Šumske borovnice za zimu - najbolji i provjereni recepti

Borovnice su ukusna i zdrava bobica. U usporedbi s drugima, ima neobičan slatko-kiseli okus i lako zadržava oblik tijekom dugotrajnog transporta. Neizostavna je u kuhanju pri pravljenju pita i knedla. Od nje možete pripremiti: konzerve, džemove, sokove, kompote i vino, kao i zamrznuti i osušiti. Konzerve bobica ne gube svoje korisne osobine i dobar su pomagač zimi.

Prednosti borovnica

Borovnice su skladište vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari koje su toliko potrebne tijelu zimi. Bobica pomaže složenim liječenjem sljedećih bolesti:

• ateroskleroza;
• dijabetes;
• virusne i zarazne bolesti;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• kardiovaskularni i živčani sustav.

Ljudi koji redovito konzumiraju bobicu bilježe porast imuniteta, jačanje srčanog mišića, poboljšanje gušterače i žučnog mjehura.

Borovnice u velikim količinama kontraindicirane su za oboljele od alergije i djecu mlađu od godinu dana..

Jednostavni recepti za zimu

Prije početka berbe, morate pažljivo odabrati bobicu. Budući da pokvareni ne samo da može narušiti okus, već i smanjiti rok čuvanja.

Tijekom postupka odabira, također trebate ukloniti sve prebijene, propuštene, udubljene i nezrele bobice.

Masirane borovnice sa šećerom

Borovnice, pire od šećera - ovo je jednostavan i brz recept koji ne zahtijeva nikakav napor u kuhanju i kuhanju.

Ovo će zahtijevati:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 900 gr;
• limunov sok - ½ žličice.

Bobice se operu pod toplom vodom i stave sušiti na ručnik. Zatim se protrlja kroz sito ili zgnječi u blenderu.

Dobiveni pire prekriven je šećerom, temeljito izmiješan i sipa limunov sok. On će služiti kao konzervans i produljit će rok trajanja. Pripremljeno jelo prebacuje se u sterilizirane staklenke, prekriva se poklopcima i šalje u hladnu sobu.

Takva praznina čuva maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i apsolutno svih vitamina..

Nekuhani džem od borovnica

Sastojci po litri staklenke:

• borovnice - 700 gr .;
• šećer - 750 gr;
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Golub je odabran, opran i osušen. Dok se bobica suši, pravi se šećerni sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Sterilizirane staklenke napunite bobicama i napunite vrućim sirupom. Zapečaćena je poklopcima, ohlađena i spremljena u hladnjak, podrum ili podrum.

"Pet minuta"

Ovaj se pekmez može napraviti od bilo koje bobice, ali borovnice ga čine ukusnijim, s bogatom aromom i lijepom svijetlom bojom..

Za 1 kg voća trebat će vam:

• šećer - 1 kg;
• sok od limuna - 1 tsp;
• cimet po ukusu.

Borovnice su razvrstane i temeljito isprane. Bobica se izlije u zdjelu, doda se šećer i ostavi preko noći na toplom mjestu da se dobije sok.

Ujutro stavite tavu na štednjak i dovedite do vrenja, redovito skidajući pjenu. Smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta. Tijekom razdoblja kuhanja, džem se lagano miješa, pokušavajući ne oštetiti integritet bobica..

Vruća "Pet minuta" prenosi se u sterilne staklenke i nakon hlađenja sprema se.

Džem od borovnica

Džem od borovnica zasićuje ga vedrim ukusom i bojom.

Sastojci:

• borovnice - 0,5 kg;
• borovnice - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunov sok - ½ žličice.

Zrele, odabrane bobice se operu i stave u tavu. Dodajte šećer, limunov sok i ostavite preko noći. Ujutro se posuđe stavlja na vatru i kuha 5 minuta. Ostavite da se džem ohladi i kuhajte ponovo 2-3 minute. Izliveni u pripremljene limenke i, nakon hlađenja, poslani u skladište.

Kompot bez sterilizacije

Za staklenu posudu od 3 litre trebat će vam:

• bobica - 500 gr;
• voda - 2,5 litre;
• limun - 2 kriške;
• cimet po ukusu.

Oprane i odabrane bobice stave se u sterilizirane staklenke, prekriju se klinovima šećera i dodaju limunski klinovi. Prokuhajte vodu i prelijte je plodovima. U tom stanju posude se ostave pola sata, a zatim se voda ocijedi i ponovo prokuha. Borovnice prelijte kompotom i zatvorite poklopcima. Posude se preokrenu, zamotaju u deku i ostave da se ohlade.

Džem od borovnica

Jam od borovnica ispada da je vrlo aromatičan, gust i ukusan.

Za kuhanje su vam potrebni sastojci:

• borovnice - 500 gr;
• šećer - 3 šalice;
• limun - 3-4 kriške;
• želatina - 1 pakiranje.

Bobice su odabrane, oprane i osušene. Želatina se prelije hladnom vodom i ostavi da nabubri. Nakon pola sata drži se na parnoj kupelji da se potpuno otopi.

