Kako kuhati daikon - recepti za jednostavna, ali ukusna jela
Sadržaj
U ruskoj kuhinji rotkvice i repa mnogo su češći od takvog korisnog povrća korijena kao daikon. Mnogi se plaše karakterističnog okusa povrća, pogotovo ako je loše kvalitete. Ali poznavatelji ovog skladišta vitamina znaju kako kuhati daikon i što on može dati našem tijelu. Sočna kaša sadrži puno elemenata u tragovima, a također i vlakana, zahvaljujući kojima se brzo stvara osjećaj punoće. Uz to, to je niskokalorična hrana koju dijetetičari preporučuju kod prekomjerne težine. Što je tako vrijedno u daikonu i koja se jela od njega mogu dobiti?
Zašto je daikon koristan?
Duga bijela rotkvica izuzetno je korisna za tijelo i ima sposobnost poboljšanja rada gotovo svih njegovih organa.. To je moguće zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala:
- B vitamini i jod blagotvorno djeluju na endokrini sustav i umiruju živce;
- vitamin C jača imunitet;
- kalij će pomoći srcu i krvnim žilama;
- željezo će vam povećati razinu hemoglobina;
- fosfor će pojačati aktivnost mozga i ojačati kosti;
- enzimi će poboljšati rad probavnog trakta;
- vlakna će očistiti tijelo od toksina i toksina;
- selen će pomoći u prevenciji raka.
Unatoč ogromnim prednostima, daikon treba konzumirati umjereno. Prejedanje će dovesti do nadimanja i može uzrokovati grčeve i nadutost..
Upotrebu daikona, posebno u njegovom sirovom obliku, treba napustiti u prisutnosti kroničnih bolesti probavnog sustava, čira i dvanaesnika. Ne možete jesti rotkvice i kamenje u žučnim kanalima i disfunkciji štitnjače.
Kako kuhati daikon
Ako se u prostranstvu naše domovine daikon proizvodi uglavnom od salata, onda se u azijskoj i korejskoj kuhinji čak stavlja u juhe. Gusta i sočna kaša rotkvica može poslužiti kao cjelovita zamjena za krumpir, što prvom tečaju daje zanimljiv okus. Možete ga i marinirati ili pripremiti razne grickalice za meso..
Salata Daikon
Najjednostavnija opcija je mono salata od povrća s jednim korijenom s začinima i umakom od češnjaka. Ogulite daikon (500 g) i naribajte ga. Sol - papar i ostavite da odstoji pola sata kako bi dakon pustio sok.
Za to vrijeme pripremite umak. Ogulite 2 češnja češnjaka, narežite na tanke trakice i lagano pržite. Dodajte 0,5 tsp. šećera i 1 žlica. l. ocat (jabučni jabučnik), pomiješajte. Iscijedite sok i prelijte ribanim umakom od daikona.
Još jedna sočna i dijetalna salata dobiva se ako naribate daikon, sirovu mrkvu i zelenu jabuku. Puni se malom količinom biljnog ulja.
Daikon juha
Ogulite jednu veliku rotkvicu i narežite na komade bilo kojeg oblika. Ulijte 1,5 litre vode i kuhajte, nepokriveno, 10 minuta (nakon ključanja). Zatim dodajte prethodno nasjeckano meso (200 g govedine) i sitno sjeckani češnjak (4 režnja). Dok prokuha, kuhajte 15-50 minuta i stavite par sitno nasjeckanih zelenih luka. Tajni sastojak juhe je riblji umak - treba ga preliti zajedno s lukom. Nakon toga kuhajte 10 minuta i možete ih sipati u ploške.
Kiseli daikon
Za ljubitelje pikantnih zalogaja prikladna je začinjena kisela rotkvica. Savršeno se slaže s mesom i ribom. Da biste to učinili, ogulite 1 kg korijenskih usjeva, izrežite na krugove i pospite solju (3 žlice). Pripremite marinadu odvojeno. Ulijte 0,5 litara vode u zdjelu, dodajte 4 žlice. l. šećer i takvi začini:
- 4 klinčića;
- 3 lavrushkas;
- pimen;
- 1 žlica. l. kurkuma.
Marinadu dovedite do vrenja i ulijte 2,5 žlice. l. ocat (9%). U daikon dodajte 5 režnja češnjaka narezanog na tanke kriške i prelijte vrućom marinadom. Može se valjati zimi ili ostaviti da stoji u hladnjaku jednu noć.
Daikon snack sa slaninom - video
https://youtube.com/embed/zCY9T2dUEkYj
