Konzerviranje daikona za zimu, recepti

Radish je proizvod tijekom cijele godine. Međutim, sadrži više korisnih komponenti u ljetnoj sezoni. Da bi se očuvale blagodati korijena usjeva, može se beriti za zimu. A kako sačuvati slatku sortu daikona, razmotrit ćemo dalje u članku.

Prednosti za tijelo

Daikon je korijensko povrće, analog rotkvice. O prednostima ovog povrća možete pisati knjige:

1. Daikon sadrži cijeli popis vitamina skupine B (od B1 do B12). Oni su potrebni svakoj osobi jer igraju ogromnu ulogu u procesima staničnog metabolizma. Uz to, daikon je bogat vitaminima poput C, A, PP, E.
2. Dalje - minerali. To su fosfor i selen, bakar, jod, željezo, kalcij, kalij, pa čak i mangan. Daikon također sadrži pektin, vlakna, antioksidante, karoten i enzime.

Glavna razlika od ostalog povrća je ta što ova rotkvica nema sposobnost apsorbiranja štetnih tvari, uključujući soli teških metala iz tla. Dakle, daikon je neprocjenjiv za ljudsko tijelo, ima pozitivan učinak na gotovo cijelo tijelo..

Prednosti upotrebe daikona:

• čišćenje tijela. Umjesto da u ljekarnama kupujete skupe laksative ili diuretike, dovoljno je jednostavno redovito konzumirati ovaj proizvod. Rezultat je isti, ali ima više koristi i bez nuspojava. Kalij i kalcij (posebno kalijeve soli), koji su u njegovom sastavu, lako i točno uklanjaju toksine i suvišnu tekućinu;
• povećani imunitet. Navedena količina vitamina govori sama za sebe. Uz to, unutarnji organi savršeno su očišćeni od mikroba fitoncidima i proteinkim komponentama ovog povrća.-
  Koristiti hren s repe, sok od šipak, babura paprika, bademi, rajčica, mrkve, bijela ribizla i naranče pomažu u jačanju imuniteta.

pročišćava i štiti jetru i bubrege. Za uklanjanje sitnog kamenja dovoljna je jedna čaša soka od daikona dnevno-

Kao takav, proizvod nema kontraindikacija. Međutim, to ne znači da pretjeranost ima smisla..

Video: korisna svojstva daikona

Prazan

Svi se izvori slažu da je daikon hibrid. To znači da ne raste u divljini. Domovina ovog povrća je Japan, iako se danas uzgaja u mnogim zemljama zapadne Europe, kao i u Brazilu i SAD-u..

Čak i ako niste ljubitelj orijentalne hrane, ovo korijensko povrće ima brojne prednosti u kuhanju i vrtlarstvu:

• biljka nije kapriciozna, ne zahtijeva posebne uvjete za rast;
• plodovi prilično rano sazrijevaju - usjev se može ubrati 1,5 mjeseca nakon sadnje;
• krupno voće (težina jednog povrća može doseći 3 kg);
• lako se čuva - nisu potrebni posebni uvjeti, s vremenom ne gubi svoje korisne osobine.

Jedini uvjet za berbu je odsutnost oborina, a ljeti ima dovoljno sušnih dana. Nisu potrebni posebni alati - vrhovima se izvlače iz zemlje.

Svježi daikon mora se čuvati u hladnjaku ili hladnoj prostoriji, za koju će redoviti podrum. U takvim uvjetima može zadržati svježinu do 3 mjeseca..

Kiseli daikon: klasični recept

Sada razgovarajmo o konzerviranju daikona za zimu. Prvo razmislite o klasičnom receptu za kiselost.

Sastojci

Za 100 g daikona trebate:

• 30 ml jabučnog octa 6% ili 50 ml rižinog octa-
  Preporučujemo čitanje o, kako napraviti jabučni ocat kod kuće.
• 50 ml vode;
• 50 g šećera;
• 1/5 žličice kurkume
• 1/5 žličice morske soli.

Kuhinjsko posuđe

Trebat će vam:

• pan;
• nož;
• žlica;
• daska za rezanje;
• cjedilo;
• ručnik;
• staklenka ili plastična posuda s poklopcem.

