Koje gljive rastu u sarajevskom kraju

Možda ćete se iznenaditi, ali umjetnost branja gljiva je prava znanost. Važno je ne samo znati gdje i kada ih možete sakupljati, već i moći razlikovati jestive gljive od nejestivih i otrovnih, jer se posljednje mogu vrlo dobro prerušiti. Neznanje o osnovama vještine gljiva može se pretvoriti u tragediju. Proučimo glavne vrste gljiva koje rastu u sarajevskoj regiji, kao i pravila njihova pretraživanja i mjesta gljiva.

Jestive gljive

Gljive su jestive. Poznato je nekoliko tisuća njihovih vrsta u Saratovu:

• bijela;
• gljive;
• prave mliječne gljive;
• breze;
• vrganj;
• šampinjoni i suncobrani;
• vrganj;
• Učitavam;
• lisičke;
• Russula;
• medene gljive;
• redovi.

Bijele gljive

Bijela gljiva (bijela, boletus, na latinskom jeziku) Bolétus edúlis) radije raste u blizini ulje, borovi, hrastovi, breza na pokrovu mahovine ili lišajeva, pješčano ilovasto, pjeskovito, ilovasto tlo. Raste na svim kontinentima, osim u Australiji. Glava mu može biti široka do 50 cm, a noga - 10 cm široka i 25 cm visoka.

Šešir postoje različite sorte smeđe - od najmračnije do najlakše. Ima oblik kupole, ali s godinama gljiva mijenja oblik u raširiji.. Koža na kapici može biti ujednačen, blago naboran ili s pukotinama, u uvjetima visoke vlažnosti je sluzav na dodir, ali ne smije zaostajati za pulpom.

Pulpa gusta, gusta, mliječna, s godinama može postati labavija i žućkasta, ako se razbije, neće promijeniti boju. Slabo miriše kada je sirova, ali tijekom kuhanja arome se nose u cijeloj kući..

Ispod pulpe je cjevasti sloj debljine do 4 cm. Ovisno o dobi gljive, boja se mijenja od bijele do blijedo žute ili blago masline.

Noga je debela, u obliku bačve, u starim gljivama - cilindar. Nešto je svjetlije boje od čepa, ima mrežasti uzorak.

Najproduktivnije vrijeme za vrganj - kraj kolovoza, ali možete ga sakupljati od sredine ljeta do kraja rujna, a u toploj jeseni - u listopadu.

U Italiji se jelovica jede sirova, kod nas je cijenjena nakon bilo kojeg oblika kuhanja, jer širi vrlo ukusnu aromu i ne potamni tijekom kuhanja.

Vrste kulinarske obrade boleta:

• sušenje - u ovom se slučaju aroma najviše otkriva;
• prženje;
• ključanje;
• gašenje;
• zamrzavanja;
• stavljanje u turšiju.

Može se dodati u glavna jela i priloge, umake, juhe, nadjev za torte, palačinke, knedle. Prednosti njegove uporabe očituju se u poticanju probave i dobroj apsorpciji proteina..

gljive

Ova skupina objedinjuje nekoliko vrsta gljiva sa sličnim karakteristikama, ali samo se jedna (stvarna) smatra jestivom, a ostale su uvjetno jestive.

Prava mliječna gljiva (mokra, bijela, prava, sirova, Lactárius résimus) raste u blizini breza, borova, lipa u velikim grozdovima. Raste od sredine ljeta do početka jeseni.

Šešir obujam do 20 cm, kod mladih gljiva je ravan, zatim poprimi oblik lijevka, rubovi su umotani prema unutra, prekriveni su sklizavom bijelom kožom, svijetlo žute nijanse i crvenkastih mrlja.

Pulpa elastičan, emitira miris gljive, istječe s sokom sličnim mlijeku, ali s oštrim okusom koji se zagrijava i postaje prljavo žut.

