Koja je razlika između prepelice i pilećih jaja

Pileća jaja su oduvijek smatrana zdravom i hranjivom hranom za ljude. Oni se mogu naći u hladnjaku gotovo svake domaćice. Ali u posljednje vrijeme, prepelice jaja postaju sve popularnija, jer se smatraju korisnijim i dijetalnijim od pilećih jaja. Je li to stvarno tako - neka je razvrstamo zajedno.

Po čemu se prepeličja jaja razlikuju od pilećih jaja?

Prepelice, poput pilećih jaja, imaju veliku hranjivu vrijednost za ljude. Ali ako ove proizvode uspoređujemo jedni s drugima, onda se oni donekle razlikuju po izgledu, sastavu i dobrobiti za ljudsko tijelo. Ispod u članku detaljnije ćemo opisati sastav mikroelemenata pilećih i prepeličjih jaja..

Po izgledu

Razlike između prepelice i pilećih proizvoda počinju njihovim vanjskim znakovima. Nadalje - njihove komparativne karakteristike.

Prepelica

Prepelice proizvodi su minijaturni, bijeli, s tamnim prugama i mrljama, imaju krhku školjku, koja se lako melje u brašno. Prosječna težina jedne jedinice je 10-13 g.

Piletina

Jaja pilića su veća, imaju jednoliku boju od bijele do svijetlo smeđe, s gustom ljuskom.

Težina pilećih jaja ovisi o pasmini, klimatskoj zoni i uvjetima zatočenja, a u prosjeku je 50-55 g.

Po sastavu

Tablica prikazuje sastav pilećih i prepeličjih jaja za usporednu analizu njihovih korisnih svojstava:

jaje Piletina

jaje Masti i masne kiseline 11,0 g 9,8 g Protein 13,0 mg 12,7 mg ugljikohidrati 0,3 g 0,7 g Zasićene masti 3,7 g 3,0 g Polinezasićene masti 1,4 g 1,5 g Mononezasićene masti 4,3 g 3,7 g Omega-3 masne kiseline 44,1 mg 74,1 mg Omega-6 masne kiseline 941 mg 1149 mg Kolesterol 845 mg 424 mg Pepeo 1,0 g 9,8 g Voda 74,2 g 75,7 g Mikro- i makroelementi: Fosfor 225 mg 192 mg Natrij 140 mg 139 mg Kalij 131 mg 133 mg kalcijum 64,1 mg 53,1 mg Magnezij 13,1 mg 12,1 mg Željezo 3,7 mg 1,9 mg Mangan 0,01 mg 0,01 mg Cinkov 1,6 mg 1,2 mg Bakar 0,1 mg 0,1 mg Selen 32,1 µg 31,8 mcg Fluor - 1,2 μg Sadržaj kalorija (kcal) 159 150 vitamini: Vitamin A 0,47 mg 0,25 mg Vitamin D - 36 mg Tiamin (vitamin B1), mg 0,3 mg 0,1 mg Riboflavin (vitamin B2) 0,7 mg 0,4 mg Niacin (vitamin B3) 0,3 mg 0,2 mg Kolin (vitamin B4) 264 mg 252 mg Pantotenska kiselina (vitamin B5) 1,9 mg 1,5 mg Piridoksin (vitamin B6) 0,3 mg 0,2 mg Folati (vitamin B9) 67,0 µg 48,0 µg Cijanokobalamin (vitamin B12) 1,7 mcg 1,4 µg Vitamin K 0,4 µg 0,4 µg Alfa tokoferol (vitamin E) 1,2 mg 1,1 mg Kao što možete vidjeti iz tablice, nema velike razlike u kemijskom sastavu između tvornica, pa možemo zaključiti da su obje vrste proizvoda korisne.

Ali možete vidjeti da su prepelice jaja vodeća u količini mononezasićenih i zasićenih masti, nekih vitamina (A, B4, B9, B12), a pileća jaja imaju fluorid, vitamin D, kojeg nema u prepelici, a bogati su i masnim kiselinama Omega-3 i Omega- 6.

Pileći testisi sadrže polovinu kolesterola.

Po koristi

Dalje, razgovarajmo o prednostima koje obje vrste proizvoda donose tijelu potrošača..

