Kelj kupus: što je, kako je koristan i kako ga je najbolje koristiti

Kelj kupus, čiji opis nije svima poznat, ima mnoštvo korisnih svojstava. Ovoj sorti nedostaje ruž, a lišće izgleda poput ružičaste čipke u zelenoj ili ljubičastoj boji. Ova vrsta kupusa ima i druga imena: brauncol, gruncol, bruncol.U odnosu na njihove "rođake", kao npr. karfiol, brokula ili Brisel, kale se rijetko nalazi na jelovnicima restorana. Ali to nije razlog za podcjenjivanje takvih prehrambenih proizvoda..

Kalorije, vitamini i minerali

Kale Kale niski kalorični sadržaj: 100 g sadrži 50 kcal.

U svom sastavu, 100 g predmetnog povrća sadrži:

• pepeo - 1,5 g;
• voda - 84 g;
• dijetalna vlakna - 2 g;
• proteini - 3,3 g;
• masnoća - 0,7 g;
• ugljikohidrati - 8 g;

Ovo povrće također sadrži:

• cink - 0,4 mg;
• selen - 0,9 µg;
• mangan - 0,8 mg;
• fosfor - 56 mg;
• bakar - 0,3 mg;
• magnezij - 34 mg;
• natrij - 43 mg;
• kalij - 447 mg;
• kalcij - 135 mg;
• željezo - 1,7 mg.

Vitamini sadržani u 100 g smeđeg kupusa:

• vitamini B1, B2 - 0,1 mg svaki;
• vitamin A - 0,077 mg;
• vitamin K - 817 mcg;
• beta-karoten - 0,09 mg;
• vitamin B6 - 0,3 mg;
• vitamin C - 120 mg.

Prednosti kupusa Kale

Ovaj proizvod također ima dobar učinak na probavni trakt: gušterača djeluje stabilno, poboljšava se pokretnost crijeva.

Zbog sadržaja vitamina A i C, kupus se smatra dobrim antioksidansom i proizvodom protiv starenja. Koristan je i za oporavak od operacija, ozljeda i raznih preopterećenja. Dobro podupire ljudski imunološki sustav.

Predmetni proizvod koristi se za prevenciju vidnih bolesti i za vizualni stres (dug rad za računalom, čitanje).

Korisno je koristiti ovo povrće u druge svrhe:

• u borbi protiv pretilosti;
• kako bi se spriječilo stvaranje stanica raka;
• s nedostatkom kalija u tijelu;
• za prevenciju srčanih bolesti.

Kelj kupus u kuhanju: recepti za kuhanje

Kupus od kelja sastavni je dio prehrane, pa postoji mnogo recepata za pripremu takvih jela..

Čips

Potrebno: 1 kg Calais, češnjak, sol, crni papar, maslinovo ulje.

Operite listove kale rukama, pospite solju i paprom i pospite uljem. Stavite ih na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 °. Prije stavljanja papira za pečenje u pećnicu, smanjite temperaturu za 100 ° i osušite dok ne omekšaju vrata.Kupus s gljivama i paprikama

Potrebne: 2 luka, maslinovo ulje, 800 g Calais, 2 slatke paprike, 1 čaša juhe od celer, 400 g gljive.

Luk i gljive pržite u maslinovom ulju. Listovi izmeta i papar kriška. Sve promiješajte, prelijte preko juhe i pirjajte dok povrće ne bude kuhano.

Tepsija

Potrebno: 1 tikva, 800 g prsa (piletina), 2 jaja, 1 luk, 5 žlica. l. crveni grah, tvrdi sir, 0,5 kg kelja.

Od prsa i luka napravite mljeveno meso. Tikvice narežite na kockice i pomiješajte s pola jajeta. Obrazac namažite uljem (maslinovim) i sastojke rasporedite po slojevima:

1. sloj - grah-

2. sloj - mljevena pileća prsa;

3. sloj - naribane tikvice;

4. sloj - mljeveno meso opet;

5. sloj - Calais.

Na vrh izlijte jaje i pospite sirom. Zatim pokriti folijom i 40 minuta. pecite na 180 °.

Salata od graha i kelja

Potrebno: 0,5 kg listova Kale, 1 limenka graha (bijela, konzervirana), 200 g rajčica, 1 crveni luk, morska sol, balzamični ocat.

Procijedite grah pomoću punila. Ocijedite izmet, narežite povrće. Sve pomiješajte i začinite umakom od ulja, octa, soli i papra.

Govedina s Calaisom

Potrebno: 1 kg govedine, 200 g celera, 1 rajčica, 2 kg kupus, 2 zvonaste paprike, maslac, 1 mrkva.

Pržite povrće koristeći maslac. Nasjeckajte govedinu i dodajte povrću. Dodajte vodu i pirjajte poklopljeno 1,5 sat.

pecivo

Potrebno: 6 žlica uzbekistanske riže, 6 žlica kiselog vrhnja, 6 leševa lignje, 1 jaje, kopar, 400 g lišća ovog povrća.

Pomiješajte nasjeckani kupus s rižom i jajetom. Ogulite lignje i napunite ih smjesom. Stavite u tavu, dodajte vodu i pirjajte oko 40 minuta. Pomiješajte kiselo vrhnje i kopar. Poslužite jelo uz ovaj umak.

Načini skladištenja

Ovo povrće možete čuvati u hladnjaku oko dva tjedna. Za to trebate koristiti zasebne spremnike ili vakuumske vrećice. Ako želite da proizvod zadržite duže vrijeme, možete ga zamrznuti. Okus se od ovoga neće promijeniti.

kontraindikacije

Iako ova povrtna kultura može donijeti mnoge koristi, postoje i kontraindikacije za upotrebu..

Ovo povrće ne možete jesti ako:

• imate povećan zgrušavanje krvi;
• u nedavnoj prošlosti pretrpjeli ste srčani udar, moždani udar, trombozu;
• tijekom trudnoće, osim ako liječnik nije savjetovao drugačije;
• imate hemoroide ili varikozne vene;
• imate giht;
• pate od žučne bolesti;
• imate disbiozu, gastritis, čir;
• s kroničnom bolešću štitnjače.

Nepravilnim transportom i skladištenjem smanjuju se hranjiva svojstva povrća. Prilikom odabira obratite pažnju na lišće. Ne bi trebale biti naborane i sporo. Da biste dobili sve prednosti ovog povrća, dobiti najsvježiji proizvod.