Noga može imati visinu od 7 cm i raspon do 5 cm, gladak, u sredini prazan, boja je ista kao i na kapku.

U europskim se zemljama mliječne gljive smatraju nejestivim gljivama, a kod nas se više vole soliti i ukiseljeno. Neke se vrste suše, mljeju i koriste kao vruću začin.

Šareni kišobrani

Šareni kišobran (macrolepiota, gljiva kišobrana, Macrolepiota procera) nazvan je po kišobranu s kojim podsjeća. Ova gljiva je srodnica šampinjon, isprva njegova kapa izgleda poput kupole, zatim se otvara i poprima oblik zvona, u zrelim gljivama izgleda poput kišobrana, u sredini je mali nasip.

Sivo je smeđe boje, prekriven je uzdignutim ljuskama tamnije nijanse (zbog toga gljiva izgleda neuredno), nasip je taman. Promjer kape može biti do 30 cm.

Pulpa bijela, sastoji se od tankih vlakana, ima jaku aromu gljiva, zbog čega se prodaje po visokim cijenama u europskim, azijskim i afričkim zemljama. Tamo se jede samo pulpa mladih gljiva, jer kod zrelih postaje teška. Ispod je pulpa prekrivena mekim bijelim pločicama.

Noga tanka, visoka do 50 cm, prekrivena ljuskama, pod kapom raste „suknja“.

Kišobrani se skupljaju od sredine ljeta do sredine jeseni u rijetko zasađenim šumama. Jedu se uglavnom pržene.

lisičke

Lisice (Cantharéllus) Raste li gljiva u blizini crnogoričnih i listopadnih stabala, uglavnom na zemlji, ponekad na mahovinama.

Sadrži sljedeće vrste:

• baršunasta lisica (rijetke vrste);
• izbrušena;
• neugodnog mirisa;
• obične (prava lisica, pijetao);
• žuti;
• lažno (nejestivo);
• siva;
• cijevni;
• lijevak u obliku roga (crni).

Lisavice rastu na nogama koje se stapaju u kapu bez izraženog prijelaza. Pulpa je gusta, bijele ili žute boje, stabljika i čep su debeli, same gljive su niske, često se razgranaju. Dno kapice je presavijeno.

Najčešće su gljive obojene jarko žutom bojom, nabori svjetlije nijanse, neke vrste sive ili crne.

Lisačice rastu sredinom ljeta i mogu nastaviti rasti do sredine jeseni. Oni gotovo nikada nisu crvi..

Obično se jedu prženi, kao i kuhani, sušeni, konzervirani.

Ulje

Leptiri (Suillus) rasti u blizini četinjača od početka ljeta do sredine jeseni i obuhvaća oko 50 vrsta. Šešir kupolasti su ili ravni, koža je glatka, ljepljiva, tamna, lako se uklanja s žute pulpe.

Kad se reže, pulpa može postati crvenkasta ili plavkasta, a ispod je cjevasta. Noga je glatka ili blago hrapava, nije visoka, može biti prsten ispod glave.

Maslac se prži, kuha, slani, marinira, dodaje se juhama, umacima, prilozima, rjeđe sušenim.

Jesenske gljive

Jesenske gljive (prave, Armillaria mellea) beru se od kraja kolovoza do početka prosinca. Najbolja mjesta za njihovo pronalaženje su vlažni listopadni nasadi, jama, panjevi.

Šešir im raste do 10 cm u debljini, rjeđe do 17 cm, kupolast je, postupno se otvara. Što je starija gljiva, to će joj biti lepršavija kapa..

Boja kože na kapcima je žuto-smeđa ili svijetlosmeđa s blagim dodatkom zelene, tamnije u sredini. Uz rubove raste kremenasta vaga koja možda nije prisutna u starim gljivama.

Celuloza je u početku mesnata, lagana, zatim postaje tanka, kruta, lijepo miriše, ispod nje je lamelarna.

