Uporaba i konzumacija brokule, koristi i štete

Brokula je popularna zbog velike količine hranjivih sastojaka koje sadrži. Najčešće se jede, ali je svoju primjenu našla u kozmetologiji. Unatoč velikim prednostima za tijelo, postoje neke kontraindikacije.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav brokule

Ovaj se kupus smatra niskokaloričnim, a samim tim i dijetalnim proizvodom.. 100 g svježeg ili kuhanog proizvoda sadrži samo 34 kcal, pri prženju se energetska vrijednost povećava na 46 kcal dodatkom ulja za prženje. Ali istodobno, sastav brokule je upečatljiv u količini vitamina i drugih korisnih elemenata..Najviše od svega sadrži vitamine skupine PP, B, kao i A, E i C. Zahvaljujući potonjem, ima izvrsna antioksidacijska svojstva. Sadrži i minerale poput kroma, bora, joda, bakra, mangana, magnezija, natrija, fosfora, željeza, kalija, kalcija. Brokula sadrži 2,8 g bjelančevina (više nego bilo koji drugi kupus) i 7 g ugljikohidrata, prisutan je karoten.

Proteini brokule bogati su raznim aminokiselinama koje sprječavaju razvoj brojnih bolesti, kao i podržavaju rad cijelog tijela. stoga protein ove vrste kupusa usporediv je s proteinima mesa.

Prednosti brokule za tijelo

Budući da povrće sadrži mnogo korisnih tvari koje u međusobnoj interakciji daju dodatni pozitivan učinak, ima širok raspon ljekovitih svojstava..

Kalij je odgovoran za uklanjanje viška vode, a soli, fosfor i kalcij normaliziraju mozak i koštano tkivo, a željezo i kobalt potiču hematopoezu. Podržava endokrini sustav, funkciju joda štitnjače. Brokula za mršavljenje koristi se ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i zbog svog preventivnog djelovanja - sprečava celulit. Usput, količina karotena u brokoli prelazi količinu ove tvari u mrkvi..

Ogromna količina vitamina E i C uklanja tijelo slobodnih radikala. B vitamini pomažu u održavanju živčanog sustava, fitoncidi sprečavaju rast raznih gljivica i patogenih bakterija. Toksini i toksini uklanjaju se iz tijela zbog ogromne količine vlakana u povrću. Dokazano je da se kao profilaksa brokula treba koristiti za sprečavanje razvoja ateroskleroze, za poboljšanje aktivnosti srca, za usporavanje procesa starenja u tijelu.

Povrće se koristi i u liječenju katarakte i u prevenciji oftalmičkih bolesti. Konkretno, njegove korisne tvari imaju blagotvoran učinak na mrežnicu oka, njegovu leću.

Brokula je učinkovita u liječenju gastrointestinalnog trakta i jetre. Uključuje se u prehranu ljudi koji su imali zarazne bolesti, kao i onih koji pate od nadutosti, disbioze. Kao profilaktičko sredstvo, povrće se koristi za sprečavanje srčanih udara, udaraca, za poboljšanje probave, apetita, normalizaciju odljeva žuči, rast, stanje kože.

Kako odabrati brokulu pri kupnji

Danas se brokoli može kupiti u trgovinama i svježi i smrznuti. Smrznuto nije puno inferiorno u korisnim svojstvima od svježeg, ali također ga morate pažljivo odabrati. Dakle, povrće treba biti čvrsto, imati tamno zelenu, čak malo ljubičastu boju. Pazite da su svi pupoljci na njemu čvrsto zatvoreni, jer se u protivnom povrće smatra prezrelim. Glava kupusa ne smije biti trula, žutosti, mrlja i drugih oštećenja. Brokula treba mirisati svježe.

Kako pravilno skladištiti brokoli

Da bi kupus zadržao hranjive tvari što je duže moguće, mora ga se pravilno skladištiti. Da biste to učinili, povrće se stavlja u nepropusnu posudu i stavlja u hladnjak. Tako se može pohraniti ne više od tjedan dana..

Ako postoji želja za zamrzavanjem brokule, cvatnje se moraju razvrstati, rastaviti, oprati, presaviti u vrećicu ili posebnu posudu i staviti u zamrzivač.. Smrznuti kupus može se čuvati najviše šest mjeseci.

