Hor.SuperMG.com » Recepti » Kako napraviti vino od rakije kod kuće

Kako napraviti vino od rakije kod kuće

Crveni planinski pepeo raste širom Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Narančasto-crvene četkice oduševljavaju nas svojim izgledom od rujna do mraza. Stablo rowan krasi gradske parkove i trgove, nalazi se u šumama i na osobnim parcelama. Osim vanjske ljepote, jedan od načina korištenja je domaće vino od rogača. Takav napitak ne samo da će oduševiti vaše goste svojom egzotičnošću i ukusom, već će biti koristan i tijelu zbog tvari koje sadrži..

Sadržaj

Korisna svojstva rakijskog vina
Izbor sirovina za kuhanje
Priprema bobica
Sastojci
Klasično crno vino od rogača

Vrenje
Sazrijevanje, preljev

Skladištenje
Čemu služiti
Recenzije:

Korisna svojstva rakijskog vina

Prednosti planinskog pepela nastaju zbog velikog vitaminskog kompleksa koji je njegov dio. Količina askorbinske kiseline u bobicama ribe veća je nego u crvenoj ribizli, a vitamina A (u zrelim bobicama) je više nego u mrkvi.

Dali si znao? Piće poprima crvenu ili žutu nijansu zbog činjenice da je vino tijekom fermentacije obojeno bojom kože. Stoga boja vina planinskog pepela može biti od zlatne i mirne narančaste do svijetlo crvene..

Bobice sadrži:

vitamini - A, B1, B2, P, PP, E, K;
makro- i mikroelementi - željezo, bakar, mangan, jod, cink, kalij, magnezij;
organske kiseline - jabučna, limunska, jantarna;
flavonoidi;
phytoncides;
esencijalno ulje;
aminokiseline;
P-vitamini aktivni tanini;
pektin i gorke tvari.

Kuhajte kod kuće Isabella vino, vino od šljiva, vino od: grožđe, aronija, ružine latice, jabuke, ogrozd i maline.

Učinak ribe bobica na tijelo:

pomoć u reguliranju psiho-emocionalne sfere tijela s letargijom, apatijom, neurozama, poremećajima spavanja i depresivnim poremećajima;
poboljšati vid, smanjiti suhe oči;
podržati imunitet;
promiču metaboličke procese u različitim tjelesnim sustavima;
potaknuti probavu;
olakšati rad jetre;
imaju preventivni učinak na štitnjaču;
smanjiti vjerojatnost moždanog udara, kontrolirati rad srca;
imaju tonik učinak na tijelo;
pomoć u borbi protiv prekomjerne težine;
niža razina kolesterola;
regulirati hormonalnu sferu žena s menopauzom;
pomažu u smanjenju kroničnih upalnih procesa.

Važno! Vino od rowana kontraindicirano je bolesnicima s hemofilijom.

Ovaj se napitak preporučuje za:

anemija;
nedostatak vitamina;
opća letargija tijela;
artritis;
giht;
krvni tlak;
pretežak.

Preporuke se temelje na regulatornim funkcijama metaboličkih procesa u tijelu koje im pružaju vitamini skupine B. Okusi - trpki, s laganom gorčinom.

Pročitajte i o, kako se koristi crveni planinski pepeo, i kako se od njega kuha pekmez.

Izbor sirovina za kuhanje

Bobice rowana su guste, nisu sklone štetočinama ili truležima. Stoga se sve bobice koje sakupljate sa stabla mogu koristiti za piće. Osim toga, u kasnu jesen zrak nije toliko zasićen prašinom kao ljeti zbog čega će žetva roga sadržavati manje štetnih tvari. Smatra se da je potrebno sakupljati planinski pepeo nakon prvog mraza, jer upravo hladnoća uklanja gorčinu iz bobica. Ovisno o regiji, prvi mrazovi mogu pogoditi u studenom ili listopadu.

Priprema bobica

Glavna stvar u preradi sirove bobice je spriječiti gorčinu u gotovom piću. Ako nakon mraza nije moguće ubrati bobice, skupljenu rolaninu stavite u zamrzivač na oko jedan dan. Ne morate oprati bobice. Bjelkast cvat na plodovima bit će potreban za organiziranje procesa fermentacije.

Važno! Prije uzimanja vina ne smiju se oprati bobice od vrbe. Pranjem će se isprati specifični plak iz bobica i smanjiti njihova sposobnost fermentacije.

Sastojci

Uz bobice, potrebna su vam samo najobičnija hrana:

planinski pepeo - 10 kg;
voda - 4 l;
šećer - 2 kg;
grožđice - 150 g.

U pripremi vina iz planinskog pepela dio vode možete zamijeniti sokom od jabuke ili grožđa. Kao rezultat toga, dobivate pića različitih okusa..

Klasično crno vino od rogača

Postupak izgleda ovako:

Stavite bobice izvađene iz zamrzivača kipućom vodom pola sata. Ponovite postupak dva puta. Svrha punila je smanjiti količinu tanina. Što ih je manje, ast je slabija..
Procijedite bobice kroz mlin za meso, a zatim iscijedite sok iz njih. Sok možete iscijediti sokovnikom ili na stari način, preko gaza. Smatra se da je lučenje gaze bolje, jer prolazi manje pulpe.
Pulpu izlijte vrućom vodom 6 sati. Nakon toga, mora se izvući.
Pomiješajte čisti sok i sok od drugog zakretanja.
Dodajte pola šećera i grožđice.
Ulijte pivo u bocu i ostavite nekoliko dana da fermentira.
Znak spremnosti sladovine je pojava kiselog mirisa.
U ovoj se fazi filtrira, dodaje se preostali šećer i boce ostave za fermentaciju. Piće će fermentirati 2-3 tjedna.
Sada se napitak pažljivo ulije u sterilizirane boce i hermetički zatvori.
Stavite posude u hermetično, tamno mjesto na 4 mjeseca. Tijekom tog vremena, sadržaj boce stoji i talog na dnu. Nakon 4 mjeseca potrebno je ponovno ocijediti gotov proizvod - kako sediment ne bi ušao u novi spremnik.

