Crveni kupus: blagodati i štete jedenja

Crveni kupus nije toliko cijenjen u narodu, a popularan je kao bijeli kupus. Međutim, izvrstan je prehrambeni proizvod, izvrstan za dane posta i sadrži mnogo komponenti korisnih za ljudsko tijelo..

No, prije nego što uvedete crveni kupus u svoju prehranu, trebali biste se upoznati s njegovim svojstvima i otkriti u kojim će slučajevima to biti korisno, a u kojim može naštetiti vašem zdravlju..

Sastav i sadržaj kalorija

Lila kupus odlikuje se jedinstvenim, uravnoteženim sastavom i prisutnošću velike količine hranjivih tvari, vitamina, elemenata korisnih za tijelo, uključujući:

• vitamini A, C, K, PP, H i grupa B-
• elementi u tragovima - kalij, željezo, magnezij, natrij, kalcij-
• tvar koja se zove antocijanin, koja se može boriti protiv radioaktivnog zračenja i uklanjati štetne, otrovne tvari iz tijela-
• cijanid, koji blagotvorno utječe na rad cijelog kardiovaskularnog sustava.

Također, povrće sadrži dovoljnu količinu bjelančevina, dijetalnih vlakana, organskih kiselina. Postotak masti je minimalan. Kalorični sadržaj kupusa iznosi 26 kcal na 100 g proizvoda.

Što je korisno?

Crveni kupus duguje svoju ljubičastu, ljubičastu boju lišća antocijanu. Ova tvar ne dopušta zračenje da negativno utječe na vitalne organe osobe, povećava elastičnost kapilara i čini ih neprobojnim i jakim. Osim toga, antocijanin jača kožna tkiva, pojačava proizvodnju kolagena, što posebno cijeni od strane pripadnika fer spola..

Antocijanin ima terapeutski učinak kod očnih bolesti, odgađa razvoj leukemije. Sadrži više karotena od bijelog kupusa, kao i vlakna, elemente u tragovima, fitoncide. Zbog velikog broja potonjih, vrtna ljepotica se redovitim korištenjem hrane učinkovito bori protiv razvoja tuberkuloznog bacila, kao i s drugim bolestima dišnih putova.

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju jesti plavi kupus prije gozbe kako bi se smanjile štete i negativne posljedice uzimanja alkoholnih pića, jer su njegova korisna svojstva i jedinstvene kvalitete u neutralizaciji otrovnih tvari.

Esencije i sok od povrća proizveden prema narodnim receptima potiču brzo zarastanje rana, posjekotina i odličan su prirodni lijek za žuticu. Fitoncidi prisutni u kupusu blokiraju razvoj tuberkuloze, a njegov se sok koristi u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti dišnih organa.

Za što je još dobar ljubičasti kupus? Naravno, velika količina dijetalnih vlakana doprinosi pojačanoj pokretljivosti crijeva, njegovom aktivnom pražnjenju, što povoljno utječe na funkcioniranje cijelog probavnog sustava..

Vitamin C ima protuupalni učinak, što posebno vrijedi za zarazne bolesti. Prisutnost vitamina K omogućava da protein potreban za proizvodnju kalcija u kostima ostane na odgovarajućoj razini, što kostur čini jakim. Također, povrće ima diuretski učinak i normalizira funkcionalnost želuca..

Važno! Redovita konzumacija crvenog kupusa u hrani izvrsna je prevencija kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije. A osteoporozu možete spriječiti ako svakodnevno uključujete ljubičasti kupus i lisnato zelje u svoju prehranu..

Tko je posebno koristan?

Koristi crvenog kupusa za ljudsko tijelo su velike, a za neke ljude on je jednostavno od vitalne važnosti.

Tko bi trebao jesti ovo povrće??

• ljudi koji žele smršavjeti-
• onima sa smanjenim imunitetom, postoji slom, jasni znakovi prekomjernog rada-
• sve žene za koje je karakterizirano ispiranje kalcija iz kostiju tijekom menopauze-
• pate od artritisa,
• ljudi slabog vida - kratkovidnost, hiperopija-
• pacijenti oboljeli od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, jer antocijanin štiti DNK stanice od transformacija koje prate ta stanja.

Blagotvorno djeluje i na rad mozga i cinka, što je dovoljno i u crvenom kupusu. Zato za poremećaje živčanog sustava i bolesti mozga stručnjaci snažno preporučuju da takvi bolesnici uključuju ovo povrće u jelovnik..

