Da li su pahuljice kokosa dobre ili loše?

Plod palme kokosovog oraha, koji se naziva i orašasti plodovi, popularan je i uobičajen prehrambeni proizvod u jugoistočnoj Aziji, Brazilu i Šri Lanki. U osnovi, upravo se od tamo ove plodove izvoze širom svijeta. Bijela školjka i sok od kokosa koji se nalaze unutar ljuske oraha pogodni su za hranu..

Kaša se može jesti svježa, kao i sjeckana i sušena. Uobičajeno ga je koristiti u kuhanju i iz njega pripremati kozmetiku. Kao i svaka biljna hrana, suha pulpa kokosovog oraha ima i blagodati za tijelo i neke kontraindikacije. Pogledajmo pobliže što je ovaj egzotični orah..

Kokosove pahuljice

Kao što je već spomenuto, pahuljice kokosa su male bijele granule dobivene nakon drobljenja jestive pulpe kokosovih orašastih plodova. Veličina čestica ovisi o veličini rupa na rerni na kojoj je proizvod mljeven.Nakon toga, granule se suše na visokim temperaturama, ohlade i prosiju. Bijeli zrnati prah sada je spreman za upotrebu..

Ima vrlo osjetljiv, ugodan okus, koji će pojačati okus bilo kojeg jela i dati kozmetičkim proizvodima jedinstvenu aromu..

Proučavanje sastava

Bijela zdrobljena unutrašnjost oraha zadržava sve prednosti sirove pulpe ploda. Sadrži puno saharoze i fruktoze, nezasićene masne kiseline. Velika količina vitamina, kao i mnogo minerala i elemenata u tragovima.

Zbog bogatog sastava vitamina i minerala, ovaj se proizvod s pravom može smatrati jednim od najboljih za punjenje i nadoknadu troškova energije.

Dostupnost vitamina

Ako razmotrimo detaljno, tada 100 grama ovog praha sadrži sljedeće vitamine (u mg):

• vitamin B1 (tiamin) - 0,066;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,02;
• vitamin B3 ili PP (niacin) - 0,54;
• vitamin B4 (holin) - 12,1;
• vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,3;
• vitamin B6 (piridoksin) - 0,054;
• vitamin B9 (folna kiselina) - 0,026;
• vitamin C (askorbinska kiselina) - 3,3;
• vitamin E (tokoferol) - 0,24;
• vitamin K (filokinon) - 0,0002.

minerali

Također, granule iz kokosove pulpe bogate su mikro- i makroelementima.

Makrohranjiva (u mg):

• kalij - 356
• kalcij - 14
• magnezij - 32
• natrij - 20
• fosfor - 113

Elementi u tragovima (u mg):

• željezo - 2,43
• mangan - 1,5
• bakar - 0,435
• selen - 0,01
• cink - 1.1

kalorije

100 grama suhog praha sadrži 600 kalorija, što je gotovo dvostruko više od svježe pulpe kokosovog oraha. Stoga nije uzalud da se pahuljice od kokosa smatraju hranjivim proizvodom..

Proteini masti ugljikohidrati

Energetska vrijednost po 100 g proizvoda je (u g):

• Proteini - 13,0
• Masti - 65,0
• Ugljikohidrati - 14.0

Koje su prednosti kokosovih pahuljica

S obzirom na tako bogatu dostupnost korisnih komponenti ovog proizvoda, možemo zaključiti da su prednosti njegove uporabe od strane ljudi ogromne..Zbog činjenice da strugotine sadrže dijetalna vlakna, postoji učinkovito čišćenje crijeva od toksina i toksina, što istodobno povećava opću imunitet i jača zdravlje.

Preporučuje se uključivanje ovog praha u jelovnik ljudima koji pate od uroloških bolesti..

Zbog antioksidacijskog djelovanja djelotvoran je kao dodatak prehrani za prehlade, gripu, bolove u ušima i probleme s vidom.

Prisutnost laurinske kiseline u ovom kokosovom proizvodu pomaže normalizaciji razine kolesterola u krvnim stanicama, smanjuje rizik od raka i bolesti srca i krvnih žila..

Pojedinci koji redovito koriste granule kokosovog oraha u kuhanju doživljavaju porast aktivnosti i performansi, poboljšavaju koncentraciju i pamćenje..

