Klasični džem od jabuka pet minuta - brza priprema i prostor za eksperimentiranje

Sezona berbe jabuka započinje u kolovozu i završava u kasnu jesen. Dugo razdoblje omogućuje kombiniranje raznih voća i bobica u receptima. Jednostavnost pripreme omogućuje vam da dobijete dobrote čak i za početnike kuhare.

Ukusni i zdravi deserti mogu se pripremiti brzo i raznovrsno dodavanjem omiljenih začina, agruma, bobica. Petminutni džem od jabuka jednostavan je za pripremu, pokazalo se da je jantarno, aromatično i prepoznatljiv je po svojoj sigurnosti u običnom stanu.

Značajke kuhanja jabuka

"Pet minuta" prilično je proizvoljno ime. Priprema jabuka, sterilizacija posuđa i cijeli proces oduzima više vremena. Naziv odražava opće načelo takvih recepata - brza toplinska obrada. Ova metoda kuhanja osigurava očuvanje hranjivih sastojaka u gotovom proizvodu..

U slučaju jabuka ovo je posebno dobra mogućnost kuhanja. Pektin sadržan u plodu je i prirodni konzervans i izvrstan zgušnjivač, tako da je i pri 5-minutnom zagrijavanju marmelada gusta i ima dug rok trajanja. Povećani sadržaj pektina omogućava više od polovice sadržaja šećera u odnosu na klasični omjer 1: 1 za džem. Desert napravljen od jabuka na ovaj način nije sladak, aromatičan i zadržava većinu vitamina i minerala.

Priprema za pravljenje džema

Priprema za kuhanje jabuka za zimu sastoji se u rezanju voća i obradi jela. Tradicionalno, za konzerviranje se biraju staklene staklenke s tijesnim poklopcima: plastika ili željezo. Za džem od jabuka "5 minuta" prikladno je koristiti spremnike zapremine do 0,5 litara i zapečatiti ih posebnim poklopcima.

Sav pribor koji je uključen u kuhanje treba sterilizirati; to se može jednostavno uroniti u kipuću vodu nekoliko sekundi. Staklene posude i poklopci podvrgavaju se istom tretmanu..

Prije pakiranja vrućih radnih komada staklenke trebaju biti ne samo sterilne, već i suhe i tople. Da biste to učinili, prikladno je uključiti pećnicu na laganoj vatri i tamo staviti staklenu robu. Tijekom procesa kuhanja staklenke će ostati sterilne i mogu se izvaditi po potrebi.

Jam jabuke su pogodne za bilo koju vrstu. Ako imate izbora, treba se usredotočiti na slatko i kiselo voće. Praznine od njih dobivaju se s izraženijim skladnim ukusom, a prisutnost kiselina daje prozirnu, žele sličnu strukturu. Kada koristite slatke sorte, dodajte malu količinu limunovog soka u recepte..

Plodove treba oprati, oguliti, izvaditi iz kore i potom izrezati na komade, klinove, kocke - po želji. Ako jabuke imaju tanku kožicu, prije rezanja ih nije potrebno ljuštiti..

Izbor posuđa za kuhanje važan je element u pripremi. Najbolji je širok umivaonik s debelim dnom od nehrđajućeg čelika. Široka tava će također učiniti.. Bakrene, aluminijske limenke, popularne u prošlosti, nisu prikladne za radne dijelove koji sadrže kiselinu. Aktivne molekule metala koje ulaze u proizvod mogu naštetiti organizmu.. Ako se emajlirani spremnik koristi za kuhanje, morate pažljivo pratiti integritet premaza, ne smijete koristiti posuđe s ogrebotinama, strugotinama, izlažući metal.

Klasičan recept za pet minuta

Postoji nekoliko načina mljevenja jabuka za ovaj recept. Najbrže je naribati voće, a u tom slučaju džem će po konzistenciji podsjećati na džem ili džem. Od naribanih sirovina dobiva se homogena, gusta marmelada jantarne boje, koja je neophodna za punjenje pita, palačinki i bilo kojeg slatkog peciva. Možete koristiti različite rezove: tanke kriške, kocke, velike komade.

Omjer proizvoda:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• začini po ukusu: cimet, vanilija, klinčići.

Klasična kombinacija okusa: jabuke + cimet, ne sviđa se svima ili im može dosaditi. Vrijedno je pokušati dodavati nove okuse džemu koristeći začine i začine. Dobra nijansa okusa dodati će desert limunovu ili narančastu koru.

Postupak kuhanja:

1. 1. Voće smrvljeno bilo kojom metodom stavlja se u posudu za kuhanje, prekriva se šećerom i ostavlja nekoliko sati da odstoji. Ako za to nema dovoljno vremena, tada možete početi zagrijavati odmah, ali trebate malo vode uliti u radni komad da se šećer počne topiti i ne izgorjeti.
2. 2. Zagrijte gredicu na laganoj vatri do vrenja i nastavite kuhati oko 5 minuta. Masu treba neprestano miješati pazeći da ne izgori do dna..
3. 3. Vrući džem se pakuje u staklenke i odmah čvrsto zatvori steriliziranim poklopcima.

Gotov džem od konzervi treba hladiti što je moguće sporije.. Za to se banke ostave u toploj sobi i zamotaju na jedan dan. Zatim se šalju na stalno mjesto. U podrumu ili hladnjaku, praznine se mogu spremati do sljedeće žetve, ali čak i kod kuće, očuvanje se neće pokvariti do proljeća.

Nasjeckajte džem od jabuka

Male jabuke dobro su prikladne za ovaj recept, na primjer, ranetki ili voće s gustom pulpom koja se ne raspada tijekom kuhanja. Za kuhanje su vam potrebni proizvodi:

• jabuke - 2 kg;
• šećer - od 250 do 500 g (ovisno o slatkoći voća);
• voda za piće - 250 ml;
• soda - 2 žlice;
• vanilin ili cimet.