Noga je tanka, do 10 cm visoka, smeđa, blizu kapice svijetle nijanse, bliže tlu - tamna, s pločicama, blizu kape nalazi se film u krugu. U prezrelim gljivama stabljika je žilava, razgrađuje se na vlakna.

Livadske gljive

Livadske gljive (livade, livadni nonnies, gljive klinčića, livadni marasmius, Marasmiusove rude) beru se od kraja proljeća do sredine jeseni, uglavnom u travi - na livadama, u nasipima, u blizini cesta, na vrtnim parcelama. Raste u velikim obiteljima.

Šešir Kupola je isprva, zatim postaje ravna, kod vrlo starih gljiva rubovi su savijeni prema gore, u sredini je tamni grm. Njegov opseg doseže 5 cm, rjeđe - 8 cm. Rubovi kapula su prozirni, blago nazubljeni. Koža žućkasto smeđa boja, može biti ljepljiva. Pulpa suptilna, ima laganu aromu klinčića ili badema. Dno kapice prekriveno je pločama.

Noga može biti visok do 10 cm i opseg 5 mm. Ukusan je, postaje težak s godinama. Boja nogu možda nije tako intenzivna kao kod kape.

U kulinarskoj obradi obično se koriste samo šeširi - oni su kiseli, slani, prženi, kuhani. Noge su jestive, ali žilave.

Breza

Breza (obrabki, Leccinum) postoji nekoliko tipova koji se razlikuju u sjeni suhe kože, - od sivo smeđe do tamno smeđe.

Kapa im je kupolasta, meso je bijelo, mekano, promjer joj može biti i do 15 cm. Meso je bijelo, dno je prekriveno vlaknastim vlaknima koja s vremenom potamne, okus je mekan, sočan. Kad se razbije, ne mijenja boju (osim ružičastog obojenja). Okus i miris su neutralan.

Noga je tanka (kod crnih i oštrih vrsta je bačvasta oblika), može biti dužine do 12 cm, svijetlosiva, ljuskava, vlaknasta po ukusu.

Sezona za njihovo prikupljanje započinje u lipnju, a završava u listopadu. Stabla smeđe breze rastu u blizini listopadnih stabala, češće u blizini breza. Mogu se sušiti, kuhati, pržiti, kiselo.

Vrganj

Aspen gljive su sljedeće vrste:

1. Crvena (crvenokosa, krasik, krasyuk, crvena gljiva, aspen, krasnik, Léccinum aurantíacum) - s crvenim šeširom.
2. Žuto-smeđa (crveno-smeđa, različita koža, Léccinum versipélle) - sa žuto-smeđim šeširom.
3. Bijela (bijela aspen, Leccinum percandidum) - s bijelim šeširom.
4. Obojena noga (Hárrya chrómapes) - sa svijetlo ružičastim šeširom i svijetlo ružičastom nogom na vrhu, žutom na dnu.

Razlikuju se od stabala boletnjaka po elastičnijoj pulpi i nozi većeg promjera.

Kapica naraste u promjeru do 15 cm, rjeđe - do 30 cm. Kod mladih gljiva je sferična, pridružuje se stabljici, s kupolom postaje kupolasta.

Meso mladih gljiva je snažno, prezrele gljive su mekše, boja je bijela, kad se razbije, potamni.

Na dnu kapice prekriven je cjevastim vilicama dužine do 3 cm, čvrsto susjedne jedna drugoj, između kojih se formiraju pore. Što je starija gljiva, tamnija je boja ovog sloja..

Noga može doseći 15 cm duljine i 5 cm širine, bijela, ljuskava. Ima cilindrični oblik, bliže tlu može imati veći promjer. Za razliku od smeđe breze, ona nema oblik bačve. Okus mekih vlakana.

Aroma gljive je slaba, okus je neutralan, a tijekom kuhanja postaje crn. Može se pržiti, kiselo, sušeno, kuhano, slano.