Šećer prelijte borovnicama i ostavite nekoliko sati. Nakon što ispušta sok, usitni ga na bilo koji prikladan način. Stavite bobičasto pire na štednjak i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i sipajte u tanku struju želatine. Temeljito promiješajte i kuhajte 15-20 minuta, neprestano miješajući.

Čim se masa zgusne, džem se može sipati u sterilne staklenke.

Jelly bez želatine

U ovom receptu, žele se kuha bez želatine, ali s puno šećera, koji djeluje adstrigentno i zgušnjivače..

Za 500 grama borovnica trebat će vam:

• granulirani šećer - 1 kg;
• sok od limuna - 1 tsp.

Oprane bobice sjeckani su u pire krumpiru kroz mlin za meso ili mikserom. U masu se ulijeva šećer, stavi se sok i stavi na vatru. Dovedite do vrenja i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata, redovito miješajući.

Za to vrijeme, bobica kaše će se prokuhati i bit će spremna za izlijevanje u limenke..

Borovnice u vlastitom soku

Bobica pripremljena prema ovom receptu zadržava sva svoja korisna svojstva. Dva su načina kuhanja.

Metoda broj 1

• granulirani šećer - 500 gr;
• borovnice - 1 kg.

Bobice se operu i osuše. Samljeti 200 grama voća u pire i prebaciti u tavu. Dodajte ostatak borovnica i dodajte šećer.

Stavite tavu na štednjak, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Bobice se slažu u čiste staklenke, pasteriziraju i valjaju.

Metoda broj 2

Bobice se operu i osuše na ručniku. Postavljaju se u staklenke, prekrivaju poklopcima i stavljaju u lonac s vodom tako da pokrije posudu za ¾.

Da staklena posuda ne pukne, dno posude prekrijte ručnikom..

Nakon toga se voda postupno zagrijava, a kada se bobice smanje u volumenu i daju sok, kombinira se sadržaj svakog para limenki. Grijanje se povećava na 90 stupnjeva i spremnik se odmah valja. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.

Zalijepiti

Jedna od metoda berbe borovnica je sušenje. Bolje je i ukusnije kuhati ga u obliku marshmallowa. Dobro napravljen proizvod štedi vitamine dugo vremena.

Za kuhanje trebat će vam:

• bobica - 1 kg;
• šećer - kilogram;
• voda - 250 ml.

Bobice se odabiru, operu, preliju vodom i kuhaju oko pola sata. Zatim se mljeva u blenderu. Ulijte šećer u masu i nastavite kuhati dok se ne zgusne. Nakon što se smanji u volumenu, prelaze na fazu sušenja. Može se izvesti na otvorenom i u pećnici. Da biste to učinili, obložite paletu papirom za hranu, namažite uljem i širite kuhanu bobičastu masu. Nježno izravnati nožem, izložiti suncu ili staviti u pećnicu dok ne omekša.

Kod sušenja kod kuće, pećnicu treba zagrijati na 85-95 stupnjeva, a za bolju ventilaciju, bolje je zatvoriti vrata.

Vino od borovnica

Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• voda - 5 litara;
• bobica - 4 kg;
• šećer - 2 kg.

Borovnice se sortiraju, isperu i mijese dok se ne dobije homogena masa. Stavite u gazu i iscijedite sok. Rezultirajuća pulpa se prelije vodom i inzistira jedan dan.

Dobivena infuzija kombinirana je s sokom i prekrivena šećerom. Sve dobro promiješajte. Rezultirajući radni komad sipa se u bocu i prekriva gumenom rukavicom s malim rupama za oslobađanje ugljičnog dioksida. Posuda za fermentaciju uklanja se na tamnom, toplom mjestu. To će uzrokovati da mjehurić vina. Kad ih je manje, pomoću cijevi malog promjera, tekućina se izlije u drugu bocu. Spremnik je zapečaćen i ostavljen u tamnoj hladnoj prostoriji 2 mjeseca.

Gotovo piće se flašira i vraća natrag u skladište.

Korisni savjeti iskusnih domaćica

Iskustvo za specijaliste kulinarstva dolazi nakon pripreme velikog broja jela. Što je više eksperimenata obavljeno, ukusniji su vina, kompoti i konzerve. Postoje jednostavna pravila:

1. 1. Da vino ne postane kiselo, izlije se u boce tek nakon završetka fermentacije i nakon što se taloži.
2. 2. Da džem zadrži duže, u njega možete dodati sok od limuna, a staklenke se moraju temeljito sterilizirati.
3. 3. Pri pripremi pića potrebno je pravilno izračunati šećer kako ga ne biste prekomjerno zasladili..
4. 4. Ako nema vremena za konzerviranje, bobica se može zamrznuti ili osušiti. Istovremeno će zadržati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka.

Znajući jednostavne recepte za berbu borovnica za zimu, dugo se možete osigurati vitaminima. A isto tako da izbjegnete nedostatak vitamina, povećajte imunitet i upozorite na mnoge virusne i zarazne bolesti.