Kale: imena i jedinstvena svojstva povrća

Uzgajajući povrće na osobnoj parceli, vrtlari nastoje svoju prehranu obogatiti zdravim i ekološki prihvatljivim biljnim proizvodima. Međutim, rijetko je vidjeti kelj u vrtu - i to je veliki propust. Smatra se najvrjednijim dijetalnim proizvodom koji sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Ova kultura je nepretenciozna u skrbi, ima nekoliko vrsta i imena..

Opis proizvoda i imena

Ne bez razloga, kelj je dobio svoje ime, jer izgleda da je njegovo lišće uvijeno od strane vještog frizera i ima fringed izgled. Mogu biti zelene, ljubičaste ili crvenkaste boje.. Pored službenog naziva, kale ima i druga imena:

• kelj kupus (naglasak na drugom slogu);
• browncol;
• bruncol;
• gruncol.

Prema znanstvenicima, bruncol je najstarija vrsta kupusa. Najvjerojatnije je zbog toga kultura uspjela steći toliko mnogo imena.

Kale ne tvori glavicu kupusa, ali raste visoka (do 1 m) stabljika, na kojima su listovi prilično labavo smješteni po cijeloj dužini. Acephala i Brassica oleracea latinski su nazivi biljaka koji se prevodi kao "neprivrženi" i "neprivrženi".

Podrijetlo i povijest Brauncola

Nije točno poznato odakle potječe kelj. Sve zemlje koje su ikad uzgajale ovaj usjev smatraju ga donijeti izvana, a njihova se mišljenja o podrijetlu biljke razlikuju. Međutim, postoje dokazi da su stari Grci ovo povrće konzumirali već u 4. stoljeću prije Krista.

U srednjem vijeku grunkol je bio popularan u europskim zemljama, ali s vremenom su ga zamijenile druge kulture, a u 21. stoljeću kultura je opet privukla pažnju. To se dogodilo zbog želje čovječanstva za zdravom prehranom. Vegetarijanci su svjesni mnogih prednosti izmeta i uključuju ga u svoju prehranu..

Sada diljem svijeta postoje restorani sa zdravom hranom koji u svojim jelima koriste smeđi kupus. Zbog vitaminsko-mineralnog sastava, ovo lisnato povrće najvrjedniji je biljni proizvod, a ima i ugodan nježan okus..

Prednosti kelja

Brauncol ima svojstva jedinstvena za kupus. Zasićuje tijelo kalcijem i preporučuje se za upotrebu kako bi se otklonio nedostatak ove tvari. Primjerice, 1 g kravljeg mlijeka sadrži 1,13 mg kalcija, dok ista količina kovrčavog kupusa sadrži 1,35 mg ove tvari. Za osobe s netolerancijom na mliječne bjelančevine, izmet će postati jedan od glavnih izvora kalcija.

Također kultura je bogata vitaminom A, koja je u njemu prisutna u velikim količinama, pa stoga povrće blagotvorno utječe na vid. 100 g kelja sadrži 85% dnevne vrijednosti vitamina A.

Brunkol kupus aktivno koriste ljekarnici za stvaranje biološki aktivnih aditiva u hrani koji pomažu u jačanju imunološkog, probavnog i ostalih tjelesnih sustava.

Niskokalorični sadržaj smeđeg čokolade omogućuje da ga konzumiraju čak i ljudi koji se pridržavaju stroge prehrane, jer 100 g kelj sadrži samo 50 kcal.

Sastav minerala i vitamina

Kovrčave zelenke su skladište minerala, sadrže folnu kiselinu, magnezij, kalcij, kalij, bakar, fosfor, natrij, selen. Ova je kultura također bogata vitaminima C, E, B1, B2, B6, A. Vitamin K sadržan u smeđem kokosu također je vrlo važan za tijelo, jer pomaže u normalizaciji procesa zgrušavanja krvi, a također neutralizira otrove.