Redovito konzumiranje brijanja u hrani može značajno poboljšati metabolizam. Također je sposoban za zacjeljivanje rana i ima antibakterijska svojstva..

Antiparazitsko svojstvo kokosa poznato je: da bi se riješili glista, djeca trebaju uzimati jednu žličicu ovog proizvoda 7 dana prije jela.

Ponovite tečaj u narednih sedam dana. Za odrasle osobe stopa se udvostručuje.

Je li u redu jesti kokos

Nutricionisti, kao i liječnici, tvrde da uključivanje granula kokosovog oraha u prehranu daje pozitivan rezultat ako se konzumira umjereno: od jedan do dvjesto grama tjedno za odrasle, a do sto grama za djecu (u dobi od 3 godine).

Za djecu

Kao što je već spomenuto, sušena kaša od kokosovog oraha u obliku granula nije kontraindicirana za djecu..

Naprotiv, pomoći će djetetovom tijelu da se zasiti s mnogim vitaminima, mineralima, masnim kiselinama, koje će ojačati i poduprijeti imunološki sustav, ojačati rastuće kosti i zube, spriječiti anemiju nedostatka željeza i riješiti se parazita.

Trudne i dojeće žene

Akušer-ginekolozi obično ne preporučuju trudnicama i dojiljama da se počnu baviti egzotičnim voćem, već jesti poznate proizvode iz svog vrta.

U ovom se slučaju kokos može smatrati iznimkom. Štoviše, u regijama u kojima raste kokosovo drvo trudnicama se čak savjetuje da piju kokosovo mlijeko.Što se tiče brijanja, trudnice, prije i nakon poroda, mogu i trebaju biti dodane u njihovu prehranu. Prisutnost mineralnih soli i vitamina u njemu, kao i laurinske kiseline, pozitivno će utjecati na zdravlje majke, kao i njezina djeteta, jačajući imunološki sustav i povećavajući otpornost na gljivice i infekcije.

Vitamin B4 (holin) štiti stanice od uništenja, podržava žensku jetru i živčani sustav, koji su preopterećeni. Kalij je u stanju regulirati krvni tlak, podržavati srce.

Ostali slučajevi

Zanimljivo je da za bolesti gastrointestinalnog trakta uporaba kokosovih proizvoda u minimalnim količinama nije kontraindicirana. Mogu se dodati jogurtu s niskim udjelom masnoće i skuhanim posudama.Ako osoba nema pogoršani kronični pankreatitis ili druge bolesti gušterače, a prelaze u blagom obliku, tada je upotreba zrnca kokosa u umjerenoj dozi sasvim prihvatljiva.

Razlog za to može biti prisutnost proteina i vitamina, nezasićenih masnih kiselina i mineralnih soli u njima, koji pomažu obnovi normalnog djelovanja gušterače..

Ako je pankreatitis u pogoršanom obliku, tada morate isključiti ovaj proizvod iz prehrane zbog prisutnosti u njemu ogromne količine ugljikohidrata i biljnih masti, koji pridonose pogoršanju bolesti.

Kod gastritisa i čira na želucu, indikacije i kontraindikacije su slični kao i kod kroničnog pankreatitisa.

Jedino što se može dodati je da se zbog antibakterijskog učinka kokosa i proizvoda iz njega ublažavaju stanja s ovim tegobama, jer imaju sposobnost normalizacije crijevne mikroflore.

Nedvosmislena kontraindikacija za gastritis i pankreatitis, posebno za one kojima je dijagnosticirana intolerancija na fruktozu.

Šteta i kontraindikacije

Uz dobro zdravlje i normalno zdravlje, šteta od pahuljica od kokosovih oraha može biti samo za ljude koji imaju netoleranciju na ovaj proizvod. Također, kontraindikacija je ponekad prisutnost alergijskih reakcija i pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.U svakom od ovih slučajeva, bolje je konzultirati se s liječnikom možete li jesti ovaj egzotični proizvod.

Pravila izbora gotovog proizvoda

Sjeckani kokos možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Bolje je kupiti u prozirnom omotu, kako biste bolje vidjeli sadržaj.

Obavezno provjerite datum isteka. Obično rok trajanja zatvorene ambalaže ne prelazi 12 mjeseci..

