Zašto je bijeli kupus koristan?

Bijeli kupus - jedan od najpopularnijih povrće u mnogim zemljama. Njegova popularnost zaslužna je nepretencioznom njegom i prisutnošću vitamina i minerala korisnih za ljudsko tijelo. Uz to, ima malo kalorija. Razgovarat ćemo o korisnim svojstvima bijelog kupusa i kako može naštetiti, razgovarat ćemo u ovom članku.

Kalorije, vitamini i minerali

Bijeli kupus ima kalorični sadržaj od samo 28 kcal na 100 g proizvoda. Njegova hranjiva vrijednost je sljedeća:

• proteini - 1,8 g (2,2%);
• masnoća - 0,2 g (0,31%);
• ugljikohidrati - 4,7 g (3,67%);
• dijetalna vlakna - 2 g (10%);
• voda - 90,4 g (3,53%).

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1: 0,1: 2,6.

Bijeli kupus ima jedinstveni kemijski sastav, jer je vrlo bogat vitaminima i mineralima. Njegovi listovi sadrže organske kiseline, fitoncide, minerale, vlakna. Povrće je vrlo bogato vitaminom C - dovoljno je pojesti samo 200 g da tijelo dobije potrebnu dnevnu količinu askorbinske kiseline. Sadržaj u kupusu prelazi njegovu količinu u limuni i mandarine.

Pored toga, u glavama kupusa nalazi se rijetka supstanca slična vitaminu U. Ostali vitamini sadržani u bijelom kupusu:

• I;
• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• holin (B4);
• piridoksin (B6);
• folna kiselina (B9);
• alfa tokoferol (E);
• filokinon (K);
• PP;
• niacin.

Od makronutrijenata kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor sadrže najviše u povrću, a od elemenata u tragovima - željezo, mangan, cink, aluminij, bor, bakar, nikal, molibden i fluor.

Prednosti za ljudsko tijelo

Redovito ljudsko konzumiranje tako raznovrsnog sastava bijelog kupusa definitivno je u stanju da koristi njegovom tijelu. Dakle, sadržaj vitamina C ima antivirusni i restorativni učinak. Folna kiselina u sastavu utječe na normalizaciju metabolizma, poboljšava cirkulaciju krvi, korisna je za žene koje očekuju dijete.

Tartronska kiselina sadržana u svježem povrću (uništenom toplinskom obradom) vrlo je korisna - važno ga je koristiti za sprječavanje skleroze, kolesterola i masnih naslaga.

Budući da kupus sadrži dovoljnu količinu kalijevih soli, može ukloniti suvišnu tekućinu, pa ga preporučuje za upotrebu osobama koje pate od bubrežnih problema, kolelitijaze.

Povrće se preporučuje kod gihta, bolesti srca, opstipacije, problema s krvnim žilama. Sok od kupusa je izvrstan ekspektorans kod prehlade, akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe i infekcija gornjih dišnih puteva. Preporučuje se i za čišćenje jetre, s niskom želučanom kiselošću..

Slanina kupusa savršeno pomaže ublažiti jutarnje posljedice sindroma mamurluka, a kiseli kupus, jeo se prije gozbe, spasit će vas od jake opijenosti.Zanimljivo je da se svojstva kupusa mogu mijenjati, ovisno o obliku u kojem se jede. Tako, na primjer, sirovo povrće može ublažiti zatvor i stimulirati crijeva. Ali u kuhanoj ga, naprotiv, jača. Količina askorbinske kiseline tijekom toplinske obrade povećava se, a tartronska kiselina se uparava.

Možda najpoznatije i najpopularnije od korisnih svojstava bijelog kupusa kod vanjske primjene treba nazvati protu-edem i protuupalno. Listovi kupusa vezani za mjesto upale ili edema mogu ih smanjiti u kratkom vremenu.

Tako se plahte primjenjuju na upale koje nastaju nakon cijepljenja u male djece, na proširene vene kod onih čiji je rad povezan s teškim fizičkim naporom na nogama, na zglobove u kojima se osjećaju bolni osjećaji, na prsa s mastitisom. Pored toga, poznato je o zacjeljivanju rana i hemostatskim svojstvima povrća..

mršavljenje

Kupus se često može naći među sastojcima različitih dijeta, i ljekovitih - za osobe s gastrointestinalnim bolestima, kao i za one koji žele smršavjeti.

