Kako pravilno sačuvati tikvice za zimu?

Tikvice za zimu kod kuće je jednostavno i brzo sačuvati. Da biste to učinili, trebate sterilizirati limenke, poklopce, pripremiti sastojke koji rastu u bilo kojem vrtu. Da bi tikvice bile ukusne i ukusne, treba ih pripremiti prema receptu, promatrajući doziranje soli i drugih sastojaka. Za kiseljenje je poželjno koristiti mlado voće, ali zrelo povrće je i ukusno ako znate jednu jednostavnu tajnu u njihovoj pripremi..

Što je potrebno za očuvanje?

Tikvice se mogu dugo sačuvati ako dodate dovoljno soli. Pri soljenju povrća dobiva se okus uz pomoć začina i začinskog bilja..

Potrebni sastojci za konzerviranje:

• voda;
• kopar i peršin;
• začinjena paprika;
• korijen hrena;
• češnjak;
• sol;
• trava i dr.

Priprema jela i povrća

Da biste tikvice sačuvali za zimu, prvo pripremite jela i povrće koje se koristi. Staklena posuda za praznine pere se u čistoj toploj vodi deterdžentom, a zatim se sve nekoliko puta temeljito ispere u čistoj vodi. Pripremite vodenu kupelj i sterilizirajte pripremljene staklenke u njoj. Konzerve možete i zagrijati u pećnici, ali ne dugo, jer mogu puknuti..

Metalni poklopci kuhaju se 10 minuta u zasebnoj zdjeli. Voće odabrane za soljenje isperite tekućom vodom, uklonite stabljike. Podijelite ih na komade. Plodove tikvica možete podijeliti u različite oblike: krugove ili kriške, kocke, slamke, polovice. Za soljenje režu se ne deblji od 0,6 centimetara, a za salate dopušteno je uzeti deblje. Stavite povrće u posudu, pomiješajte sa začinima, začinskim biljem i pripremite brasno. Slanica je u svakom slučaju drugačija. Sadržaj staklenki napunimo slanom vodom i pokrijemo poklopcem..

Ako se sjemenke ne uklone tijekom postupka konzerviranja, proizvod će imati gorki okus. A mladi plodovi imaju meku teksturu, što povoljno utječe na okus radnog komada..

Slano voće

Slano povrće priprema se na mnogo različitih načina koristeći različite začine. Osobito su ukusni ako u salamuru dodate lišnje trešnje, hren, vrtno bilje. Za soljenje uzmite mlado voće bez sjemenki. Meso takvih primjeraka je mekano, sočno i nježno..

Za ukusno sol, potrebne su vam sljedeće komponente:

• tikvice 8-10 kilograma;
• lišće trešnje - 100-150 grama;
• lišće hrena - oko 250 grama;
• zrna kopra i peršina - ne više od 200 grama;
• sol - 280-300 grama.

A da biste pripremili slanu vodu, treba vam oko 5-6 litara vode.

Ako su tikvice mlade, onda ih treba rezati na komade, a prezrelo povrće oguliti, jer je njihova kore gusta i hrapava, a sjemenke treba ukloniti. Svi sastojci se stavljaju u limenke. Slani luk priprema se na sljedeći način:

• prokuhaj vodu;
• dodajte sol tamo;
• ostavite stajati na laganoj vatri 10 minuta da slani luk postane jak.

Ohladiti slanu otopinu i preliti ovu smjesu preko staklenki sa sastojcima. Zatvorite plastičnim poklopcima i postavite na hladno mjesto 20 dana. Postupno će povrće soliti. Nakon 20 dana, vrijedi ih stegnuti metalnim kapicama.