Kriške jabuke prelijte vodom i sodom i ostavite nekoliko sati. Ova tehnika pomaže u očuvanju zapisa netaknutim. Ako nedostaje vremena, ova se faza preskače..

Daljnja priprema:

1. 1. Pripremite sirup od šećera, vode i začina, donesite do vrenja.
2. 2. Kriške voća se isperu iz otopine sode i stave u posudu ili posudu.
3. 3. Ulijte jabuke vrućim sirupom i polako dovedite do vrenja. Nema potrebe miješati masu.
4. 4. Nastavite grijati oko 15 minuta, skidajući pjenu. Vruće se sipalo u limenke i valjalo.

Ako strogo slijedite recept, kriške će ostati netaknute, a sirup će biti gust i proziran. Za spremanje praznih proizvoda svakako odaberite tamno mjesto.

Recept "Pet minuta" s limunom

U recept se dodaje limun za aromu citrusa i ugodan okus. Omjer namirnica će se malo promijeniti, samo trebate povećati stopu šećera da nadoknadite dodatnu kiselinu.

Slijed rada korak po korak:

1. 1. Sjeckani plodovi trebaju biti pokriveni šećerom 2 sata.
2. 2. Citrus se možda ne ljušti, ali svakako uklonite sve sjemenke. Dovoljno je uzeti pola limuna za 2 kg jabuka i rezati ga na kriške.
3. 3. Kuhanje posuđa s voćem stavlja se na malu vatru i dodaje se limun. Miješajući, postigne se potpuno otapanje šećera i dovede masa do vrenja.
4. 4. Kuhajte 5 minuta i uklonite posuđe s vatre dok se potpuno ne ohlade. Voće možete ostaviti da se natapaju nekoliko sati.
5. 5. Ponovno zagrijte radni komad i kuhajte 5 minuta.

Nakon što se ohladi, postupak kuhanja se posljednji put ponavlja i desert se vruće širi na pripremljene staklenke. Bit će ukupno tri ciklusa grijanja. Radni dijelovi su hermetički zategnuti sterilnim poklopcima i prekriveni gustom krpom za sporo hlađenje.

Kuhanje u tri etape koristi se i za pravljenje pekmeza u multicooker. Stavite proizvode prema odabranom receptu, radni komad se kuha 3 puta u trajanju od 5 minuta u načinu "gašenja" sa zaustavljanjima u trajanju od 6 sati za taloženje i hlađenje. Nakon trećeg ciklusa pekmez se pakuje.

Brzi džem s bobicama

Kada se dodaju bobice, džem dobiva boju, okus postaje zanimljiviji, ali vrijeme kuhanja se malo povećava. Kartica proizvoda se također mijenja:

• 1 kg sjeckanog voća;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 0,5 kg bobica: kupina, ribizla ili planinski pepeo.

Prije kuhanja, bobice se pripremaju: sortiraju se, operu i osuše. Jabuke su oguljene i narezane na komade. Tada postupak izgleda ovako:

1. 1. Bobice se posipaju polovinom šećera i brane dok se sok ne pusti.
2. 2. Sirup prokuhajte iz ostataka vode i šećera, nakon što otopite žitarice, kuhajte nekoliko minuta.
3. 3. Jabuke se stave u kipući sirup i blanširaju u njemu 2 minute.
4. 4. Bez uklanjanja s vatre, oslobođeni sok od bobica se izlije u prah i kuha još 5-6 minuta..
5. 5. Na kraju dodajte same bobice i kuhajte 5 minuta. Stavljen u vruće limenke.

Ukupno vrijeme toplinske obrade pekmeza bit će četvrt sata. Ovisno o dodanim bobicama, džem će dobiti svoju karakterističnu boju i aromu.

Jabuke s đumbirom i bademima

Đumbir će desertu dodati začinjenu ljutost i učiniti poslasticu još korisnijom. Orašasti plodovi i limunova korica nadopunjuju ukusni ansambl i pretvaraju obični džem u izvrstan desert.

Potrebni sastojci:

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 250 ml;
• kora s 3 srednje limuna;
• oguljeni bademi ili bilo koje druge orašaste plodove;
• svježi korijen đumbira.

Broj orašastih plodova bira se proizvoljno, a đumbir se uzima ovisno o željenoj oštrini jela. Plodovi se pripremaju na standardni način, đumbir se nariba na sitnoj rerni, orasi se prže u suhoj tavi.

Postupak kuhanja:

1. 1. Sjeckane jabuke pomiješane su s naribanim đumbirom i prebačene u posudu za kuhanje, u slojevima posute šećerom.
2. 2. Obranite proizvod najmanje 6 sati kako bi plod natopio i stvorio dovoljnu količinu soka.
3. 3. Voda se izlije u radni komad i pošalje u vatru. Zagrijte, stavite na štednjak i potpuno ohladite.
4. 4. Podgrijati i kuhati oko 10 minuta. Dodajte koru i orahe i kuhajte još 5 minuta. Zagrijte vruće u malim staklenkama.

Desert ispada nevjerojatno ukusan i aromatičan. Izgleda neobično i djeluje ugodnom oštrinom. Jabuka pet minuta s đumbirom igra preventivnu ulogu kod grlobolje i prehlade.

Klasični recepti za instant jabuke i njihova priprema za zimu vrlo su jednostavni. Rezultat je uvijek predvidljivo uspješan. Dodavanjem jednostavnih sastojaka lako je diverzificirati takav džem i pretvoriti ga u pravo kulinarsko remek-djelo. Jabuke su živopisan dokaz da slatkiši ne samo da mogu oduševiti ukusom, već i ojačati zdravlje..