Vitamini U i PP, uz redovitu konzumaciju, mogu utjecati na zacjeljivanje želučane sluznice, normalizirati rad probavnih žlijezda i spriječiti razvoj čira.Kolin u sastavu dovodi do uspostavljanja metabolizma masti, vlakana - za čišćenje crijeva, normalizaciju stolice.

Bijeli kupus za ljepotu

Zbog prisutnosti širokog spektra vitamina, kupus je našao široku primjenu u kozmetologiji.. Njegovom redovitom upotrebom na koži se uklanjaju mrlje, čisti i tonizira, poboljšava ten, elastičnost i stanje kose.

Ispod je nekoliko načina korištenja bijelog kupusa u kozmetičkim receptima.

Maska za lice

Za suhu kožu. Sjeckajte svježe lišće kupusa, tako da postoji jedna čaša sirovina. Zatim ih prelijte s pola čaše mlijeko. Stavite u pećnicu, kuhajte i pirjajte nekoliko minuta, dok listovi ne postanu mekani. Ohladite malo i pomoću miksera umutite homogenu masu. Nanesite smjesu na područje lica i vrata. Izvadite hladnom vodom nakon 10-15 minuta.

Za starenje kože. Izmrvite dva svježa lista, dodajte žličicu meda, ¼ žličicu kvasca i ¼ šalicu svježeg soka od jabuke. Podmažite lice i vrat smjesom, stanite 20 minuta, a zatim lagano isperite pamučnim tamponom.

Protiv ljuštenja. Pripremite smjesu kao u prethodnoj maski, a zatim dodajte jedno sirovo jaje i jednu žlicu bilo kojeg biljnog ulja pri ruci. Nanesite na lice 20 minuta.Protiv starosnih mrlja. Prvo obrišite lice biljnim uljem. Bolje ako je to maslinovo ili jojoba ulje. Zatim samljeti listove kupusa u blenderu i nanesite ih na lice. Nakon četvrt sata, masku isperite toplom vodom.

Protiv iritacija. Sjeckajte svježe lišće, dodajte tri žličice skute, kao i jednu žličicu soka limun. U zasebnoj posudi pomiješajte jednu žličicu med i pola čaše tople kuhane vode. Zatim kombinirajte sve sastojke. 10-15 minuta nakon nanošenja na lice, isperite toplom vodom.

Za čišćenje i uklanjanje akni. Nasjeckajte lišće. Kombinirajte sa sokom ½ limuna, jednom žličicom vodikovog peroksida (5%), jednom žličicom bekovina sok. Nanesite na lice pet do sedam minuta dva puta tjedno.

Listovi kupusa također su dobri jer se mogu jednostavno oprati na licu pola sata, a potom oprati hladnom vodom. Takve će aplikacije ubrzo ukloniti masni sjaj s kože, ublažiti natečenost i dati licu zdrav, blistav izgled..

Losion za kosu

Losion za kosu priprema se na sljedeći način. Kupus, špinat a sokovi limuna miješaju se u jednakim omjerima. Koristite za svakodnevnu masažu glave tjedan dana.Balzam za kosu. Sjeckani listovi kupusa, burdock i kopriva (50 g svakog) sipati mlijeko (400 ml), kuhati dok ne omekša. Nakon što se juha ohladila, iscijedite je i dodajte limunov sok (20 g). Utrljajte balzam u vlasište, isperite nakon pola sata.

Maska za finu kosu. Pomiješajte kupus, luk i sok od kamfora u omjeru 2: 1: 1. Nanesite na glavu, dobro utrljavajući u kožu rukama. Pokrijte glavu toplim ručnikom. Nakon 1-1,5 sati operite kosu kao i obično. Da bi se postigao dobar rezultat, masku je preporučljivo nanositi jednom ili dva puta tjedno tijekom dva mjeseca..

Ispiranje protiv peruti. Inzistirajte na 100 g suhog lišća i sjemenki koprive u vrućoj vodi pola dana. Dodajte sok od kiselog kupusa (50 g). Koristite za ispiranje.