Treba ga potražiti u blizini mladih listopadnih stabala, češće - u blizini aspene i topole, od početka ljetnog razdoblja do sredine jeseni.

opterećenja

Opterećenja su:

• bijela;
• crno;
• crnjenje.

U stvari, ove gljive nisu povezane s mliječnim gljivama, mada više liče na njih, ali Russula. Raste uglavnom u blizini hrasta, bora, jasika, smreka, breza, bukva, Joha. Skupljaju se od sredine ljeta do sredine jeseni. Podgruzdki imaju dobar okus kad su soljeni.

Razlika je u opterećenju bijele boje (suha težina, Rússula délica) od težine je kako slijedi:

• u suvoj i lepršavoj koži na kapici;
• u tankim bijelim pločama s blagim plavim nijansom;
• u nedostatku bijelog soka;
• u nedostatku oštrog ukusa u pulpi bez tanjura.

Šešir bijeli teret oblikom i bojom podsjeća na kvržicu, ima i oblik bijelog lijevka s tamnim oznakama. Opseg šešira može doseći 18 cm. Pulpa bez tanjura bez okusa, tanjuri oštri.

Noga gljiva, poput kvrgava, bijela, cilindrična, iznutra prazna.

Crni teret (Rússula adústa) razlikuju se po tome što nemaju bijeli sok i oštar okus, naprotiv, kaša ima slatkast okus. Ako pokvarite gljivu, meso će postati crveno, kasnije će potamniti, od pritiska se pojavljuju crne mrlje. Gljiva miriše na plijesan.

Oblik kapka je isti kao i grudi, boja kože je sivo-zelena (što duže raste gljiva, tamnija je nijansa), ljepljiva je na dodir.

Učitavanje opterećenja (Rússula nígricans) boja kapica se mijenja s godinama: u mladim gljivama je svijetlosiva, zatim smeđa, u prezrelim gljivama crna.

Oblik kapka nalikuje kvržici.

Pulpa je bijele boje, na prijelomu postaje crvena, a zatim postaje crna. Miriše na voće, okusa je začinjeno.

Noga također mijenja boju od bijele do crne boje i slatkog je okusa.

Učitavanje je posebno ukusno kad se slani.

Ryzhiki

Ryzhik (elovik, Lactarius) jedna je od najcjenjenijih gljiva, jer sadrži vitamine A, B, C, aminokiseline i druge korisne tvari, postoji nekoliko vrsta. Svoje ime duguje narančastoj boji.

Kapa mu može narasti do 18 cm u promjeru, u mladim gljivama je kupolasta, s centrom u sredini.

Postupno se okreće iznutra i poprima oblik lijevka s rubovima savijenim prema gore. Na koži nema hrapavosti, može biti ljepljiv. Starije gljive mogu potamniti kožu. Na dnu kape nalaze se tanjuri.

Noga raste u obliku cilindra s prazninom iznutra, boja je ista kao i kod poklopca. Raste u visinu do 7 cm, u opsegu - do 2 cm.

Pulpa naranča, potamni kada se reže, miriše na voće, pušta se ukusan, bogat sok od naranče koji brzo potamni.

Raste blizu borova i jele među travom ili mahovinom od sredine ljeta do sredine jeseni.

Ryzhiks su ukusni ako su soljeni ili kiseli, takvom obradom njihova boja postaje zelenkasta. Može se jesti i sirovo.

redovi

Veslanje (triholoma), Tricholoma) obuhvaća više od 90 vrsta gljiva, uključujući i otrovne. Veslački šeširi mogu biti okrugli, ravni ili blago lijevkasti. Mogu biti veličine do 10 cm, rjeđe i do 15 cm. Ploče rastu ispod.

Boja oguliti može biti crvena, smeđa, zelenkasta, siva itd., ovisno o vrsti. Koža može biti suha ili ljepljiva.

