Koje su prednosti i štete od kupusa romanesco
Kakav čudan i neobičan izgled neki povrća, ipak kombiniraju esencijalne hranjive tvari s izvrsnim ukusom. Možda se jedan od vođa tako divnih proizvoda sa sigurnošću može nazvati Romanesco kupusom, koji brzo dobiva na popularnosti u svim kulinarskim zajednicama i privlači kuhare širom svijeta ne samo svojim izgledom, već i brojnim korisnim svojstvima..
Sadržaj
Opis
Romanesco kupus je jestiv godišnja biljka obitelji Kupus, koja se prvi put pojavila u Italiji kao rezultat velikog broja pokusa križanja brokula i karfiol. Izgled ovog povrća vrlo je originalan - svjež zelene cvasti su čvrsto smještene jedna prema drugoj i imaju ekstravagantan stožast oblik.
Na glavi kupusa, svaki pupoljak raste u spiralu, što najviše od ove biljke daje "vanzemaljski" izgled. Među imenima ove kulture također se često možete čuti "Koraljni kupus" zbog očite sličnosti s koraljima.
Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija
Romanesco kupus bogat je hranjivim vrijednostima i malo kalorija, porcija od sto grama ima sljedeće pokazatelje:
- proteini - 2,5 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 4,2 g;
- dijetalna vlakna - 2,1 g;
- voda - 89 g;
- kalorija - 30 kcal.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/v-chem-polza-i-vred-kapusty-romanesko_2_1.jpg)
Sastav kupusa
Bogat sastav povrća može zasititi ljudsko tijelo sljedećim komponentama:
- Vitamini B skupine - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 µg);
- vitamin C (70 mcg);
- vitamin E (0,2 mg);
- vitamin K (1 μg);
- holin (45,2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- beta-karoten (0,02 mg);
- vitamin H (1,6 μg).
Minerali (mikro i makronutrijenti):
- natrij (10 mg);
- magnezij (17 mg);
- bakar (42 mcg);
- kalij (205 mg);
- kalcij (26 mg);
- željezo (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 μg);
- selen (0,6 μg);
- cink (0,28 mg).
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/v-chem-polza-i-vred-kapusty-romanesko_3_1.jpg)
Korisna i ljekovita svojstva
Zahvaljujući snažnoj vitaminsko-mineralnoj ravnoteži koraljni kupus uzrokuje pozitivne promjene u ljudskom tijelu, s ljekovitim učinkom:
- Zidovi krvnih žila postaju mnogo jači i elastičniji.
- Metabolizam je ubrzan.
- Crijevna mikroflora se obnavlja.
- Prolaz: hemoroidi, zatvor, proljev.
- Tijelo se maksimalno očisti od toksina i viška kolesterola.
- Sprječava razvoj ateroskleroze.
- Poboljšava stanje kose i noktiju.
- Zgrušavanje krvi se normalizira.
- Smanjuje rizik od razvoja bolesti pluća i rasta stanica raka.
Uporaba za kuhanje
Romanesco kupus uspješno se koristi u kuhanju kao glavno jelo i jednostavno kao originalan ukras. Štoviše, možete ga kuhati na najrazličitije načine: peći, kuhati, pirjati, pržiti, a također grill i kuhati na pari. U nepreglednoj mreži možete pronaći razne recepte za njegovu pripremu..
Recept 1. Salata od kupusa "Romanesco":
Izrežite 300 g purećeg fileta na male komade i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, postepeno dodajući jedan komad mesu babura paprika, Luka i mrkve. Paralelno, na drugom plameniku trebate kuhati cijelu glavu kupusa u slanoj vodi zbog mekoće. Potrebno je kuhati samo 15 minuta kako povrće ne izgubi elastičnost i ne raspadne se. Potom se svi pripremljeni sastojci dobro izmiješaju, solju i posipaju paprom po ukusu, a na samom kraju se doda kriška češnjak.
Recept 2. Romanesco kupus pečen sa sirom u pećnici - u fazama:
- Za početak, glava kupusa podijeljena je u cvasti, potom isprana i kuhana 10 minuta u slanoj vodi.
- Maslac (30 g) otopljen je u tavi u kojoj se brašno prži oko minutu (2 žlice).
- Zatim se u smjesu postepeno ulijeva 1 šalica mlijeka i neprestano miješa kako se ne bi stvorile grudice..
- Lim za pečenje budućeg jela obilno je podmazan biljnim uljem.
- Kuhani cvasti se u prvom sloju stavljaju u pripremljeni lim za pečenje, a na vrhu se već prelije umakom, posipa biljem po ukusu i velikodušno posipa naribanim sirom.
- Ovo jelo se peče dok se ne stvori zlatna korica od sira..
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/v-chem-polza-i-vred-kapusty-romanesko_5_1.jpg)
Recept 3. Juha od koraljnog kupusa:
Prethodno kuhani i rastavljeni koraljni kupus u cvasti, možete pristupiti sljedećim radnjama:
- 1 krumpir i 1 mrkva oguliti i oprati pod tekućom vodom.
- Sjemenke paprike i luk luka pažljivo se očiste.
- Sve pripremljeno povrće izrezano je na male kocke i pirjano zajedno s biljnim uljem u loncu s debelim dnom - vatra bi trebala biti niska..
- Dalje, voda kupusa koja ostaje nakon kuhanja ulijeva se u hranu koja je smeđa. Dobivena smjesa se kuha 10 minuta.
- Kuhana osnova za juhu od pirea dobro se nasjecka običnom kuhinjskom miješalicom do stanja kaše.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/v-chem-polza-i-vred-kapusty-romanesko_6_1.jpg)
Kontraindikacije i šteta
Nažalost, predstavljeno koraljno povrće ima i nekih nedostataka, tako da ne bi trebale jesti osobe sa:
- srčana bolest;
- predispozicija za česte manifestacije nadutosti;
- individualna netolerancija na ovaj proizvod.
Kako odabrati Romanesco
Ovaj neobični proizvod možete kupiti na tržištu ili u gotovo svakom supermarketu, zaustavljajući svoj izbor se temelji na takvim plodovima:
- oblik kupusa ne smije biti deformiran, nužno piramidalni;
- povrće ne bi trebalo imati nikakvih izbočina i vidljivih oštećenja, kao ni mrlja i mrlje lišća;
- kada se gledaju, na lišće treba obratiti najviše pažnje - ne smiju se uviti na rez. Ako je odjednom takav učinak prisutan, tada je voće već duže vrijeme na šalteru i zastaje;
- na kupusu ne smije biti snijega ili ledenog praha.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/v-chem-polza-i-vred-kapusty-romanesko_7_1.jpg)
Otkrivši što je zapravo kupus Romanesco, koliko je koristan i kako se može pravilno kuhati, nećete samo moći raznolikost svakodnevnog domaćeg izbornika, nego i značajno povećati imunitet svih članova kućanstva, a ovo je, kao što znate, jedan od najvažnijih uvjeta za cjelovit život.