Kako brzo sačuvati začinjene rajčice za zimu

Uz krastavce, rajčica se najčešće koristi u domaćem konzerviranju. To nije iznenađujuće, jer rijetki vrtlar ne uzgaja ovo prekrasno povrće iz usta na svom osobnom planu. Pa čak i oni koji nemaju svoj povrtnjak radije se zalihaju nekoliko konzervi vrućih konzerviranih rajčica za zimu. Uostalom, ukusna je i ne zahtijeva velike troškove..

Svježe rajčice u sezoni mogu se kupiti na tržištu po prilično povoljnim cijenama. A samostalno pripremljena jela od domaćih pripravaka poslužit će kao izvrstan ukras za stol bilo koje razine i postat će ponos domaćice.

Konzerviranje bez sterilizacije

Ovaj jednostavni instant recept bez sterilizacije zahtijeva vrlo malo sastojaka. To su sami rajčica i češnjak, kao i:

• sol;
• šećer;
• ocat;
• kopar, peršin (bilje);
• klinčić;
• crne paprike.

Rajčice je najbolje odabrati ne baš velike, iste veličine i iste zrelosti. Potrebno ih je temeljito isprati, a zatim treba napraviti zarez u obliku križa u području stabljike svake rajčice. U nju stavite četvrtinu češnjaka češnjaka. Takvo "punjeno" povrće stavlja se u čistu staklenu staklenku koju prethodno treba preliti kipućom vodom. Povrće se do vrha prelije kipućom vodom i ostavi nekoliko minuta.

Da biste pripremili slanu otopinu, trebate uzeti 30 grama soli na litru vode, pola čaše šećera, nekoliko cvjetova klinčića, desetak crnih papričica, grančicu kopra i peršina. Svi sastojci dodaju se u kipuću vodu i kuhaju 10 minuta. Zatim trebate ocijediti vodu iz staklenke i umjesto toga uliti kipuću slanu otopinu. Potom se u staklenku doda žlica octa, nakon čega se razvalja, preokrene i zamota u deku ili pokrivač dok se potpuno ne ohladi..

Ako su rajčice sitne, češanj češnjaka možete rasporediti u staklenku između njih, a plodove možete probušiti na mjestu stabljike čačkalicom.

Rajčice u vlastitom soku

Ovo je recept poznat mnogim domaćicama. Za kuhanje rajčice, uz sebe i češnjak, trebat će vam:

• šećer;
• sol;
• ocat.

Staklene staklenke moraju se sterilizirati. To se može učiniti u pećnici ili na pari. Rajčice je potrebno dobro oprati i staviti u staklenke. Dolijte kipuću vodu do vrha, poklopite i ostavite neko vrijeme. Dok se rajčice "odmaraju", češnjak trebate nasjeckati pomoću češnjaka ili sitne rerne. Potom se voda ocijedi, doda se pola čaše šećera, 30 grama soli i stavi na vatru.

Slanica se mora ugrijati i kuhati deset minuta. Zatim stavite dvije žlice masti od češnjaka u staklenke i nalijte brasno do vrha. Nakon toga dodajte žlicu octa, zamotajte poklopcima, preokrenite radi kontrole čvrstoće i zamotajte da se polako ohladi..

Rajčice s češnjakom i senfom

Rajčice pripremljene prema ovom receptu vrlo su ukusne, jer kako kažu, lizat ćete prste. Uz to, prilično su začinjeni. Da biste ih marinirali na ovaj način, trebat će vam:

• zrela gusta rajčica;
• češnjak;
• pimen;
• senf (prah);
• peršin (zelje);
• šećer;
• sol;
• ocat.

Banke je potrebno sterilizirati. Izrežite čistu rajčicu na 2 ili 4 komada, ovisno o veličini. Na dno staklenki od litre stavite zelje, tri češnja češnjaka, žlicu senfa, nekoliko graška paprike..

Rajčice slažemo u staklenke, narežemo. Za ulijevanje po litri vode uzmite 50 grama šećera, 15 grama soli, 50 ml octa. Sve se to mora staviti na vatru i prokuhati. Ulijte vruću marinadu u staklenke i sterilizirajte 15-20 minuta. Zatim zatvorite poklopce poklopcima i uklonite radi sporog hlađenja.

Staklenke s rajčicama pripremljene na ovaj način ne mogu se preokrenuti, već se ostave da se ohlade u svom uobičajenom položaju.