Maska za jačanje kose. Pripremite smjesu od jedne žlice soka od kupusa i soka od aloje. Dodajte čajnu žličicu meda i ricinusovog ulja. Masirajući glavu, utrljajte u kožu. Nakon 10 minuta operite kosu kao i obično i isperite mješavinom soka od kupusa i infuzije kamilice.

Za njegu ruku

Sljedeći lijekovi pomoći će vlažiti kožu ruku i zaliječiti mikropukotine:

1. Pomiješajte sok od kupusa, krastavca, tikvica i luka s biljnim uljem u jednakim omjerima. Koristite za trljanje u ruke ujutro i navečer.
2. Ruke podmažite sokom od kupusa 10-15 minuta. Nakon slane otopine isperite je i nanesite hidratantnu kremu na kožu.
3. Držite ruke u toplom soku od kiselog kupusa 10 minuta. Nakon postupka, nanesite hranjivu kremu na ruke.

Kako odabrati kupus dobre kvalitete

Prilikom odabira kupusa, prvi korak je da se dobro stisne glava kupusa. Ako podleže deformaciji, onda još nije zrela. Takvi listovi neće se drobiti kad su svježi, već će postati mekani kada postanu kiseli.

Povrće visoke kvalitete može se prepoznati po jakim, čvrstim i čvrstim lišćem na kojem nema mrlja ili pukotina.

Kada kupujete dio glave kupusa, obratite pažnju na njegov rez. Treba biti lagan, bez smeđih područja. Njihova prisutnost ukazuje na to da se povrće čuva predugo i već se počinje propadati..

Kako ga pravilno pohraniti

Bijeli kupus može se čuvati dulje vrijeme, ali važno je znati u kojim je uvjetima potrebno njegovo skladištenje. Informacije o njegovom pravilnom skladištenju također će vam omogućiti da uštedite što više hranjivih sastojaka..

Optimalna temperatura za čuvanje povrća je 0- + 5 ° C. Bijeli kupus će leći na -8 ° C - skladištenje na nižim temperaturama dovest će do smrzavanja.

Prije stavljanja povrća za skladištenje, mora se dobro sušiti 10-12 sati i odbaciti od trulih uzoraka.Oni koji imaju priliku spremati kupus u podrum, ovješen ili rasklopljen na podu. Ne preporučuje se čuvanje povrća na zemlji..U stanu se kupus može čuvati ili u hladnjaku ili na hladnoj loži ili balkonu. Prije nego što ga stavite u hladnjak, zamotan je u dva ili tri sloja ljepljivog filma..

Na balkonu možete izgraditi drvenu kutiju ili uzeti vrećicu i tamo staviti glavice kupusa, posipajući ih pijeskom ili svaku od njih omotati papirom.

Pomoću ovih metoda kupus se može čuvati cijelu zimu, sve do početka Proljeće. Vrijeme čuvanja ovisit će o vrsti povrća.

Bijeli kupus u kuhanju

U kuhanju je kupus jedno od najpopularnijih povrća krumpir, krastavci i rajčice.

Aktivno se koristi za pripremu salata, peciva od kupusa, prvog i drugog jela. Koristi se svježe, kuhano, pirjano, prženo, pečeno, kiselo i kiselo..Pored tako poznatih jela kao što su bor, od kupusa pripremaju se i juha od kupusa, peciva, kotlete, koje se koriste za punjenje pita, kolača, palačinki, a od njega se prave palačinke.

Najveća količina hranjivih sastojaka pohranjuje se u svježem i kiselom povrću.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč apsolutnoj korisnosti kupusa, nekim ljudima je nepoželjna ili zabranjena njegova upotreba. Te kategorije uključuju:

• oni koji imaju problema s gušteračom;
• oni s enteritisom, kolitisom;
• ljudi s visokom kiselošću želuca;
• s poviješću bolesti jetre;
• doživljava česte nevolje želuca i crijeva, pate od sindroma iritabilnog crijeva;
• nedavni infarkt miokarda.

Važno je to razumjeti jedenje previše kupusa može dovesti do nadutosti i nadimanja.

Neželjeno je jesti stabljiku, jer zadržava sve štetne tvari koje povrće apsorbira tijekom rasta.