Kako oguliti kokos
Sve češće moderne domaćice koriste neobične, pa čak i egzotične proizvode u kuhanju, i iako nikoga nećete iznenaditi ananasom na stolu, kokos se i dalje može smatrati čudom. Unatoč činjenici da se ove velike matice mogu lako naći na slobodnom tržištu, ne znaju svi kupci kako ih pravilno odabrati i otvoriti, a postoji mnogo načina. Što vrijedi znati o pravilima kupnje i daljnje uporabe kokosa - pročitajte dalje.
Sadržaj
Kokos
Uobičajeno je da se plodovi biljaka iz porodice palmi zovu kokos ili jednostavno kokos..
U prijevodu s portugalskog "soso" znači "majmun", a ako pažljivo pogledate ovaj egzotični proizvod, primijetit ćete da mrlje na njemu doista podsjećaju na lice ove životinje.Istina, kokosovi orasi uopće nisu orašasti plodovi, kako mnogi vjeruju, već okrugle pijavice, s debelim vlaknima (promjer im je oko 10-30 cm), koje se ljušte prije prijevoza. Jedno takvo voće dostiže težinu od 0,4-2,5 kg.
Vanjska školjka koprive, koju možemo vidjeti na policama supermarketa, tvrda je školjka, na njoj su smještena tri "oka" - mekša područja koja se nalaze približno na istom mjestu.
Ako puknete školjku, unutra možete pronaći još jednu maticu, istu šuplju, ali više ne tvrdu, ali meku.
Ta je pulpa, zajedno s kokosovim mlijekom, pogodna za prehranu ljudi..
"Unutra" kokosovog oraha suše se, dodaju u razna jela (posebno u slastičarstvo), a također obrađuju kako bi se dobilo kokosovo ulje koje je vrijedno ne samo u kuhanju, već i u kozmetičke svrhe (dodaje se šamponima, koristi se u maskama za kožu lica ).
Korisna svojstva kokosa
Nije iznenađujuće da se kokosi naširoko koriste ne samo u kuhanju, već i na drugim područjima ljudske aktivnosti..
Samo 100 g pulpe kokosovog oraha sadrži 0,06 mg tiamina, 0,01 mg vitamina B2, 0,96 mg vitamina PP, 30 μg folne kiseline, 0,72 mg vitamina E, 2 mg vitamina C i brojne druge, ne manje korisne komponente (na primjer, kalij, kalcij, natrij, sumpor, željezo, jod, fosfor, klor itd.).
Uz to treba napomenuti i prisutnost bjelančevina, ugljikohidrata, prirodnog šećera i masnih kiselina u kokosovim orasima. Što se tiče kalorijskog sadržaja ovih velikih orašastih plodova (nazvat ćemo ih najčešćim izrazom), 100 g sadrži 364 kcal.
Kokosov sok izvrsno je sredstvo za ublažavanje žeđi, ali lokalno stanovništvo onih regija u kojima raste kokosovo drvo cijeni biljku zbog drugih korisnih svojstava..
Dakle, kokosi će biti vrlo korisni za ljude nakon trovanja, za one koji pate od proljeva ili pate od otitisa..
Kokosovo mlijeko odličan je lijek za uklanjanje problema reproduktivnog sustava (ima diuretski učinak, može razbiti kamenje i uspješno se bori protiv infekcija), a spaljena ljuska može se nanositi na upalu kože, s opekotinama i čirima.
Njegova je upotreba dopuštena osobama koje pate od dijabetes melitusa, a preporučuje se i onima koji se bave teškim fizičkim radom..
Mnogi su liječnici sigurni da redovita upotreba kokosa ima sjajan učinak na rad kardiovaskularnog sustava i snižava razinu kolesterola u krvi, što znači da je smanjen i rizik od ateroskleroze..
Kako odabrati kvalitetan kokos
Kako biste obogatili svoje tijelo samo korisnim tvarima uzetim iz plodova kokosove palme, vrlo je važno biti u mogućnosti odabrati prave orašaste plodove..
Ne ovisi sve o ovom procesu od sreće, pa biste trebali obratiti pozornost na glavne kriterije odabira:
- Procijenite vanjsko stanje kokosa pažljivim pregledom sa svih strana. Ne bi trebao imati mehaničkih oštećenja, mrlja ili plijesni (posebno truleži). Boja kvalitetnog voća bit će jednolika, a pukotine, udubljenja ili kapljice mlijeka u strukturi su neprihvatljivi.
- Pomirišite odabrani uzorak. Svjež miris znak je svježine proizvoda, dok neugodna gnojna aroma ukazuje na dug transport ili dug boravak proizvoda na polici, što je, međutim, razumljivo..
