Pripreme za zimu. Kako kuhati prozirni džem od jabuka s kriškama

Ako vam je tradicionalni džem od jabuka već dosadan, pokušajte maziti sebe i svoju obitelj ukusnom, aromatičnom, izuzetno zdravom jantarnom delicijom.

Džem od jantarne jabuke ima izvorni slatko-kiseli okus i ugodan miris. A što možemo reći o njegovoj zadivljujućoj jantarnoj boji! Posebna tehnika rezanja ploda omogućava da šećerni sirup ravnomjerno prodre u strukturu jabuke, zbog čega kriške postaju ružičasto-prozirne boje s plemenitim jantarnim tonom. Nakon vrenja proizvod je zlatan i sunčan. Ne želim ga ni nazvati običnim pekmezom, jer je ovo pravo kulinarsko remek-djelo..

Uz izvrsne estetske kvalitete, džem je vrlo koristan, zadržava gotovo sve vrijedne elemente i vitamine, te ima ljekovit učinak na mnoge sustave ljudskog tijela. Dopušta:

• poboljšati zgrušavanje krvi;
• normalizirati rad organa za probavu;
• smanjiti razinu lošeg kolesterola;
• poboljšati metabolizam;
• povećati zaštitne funkcije tijela, ojačati imunološki sustav;
• vratiti snagu i pomladiti tijelo.

Tvari sadržane u desertu minimiziraju rizik od razvoja onkoloških bolesti i pomažu u jačanju živčanog sustava. Budući da se jabuke smatraju hipoalergenim voćem, jela napravljena od njih, uključujući i džem, mogu konzumirati osobe sklone alergijskim reakcijama.

Džem od jantarnih jabuka s kriškama

Postoje različite metode pripreme jabuka. Međutim, kuhanje se smatra jednim od najčešćih, jednostavnih i pristupačnih. Da poslastica ne proključa, a kriške su cijele, trebate koristiti cijelo, gusto voće bez udubljenja i oštećenja.

Potrebni sastojci

Da biste pripremili jantarni desert, trebate pripremiti sljedeći set sastojaka:

• neoljuštene jabuke - 800 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1/4 tsp.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Džem od jantara priprema se izuzetno jednostavno i ne zahtijeva upotrebu posebnog kuhinjskog pribora ili opreme. U procesu kuhanja trebat će vam samo:

• tava ili ražanj za kuhanje voća;
• drvena ili silikonska lopatica (žlica) za miješanje sastojaka;
• staklene 0,5 litre staklenke za gredicu.

Postupak kuhanja korak po korak

Osnovni recept za pravljenje džema od jantara sastoji se od sljedećih koraka:

1. Jabuke dobro isperite pod tekućom vodom, malo osušite ručnikom, ogulite koru.
2. Izrežite jezgru, plod narežite na kriške debljine 5-6 mm. Kako ne bi potamnili na zraku, prije kuhanja možete ih namočiti (do 1 sat) u blago zasoljenoj ili zakiseljenoj vodi..
3. Stavite šećer u zdjelu, dodajte vodu, dovedite do vrenja.
4. Nježno dodajte nasjeckane jabuke u kipući sirup.
5. Kuhajte voće, povremeno miješajući i skidajući pjenu, dok kriške ne postanu prozirne i sirup ne zavre.
6. Dodajte limunsku kiselinu nekoliko minuta prije kuhanja.
7. Spremnost marmelade provjerava se njegovom konzistencijom: malo sirupa treba kapnuti na tanjur, ako se ne proširi, jelo je spremno.
8. Prebacite džem u steriliziranu staklenku, zatvorite poklopac, stavite naopako, pokrijte ručnikom.

Kako diverzificirati okus

Kako bi se raznovrsio klasični okus džema od jabuka, u njega se dodaju razni sastojci, na primjer, naranča, limun, cimet itd. Svi će se ukusi jasno osjetiti u desertu, a da se međusobno ne prekidaju, već se skladno nadopunjuju.

Džem od naranče

Kuhana delicija s narančom svijetli je koktel neobičnog ukusa i izvrsne arome uz ugodne note citrusa. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jabuke - 1 kg;
• naranče - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Korak po korak recept:

1. Operite jabuke, uklonite koru, izrezajte jezgru, izrezujte na jednake kriške.
2. Naranče dobro operite, narežite na četvrtine, izvadite jame.
3. Prorežite nasjeckane kriške citrusa zajedno s košticom kroz mlin za meso.
4. U zdjelu stavite jabuke, narančinu kašu, dodajte šećer i vodu.
5. Kuhajte masu na laganoj vatri oko 50 minuta, povremeno miješajući sastojke.
6. Kad kriške jabuke postanu prozirne, a sirup postane gust, poput meda, džem se mora ukloniti s vatre..
7. Gotovu deliciju rasporedite u staklene staklenke, zatvorite poklopcima.