Noga može biti visina do 10 cm i obujam do 2 cm, može biti bijela ili iste boje kao i šešir. Okus je vlaknast.

Pulpa može biti bez okusa, oštar, pomalo gorak, praškast ukusu. Tanka je ili gusta, bijela ili žuta, bez mirisa ili praškaste boje..

Redovi rastu posvuda - u listopadnim šumarcima i četinarskim šumama, u nasipima, na šumskim rubovima, na proplancima. Neke su vrste selektivne i preferiraju listopadna stabla, posebno - breza ili, obrnuto, četinari (bor). Redovi se skupljaju od početka ljetnog razdoblja do sredine jeseni.

U kuhanju se ne cijene ryadovki jer su gorki ili ukusni, međutim, u prženom, slanom i kiselom obliku njihov okus postaje bolji.

Russula

Od 275 vrsta Russula (Russula) 60 ih se nalazi na teritoriju Rusije u listopadnim i četinarskim šumama u ljeto i jesen. Svi se razlikuju u boji kože, koja se lako može odvojiti od pulpe..

Celuloza je lamelarna, krhka, kod nekih vrsta mijenja boju pri dodiru sa zrakom, okus je mekan, gorak ili oštar.

kape u mladim gljivama može biti u obliku kuglice, a zatim se postupno ispraviti, prekrivati ​​pločama odozdo. Promjer može doseći 5 cm, ponekad - 10 cm, neki - 30 cm.

Noge sužava se ili širi prema dolje, u sredini može biti prazan, bijel ili isti kao na kapici. Visina nogu doseže i do 8 cm.

Da biste se riješili gorčine, russula se prvo mora kuhati ili namočiti. Nakon toga se prže, slane, kisele.

Otrovne i uvjetno jestive gljive

otrovan nazivaju se gljivama koje sadrže tvari opasne za ljude koje uzrokuju trovanje hranom, utječu na živčani sustav ili dovode do smrti.

To uključuje sljedeće gljive:

• kapa smrti - najotrovnije;
• leteći agaric;
• govornik;
• paučina;
• galerija;
• crta;
• stakloplastike;
• lepiota;
• lažni med;
• lažna bijela gljiva;
• sotonska gljiva;
• tanka svinja i druge (oko 150 vrsta).

Uvjetno jestive gljive smatraju se neugodnim okusom ili dovode do trovanja u nekuhanom obliku, a nakon kuhanja postaju jestive:

• mliječne gljive, osim sadašnjih;
• valovi;
• vrijednost;
• Duboviks;
• bijelo rublje;
• mokre žene;
• balonere;
• leteći agarici sivo-ružičasti.

Najčešće jedu mliječne gljive, volushki i valui..

Kapa smrti

Kapa smrti (Amanita phaloloides) Je najopasnija gljiva na planeti. Kapica joj može biti do 15 cm, može biti okrugla ili spljoštena, boja kože je bjelkasta, sa zelenkastim ili sivkastim tonom. Dno kapice prekriveno je mekim pločama. Celuloza je bijela, gusta, miris je slatko-slatkast, miris slab.

Noga može biti visoka do 16 cm i širine do 2,5 cm, ima oblik cilindra, obojena je bijelom bojom ili bojom kapa, ponekad valovitim uzorkom. Noga je na dnu debljina nego na vrhu, umotana u bijelu "torbu".

Raste na plodnom tlu u svijetlim šumama od kraja srpnja do kasne jeseni, preferira mjesta u blizini listopadnih stabala, dobro raspoređena.

Znakovi opijenosti pojavljuju se kad ih ljudi više ne povezuju s trovanjem gljivama - nakon 6, dogodi se da nakon 48 sati. Nakon još jednog dana, znakovi nestaju, ali opijenost se nastavlja. Mirno može trajati do 4 dana, tada se sve vraća s novom energijom.

Do trenutka kada osoba zatraži medicinsku pomoć, oštećenje jetre i bubrega može biti nepovratno. Možete se otrovati i malim komadom ove gljive..