Kako doći do strugotine kod kuće

Ovo je proizvod koji nije teško pripremiti u svojoj kućnoj kuhinji. Za to je potrebno nekoliko koraka:

• u trgovini odaberite kvalitetan kokos;
• uklonite sok iz njega;
• oguliti vanjsku ljusku i izvaditi pulpu, koja se zatim nariba na rerni;
• osušite ili odmah koristite.

Pogledajmo pobliže svaku fazu.

Odabir kokosa

Odabir visokokvalitetnog kokosa u trgovini nije teško. Morate odabrati tvrde orahe, bez pukotina, pruga, mrlja truleži, plijesni ili mehaničkih oštećenja.Nakon ispravnog izbora, fetus se mora protresti, slušajući kako tekućina prska unutra. Zatim morate obratiti pozornost na tri zatvorene rupe ("oči") na jednom od krajeva matice. Ne bi smjele imati nedostataka, trebale bi biti apsolutno suhe..

Proces ekstrakcije čipsa

Nakon uspješnog odabira kokosa, trebate ocijediti njegov tekući sadržaj - kokosovo mlijeko. Da biste to učinili, pažljivo probušite rupu u matici u jednom od "očiju". Obično je jedan od njih, koji je bliži vrhu ploda, mekan na dodir..Oštrim nožem pažljivo probušite rupu u matici i istisnite tekućinu u pripremljeni spremnik, a zatim procijedite kroz cjedilo. Sok se koristi po volji.

Drugi korak će biti oštrenje noža tvrdog kokosovog oraha oko cijelog opsega oraha - to će olakšati njegovo uklanjanje. Alternativno, gornji sloj možete ukloniti laganim tapkanjem voća čekićem. Delaminirana područja se lako uklanjaju.

Nakon toga uklonite bijeli sadržaj i naribajte ga. Trebate trljati nježno, polako, tako da je struktura čipsa ujednačena. Imati procesor za hranu s pravim nastavkom olakšat će stvari..Rezultirajuće granule mogu se odmah dodati u posuđe ili se mogu osušiti i koristiti kasnije.

Koliko se i u kojim uvjetima može pohraniti kokos

Ovaj proizvod čuvajte na hladnom i suhom mjestu, od izravne sunčeve svjetlosti, u pojedinačnom pakiranju. Poželjno je da brijači ne dođu u dodir s začinima, jer imaju sposobnost upijanja mirisa.

Od toga se neće pokvariti, ali više neće imati svoj nježni specifični miris. Najbolje je sipati gotov proizvod u staklenu posudu i zatvoriti zatvoreni poklopac. Rok trajanja u svim uvjetima je do godinu dana.

Što se može učiniti i gdje se koriste pahuljice od kokosa

Uglavnom ga koriste slastičari u pečenju raznih kolača, peciva, kolača, kolačića, a također u obliku nježnog punjenja. Može se koristiti za ukrašavanje deserta, slatkiša i sladoleda u obliku praha. Dodaje se i pri pravljenju sirnih skuta..

Ponekad se ovaj proizvod dodaje salatama, prilikom pripreme mesnih jela. Zahvaljujući pahuljicama kokosa, ova jela stječu izvrstan okus i aromu..

Kulinarska remek djela

Kao što je već spomenuto, ovaj bijeli prah može dodati jedinstven okus čak i jelima koja se jednostavno pripremaju, čineći ih istinskim remek-djelima kulinarske umjetnosti. Na primjer, kao što je ovaj obični kolač od jabuka. Evo jednog od recepata.

Za pitu od jabuka trebat će vam:

• nekoliko komada bilo koje jabuke;
• 1 šalica šećera;
• 1 šalica brašna;
• 100 g (1 šalice) naribanog kokosa
• 200 g maslaca;
• 2-4 jaja;
• 7 g sode (1 tsp);
• 20 ml (3 žlice) limunovog soka;
• 2 žlice. žlice sa slajd šećerom u prahu.

Priprema:

1. Jaja pomiješajte sa šećerom, a zatim premažite maslacem, dodajte limunov sok, postepeno dodajte brašno pomiješano sa sodom i tri četvrtine šalice struje.
2. Odvojeno, tri 2-3 jabuke, umiješajte u tijesto i prebacite na lim za pečenje.
3. Na vrh stavite nasjeckane kriške jabuke.
4. Pecite tri četvrtine sata.
5. Tortu posipajte šećerom za glazuru i ostatkom šerpe malo prije kraja pečenja.

