Pariška inspiracija na stolu - pečeni kesteni

Među mnogim poznatim svjetskim gradovima ističe se Pariz u koji dolaze tisuće parova. Dive se ljepoti arhitektonskih građevina, a kušaju i prženi kesten koji samo iskusni kuhari znaju kuhati. To je izvrsno jelo koje se smatra jednim od nacionalnih proizvoda Francuske. U Parizu se svake godine održava nacionalni praznik posvećen jestivom kestenu. U ovom trenutku, na ulici, prodavači prže iznenađujuće ukusnu deliciju u ogromnim tavama. Nije teško zamisliti kako se zrak ispunjava ugodnom aromom grijanog voća, a zaljubljeni parovi jedni s drugima postupaju s njima..

No, ne mogu svi u Pariz, ali mnogi ljudi mogu naučiti kuhati kestene. Glavna stvar je poslušati savjete iskusnih kuhara. Uz to, važno je saznati kakve koristi donosi redovito konzumiranje proizvoda i moguće kontraindikacije. Pokušajmo otkriti ove probleme.

Blisko upoznavanje s ljubavlju delicija

Da biste naučili kuhati kestene, prvo ih morate bolje upoznati. Svako voće sadrži mnogo korisnih tvari, i to:

• vlakno;
• šećer;
• proteina;
• škrob;
• ulja;
• elementi za tamnjenje;
• niz vitamina.

Plod se široko koristi u narodnoj medicini u obliku tinktura i dekocija. Osim toga, on ima izvrstan ukus, za koji je dobio priznanje u cijelom svijetu. Dakle, ako znate kako kuhati jestivi kesten, koristi i štete proizvoda, možete se sigurno uključiti u posao.

Kako ne biste sebi naštetili, trebali biste razlikovati jestivo voće od konjskog kestena. Za pripremu poslastice pogodna je samo vrsta kestena „Castanea sativa“, koja raste u primorskim regijama Crnog mora..

Često ljudi koji nemaju razumijevanja slatki kesten zbunjuju s "Želudnikom". Upravo ova biljka može naštetiti organizmu. S druge strane, prekomjerna konzumacija proizvoda dovodi do alergija na hranu, natečenosti, crijevnih poremećaja i mučnine. Jedenje prženih kestena kontraindicirano je osobama oboljelim od sljedećih bolesti:

• hipotenzija;
• zatajenje bubrega;
• bolest urolitijaze.

Nepoželjno je uključivanje kestena u prehranu trudnicama i dojiljama. Budući da se orah smatra visokokaloričnim proizvodom, kontraindiciran je osobama koje imaju prekomjernu težinu..

Kulinarske tajne stvaranja jela

Francuski kuhari uvelike koriste kestene za svoje kulinarske užitke. Kuhaju ih na različite načine:

• pečen u pećnici;
• prženo u tavi;
• kuhana u tavi;
• dodaje se slatkim desertima;
• koristi se kao izvrstan zalogaj za alkoholna pića;
• osušeni proizvod stavlja se u tijesto za pečenje.

U svakom slučaju, jelo izlazi s egzotičnim okusom i aromom. Ali kako kuhati kestene kod kuće kako biste se osjećali poput Parižana? Ispada da je sve puno lakše nego što se možda čini.

Postoji nekoliko načina za stvaranje ove čudesne poslastice. Na primjer, da biste kvalitetno pržili voće, uzmite široku tavu. Zatim stavite orahe. Neprestano miješajući, bit će gotovi za pola sata. Kad se kesteni ohlade, ogulite ih i pospite šećerom ili solju. U ovom se obliku poslastica poslužuje do stola..

Preporučljivo je kuhati plodove u tavi bez masnoće. Vatra bi trebala biti srednja.

Drugi način pečenja kestena sastoji se od sljedećih radnji:

1. Voće se u masnoću sipa bez masnoće. Uključite umjerenu vatru i pržite, uz stalno miješanje.
2. Kad se orasi zagrijavaju, prekrivaju se vlažnim krpama od klinčića.
3. Neki kuhari jednostavno sipaju vodu u tavu. Zatim smanjite razinu vatre na minimum. Poklopite i pecite 30 minuta.

