Utjecaj korisnih i štetnih tvari daikona na zdravlje ljudi
Sadržaj
Radič daikon porijeklom je iz Japana, u svojoj domovini je bitan dio svakodnevne prehrane. Kultura je poznata mnogim vrtlarima i vrtlarima, ima visok prinos i dug rok trajanja, odličan ukus i ljekovita svojstva. Koje su prednosti i štete od daikona, postoje li kontraindikacije i ograničenja, u kojem je obliku bolje jesti ovo povrće?
Daikon kultura - informativni list
Daikon je rana zrela korijenska kultura koja pripada podvrste sjetve rotkvice, obitelji usjeva kupusa. Po ukusu, povrće je križ između rotkvice i rotkvice. Ako ga usporedite s okusom rotkvice, onda daikon nije tako gorak, jer sadrži manje senf ulja. Za razliku od rotkvice, daikon je manje vlaknast i tvrd, ima umjerenu i ugodnu aromu..
U prijevodu s japanskog jezika, daikon je veliki korijen. Doista, korijenski usjevi mogu doseći goleme veličine - narastu u duljinu do 50-60 cm i dobivaju na težini većoj od 0,5 kg.
Kultura ima mnogo sorti koje se razlikuju u obliku i veličini usjeva korijena, ukusu i hladu pulpe. Sjeme dugo vremena ne gubi na kvaliteti i ostaje održivo pet godina. Optimalno vrijeme sjetve je sredina ljeta, kraj srpnja - početak kolovoza. Uvjeti i tehnike uzgoja vrlo su slični rotkvica. Vegetacijsko razdoblje traje od 60 do 70 dana, za koje vrijeme vrtlari uspijevaju prikupiti do tri berbe.
Kemijski sastav usjeva korijena
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav objašnjavaju zašto je daikon koristan za tijelo. Kalorični sadržaj 100 grama povrća iznosi samo 20 kcal, a njegov glikemijski indeks 15 jedinica. Kaša sadrži hranjive tvari - bjelančevine i ugljikohidrate, nema masti, postoje dijetalna vlakna i baktericidne komponente, esencijalne aminokiseline, enzimi, korisni vitamini, soli i minerali.
Daikon je dijetalni prehrambeni proizvod, sadrži nizak sadržaj kalorija i nema masti, ima visoku koncentraciju vlakana i pektina..
Daikon kaša sadrži:
- proteini i ugljikohidrati - brzo utažuju glad i daju osjećaj punoće;
- vlakno - normalizira probavu i stimulira crijeva;
- glikozidi - reguliraju funkcije ljudskog živčanog sustava;
- aminokiseline su bitan dio prehrane;
- pektini - reguliraju razinu kolesterola i šećera u krvi;
- enzimi - promiču bolju probavu i apsorpciju hrane;
- vitamini - uklanjaju rizik od nedostatka vitamina;
- minerali - reguliraju hormonalnu razinu, poboljšavaju dobrobit;
- fitoncidi - vrijedne biološki aktivne tvari obdarene baktericidnim svojstvima.
Daikon - zdravstvene koristi i štete
Jestivi dio biljke je skladište korisnih i vitalnih sastojaka, čija kombinacija ima za cilj ozdravljenje i obnovu tijela, povećanje tonusa i performansi. Redovita konzumacija korijenskog povrća u hrani pozitivno utječe na imunološki, krvožilni i kardiovaskularni sustav, podupire zdravlje štitne žlijezde i genitalija, poboljšava aktivnost mozga i leđne moždine.
Daikon rotkvica - koristi i štete:
- Zašto je daikon koristan? Enzimi pomažu u normalizaciji metabolizma, ubrzavanju metabolizma i regeneraciji tkiva. Fitocidi imaju protuupalno, analgetsko i antioksidativno djelovanje. Vitamini i minerali pomažu u jačanju imuniteta i poboljšanju zdravlja. Vlakna i pektin jačaju crijevnu pokretljivost, pročišćavaju organizam i uklanjaju toksine. Esencijalne aminokiseline odolijevaju degeneraciji stanica, razvoju erozivnih i tumorskih procesa. Kaša i sok koriste se iznutra i izvana.