Maske na bazi kokosovih pahuljica

Kokosovi proizvodi uspješno se koriste u kozmetologiji..

Sadrže gotovo sve vitamine skupine B, kao i P, C, koji blagotvorno djeluju na kožu lica i vrata. Antioksidanti, kao i masne kiseline, služe kao zaštita od ultraljubičastog zračenja, uklanjaju suhu kožu.

Ovaj je proizvod dio popularnih maski za kožu. Kokosov prah s dodatkom limunovog soka, esencijalnih ulja, meda, žumanjka i kiselog vrhnja učinit će kožu baršunastom, očistiti i nahraniti. Sami strugotine se mogu koristiti i bez dodatnih sastojaka..

Evo nekoliko jednostavnih opcija za maske.

S medom za umornu kožuUzmi četvrtinu šalice pripremljenog praha i samljeti jednom žlicom. žlica toplog meda. Nanesite na T-zonu, lagano masirajući. Ostavimo na četvrt sata. Isperite vodom.

S kamilicom za bilo koju kožu1 žličica suho kamilica pomiješajte s 3 žlice. kiselo vrhnje i 1 žličica. naribanih plodova i nanesite četvrt sata na lice. Isperite vodom.

Hranjiva maska ​​od banane za bilo koju kožuPomiješajte 1 žlicu. l. bijelih granula i 1/5 kaše banana. Dozvoljeno je razrijediti sokom od kokosa ako je smjesa gusta. Gril nanesite na očišćenu kožu lica. Držite 15-20 minuta. Isperite hladnom vodom.

Kokosove pahuljice i mršavljenje

Iako je ova hrana sama po sebi kalorična, može vam pomoći da se pridržavate dijeta s malo ugljikohidrata koje vam mogu pomoći u gubitku kilograma. Sadrži vrlo vrijednu masnoću - laurinsku kiselinu koja može poslužiti kao izvor dragocjenog goriva.

Ova masnoća djeluje na vrlo originalan način u odnosu na gubitak kilograma: kalorije koje sadrže pomažu u prevladavanju sporog, umornog stanja, istovremeno povećavajući aktivnost i energiju potrebnu za sagorijevanje tih kalorija. To je razlog zašto su "prave" masti vrlo korisne za tijelo.. Ovo je prvo.

Drugo, Kokosova hrana korisna je za štitnjaču, što utječe na to kako tijelo sagorijeva masti. Ako normalno funkcionira, tada je zajamčeno učinkovito mršavljenje..Treća točka Prednosti upotrebe brijanja su u tome što, uključujući naribani kokos u svojoj prehrani, osjećaj gladi će se smanjiti, a osjećaj punoće doći će brže. Znakovito je da bilo koju dijetu za gubitak viška kilograma, koja uključuje ovaj proizvod, tijelo može puno lakše podnijeti..

Korisne strugotine

Zanimljivo je da su neke suhe zdrobljene namirnice ljudi uvijek pripremali. Već u srednjem vijeku proizvodi su bili popularni, na primjer, ribe, koje su se izrađivale od suhe morske ili riječne ribe..

Možete ih ponijeti sa sobom na izlete, planinarenja, praviti im zalihe, što je ljude često spasilo od gladnih vremena. Danas prehrambena industrija nudi i razne sušene i slane morske plodove..

Tuna

Meso ove ribe je vrlo korisno.Redovnim jedenjem možete izbjeći onkološke bolesti. Omega-3 masna kiselina sadržana u njemu regulira razinu kolesterola i šećera u krvi, blagotvorno djeluje na srce, krvne žile i vid.

Brijanju od tune dodaje se prvo i drugo jelo u obliku začina, a s njim se rade i peciva.

lignja

Vrijednost lignji za ljude nije manje visoka, zbog prisutnosti bakra, joda, fosfora, željeza, kalija, cinka, natrija i drugih korisnih minerala u njima.Postoje vitamini skupine B, kao i vitamin C, zasićene masti i aminokiseline, kao i bjelančevine, koje su kvalitetnije od mlijeka, ribe i mesa. U suhim i nasjeckanim lignjama sve je to gotovo u potpunosti sačuvano..

Kao što vidite iz svega navedenog, sjeckani i sušeni proizvodi u obliku kokosovih pahuljica ili ribljih proizvoda mogu biti dobar sastojak u kuhanju, kozmetologiji, pa čak i u dijetnoj prehrani..