Utjecaj korisnih i štetnih tvari daikona na zdravlje ljudi

Radič daikon porijeklom je iz Japana, u svojoj domovini je bitan dio svakodnevne prehrane. Kultura je poznata mnogim vrtlarima i vrtlarima, ima visok prinos i dug rok trajanja, odličan ukus i ljekovita svojstva. Koje su prednosti i štete od daikona, postoje li kontraindikacije i ograničenja, u kojem je obliku bolje jesti ovo povrće?

Daikon kultura - informativni list

Daikon je rana zrela korijenska kultura koja pripada podvrste sjetve rotkvice, obitelji usjeva kupusa. Po ukusu, povrće je križ između rotkvice i rotkvice. Ako ga usporedite s okusom rotkvice, onda daikon nije tako gorak, jer sadrži manje senf ulja. Za razliku od rotkvice, daikon je manje vlaknast i tvrd, ima umjerenu i ugodnu aromu..

U prijevodu s japanskog jezika, daikon je veliki korijen. Doista, korijenski usjevi mogu doseći goleme veličine - narastu u duljinu do 50-60 cm i dobivaju na težini većoj od 0,5 kg.

Kultura ima mnogo sorti koje se razlikuju u obliku i veličini usjeva korijena, ukusu i hladu pulpe. Sjeme dugo vremena ne gubi na kvaliteti i ostaje održivo pet godina. Optimalno vrijeme sjetve je sredina ljeta, kraj srpnja - početak kolovoza. Uvjeti i tehnike uzgoja vrlo su slični rotkvica. Vegetacijsko razdoblje traje od 60 do 70 dana, za koje vrijeme vrtlari uspijevaju prikupiti do tri berbe.

Kemijski sastav usjeva korijena

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav objašnjavaju zašto je daikon koristan za tijelo. Kalorični sadržaj 100 grama povrća iznosi samo 20 kcal, a njegov glikemijski indeks 15 jedinica. Kaša sadrži hranjive tvari - bjelančevine i ugljikohidrate, nema masti, postoje dijetalna vlakna i baktericidne komponente, esencijalne aminokiseline, enzimi, korisni vitamini, soli i minerali.

Daikon je dijetalni prehrambeni proizvod, sadrži nizak sadržaj kalorija i nema masti, ima visoku koncentraciju vlakana i pektina..

Daikon kaša sadrži:

• proteini i ugljikohidrati - brzo utažuju glad i daju osjećaj punoće;
• vlakno - normalizira probavu i stimulira crijeva;
• glikozidi - reguliraju funkcije ljudskog živčanog sustava;
• aminokiseline su bitan dio prehrane;
• pektini - reguliraju razinu kolesterola i šećera u krvi;
• enzimi - promiču bolju probavu i apsorpciju hrane;
• vitamini - uklanjaju rizik od nedostatka vitamina;
• minerali - reguliraju hormonalnu razinu, poboljšavaju dobrobit;
• fitoncidi - vrijedne biološki aktivne tvari obdarene baktericidnim svojstvima.

Daikon - zdravstvene koristi i štete

Jestivi dio biljke je skladište korisnih i vitalnih sastojaka, čija kombinacija ima za cilj ozdravljenje i obnovu tijela, povećanje tonusa i performansi. Redovita konzumacija korijenskog povrća u hrani pozitivno utječe na imunološki, krvožilni i kardiovaskularni sustav, podupire zdravlje štitne žlijezde i genitalija, poboljšava aktivnost mozga i leđne moždine.

Daikon rotkvica - koristi i štete:

1. Zašto je daikon koristan? Enzimi pomažu u normalizaciji metabolizma, ubrzavanju metabolizma i regeneraciji tkiva. Fitocidi imaju protuupalno, analgetsko i antioksidativno djelovanje. Vitamini i minerali pomažu u jačanju imuniteta i poboljšanju zdravlja. Vlakna i pektin jačaju crijevnu pokretljivost, pročišćavaju organizam i uklanjaju toksine. Esencijalne aminokiseline odolijevaju degeneraciji stanica, razvoju erozivnih i tumorskih procesa. Kaša i sok koriste se iznutra i izvana.
2. Moguća šteta za tijelo. Gruba struktura povrća može izazvati pogoršanje kod bolesti probavnog sustava - gastritisa, pankreatitisa, holecistitisa, erozije i čira. Daikon treba primjenjivati ​​s oprezom kod kolelitijaze i crijevne hiperaktivnosti. Organske kiseline prisutne u soku neprihvatljive su u slučaju povećane želučane kiselosti. Rotkvica može izazvati alergijske reakcije i kožne osipe.