Džem s limunom

Budući da su jabuke svestran proizvod, odlično se slažu s drugim voćem i začinima. Kombinacija jabuke i limuna omogućit će vam da dobijete ne samo ukusan džem s nježnom nijansom svježine, već i lijek koji se savršeno nosi s prehladom.

Da biste napravili desert s limunom, morate uzeti:

• jabuke - 1,5 kg;
• limun - 1 kom. Srednja veličina;
• šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Redoslijed kuhanja:

1. Ulijte šećer u posudu, dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri dok se pijesak potpuno ne otopi.
2. Voće isperite, izrežite jezgru, narežite na male klinove.
3. Limun dobro isperite, izvadite sjemenke, narežite ga na listiće.
4. Ulijte kriške limuna u kipući sirup, kuhajte 5-7 minuta.
5. Dodajte kriške jabuke na kriške limuna, kuhajte još 5 minuta.
6. Isključite dobivenu masu, ostavite je da se potpuno ohladi.
7. Pecite džem drugi put 30 minuta, dok se ne zgusne.

Stavite poslasticu u sterilizirane staklenke, razvaljajte poklopce ili prebacite u čistu staklenu posudu i pošaljite u hladnjak. Rok trajanja deserta u hladnjaku je 3-4 mjeseca. Kovrče se čuvaju na hladnom tamnom mjestu oko godinu dana..

S dodatkom cimeta

Vrlo uspješna simbioza jabuka i cimeta često se koristi u kuhanju za pripremu ukusnih slastica. Džem od jantarnih jabuka nije iznimka, jer ima bogat sunčan nijansu i topao, pomalo trnovit okus orijentalnog začina..

Za pripremu deserta trebat će vam:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 730 g;
• cimet - 1 tsp;
• voda - 120 ml.

Da biste spremili desert, trebate:

1. Jabuke operite, izrežite kutiju sjemenki, isecite na tanke kriške s košticom.
2. Pokrijte voće šećerom, izdvojite 2-3 sata.
3. Kuhajte kriške jabuke na laganoj vatri, lagano miješajući, 5-7 minuta.
4. Uklonite masu iz topline, ostavite je 2 sata.
5. Na isti način kuhajte jabuke još dva puta, bez miješanja.
6. Treći prokuhajte, dodajte cimet, umiješajte masu. Kad se u pekmez doda džem cimeta, on poprima nejasan ton. Da biste očuvali "jantarnu" boju, usred procesa kuhanja, umočite štapić cimeta u masu.
7. Rasporedite desert u staklenke.

Značajke skladištenja obratka

Domaći džem u „otvorenom“ obliku treba čuvati u hladnjaku, ne više od 3-4 mjeseca. Ne koristite proizvod ako se na njegovoj površini stvorio film plijesni.

Preporučuje se čuvanje voćnih konzerva na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja mu je 1-2 godine..

Uz što poslužiti džem na stolu

Teško da postoji osoba koja ne bi voljela džem od jabuka. Ovo je prekrasna delicija koja će biti relevantna u bilo koje doba godine.. Preporučuje se posluživati ​​ga kao samostalni desert ili kao dodatak palačinkama, palačinkama, pecivima.

Umjereno slatka i aromatična poslastica izvrsna je opcija za pravljenje pita, šarlota, bagela, kolača. Pogodan je kao nadjev za skute palačinke ili kolače. Odlično će ići uz šalicu svježe uzgojenog biljnog ili crnog čaja.

Aromatični, ukusni i vrlo zdravi džem od jantarne jabuke bit će dobar dodatak čaju i kavi ili će poslužiti kao prekrasan nadjev za torte i peciva. I odrasli i djeca okusit će ga s jednakim zadovoljstvom. Stoga takav desert neće biti suvišan na vašem stolu, pogotovo jer je postupak kuhanja delicija prilično jednostavan, što ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili znanje..

Video: džem od jabuka

Recenzije s Interneta o tome kako napraviti jantarnu jabuku od jabuka s kriškama

I djevojke koje ne vole agrume: dodajem ih jer imam više šećera za djecu, a potrebna je i kiselost (vlastita jabuka ili od naranče / mandarine) da jabuke brže "postanu jantarne". Ne želite naranču - nemojte dodavati puno šećera