- Stavi orah na uho i protresti. Ako možete čuti pljuskanje mlijeka iznutra, onda je sve u redu, u rukama imate kvalitetan kokos. U slučaju da ne postoji osjećaj punoće, ima smisla razmišljati o pokvarenosti ploda. Upotreba takvih proizvoda prijeti trovanjem, sa svim slijedećim posljedicama.
- Obratite pažnju na tri rupe smještene na kraju kokosovog oraha: kao i kod ostatka površine, ne bi trebalo biti truleži i plijesni. Poželjno je da boja na tim mjestima bude nešto tamnija od sjene ostatka.
Kako oguliti kokos
Pretpostavimo da ste već odabrali i kupili najljepši i najkvalitetniji kokosov orah, ali da biste u potpunosti uživali u njemu, morate znati kako ga ispravno otvoriti. Postoji nekoliko načina za postizanje željenog rezultata..
1. metoda
Kokos je prilično složeno voće, jer da biste ga jeli, prvo morate napuhati debelu školjku. Kod kuće nekoliko alata može vam pomoći, ali ostaju najjednostavniji i najpristupačniji kuhinjski alati..Da biste došli do ukusne kaše, trebate koristiti samo dva noža: oštar uski i veliki nož za sjeckanje (dobro ako je težak).
Cijeli postupak čišćenja kokosove drupe u ovom slučaju je sljedeći:
- pripremite šalicu za ispiranje soka i dva gornja noža;
- uzmite kupljeni kokos u ruke i otvorite ga s rupama prema sebi (dobivate neku vrstu majmunskog lica, s očima i ustima);
- u rupu, koja se na kraju ispostavila da je najbliže središtu i igra ulogu "usta", potrebno je umetnuti tanak i dugačak nož, izvadivši sve nepotrebno s njega i dođući do sredine;
- čim nož slobodno uđe unutra, prebacite kokos preko šalice i ispustite tekućinu iznutra (možda ćete morati malo protresti voće);
- sada ostaje samo otvoriti debelu školjku i nabaviti kašu, za što će biti potreban drugi veliki i težak nož;
- tapkajući snažno po cijeloj površini, vrlo brzo ćete čuti karakteristično pucketanje ljuske koja se lomi nakon čega ćete morati ukloniti sve njegove dijelove (postupak donekle podsjeća na čišćenje pilećeg jajeta).
To je sve, u rukama već imate meku sredinu, koju jednostavno možete jesti ili koristiti za nadopunu različitih jela.
2. metoda
U tom će vam slučaju trebati nožna pila (ili mala pila), odvijač, šalica, zdjela i, zapravo, sam kokos da otvorite gustu ljusku kokosovog oraha. To ne znači da će biti vrlo lako postići ono što želite, ali uz točnu provedbu svih zadataka, uspjeh vam je zagarantiran..
Što trebate učiniti:
- pripremite sve što vam je potrebno, uzmite kokos i vodoravno ga položite na stol, prethodno obložen nepotrebnim papirom (na taj način ga nećete obojiti letećim česticama vanjske ljuske);
- pomoću nožne testere počnite ga rezati točno u sredini, ali bez produbljivanja alata za više od 0,5 cm (rez bi trebao ići u krug, tako da kao rezultat otvaranja dobijete dvije identične polovice školjke);
- nakon što ispunite ovaj zadatak, kopu dobro operite pod tekućom vodom i osušite ručnikom;
- uzmite odvijač i umetnite ga na različita mjesta formirane rupe, pokušajte odvojiti polovice, tako da kao rezultat imate samo cijelu sredinu kokosa;
- pa, i na kraju, ne tako tvrd orah možete jednostavno oštriti uskim nožem na još dvije polovice.
3. metoda
Ova metoda je pomalo slična prvoj, samo tekućinu ne treba prosuti kroz rupu. Glavni trik u ovom slučaju je udaranje čekićem, dok držite kokos u ruci, da tako kažem, u težini..
Na taj način nećete oštetiti sredinu, dok gusta koža počne puknuti i otpadati s ploda u komadima..
Čim imate čitav i neočišćen kokos u rukama, preostaje vam samo da odrežete vrh i istisnete sok iznutra. Kaša je savršena kako za samostalnu konzumaciju, tako i za nadopunu različitih jela..
Tako svatko može odrediti najprikladniji način otvaranja kokosa, glavna stvar je da vas njegov sadržaj ne razočara, iako, pridržavajući se gornjih preporuka za izbor voća, ova je opcija praktički nemoguća.