- Moguća šteta za tijelo. Gruba struktura povrća može izazvati pogoršanje kod bolesti probavnog sustava - gastritisa, pankreatitisa, holecistitisa, erozije i čira. Daikon treba primjenjivati s oprezom kod kolelitijaze i crijevne hiperaktivnosti. Organske kiseline prisutne u soku neprihvatljive su u slučaju povećane želučane kiselosti. Rotkvica može izazvati alergijske reakcije i kožne osipe.
Ako se javi bol, trebali biste potpuno odustati od uključivanja ovog povrća u svoju prehranu..
Kako daikon utječe na ljudsko tijelo
Daikon rotkvica prirodan je izvor zdravlja. Ako je sustavno jedete, možete dobro očistiti tijelo i poboljšati zdravlje, ojačati obrambene snage, dobiti naboj živosti i energije..
Daikon - korisna svojstva:
- Za ženu. Vlakna i pektini, koncentrirani u korijenju povrća, omogućuju upotrebu daikona za mršavljenje. Netopljiva vlakna zahtijevaju da se probavi vrlo dugo, što pruža čovjeku ugodan osjećaj sitosti.
- Za muškarca. Povrće je jedan od snažnih afrodizijaka. Uz redovitu upotrebu, povećava libido i poboljšava potenciju, pomaže u normalizaciji hormonalne razine.
- Za stariju osobu. Radish pomaže tijelu da se odupire virusima i infekcijama, posebno tijekom izvan sezone, kada se rizik od respiratornih i prehlada znatno poveća. Učinkovit je za prevenciju i liječenje ateroskleroze, gihta i reumatizma, što je posebno važno u starosti..
- Za dijete. Pozitivan svestrani učinak bijele rotkvice na djecu postiže se zbog raznolikog sastava i visoke hranjive vrijednosti proizvoda. Jedenje svježeg povrća pomaže razvoju usne šupljine - čeljusti, jezika i zuba, normalizira probavu i stolicu.
- Tijekom trudnoće i dojenja. Daikon potiče potpunu intrauterinu tvorbu i razvoj fetusa. Rotkvica je blagi diuretik koji vam omogućuje uklanjanje viška tekućine iz tijela, što je vrlo korisno u razdoblju gestacije. Povrće je učinkovito za povećanje laktacije i poboljšanje kvalitete majčinog mlijeka.
Daikon za mršavljenje - video
Preporuke za jelo
Pored korisnih svojstava, daikon ima kontraindikacije, koje najčešće nastaju uslijed nepravilnog jedenja povrća i voća. U slučaju poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta, potrebno je pitati doktora kakve koristi i štete ima rotkvica daikon. Za bilo kakvu patologiju tijekom akutne faze, ne preporučuje se korištenje povrća.
Glavno pravilo jedenja daikona je umjerenost. Povrće treba unositi u prehranu postupno, počevši od njegovog uključivanja u povrtne salate, zalogaje i priloge.
Daikon, pravila prehrane:
- Kvaliteta usjeva korijena ocjenjuje se vizualno i dodirom. Mora biti čist, svjež i zdrav, bez oštećenja, pukotina, promjene boje i crvotočina..
- Najčešće se koristi sirov kao sastojak u salatama od povrća, ali može se termički obrađivati - kuhani, pirjani, prženi.
- Rotkvica se čuva u hladnjaku umotana u plastičnu vrećicu.
- Postupak pripreme rotkvice je jednostavan - povrće se ljušti, reže na kriške ili nariba, slani po ukusu i prelije biljnim uljem.
- Zdrava osoba može konzumirati daikon svakodnevno umjereno. Starije osobe trebaju ga koristiti s oprezom, po mogućnosti u mljevenom obliku ili cijeđenom soku iz njega.
- Dopušteno je uključiti rotkvicu u prehranu djece od navršene tri godine, promatrajući reakciju tijela.
Izvorni okus daikona odlično se slaže s jednostavnim i rafiniranim proizvodima - mesom, ribom, gljivama i morskim plodovima, savršeno se slaže s raznim preljevima i umacima, drugim povrćem i voćem. Gurmani vole mlade mladice i lišće biljke, orijentalna i azijska jela s njom. Uz razumnu upotrebu, ovo zdravo povrće potrebno je svakoj osobi u bilo kojoj dobi u svrhu liječenja i prevencije..