Tikvice za zimu

Recepti su vrlo jednostavni:

1. 1. Tikvice za zimu s peršinom. Peršin će tikvici dati neobičan okus. Izrežite dvije srednje tikvice na male komade. U staklenku stavite 6-7 lovorovih lišća, malu hrpicu peršina, jednu žlicu granuliranog šećera. Uzmite litru vode u litru limenke. Slanina se priprema kao u prethodnom receptu, izlije u staklenke. Nakon što se posuđe stegne poklopcem. Može se držati sa napunjenim sastojcima u vodenoj kupelji. Takve praznine čuvaju se duže i ne gube okus..
2. 2. Tikvice s tikvicama. Uzimaju podjednako tikvice i tikvice, na primjer, 5 kilograma. U svako jelo dodaje se korijen hrena oko 50 grama, 2-3 lovorova lišća, ribizla ili lista trešnje, kopar i hrpa peršina. Sve se prelije fiziološkom otopinom. Za slanu otopinu dovoljno je oko 350 grama soli i 5 litara vode. Prema ovom receptu dopušteno je soliti u tavi ili tavi. Korištenje velikih jela omogućuje vam da podijelite povrće u krupne komade, dok se mala bolje slane u staklenkama. Slanina se priprema na tradicionalan način. preliti vrućom ili ohlađenom otopinom. Potpuno zrelo voće preferira vruću otopinu, jer će komadi biti ravnomjerno zasoljeni, a meso mekano. I mlado povrće može se dobro soliti u hladnoj slanoj vodi. Povrće će biti spremno tek nakon dva mjeseca.
3. 3.

   Soljenje u moldavskom stilu. Potrebno: 10 kilograma povrća, pola kilograma zelenila od kopra, 300 grama češnjaka, 100 grama ljute paprike, ribizle 30-50 komada, zelje peteljke - 65-70 stabljika, 20 malih listova hrena, 10-15 listova celera, 15 komada lišća trešnje, 1,5 šalice kuhinjske soli, 5 litara vode. Slanica se priprema dodavanjem soli u vodu i kuhanjem 5-7 minuta da se kristali otope. Filtrirajte dobivenu slanu otopinu kroz nekoliko slojeva gaze. Dok se masa hladi, pripremite sastojke. Tikvice operemo i narežemo na komade. Pierce vilicom ili čačkalicom. Sve lišće oprati, ostaviti da se osuši. Češnjak se reže na tanke kriške. Paprika se ispere, sjemenke uklone, narežu na kolutove. Listovi, dio začina položiti na dno, plodovi položiti, a preostalo bilje posipati odozgo. Posude prelijte slanom vodom. Ostavite povrće sol na toplom mjestu mjesec dana. Nakon mjesec dana prebacuju se u sterilizirane staklenke i stežu s steriliziranim poklopcima. Nakon nekoliko mjeseci, konzervirani proizvod bit će spreman..

Marinirane tikvice

Mariniranje tikvica bez sterilizacije može se preporučiti onima koji nemaju vremena napraviti složeniji zalogaj. Za mariniranje tikvica za zimu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• sol - 75 grama;
• 3 litre vode;
• 4 češnja češnjaka;
• kopar - 2-3 suncobrana;
• granulirani šećer - 75 grama;
• 5-6 komada paprike;
• prehrambeni ocat 9% - oko 4-5 žlica.

Plodovi se isperu soda-otopinom i isperu, oprane kipućom vodom. Češnjak se stavlja u staklenke, tikvice, izrezane na krugove, zbijaju se. Zatim se sve prelije kipućom vodom i ostavi 20 minuta. Zatim izlijte vodu iz limenke u veliku posudu i kuhajte vodu, dodajući tamo kuhani šećer i sol. Zatim opet staklenke napunite marinadom. Da se tikvice ne bi pokvarile bez sterilizacije, u staklenke se dodaje ocat. Razvaljajte, preokrenite i pokrijte toplim pokrivačem. Ostavite u tom položaju 24-48 sati. Ohlađene limenke spuštaju se u podrum ili pod zemlju. Povrće će se u potpunosti marinirati nakon 5-6 tjedana.