Postupak kuhanja korak po korak

Klasični recept za kiselo je vrlo jednostavan:

1. Prvo pripremite marinadu: voda, šećer, ocat i kurkuma moraju se kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga maknite s vatre i ostavite da se ohladi..
2. Temeljito očistite plodove daikona i narežite na kriške.
3. Posolite, tako da sol dotakne sve krugove i ostavite u drugaru 1 sat. Ovako ostavljamo višak tekućine.
4. Sada morate isprati sol i posušiti čašice ručnikom. Zatim ga stavljamo u staklenku ili plastičnu posudu.
5. Napunite prethodno pripremljenom marinadom, zatvorite poklopac i malo protresite.
6. Spremnik smo stavili u hladnjak.

Korejski recept

Jedan od najpopularnijih recepata za pravljenje orijentalnog korijena povrća i sam je porijeklom iz Koreje. U pogledu složenosti izvršenja, gotovo je ista, ali razlikuje se u nizu začina.

Sastojci

Za 600 g daikona trebate:

• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica 9% stolnog octa
• 1 žarulja Srednja veličina;
• 5 zuba češnjak;
• 1 žličica korijandar (u žitaricama);
• ½ žličice crvena paprika (Masa);
• ½ čajne žličice soli.

Kuhinjsko posuđe

Od kućanskih aparata trebat će vam:

• Rezač mrkve u korejskom stilu;
• začinski mort;
• pan;
• prešanje češnjaka;
• cjedilo;
• staklenka s poklopcem.

Postupak kuhanja korak po korak

Kad je sve spremno, započinjemo s kuhanjem:

1. Daikon temeljito operite, ogulite i naribajte na rerni.
2. Korijander izmrvite u mort i dodajte u rotkvicu zajedno sa solju, ocatom i paprom.
3. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, a zatim prođite kroz drugar za odvajanje tekućine od luka.
4. Zgnječite češnjak s prešom i dodajte mu tekućinu koja je ostala nakon prženja luka.
5. Dobivenu smjesu dodajte u daikon.
6. Promiješati.

Japanski recept za kuhanje

Osim uobičajenog čuvanja, daikon se može pohraniti za uporabu u izradi sušija. Ovaj je recept dobio ime upravo zbog upotrebe u tradicionalnom jelu u Japanu..

Sastojci

Za 100 g daikona treba nam:

• ½ šalice rižinog octa
• 25 g šećera;
• 10 g soli;
• 1 prstohvat šafrana.

Kuhinjsko posuđe

Ali kuhinjski pribor treba minimalno:

• nož;
• sterilna posuda s volumenom 0,5 litara;
• mala zdjela za marinadu.

Postupak kuhanja korak po korak

Priprema rotkvica za peciva vrlo je jednostavna:

1. Daikon očistimo, operemo i narežemo na kockice od 10 centimetara, koje stavimo u staklenku.
2. Otopite šećer i sol u ocatu.
3. Šafran prelijte sa 45 ml kipuće vode i pustite da se pirja.
4. Kombinirajte ocat i šafran vodu. Temeljito promiješajte.
5. Ulijte marinadu u staklenku, nakon čega se mora staviti na toplo mjesto.
6. Nakon 1 tjedna radni komad premjestimo u hladnjak.

Čemu služiti

Treba napomenuti da se lišće daikona (zračni dio) koristi u pripremi svježih salata, što im daje poseban okus. Kao što je već spomenuto, ovo povrće se može sočno sok. Jedna od popularnih namjena daikona u orijentalnoj kuhinji je dodavanje miso juhama..

Nariban, odlično se slaže s prženom ribom, nattoom (soja pripremljena na poseban način), sobom (heljda rezanci), tempurom (jela od ribe, morskih plodova i povrća, kuhanih u tijestu i prženih).

U nekim japanskim prefekturama daikon se poslužuje pirjan sa lignjama ili hobotnicama. Slatka japanska rotkvica klondike je vitamina i hranjivih sastojaka, kao i sjajna prilika da unese dašak egzotičnosti u svakodnevni život.