Video: vino od rakije kod kuće

Važno! Crvena vina su među najjačim antioksidansima. Stoga gorski pepeo nije samo koristan, već mora biti u prehrani hipertenzivnih bolesnika. Treba ga uzimati u 2 žlice. kašike 2 puta dnevno.

Vrenje

Za organiziranje procesa fermentacije sladovine koriste se dvije prirodne komponente: bjelkasti cvat na bobicama i neoprane grožđice. Značajka vina planinskog pepela je da se bobice ne isperu, već preliju kipućom vodom prije pripreme sladovine. Prvih nekoliko dana, dok pivo fermentira, boce bi trebale stajati na toplom i tamnom mjestu. Temperatura zraka trebala bi biti 18 ° C.

Proces fermentacije odvija se unutar 2 tjedna na temperaturi 20-30 ° C, na tamnom mjestu. U ovom trenutku, mjehurići zraka će se uzdići do vrha, a talog iz bobica će potonuti na dno boce. Boca je prekrivena gumenom medicinskom rukavicom s probijenim prstima. Tijekom fermentacije rukavica će se naduvati i iz nje će izaći višak zraka. Na kraju postupka rukavica će pasti.

Sazrijevanje, preljev

Mlado vino sazrijeva 4 mjeseca. Tijekom tog vremena, na dnu se formira talog. Prilikom ulijevanja sadržaja u konačni spremnik treba paziti da talog ostane u prethodnom. Spremnost vina u bilo kojoj fazi taloženja određuje se prisutnošću sedimenata.

skladištenje

Spremite gotov proizvod na temperaturi od 15 ° C na tamnom mjestu. Za to su najprikladnije staklene boce. Vino prve godine bit će tamne boje - to je jedna od njegovih karakteristika. U drugoj godini svijetli. Njezin se okus poboljšava kako se infuzira i dobije snagu.

saznati, kako napraviti drvenu bačvu za vino i kako obogatiti vino kod kuće.

Čemu služiti

Jedno od osnovnih pravila vinskog etiketa je sljedeće: što je složeniji okus vina, jednostavnije jelo uz njega treba biti posluženo, i obrnuto. Rowan red dobro nadopunjava mesna jela. Čisto vino planinske pepela dobro će se slagati s janjetinom, pilafom, roštiljem, divljači - imaju bogat, svijetao ukus koji će savršeno nadopuniti vino. Uz njega možete poslužiti sva jela s roštilja..Općenito, crno vino se obično poslužuje uz crveno meso. Ako ste napravili slatko vino, onda ga treba poslužiti uz desert. Ovaj se napitak može koristiti i u ljekovite svrhe - tada se uzima u nekoliko žlica prije glavnog obroka..

Dali si znao? S gledišta botanike, plodovi vrbe nazivaju se ne bobice, već ... jabuke.

Uvedite ovo fino vino u svoju prehranu. Savršeno će vas razveseliti, a u kombinaciji će djelovati kao lijek koji jača imunološki sustav, regulira rad kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Štoviše, za to je potrebno vrlo malo truda..

Recenzije:

Jednom kad sam pravio vino od crvene planinske pepela, okus je pomalo trpljiv, ali vrlo je zdrav. Za pripremu ovog vina trebat će vam: 10 kg crvenog planinskog pepela, 4 litre vode, 2 kg šećera i 150 grama grožđica. Rowan je bolje uzeti onu koja se ispekla nakon prvog mraza, ima slađi okus. Prije svega, opranu planinsku pepelu treba procijediti kipućom vodom i nakon 20 minuta procijediti vodu, nakon čega je trebate ponovo preliti kipućom vodom i nakon 30 minuta procijediti. To se radi kako bi se smanjila učvršćenost planinskog pepela. Nakon toga, planinski pepeo treba drobiti i iz njega iscijediti sok kroz gazu. Stavite kašu u zdjelu, dodajte vruću vodu (70-80 ° C), promiješajte i ostavite 5 sati. Zatim se u isti spremnik doda iscijeđeni sok, 1 kg šećera, grožđice, sve se pomiješa i prekriva gazom na vrhu. Nakon 2-3 dana, sadržaj će početi fermentirati i mora se procijediti kroz gazu. Dalje, ovaj fermentirani sok mora se pomiješati s preostalim kilogramom šećera i sipati u bocu s vodenom brtvom ili rukavicom. Nakon dva tjedna fermentacija vina trebala bi prestati, a na dnu će se pojaviti gusti sediment. Sve morate pažljivo ocijediti, dodati šećer po ukusu i ostaviti vino u dobro zatvorenoj boci u hladnoj prostoriji da sazrijeva 3-4 mjeseca. Rezultat je oko 5 litara vina od rogača.

Napravio sam i vino od planinskog pepela, u blizini su mali grozdovi ražnja, a tamo smo skupili više od 10 kg. Napravio sam vino malo drugačije, nisam oprao bobice, prošao kroz mlin za meso, a onda kao i kod običnog vina, jedino što fermentira malo duže.

Recenzije: 184