Zdrava i štetna cvjetača

Karfiol - povrće obitelj križa. Ime joj ne dolazi iz činjenice da je obojeno, već zato što se sastoji od cvasti. Nazivaju ga i "kovrčavim", jer je oblik ove vrste kupusa doista osebujan. O dobrobiti karfiola za tijelo dugo se ne raspravlja, pa danas zauzima zasluženo časno mjesto u svakodnevnoj prehrani..

Opis

to godišnja biljka, koja se sije u proljeće ili jesen. Korijenski sustav ove kulture usko je s površinom tla zbog čega je biljka osjetljiva na razinu vlage. tlo. Glava kupusa je okrugla i polukružna, stabljika je cilindrična, lišće je svijetlozelene boje, s peteljkama. Sami cvjetni grozdovi su prilično gusti, u rasponu od 2 do 15 cm.

Karfiol sadrži indole, koji su alkalizirajuće komponente. Oni pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu. Prema istraživanjima, ovo povrće potiče sagorijevanje tjelesnih masti i sprečava pretilost. Dakle, ovo je najbolji odgovor na pitanje: "što jesti da izgubim kilograme".

Sastav i sadržaj kalorija

Ova kultura sadrži mnogo elemenata korisnih za tijelo. To se posebno odnosi na vitamine. Konzumirajući samo 50 g sirove cvjetače, osoba će zatvoriti svoju dnevnu potrebu za vitaminima. Posebno sadrži vitamin H koji djeluje na stvaranje enzima u tijelu. Tu su i vitamini E, K, C. Treba napomenuti da u prirodi nema više povrća sa sličnim sastavom vitamina.

Zahvaljujući jedinstvenom ljekovitom svojstvu proizvoda, prisutnost velike količine mineralnih soli u njemu. Također, između ostalog, glavice kupusa sadrže kalij, kobalt, kalcij, klor, magnezij, natrij, cink. Što se tiče željeza, cvjetača je lider među povrćem u svom sadržaju..

Ovo povrće vrlo je popularno među onima koji gube na težini. Kalorični sadržaj proizvoda je samo 20 kcal, što je vrlo malo. To vam omogućuje kuhanje mnogih jela, zadovoljavanje gladi, zasićenje tijela korisnim mineralima i još uvijek ne dobivanje kilograma.

Korisna svojstva cvjetače

Ovo povrće je vrsta cvasti, koja se sastoji od mesnatih stabljika. Oni se u većini zemalja koriste za hranu. Samo neki narodi koriste biljke lišća u kuhanju..

sirov

Korisna svojstva sirovog proizvoda uključuju sljedeće:

• Poboljšanje imuniteta i jačanje krvnih žila, uravnoteženje živčanog sustava. To je omogućeno visokom razinom vitamina C i kalija koji se nalaze u proizvodu..
• Normalizacija probave. Pomoćnik su vlakna i dijetalna vlakna. Oni također poboljšavaju stanje crijevne mikroflore i pomažu apsorpciju hranjivih tvari u krv..
• Prevencija raka rektuma, raka mokraćnog mjehura, smanjenje rizika od pojave i razvoja novotvorina.
• Baktericidna svojstva. Sok od povrća vrlo je koristan kod čira i gastritisa.
• Sprečavanje moždanog udara i olakšanje tahikardije.
• Vitamini E i K, koji se nalaze u proizvodu, djeluju kao antioksidanti.
• Održavanje zdravlja žena s folnom kiselinom u povrću.

Želio bih zasebno reći o koristima karfiola za žene. Uostalom, tvari koje su u sastavu proizvoda mogu sačuvati i održavati ljepotu i zdrav izgled lijepog spola.

Tartronska kiselina, na primjer, je neophodna u dijetama za mršavljenje, jer ne dopušta skladištenje masti u tijelu. Također, povrće blagotvorno utječe na hormonsku pozadinu žena. Što se tiče trudnica, liječnici preporučuju da u prehranu uključe proizvod zbog folne kiseline koju sadrži. Ako takva kiselina nije dovoljna u tijelu buduće majke, tada fetus može razviti patologiju.

kuhana

Karfiol možete jesti ne samo sirovu. Može se kuhati, pirjati i pržiti. Treba imati na umu da tijekom procesa kuhanja vrijedni elementi povrća mogu ići u vodu. Stoga je ne trebate dugo kuhati. Juha se, pak, ne može sipati, ali na njenoj se osnovi mogu pripremiti prvi tečajevi.

Karfiol u kuhanju

U kuhanju se ovo povrće koristi prilično često. Da biste dobili ukusno jelo, ne smijete dopustiti da se proizvod prekuha. U ovom će slučaju izgubiti ne samo svoj okus, već i korisna svojstva..

Na pitanje možete li jesti sirovu cvjetaču, vrijedi reći da da, možete. I ne samo to, sirova cvjetača ne samo da je korisna, nego je i dobra. Na primjer, često se poslužuje sirovo kao prilog uz meso, jer pomaže probavi proizvoda..

Ako ga kuhate, tada su ovdje dozvoljeno kuhanje, pirjanje i prženje. Mnogi stručnjaci za kulinarstvo prave juhe, pire od krumpira, palačinke, pa čak i umake od ovog povrća. Može se i konzervirati. Kako bi se tijekom kuhanja sačuvali cvatovi povrća bijele boje, preporučuje se dodavanje 1 žlice. l. sok od limuna.

Kako bi maksimalna količina vitaminskih elemenata ostala u proizvodu nakon toplinske obrade, trebate slijedite neke smjernice:

• Najbolje je pariti ovo povrće. U nedostatku takve mogućnosti, tijekom kuhanja morate koristiti malu količinu vode - tako da tekućina pokriva samo proizvod.
• Mnoge domaćice preporučuju da nakon kuhanja ne izlijevate vodu, već je koristite za pravljenje zdrave juhe. Odmah nakon kuhanja povrća mora se ukloniti iz vode, inače će izgubiti svoj izvrsni okus.
• Poboljšati okus karfiola pomoći će ga zadržati prije toplinske obrade u mlijeku, nakon čega se proizvod uvalja u brašno i može se pirjati. Povrće koje se kuha u mineralnoj vodi ispada da je ukusno..

Šteta i kontraindikacije proizvoda

Unatoč činjenici da je cvjetača korisna za tijelo, može biti i štetna ako ne znate o prisutnosti niza kontraindikacija za njezinu upotrebu..

• s hipertenzijom, visokim krvnim tlakom;
• s pogoršanjem bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta;
• s gihtom;
• u postoperativnom razdoblju, ako je intervencija bila na prsima ili trbušnoj šupljini.

Cvjetača je vrlo ukusno i zdravo povrće i za žene i za muškarce. Kuhanje je jednostavno i brzo, a možete ga konzumirati i sirovo. Istodobno, morate obratiti pozornost na kontraindikacije kako ne bi naštetili svom zdravlju..