Breskve u konzervi - jednostavni recepti za zimske pripreme

Konzervirane breskve oduvijek su se smatrale delicijom. Ovo aromatično slatko voće ne raste tako sveprisutno u Rusiji kao jabuke ili trešnje. A možete ih kupiti u dovoljnim količinama samo u trgovini ili na tržištu. Ipak, to nije razlog da sebi onemogućite priliku da od njih napravite kisele breskve, džem, džem ili kompot. A što se tiče kvalitete, učinite sami, ni na koji način neće biti lošiji od onih koje kupujete u trgovini..

Konzervirane breskve

Ovo je najlakši recept za očuvanje breskve za zimu kod kuće. Trebat će vam:

• Zrele breskve - 2 kilograma.
• Šećer - 400 grama.
• Limunska kiselina - 2 žličice.
• Voda - oko litra, ovisno o gustoći pakiranja voća.

Ova količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za limenke od tri litre. Ako je na raspolaganju više breskvi, onda se proporcionalno povećava broj svega ostalog..

Korak po korak recept za pravljenje breskva iz konzerve vrlo je jednostavan. Prvi korak je ispiranje voća i uklanjanje sjemenki iz njih. Da biste to učinili, svaki se plod reže po duljini, a zatim se polovice okreću u različitim smjerovima međusobno, bez da ih snažno stisnete. Ova tehnika omogućuje vam da ne ozlijedite sočnu kašu. Nakon odvajanja, kost trebate ukloniti nožem. Polovine su nježno oguljene.

Sterilizacija praznih staklenih staklenki provodi se u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili pari. Nakon toga se u njih polože oguljena polovica ploda. Konzerviranje se vrši dvostrukim izlijevanjem poznatim mnogim domaćicama. Banke se prelijeju kipućom vodom, prekriju steriliziranim poklopcima i ostave 20-25 minuta. Potom se voda ulije u lonac, doda se limunska kiselina, šećer i stavi na vatru. Dok miješate, sirup se kuha 5 minuta, a zatim se staklenke od breskve napune. Ostaje ih zatvoriti i staviti pod pokrivač da se mirno ohlade.

Da budemo sigurni, nakon što sipate sirup, limenke se mogu sterilizirati 15 minuta u vodenoj kupelji, a zatim ih valjati poklopcima..

Kompot sa sjemenkama

Pravljenje ukusnog kompota od breskve za zimu je užitak. Za to će vam trebati:

• Zrele breskve - 1,5 kilograma (oko 15 komada).
• Voda - 2-2,5 litara.
• Šećer - 450 grama.

Količina sastojaka izračunava se za limenu limenku od tri litre. Za kompot možete koristiti cijelo voće bez uklanjanja sjemenki s njih. Košticu treba pažljivo rezati, ovo voće je mnogo ugodnije za upotrebu. Piće se pravi istom dvostrukom ulivanjem. Oguljeno voće stavlja se u sterilizirane staklenke i napuni kipućom vodom.

Nakon 20-25 minuta, voda se može ocijediti u loncu i tamo se može dodati šećer. Stavite tavu na vatru i dovedite sirup do vrenja. Tada se staklenke s voćem moraju napuniti. Napunjeni spremnici se valjaju, prevrću i zamotaju. Kompot treba stajati u zamotanom stanju dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, preporučljivo je staviti na hladno mjesto za odlaganje..

Ne preporučuje se pohranjivanje kompota od breskve više od godinu dana. S vremenom, prusična kiselina koju sadrže može ući u tekućinu i izazvati manje trovanje..

Džem kriške

Džem od breskve ima jedinstven okus i aromu. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• Breskve - 1 kilogram.
• Šećer - 800 grama.
• vanilija.

Za džem je poželjnije uzimati guste, malo nezrele plodove. Neće se pretvoriti u kašu tijekom kuhanja. Kosti se moraju ukloniti iz njih. Da biste to učinili, izrežite breskve po dužini i lagano okrenite polovice jedna u drugu. Zamijenjeni dijelovi se izrezuju na kriške.

Kriške se stavljaju u slojevima na dno tepsije u kojoj će se peći džem, i posipaju šećerom. U tom obliku tava mora biti ostavljena nekoliko sati, tako da voće daje sok, a šećer se potpuno rasprši. Nakon toga se stavlja na laganoj vatri, dovodi do vrenja i kuha se oko 10 minuta bez miješanja. Zatim se uklanjaju iz štednjaka i ostave 12 sati. Postupak kuhanja se ponavlja 3-4 puta. Prije posljednje dodaje se vanilija.

Ako se dobije previše sirupa, može se ocijediti i kuhati odvojeno od breskvi.

Spremnost pekmeza provjerava se kapljicom sirupa na tanjuru. Ako se ne širi, tada je džem spreman. Ostaje samo da je izlijete u staklenke, zatvorite i stavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.