Mogu li se kesteni jesti sirovi i koji?
Sadržaj
U ruskoj kuhinji prženi kesteni ne mogu se naći ni u jednom receptu i ne čudi jer je ovo jelo stiglo od nas iz dalekih zemalja. Ako ne možete iznenaditi prave gurmane sa pečenim ili prženim voćem, početnicima se postavlja pitanje: je li moguće jesti kesten sirov. Ovi nevjerojatni smeđi orasi prepuni su hranjivih sastojaka. Uz to su vrlo kalorične (180 kcal na 100 g prženog proizvoda), ali istovremeno manje masne od samih orašastih plodova. Sve to zahvaljujući zasićenim mastima, čija količina iznosi samo 10%, pa čak i one koje tijelo brzo prerađuje..
Svi znaju da se tijekom procesa kuhanja, posebno prženja, povećava kalorijski sadržaj orašastih plodova. Osim toga, kao rezultat toplinske obrade, gube se neke hranjive tvari. Stoga je za one koji prate njihovu prehranu važno znati je li moguće bez ovog postupka..
Mogu li se kesteni jesti sirovi
Kesten se smatra podvrstom orašastih plodova, a plodovi oba usjeva imaju sličan kemijski sastav. Bogati su vitaminima skupina B, A, E, folnom kiselinom, mineralnim spojevima i aminokiselinama.
Od svih orašastih plodova samo kesten sadrži vitamin C.
Što se tiče blagodati, svježe voće će mu donijeti više nego nakon kuhanja, tako da možete jesti kestene odmah s grane. Ali okus neće biti isti i vrlo malo ljudi voli takvo jelo. Ne zaboravite da sirove orašaste plodove treba oguliti uklanjanjem oguljenih i sjajnih filmova, a to nije lako učiniti. Mnogo je lakše, pa čak i ukusnije kuhati voće: pržiti, peći, kuhati u vodi ili na pari. U potonjem slučaju moći ćete izgubiti minimum vitamina. Gotove orašaste plodove stječu jedinstveni okus, pomalo sličan pečenom krumpiru, samo zaslađene.
Je li kesteni na otvorenom dobar za hranu?
U prirodnim uvjetima, u parkovima i šumama, raste konjski kesten. To su velika stabla s ogromnom krošnjom i lijepim cvatovima - svijećama u kojima se rađaju plodovi u bodljikavoj ljusci. Ova vrsta je čisto dekorativna i nije pogodna za hranu. Čak i kuhana, zadržava gorak okus i, umjesto koristi, može samo naštetiti organizmu..
Međutim, možete razlikovati jestive kestene od običnih po izgledu stabla i plodova:
- Jestive sorte imaju više zaobljenih listova i ravnih pupova. Imati konj lišće je isklesano, s nazubljenim rubom, a cvasti su izduženi u obliku piramide.
- Posijane sorte donose plodove vezanjem 2 - 3 ploda u omotaču s debelim dugim trnjem. Konj najčešće ima jednu maticu skrivenu ispod kože s oštrim rijetkim trnjem.
Plodovi dviju vrsta vrlo su slični: glatka, bogata tamno smeđa boja sa svijetlim sjajem. Jestiva je samo nekoliko sorti kestena: kineski, krenat, europski i mala Azija..