Prepelica

1. Zbog činjenice da jedan testis sadrži dnevnu stopu kolesterola (do 25 posto) i proteina (do 2 posto), ovaj proizvod čini neophodnim za pojačanu fizičku aktivnost.
Bit će vam korisno da znate, kako pravilno i precizno razbiti prepeličje jaje, što je korisno i štetno za ljusku prepelica, koliko bi prepelice moralo težiti i koliko jaja treba prenijeti prepelica.
2. Preporučuje se jesti osobama koje žele održavati svoju tjelesnu težinu normalnom: tijekom dana dopušteno je jesti 1-2 jaja, a da pritom ne pređe navedeni broj kalorija dnevno.
3. Proteini, polinezasićene masti i folna kiselina sadržani u proizvodu sposobni su održavati normalnu razinu ženskih hormona.
4. Zbog bogatog kemijskog sastava, testisi se preporučuju tijekom trudnoće.
5. Na muškom tijelu, prepeličja jaja mogu pružiti blagodati slične učinku uzimanja Viagre.
6. U prehrani predškolskog uzrasta (1-2 komada dnevno) oni su nezaobilazni proizvod za sprječavanje mentalne zaostalosti, a svakodnevna upotreba školskog učenika (2-3 komada) olakšat će pamćenje i učenje školskog kurikuluma.
7. Proizvod je indiciran za bolesti gastrointestinalnog trakta i bronhijalnu astmu..
8. Proizvodi su dijetalni, a uz redovitu upotrebu pomažu u uklanjanju sindroma kroničnog umora.
9. Jedenje jaja uklanja toksine i radionuklide iz tijela.
10. Protein sadrži veliku dozu interferona, pa bi ga trebali koristiti pacijenti s oslabljenim imunitetom, s prekanceroznim stanjima, nakon operacije i s različitim upalama.
11. Visok sadržaj željeza pomaže u uklanjanju anemije nedostatka željeza.
12. Visoki vitamin A pomaže u borbi protiv očnih bolesti.
Važno! Pri uzgoju i održavanju prepelica ne koriste se antibiotici. zbog visoke temperature njihovog tijela (+42°C) Salmonela i drugi mikroorganizmi ne opstaju. Stoga ovaj proizvod ne treba biti termički obrađen, što čuva njegovu hranjivu vrijednost i omogućuje jesti sirovo..
13. Prisutnost vitamina skupine B poboljšava rad živčanog sustava.

Piletina

1. Prisutnost vitamina D služi za sprečavanje osteoporoze i uništavanja zubnog tkiva, a korisna je i osobama koje nemaju priliku provesti dovoljno vremena na suncu.
saznati, je li moguće zamrznuti pileća jaja, od čega se sastoji pileće jaje, koji su zahtjevi za kvalitetom pilećih jaja.
2. Digestibilni protein je koristan za sport i mentalni stres.
3. Prisutnost lecitina (3 g u jednom jajetu s dnevnom potrebom 4-10 g) pomaže jetri da ukloni toksine i otrove, normalizira njezin rad, a također pomaže u borbi protiv naslaga "lošeg" kolesterola na zidovima krvnih žila. Lecitin također ima pozitivan učinak na funkcioniranje moždanih stanica..
4. Količina holina sadržana u 2 testisa, kad se konzumira svaki dan, bit će dovoljna za prevenciju raka dojke kod žena.
5. Prisutnost folne kiseline poboljšat će zdravlje žena koje planiraju trudnoću, pomoći će roditi zdravo dijete, sigurno roditi i hraniti ga.
6. Niacin pomaže u stvaranju zametnih stanica i blagotvorno utječe na aktivnost mozga.
7. Vitamin A sprječava kataraktu, štiti optičke živce i neutralizira štetne učinke okoline.
Važno! U usporedbi s prepelicama, pileća jaja nisu toliko sigurna sirova zbog prijetnje oplodnjom salmonelom, pa ih prije jela moraju oprati sapunom i kuhati najmanje 10 minuta.
8. Vitamin E i luten potrebni su za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila, a također poboljšavaju vid.

Primjene za kuhanje

U svjetskom kuhanju prepelice jaja zauzimaju prvo mjesto među sličnim proizvodima. Postižu svoju popularnost među našim kuharima..

Evo nekoliko načina korištenja ovih minijaturnih tkanina:

• hladne, tople grickalice (sendviči, salate, tosti);
• u sklopu umaka za meso, ribu i povrće;
• za pripremu tekućih i kašenih prvih tečajeva;
• za svako pečenje (u omjeru 1 pileće jaje i 4 prepelice);
• u sklopu mliječnih deserta;
• u pripremi majoneze;
• u sklopu pića (koktel od jaja, itd.);
• omlet i poširana jaja;
• kisela kuhana jaja u složenoj slanoj vodi.

Pileći proizvodi također se široko koriste u kuhinjama naroda svijeta i nezamjenjivi su proizvodi..

Evo popisa jela koja sadrže pileća jaja kao sastojke:

• kuhano jaje, poširana jaja i omlet;
• pečena jaja;
• u maslacu tijesto;
• krem za tortu;
• peciva;
• u sklopu salate;
• eggnog-mogul;
• razne meringue i sufle;
• sendviča;
• kokteli;
• kisela jaja;
• tradicionalne juhe i borscht;
• pire juha;
• u pripremi mesnih peciva;
Dali si znao? U Turskoj je 2010. godine, tijekom obilježavanja Svjetskog dana jaja, u dva i pol sata pripremio 6-tonski omlet, za koji je bilo potrebno više od 100 tisuća pilećih jaja i 430 litara maslaca.
• žumanca kao dopunska hrana djetetu u prvoj godini života.

Zaključak

Uzimajući u obzir sve gore navedeno, naglašavamo da nema prevelike razlike u omjeru hranjivih sastojaka između prepelica i pilećih proizvoda. Prisutnost svih neophodnih vitamina i minerala u oba proizvoda čini ih jedinstvenim prehrambenim proizvodom.

Također, probavljivost oba proizvoda otprilike je ista. U prepelice jaja su još uvijek korisnije komponente nego u pilećim jajima, na primjer, esencijalne aminokiseline, ali prepelice su u masnom sastavu inferiornija od pilećih jaja.

Važno je zapamtiti da ti proizvodi mogu donijeti maksimalnu korist samo uz umjerenu i opreznu upotrebu i nakon savjetovanja s liječnikom, jer mogu imati neke kontraindikacije i individualnu netoleranciju..