Mliječna kiselina i vlakna, redovitim konzumiranjem crvenog kupusa, mogu značajno poboljšati crijevnu mikrofloru i ukloniti štetni kolesterol, što je važno ne samo za gubitak kilograma, već čak i za potpuno zdrave ljude s normalnom tjelesnom težinom.

Općenito, vlakna su izvrsno preventivno sredstvo protiv šećerne bolesti, raka i opstipacije. Crveni kupus možete jesti sirovog, kuhanog ili kiselog kupusa. U potonjem slučaju, sva su hranjiva sastojka potpuno očuvana, a količina vitamina C također se povećava tijekom procesa fermentacije.

Crveni kupus vrlo je koristan za pušače - da bi izbjegli probleme s dišnim sustavom, osobe s ovom ovisnošću samo trebaju jesti jedno jelo s njim svaki dan. To može biti salata, gulaš ili pečeni kupus. Uistinu, jedno od njegovih jedinstvenih svojstava je sposobnost čišćenja ljudskog tijela od taloga nikotina..

Važno! U zimsko-proljetnom razdoblju, kada je nedostatak vitamina posebno uočljiv, crveni kupus treba jesti najmanje 3 puta tjedno..

Mjere opreza pri uporabi

Unatoč mnoštvu korisnih svojstava, ima ljubičastu ljepotu i nedostatke. Dakle, kontraindicirano je za:

• individualna netolerancija-
• peptične ulkusne bolesti probavnog trakta-
• žene dok doje-
• djeca mlađa od 12 mjeseci.

Poput bijelog kupusa, crveni kupus, ako se pretjerano konzumira, izaziva stvaranje plinova, natečenost. U svom sastavu sadrži triksaharidrafinozu, koju je želudac teško probaviti, što doprinosi stvaranju velike količine plina i razvoju nadutosti. Međutim, aktivni ugljen pomoći će da se brzo riješi problema..

Zabranjeni crveni kupus za osobe koje pate od pankreatitisa, kolitisa, akutnog gastritisa, crijevnih infekcija. Povrće je kontraindicirano i kod bolesti štitne žlijezde, jer tiocijani ubrzavaju razvoj guša, dovode do patoloških promjena u štitnjači. U takvim je slučajevima nemoguće jesti svježi ljubičasti kupus - samo u ograničenim količinama nakon toplinske obrade. Treba reći da velika količina vitamina K u tijelu zgušnjava krv, tako da ne biste trebali zloupotrijebiti povrće.

Važno! Ne trebate jesti gornje lišće povrća i stabljiku - oni imaju visok sadržaj pesticida.

Usporedba bijele i crvene boje

Bijeli kupus nesumnjivo je lider u popularnosti među svim ostalim vrstama porodice kupusa. Naravno, poput crvene, vrlo je korisna za ljudsko tijelo. Ali, potonji u svom sastavu sadrži 2 puta više vitamina C i takav vitalni element u tragovima kao željezo. Ovdje bi trebalo reći da se željezo slabo apsorbira iz biljnih proizvoda, ali ipak redovita konzumacija crvenog kupusa omogućava nadoknadu njegovog nedostatka u tijelu.

Vrlo važan kriterij u korist ljepote lila u vrtu je da sadrži 10 puta više vitamina A u odnosu na rođaka s bijelom glavom. Vitamini su u crvenom kupusu pohranjeni bolje nego u bilo kojem drugom povrću, a po količini biljnog proteina nadmašuju čak i mrkvu i repe.

Samo povrće crvene glave sadrži tvari poput antocijana, što ga čini jedinstvenim u svojoj vrsti. I pesticidi korišteni u uzgoju usjeva, za razliku od bijelog kupusa, prodiru u njega u najmanjim količinama.

Važno! Bijeli i crveni kupus imaju približno jednaku količinu vitamina K.

Zaključak

Crveni kupus, kao i bijeli kupus, koriste se za pripremu vitaminskih salata, začinjavaju ih limunovim sokom i dodaju bilo koje svježe povrće i začinsko bilje. Pirja se, kuha, peče i, naravno, fermentira. Veliki je plus što se čuva bolje od svog bijelog srodnika tijekom zime, a da pritom ne izgubi korisne kvalitete i jedinstvena svojstva.