Upoznavanje glavnih vrsta kupusa

Kupus čovječanstvu je odavno poznato i jedan je od najtrošnijih prehrambenih proizvoda.

U prirodi postoji više od pedeset sorti ovog povrća..

Upoznat ćemo se s najpopularnijim vrstama kupusa, njihovim fotografijama i imenima u ovom članku..

Bijelokos

Najpoznatija i najpopularnija na našim zemljopisnim širinama Kultura. Kako se razvija, oblikuje se iz svijetlozelenog lišća zaobljenog oblika, gustog socket glava. Povrće sadrži veliku količinu vitamina skupine B, karotena i askorbinske kiseline. tamo je sorte različiti datumi sadnje i zrenja, gotovo svi sorte dobro podnose niske temperature.

Sorte kasno sazrijevanja savršeno se skladište, što vam omogućuje da koristite proizvod bogat vitaminom C čak i zimi - vrijeme prehlade. Svojim sastavom ljepotica s bijelom glavom, uz redovitu upotrebu, blagotvorno djeluje na bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega, srca i normalizira san.

U kuhanju je primjena vrlo raznolika: možete jesti, kuhati, peći, fermentirati, kiseli krastavac, jesti svjež i napraviti sok od povrća.

Riđokos

Kupus s crveno-ljubičastim lišćem izgleda kao srodnik s bijelom glavom - gusta okrugla rozeta, zbog boje lišća naziva se riđokos.

Osim vitamina, sadrži mnogo korisnih šećera, proteina, joda i mineralnih elemenata (kalcij, kalij i magnezij). Njegova redovita upotreba normalizira krvni tlak, kiselost želuca i metabolizam masti..

Češće je povrće koristiti u salatama, iako je također kiselo i pirjano.

Kultura voli sunce kad se uzgaja, redovitu vlagu, dobro podnosi niske temperature.

obojen

Godišnji, tvoreći guste, brojne cvasti oko debelog, razgranatog stabljike. I zdravo i ukusno hipoalergenski proizvod, preporučuje se čak i dojenčadi. Bogata je solima željeza, fosforom, kalijem, kalcijem, vitaminima B skupine, askorbinskom kiselinom i niacinom. Zimi se koriste kuhani, prženi, pečeni, kiseli i slani.

Brokula

Jedan od najviše dijetalna vrsta kupus. Brokula - jednogodišnja biljka, na debelom središnjem deblu, na kojem ima mnogo stabljika, nalaze se cvatovi zelenih pupova. Ovo je omiljeno povrće i nutricionisti i njihovi pacijenti: kalorični sadržaj svježeg proizvoda je 34 kcal.

Povrće ima antioksidacijski učinak, povećava učinkovitost i pomaže eliminiranju toksina. Sadrži veliku količinu aminokiselina, vitamina, proteina i vlakana.

Kada raste Kultura ne zahtjevan, mirno podnosi mraz, ne bojeći se sunca i vrućine. brokula kuhani, prženi, pečeni i kiseli, smrznuti za zimu.

Kelj

to aristokrata u njezinoj obitelji: gotovo savršeno okrugla glava kupusa "odjevena" je u frotirni tamnozeleni listovi mjehurića s bistrim bijelim žilama. Kao i cijela obitelj, puna je vitamina i minerala, proteina i šećera. Ovo je super povrće za salate, nadjev od pita i nadjev od punjenog kupusa.

Njeni meki listovi ne dopuštaju da se glava kupusa dugo čuva, ali s druge strane, rastući ona je manje podložna napadima od ostalih štetočine, ne bojeći se suše i mraza.

keleraba

Raznolikost kupus, radije nalikuje repa s lišćem. Boja stabljike može biti blijedo zelena, zelena i ljubičasta. Okus je sladak, mekši i nježniji od repa, sa sočnom bijelom pulpom. Fetus bogat vitamini, vlakna, minerali, fruktoza i saharoza, što je korisno za dijabetičare. Nanesite plodove keleraba uglavnom u salatama.

Biljka se može sijati izravno u otvoreno tlo, voli osvjetljenje, donosi plod dva puta u sezoni i savršeno se skladišti.

Brisel

Na primjer, različite vrste kupusa zadivljujuće su na svoj način, Brisel raste u grozdovima. Na dugoj, katkad većoj od metra, stabljike u osovinama između lišća rastu minijaturne glave promjera ne više od 5 cm. Nedostatak kulture u dugom razdoblju zrenja, ali istodobno je najviše otporan na mraz u svojoj obitelji i nije zahtjevan za njegu. Žetva se dobro čuva u podrumu, povrće se može zamrznuti za zimu.

Senf ulja u povrću daju muškatni okus, kuhani mini kupus smatra se delicijom.

Peking

Peking Je li križ između biljaka kupusa i salate. Ima izduženo, glava kupusa u obliku konusa, s dugim, sočnim, svijetlozelenim lišćem. Gustiji dio lišća i žile na njima su bijeli.

I lisnata i glava sorta koristiti u salatama, pecivima, drugom i prvom jelu, soli i kiseli krastavci - oni se međusobno razlikuju u pogledu sjetve. Prvi se sadi rano kako bi se mogli koristiti u proljeće i ljeto. Drugi - kasnije za berbu u jesen. Biljka brzo sazrijeva - u roku od dva mjeseca možete je sijati izravno u zemlju.

Kineski (list)

Jedna od najboljih vrsta kupusa kao izvor dugovječnosti - kineski list. To su listovi prikupljeni u rozeti bez glave, koju zamjenjuju debele stabljike. Listovi su joj svijetlo zeleni, izduženo-ovalni. Povrće sadrži mnogo vitamina, minerala, aminokiselina, uključujući lizin, koji pomaže u čišćenju tijela štetnih tvari. Kultura se može uzgajati i kod kuće, pružajući zelenilo zimi. U kuhanju lišće koristi se svježe, pirjano s drugim povrćem, kuhano.

Calais

Koje su različite vrste kupus, gledajući fotografiju, posljednja stvar na koju mislite je ovo povrće. Izrezbareni, dugi, slični nečemu spužvastom, lišće raste bez glavice kupusa i različite su boje: zelena, crvena, ljubičasta. Raste ovo pogled, posebno svijetla nijansa, možete istovremeno ukrasiti i vrt.

U kuhanju se koriste samo lišće, ali primjena vrlo raznolike: salate, glavna i prva jela, kasike, nadjev za pečenje i umaci. Lišće se peče s mesom, peradom, koristi se kao prilog, slani i kiseli, sušeni.

Kupus cijenili su ga stari narodi, a sada se kultura i njezine sorte i sorte uzgajaju širom svijeta. Ovo je ukusno, zdravo i pristupačno povrće za sve slojeve stanovništva. Lako se uzgaja, može se čuvati svježim i pripremiti za buduću upotrebu, a mogu se pripremiti i mnoga zanimljiva jela..