Ako se javi bol, trebali biste potpuno odustati od uključivanja ovog povrća u svoju prehranu..

Kako daikon utječe na ljudsko tijelo

Daikon rotkvica prirodan je izvor zdravlja. Ako je sustavno jedete, možete dobro očistiti tijelo i poboljšati zdravlje, ojačati obrambene snage, dobiti naboj živosti i energije..

Daikon - korisna svojstva:

1. Za ženu. Vlakna i pektini, koncentrirani u korijenju povrća, omogućuju upotrebu daikona za mršavljenje. Netopljiva vlakna zahtijevaju da se probavi vrlo dugo, što pruža čovjeku ugodan osjećaj sitosti.
2. Za muškarca. Povrće je jedan od snažnih afrodizijaka. Uz redovitu upotrebu, povećava libido i poboljšava potenciju, pomaže u normalizaciji hormonalne razine.
3. Za stariju osobu. Radish pomaže tijelu da se odupire virusima i infekcijama, posebno tijekom izvan sezone, kada se rizik od respiratornih i prehlada znatno poveća. Učinkovit je za prevenciju i liječenje ateroskleroze, gihta i reumatizma, što je posebno važno u starosti..
4. Za dijete. Pozitivan svestrani učinak bijele rotkvice na djecu postiže se zbog raznolikog sastava i visoke hranjive vrijednosti proizvoda. Jedenje svježeg povrća pomaže razvoju usne šupljine - čeljusti, jezika i zuba, normalizira probavu i stolicu.
5. Tijekom trudnoće i dojenja. Daikon potiče potpunu intrauterinu tvorbu i razvoj fetusa. Rotkvica je blagi diuretik koji vam omogućuje uklanjanje viška tekućine iz tijela, što je vrlo korisno u razdoblju gestacije. Povrće je učinkovito za povećanje laktacije i poboljšanje kvalitete majčinog mlijeka.

Daikon za mršavljenje - video

Preporuke za jelo

Pored korisnih svojstava, daikon ima kontraindikacije, koje najčešće nastaju uslijed nepravilnog jedenja povrća i voća. U slučaju poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta, potrebno je pitati doktora kakve koristi i štete ima rotkvica daikon. Za bilo kakvu patologiju tijekom akutne faze, ne preporučuje se korištenje povrća.

Glavno pravilo jedenja daikona je umjerenost. Povrće treba unositi u prehranu postupno, počevši od njegovog uključivanja u povrtne salate, zalogaje i priloge.

Daikon, pravila prehrane:

1. Kvaliteta usjeva korijena ocjenjuje se vizualno i dodirom. Mora biti čist, svjež i zdrav, bez oštećenja, pukotina, promjene boje i crvotočina..
2. Najčešće se koristi sirov kao sastojak u salatama od povrća, ali može se termički obrađivati ​​- kuhani, pirjani, prženi.
3. Rotkvica se čuva u hladnjaku umotana u plastičnu vrećicu.
4. Postupak pripreme rotkvice je jednostavan - povrće se ljušti, reže na kriške ili nariba, slani po ukusu i prelije biljnim uljem.
5. Zdrava osoba može konzumirati daikon svakodnevno umjereno. Starije osobe trebaju ga koristiti s oprezom, po mogućnosti u mljevenom obliku ili cijeđenom soku iz njega.
6. Dopušteno je uključiti rotkvicu u prehranu djece od navršene tri godine, promatrajući reakciju tijela.

Izvorni okus daikona odlično se slaže s jednostavnim i rafiniranim proizvodima - mesom, ribom, gljivama i morskim plodovima, savršeno se slaže s raznim preljevima i umacima, drugim povrćem i voćem. Gurmani vole mlade mladice i lišće biljke, orijentalna i azijska jela s njom. Uz razumnu upotrebu, ovo zdravo povrće potrebno je svakoj osobi u bilo kojoj dobi u svrhu liječenja i prevencije..

Video o korisnim svojstvima roštilja daikon