
- tri čaše crvene ribizle;
- litra čiste i hladne vode;
- šest čaša šećera.
jedna čaša - 250 mililitara.
Izrežite ribizlu, isperite i uklonite stabljike. U velikoj tavi pomiješajte šećer i vodu da napravite sirup. Ulijte sve bobice u nju, kuhajte dok ne proključa, uklanjajući pjenu. Nakon vrenja kuhajte još petnaestak minuta.
Vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu s niskim temperaturama. Također se može zamrznuti u zamrzivaču do zime..