Pak choi: koristi i štete od kineskog kupusa

Kineski kupus pak choi je povrće koje izgledom podsjeća na špinat, i po ukusu - rukolom. Ali nemojte ih brkati. Ovaj je proizvod nevjerojatan jer se koristi u medicini, kuhanju, pa čak i u krajobrazni dizajn. Otkrijmo što je pak choy.

Opis kulture

Ova je kultura odavno popularna u Kini, Koreji, Japanu. Sada se može uzgajati u vlastitoj povrtnjak. Iako povrće predstavlja obitelj Kupus, ali ima karakterističnu karakteristiku - odsutnost glavice kupusa. Umjesto toga, ima bijele peteljke koji se stapaju u lišće najrazličitijih nijansi..Postoje takvi sorte ovaj kineski kupus:

• "Prima" (izvanredna otpornost na štetočine);
• "Gipro" (jeftin, jer je nepretenciozan);
• "Lastavica" (njezina visoka cijena je zbog nježnog ukusa);
• "Četiri godišnja doba" (u skladu s imenom prikuplja se nekoliko puta godišnje).

Kemijski sastav i kalorični sadržaj proizvoda

Pak-choi, kao i bilo koji kupus, ima svoje korisne osobine. Sadrži magnezij koji poboljšava krvni tlak, željezo, kalij, vitamine skupina A, B, C i još mnogo toga..

Glavna značajka naziva se askorbinska kiselina koja se skladišti u lišću.

Kineski kupus malo je kalorija i sadrži samo 13 kcal na 100 g (bjelančevine - 1,5 - masti - 0,2 - ugljikohidrati - 1,2).

Pak-choi: korisna svojstva

Visok sadržaj vitamina B i A poboljšava vid. Potonji pomažu onima koji pate od "noćne sljepoće" - nemogućnosti dobrog gledanja predmeta u sumrak i tami.

Njenom primjenom stanice kože se obnavljaju, poboljšava se vid, kao i funkcije gastrointestinalnog trakta. Potonje je zbog vlakana, kojima je bogat kineski kupus..

Primjena kupusa

Zbog činjenice da pak-choy sadrži mnoga korisna svojstva, koristi se ne samo u kuhanju, već i u lijek. A najzanimljivija primjena za njega pronađena je u pejzažnom dizajnu.. U jesen mnoge biljke gube boju, ali ne i bijeli kupus. Upravo zbog svijetlih zelenih nijansi tome obraćaju pažnju..

U medicini

Povrće preporuča s dijetalnom prehranom, bolestima srca i krvnih žila. Sok ovog proizvoda dugo se koristio za zarastanje rana, opekotina i čira, jer je imao baktericidni učinak..

Nema kontraindikacija za upotrebu trudnica. Suprotno tome, bijeli kupus treba dodati u vašu prehranu zbog prisutnosti folne kiseline. Uostalom, to će osigurati dobar razvoj fetusa, a također će ojačati majčin imunitet..

U kuhanju

Kulinarski stručnjaci širom svijeta odavno su izumili razne metode kuhanja povrća. Budući da kineska kuhinja uključuje pripremu svakog proizvoda odvojeno, nije iznimka..Dakle, lišće i peteljke pripremaju se odvojeno jedni od drugih. Pak choi dobro ide krumpir, mahunarke, mrkve, riža, gljive, meso i riba.

Ali strogo je zabranjeno kuhati hranu koja je sličnih svojstava proteina. To se primjenjuje na primjer, orašasto voće.

Ne vrijedi koristiti mljekara hrana pri kuhanju pak choy. Budući da će svježi sok u ovoj kombinaciji izazvati trovanje.

Kontraindikacije za uporabu

Glavni kontraindikacije je individualna netolerancija i upotreba antikoagulansa. Ne treba ga uzimati u velikim količinama za dijabetes jer može izazvati hipotireozu i daljnje hormonalne bolesti. Zbog visokog sadržaja vlakana, pak choi može biti štetan za jetru. Ne koristite ga onima koji pate od nadutosti ili proljeva..

Kako beriti i skladištiti usjeve

Pak-choi uopće nije izbirljiv u uzgoju, smatra se ranim. Usjev se bere u bilo kojoj fazi, ali obično je spreman za berbu za 35-40 dana. Biljka je stalnog tipa, tako da nema problema ni sa njenim sastavljanjem. Ali ne biste ga trebali saditi na mjestu gdje je uzgajan drugi prošle godine vrsta kupusa. U suprotnom, to će dovesti do manje žetve..Lako podnosi toplinu. Ubrani usjev najbolje je čuvati na hladnom mjestu. Maleni dijelovi mogu se hladiti vlažnim ručnikom.

Pak-Choi je skladište korisnih elemenata u tragovima koji će pomoći u borbi protiv anemije, oštećenja vida i poremećaja gastrointestinalnog trakta. Naravno, to treba dodati u svoju prehranu. Uostalom, nije izbirljiva u uzgoju i skladištenju. A začinjena gorčina, koja se tijekom kuhanja pretvara u ugodnu slatkoću, nesumnjiva je prednost proizvoda..