Provjerite spremnost poslastice pritiskom na proizvod. Meki uzorci uklanjaju se s vatre i poslužuju. Mnogi kuhari znaju pržiti kestene u tavi i rado dijele svoje iskustvo. Ali proizvod se može kuhati i u pećnici..

Orahe možete pržiti u bilo kojoj tavi, samo ne s teflonskim premazom.

Proizvod možete pravilno ispeći pomoću sljedećih operacija:

1. Prvo se iz svakog ploda reže minijaturni vrh.
2. Rasporedite na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedivši po cijelom području.
3. Stavite u pećnicu na 15 minuta.
4. Gotove orahe ogulite dok su tople.

Reznice pomažu u očuvanju integriteta fetusa tijekom zagrijavanja. Inače puknu i izgube privlačnost..

Glavno pravilo kako peći kestene u pećnici je prethodno zagrijati pećnicu na 240 stupnjeva. Pored toga, potrebno je pažljivo nadzirati postupak. Čim plodovi izgube vlagu, nakon toga se mogu peći samo 7 minuta.

Francuske note na blagovaonskom stolu

Nažalost, većina nas neće morati šetati ulicama Pariza i kušati pečene kestene. No, svaki specijalist kulinarstva može naučiti kuhati kestene kod kuće i osjećati se kao Francuz. Razmislite o nekoliko jela koja uključuju prženo voće. Koriste se kao poluproizvod, dodaju se povrtnoj guli. Kestene možete temeljito mijesiti valjkom ili sjeckani mikserom. Zatim promiješajte mlijeko i dodajte:

• razni umaci;
• sufle;
• pite;
• kolača;
• cupcakes;
• sladoled.

Budući da je proizvod svestran, s njim je lako eksperimentirati. Razmislite o receptu kako kuhati kestene kod kuće koristeći dodatnu hranu.

Francuski bilješke s briketom

Popis namirnica:

• kesteni;
• svinjska bršljana;
• kupus;
• žarulja;
• biljno ulje;
• vinski umak.

Priprema:

1. Kesteni se prže u suhoj tavi dok se ne skuhaju. Od još toplog voća ogulite koru i stavite na stranu.
2. Izrezana je glava kupusa. Umočite ga u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi. Zatim se razdvajaju u zasebne listove.
3. Bršljan se reže na kockice. Zamotano u lišće kupusa i pirjano u malo tekućine.
4. Luk se nasjecka na sitne komade. Stavite u tavu s maslacem i pržite do zlatno smeđe boje.

Kad su sve komponente tanjura gotove, iznose se na široki ravni tanjur u zasebne hrpe. Meso se prelije vinskim umakom.

Pire od kestena

Sastojci:

• jestivi kesteni;
• jaja piletina;
• mlijeko;
• maslac (komad za podmazivanje);
• sol.

Postupak stvaranja jela:

1. Kesteni se prže u suhoj vrućoj tavi. Oguliti i pire.
2. Umutite jaja šlagom ili mikser, postepeno ulijevajući mlijeko u njih. Dodajte sol.
3. Smjesa se izlije u pire od kestena i dobro se promiješa, tako da ne ostane bez grudvica.
4. Dobivenu kašu izlijte na podmazani kalup. Pecite u pećnici na vodenoj kupelji najmanje 45 minuta.

Gotovo jelo izrezano je na male porcije. Poslužite uz vruću juhu ili pire od juhe.

Kao što vidite, delicija „Prženi kesten“, čiji je recept dostupan svima, lako se može pripremiti kod kuće. Glavna stvar je slijediti upute stručnjaka. A tada, uživajući u okusu izvrsne francuske hrane, mentalno vas prevoze na ulice slavnog grada - Pariza.

Tajne kuhanja kestena - video