Volnushka

Valovi su:

• bijela (bijela žena, Lactárius pubéscens) - koža je bijela, u sredini kapa može biti tamna.

• Ružičasta (volvianitsa, rubeola, volunianka, juha, volvianka, volzhanka, krasulya, volvenka, volvukha, Lactárius torminósus) - koža je obojena svijetlo ružičastom.

Veličina kapice je 8-12 cm, kod mladih gljiva je ravno konveksna, u starim tvori mali lijevak, rubovi ružičastog vala spuštaju se dolje. Dno kapice prekriveno je pločama.

Celuloza je gusta, bijele boje lagane arome i oštrog ukusa. Meso bijelog vala je krhko, ružičasto nije. Razbijanjem pulpe nastaje bijeli sok sličan mlijeku.

Noga visine do 6 cm i širine do 2 cm, oblika cilindra, iste nijanse kao i kapa, jaka, u starim gljivama ima praznina unutra.

Trebali biste pretražiti blizu breza u kolovozu i rujnu. Jedu se u slanom i kiselom obliku..

valui

Valuy (vjeverica, kubar, podpolnik, goby, krava, kulbik, gljiva-plakun, cam, uryupka, Rússula foétens) raste u crnogoričnim i listopadnim šumama od sredine ljeta do sredine jeseni.

Kapica može doseći veličinu od 15 cm. Koža je žuto-smeđa ili žuta, uz rubove utora lako se zaostaje za pulpom, prekrivena je sluzi. U malim gljivama, rubovi kapaka se pridržavaju stabljike, tvoreći kuglu, a zatim se rubovi dižu. Ispod su smještene prljave sjene tanjura.

Pulpa je krhka, bijela, potamni kada se razbije. Ima ukus gorak, miris podsjeća na pokvareni maslac.

Noga može biti u obliku cilindra ili cijevi, visine do 12 cm i opsega do 3 cm, boja je bijela s tamnim mrljama. Do starosti se iznutra pojavljuje praznina.

Valui se jedu slani ili kiseli, ali najprije uklanjaju gorčinu namakanjem.

Violinista

Violinista (filcano mlijeko gljiva, spurge, suhi šećer, strugač mlijeka, Lactárius velléreus) često raste u blizini breza, četinjača i listopadnog drveća u ljeto i ranu jesen.

Izgleda poput peperminta, ali ploče ispod kape nalaze se na većoj udaljenosti jedna od druge.

Kapica violine je elastična, u mladim gljivama je blago konveksna, zatim su rubovi savijeni, a sredina pada kroz, tvoreći lijevak. Boja kože je bijela, lepršava na dodir. Promjer čepa može biti do 26 cm. Boja čepa, kaše, tanjura i soka može blago potamniti.

Celuloza je bijela, elastična, krhka, kad se razbije, iz nje curi mliječni sok vrlo oštrog ukusa i smoljastog mirisa.

Noga može biti visoka do 8 cm i promjera do 5 cm, bijela, lepršava.

Ove gljive jedu se slane nakon dugog namakanja..

Mjesta za gljive u Saratovu

Većina gljiva u Saratovskoj regiji može se sakupljati na sljedećim mjestima:

1. Selo Popovka, Saratovska regija (valovi, mliječne gljive, breze).
2. Selo Yagodnaya Polyana, okrug Tatishchevsky (lisice, gljive).
3. Selo Alekseevka, regija Baltai (boletus, boletus, boletus, jesenske gljive).
4. Selo Ozerki, Petrovski okrug (boletus, boletus, mliječna gljiva, aspen).
5. Selo Ivanteevka, Krasnoarmejski okrug (boletus, boletus, mliječne gljive).
6. Šuma kraj jezera Tin-Zin, Engelsky regija (gljive, aspen).
7. Selo Kamenka, Tatishchevsky okrug (boletus).
8. Naselje gradskog tipa Bazarny Karabulak regije Bazarno-Karabulak (breze).
9. Selo Zvonarevka, okrug Marksovsky (bijela boja, gljiva, gljive).