Kale sadrži esencijalne omega-3 masne kiseline i aktivne tvari s antioksidacijskim svojstvima. Uz to, smeđi kokokol sadrži protein od 18 aminokiselina. Jedite kelj na teške dane, ne morate brinuti da ćete tijelo zasititi bjelančevinama, jer je 200 g ove biljke u količini proteina jednako udjelu govedine. Nutricionisti savjetuju da potpuno zamijenite mesna jela kupusnim kupusom, pogotovo ako postoje kontraindikacije za jelo mesa.

Pravila o uzgoju i njezi

Danas se uzgoj kelja uvelike primjenjuje, budući da je ova kultura nepretenciozna, podnosi mrazeve, a također je sposobna oplemeniti mjesto svojim izgledom i često ga vrtlari koriste u ukrasne svrhe.

Sjeme Browncola se sadi u otvoreno tlo, jer biljka ne voli presađivanje.

Sadnju treba obaviti krajem travnja - početkom svibnja. Browncol raste na 5-7 dana, raste vrlo brzo na rastresitom i bogatom organskom tlu, preferira sunce ili djelomičnu hladovinu, jako voli vlagu.

U pravilu u jesen kopaju tlo i dodaju humus ili kompost. A u proljeće, otprilike 2 tjedna prije sadnje, tlo se gnoji složenim mineralnim gnojivima, slijedeći upute. Dobru žetvu dat će kelj na tlu gdje su prije njega rasle rajčice, mahunarke, mrkva, krumpir, luk. Kultura sadnje se odvija sljedećim redoslijedom:

1. Morate iskopati rupe duboke oko 1,5-2 cm na udaljenosti od oko 45 cm jedna od druge.
2. U svaku rupu stavite 4 sjemenke.
3. Rupe pospite zemljom, vodom i prekrijte folijom.
4. Zbog svoje otpornosti na hladnoću, klice se pojavljuju čak i na temperaturama od + 5-6 ° C. 5 dana nakon sadnje sjemena, film možete ukloniti.
5. Potrebno je procijediti izbojke, ostavljajući najjače i najjače sadnice u vrtu.

Naknadna njega biljke sastoji se u uklanjanju korova, zalijevanju i labavljenju tla. Za dobivanje sočnih i slatkih listova potrebno je pravovremeno zalijevanje i berba. Ako se ne pridržava režima navodnjavanja, možete dobiti gorke i tvrde listove smeđeg čokolade.

Uklanjanje obojenih, osušenih ili požutelih listova također je vrlo važno kako bi se izbjegle biljne bolesti i štetočine. Jednom ljeto, otprilike mjesec i pol nakon sadnje, kovrčavo povrće možete hraniti organskim gnojivom.

Jesti povrće

Jedu se svježi mladi listovi iz središnjeg dijela biljke, imaju mekan i ugodan okus, za razliku od starih lišća, koja postaju gorka. Kale ima koristi od smrzavanja - nakon odmrzavanja stječe još mekši okus, postaje sočan, a njegova gorčina nestaje.

Obično se smeđi čokolada konzumira svježe ili odmrznuto kako bi se dobila što veća korist od jedenja ovog povrća. Svježe salate s češnjakom, rajčicom i listovima kelja su dobre.

Gruncol se odlično slaže s bilo kojim mesom ili ribom, jer pomaže u normalizaciji crijeva, zasićuje probavni trakt vlaknima, a cijelo tijelo vitaminima i mineralima.

Moderna generacija sve više razmišlja o svojoj prehrani. A za to postoje mnogi razlozi - problemi s kožom i probavom, pretilost itd. Međutim, ključna točka je želja za održavanjem zdravlja, mladosti, živjeti u skladu ne samo sa svijetom oko nas, već i sa svojim tijelom. Uključivanje biljne hrane bogate vitaminima i vlaknima u vašu prehranu siguran je korak ka ostvarenju tog cilja. Brauncol će opskrbiti tijelo s hranjivim tvarima i unijeti raznolikost u uobičajeni jelovnik.