Korisni savjeti

Da biste sami sakupljali jestive gljive, bez trovanja, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Upoznajte se s pravilima branja gljiva, mjesta gljiva, fotografija otrovnih gljiva, rute.
2. Ustati rano. Gljive se najbolje vide kada sunce ne sije iz trave, a rosa na kapama sjaji i privlači pažnju. Osim toga, odsutnost vrućine i drugih berača gljiva u blizini mogu pridonijeti dobroj kolekciji. Tokom dana trebate prošetati šumom leđima okrenutim suncu.
3. Odjeća i obuća trebaju biti prikladni za vremenske uvjete i udobni - zaštititi se od parazita, ne ograničavati kretanje, ne trljati, ne mokriti. Gumene čizme mogu pomoći u zaštiti od zmija.
4. U plastičnim vrećicama gljive se gube, drobe i magle, pa je najbolje ponijeti košaru sa sobom. Gljive stavite naopako.
5. Da se ne izgubite, bolje je ne ići u nepoznatu šumu bez ljudi koji su tamo vođeni. Ne zaboravite napuniti telefon prije pješačenja, možete uzeti kompas i navigator. Sjetite se znamenitosti u šumi.
6. Ponesite čistu vodu sa sobom i obavezno je pijte da ostane hidrirana.
7. Dolazeći u šumu, pronađite štap kojim se možete sjebati lišće kako se ne bi svaki put savio.
8. Najmanje sumnje u jestivost gljive razlog je da to ostavite u šumi. Rizik u takvom slučaju predstavlja zanemariv posao, trovanje gljivama vrlo je teško prevladati.
9. Da se zajedno s gljivama ne bi skupljale razne kemikalije, ne uzimajte one uzorke koji rastu u blizini autocesta, industrijskih područja i drugih mjesta na kojima se talože otrovne tvari.
10. Izrežite gljivu i njušite: neugodan miris uglavnom je znak otrovne gljive.
11. Ne trebate uzimati sumnjive gljive sa sobom da biste kod kuće gledali informacije o njima. Fotografije loše kvalitete i upadno svjetlo mogu pogrešno prikazati ton boje.
12. Treba pažljivo pogledati pod noge, ne samo kako ne bi propustili gljive, već i kako se ne bi spotaknuli, ne pali, ne zakoračili na zmiju.
13. Gljive rijetko rastu same, pa dobro razgledajte okolo, ako ih pronađete, potražite još.
14. Ne možete probati sirove gljive - neke od njih su otrovne sirove, a kuhane postaju bezopasne.
15. Ne ubijajte gljive koje nećete uzeti. Otrovne gljive također obavljaju specifične funkcije u ekosustavu..
16. Gljiva se ne izrezuje iz zemlje, već je pažljivo uvijena kako ne bi oštetila micelij i izazvala njegovo propadanje..
17. U lamelarnim gljivama obavezno provjerite odsutnost "vrećice" na dnu i "suknje" ispod kape.
18. Gljive je potrebno oguliti, oprati i kuhati što je brže moguće kako se ne bi pokvarile.

Teško je pronaći osobu koja bi odbila jesti gljive. Ako ih odlučite prikupiti sami, prvo dobro proučite temu..

Tako u sarajevskom kraju možete sakupiti veliku berbu ukusnih i zdravih gljiva, ali morate znati gdje, kada i koje treba potražiti. Posebno je važno znati razlikovati jestive gljive od otrovnih, jer se trovanje može otkriti tek kada je prekasno učiniti nešto za spas života..

Bolje se vratiti iz šume bez gljiva, nego iskušavati sudbinu jedući strance, jer ima puno primjera kada su čak i iskusni berači gljiva pogriješili.