Prednosti brokule u borbi protiv raka

Osim vitamina E i C, koji djeluju kao antioksidanti, u kupusu je nađen sulforafan, koji omogućava brokoli da se koristi u borbi protiv raka prostate kod muškaraca i raka dojke kod žena. A japanski znanstvenici tvrde da je ta tvar izvrsna u borbi protiv raka kože. Američki su znanstvenici tijekom pokusa utvrdili da je za učinkovitu borbu protiv bolesti potrebno jesti dva jela od brokule dnevno..

Brokula također sadrži synegrin i indol-3-karbin, koji su također učinkoviti protiv bolesti. Prvo sprečava da se stanice raka umnožavaju, a treće poboljšava sposobnost imunološkog sustava u borbi protiv raka. Dakle, kombinirano djelovanje ove dvije komponente pomaže u potpunom prevladavanju bolesti..

Rezimirajući sva dostignuća u ovom području, Svjetska zaklada za istraživanje raka preporučila je uporabu brokule za liječenje raka jednjaka, želuca, genitourinarnog sustava, pluća, grkljana, rektuma, gušterače.

Brokula tijekom trudnoće

S obzirom na ogromnu količinu korisnih i hranjivih sastojaka, povrće treba uključiti u prehranu trudnica. Uz to, brokula se preporučuje za normalizaciju metabolizma. Ova niskokalorična hrana sprečava vas da dobijete višak kilograma, iako sadrži veliku količinu proteina. Potonji je vrlo potreban budućim majkama - sadrži puno proteina koji su potrebni za formiranje svih organa i sustava djetetovog tijela.

Brokula sadrži više vitamina C nego limun. Sadrži i ogromnu količinu klorofila, što pozitivno utječe na sastav krvi i imunitet. Potonje je vrlo važno za trudnicu. Čak i najmanje bolesti mogu dovesti do odstupanja u formiranju djetetova tijela..

Ovaj kupus sadrži ogromnu količinu folne kiseline i B vitamina, koji se nakupljaju u tijelu. A njihova je prisutnost vrlo važna za formiranje djetetovog hematopoetskog sustava, kao i njegovog živčanog sustava. Poznato je da nedostatak folne kiseline može izazvati mentalnu retardaciju, cerebralne kile i mikrocefaliju. Ovaj se kupus posebno preporučuje kod anemije, jer je vrlo bogat željezom..

Zahvaljujući tako ogromnoj količini hranjivih sastojaka, liječnici preporučuju povećati količinu brokule u prehrani, čak i u fazi planiranja trudnoće. To će pomoći uravnotežiti sastav soli, količinu mikro i makro elemenata u tijelu, napuniti ga vitaminima, ojačati imunološki sustav i poboljšati sastav krvi. Brokula potiče dobru probavu, što je važno i u trudnoći, a to je često u pratnji zatvor.

Kako se brokula koristi u kozmetologiji

Već samo uključivanje brokule u prehranu zasitit će kožu korisnim tvarima, dati joj elastičnost i blistav izgled. Ali u kozmetologiji kupus se koristi za nanošenje maski, obloga i drugih postupaka..

Sok od povrća koristi se i odvojeno u raznim proizvodima za njegu kože. Štiti je od ultraljubičastog zračenja, ublažava upalu, potiče obrambene mehanizme kože, pojačava reakcije detoksikacije.

Sok ovog kupusa ima izvrstan učinak na kosu. Zahvaljujući vitaminima A, E, askorbinskoj kiselini, masnim kiselinama, elementima u tragovima, zasitiva kosu svime što joj treba, daje joj zdrav sjaj i snagu. Stvara zaštitni omotač oko kose koji ih zaglađuje, sprječava naelektrizaciju i transformira razdvojene krajeve. Istodobno, kosa ne teži, zasićena je svime potrebnim.

Ulje brokule, koje se ekstrahira iz sjemenki povrća, lako se koristi u kozmetologiji. Nažalost, zbog visokog sadržaja eruka kiseline ne može se uzimati interno, ali njegova upotreba za kosu pokazala je svoju učinkovitost: postaje meka, sjajna i ne zapleće se. Ulje ne samo da hrani kosu i kožu, već ih i savršeno vlaži, brzo se upija i ne ostavlja masnoću iza sebe..

Prehrambene upotrebe: Prednosti brokule za mršavljenje

Smatra se da brojne komponente koje se nalaze u kupusu pomažu u poboljšanju i ubrzavanju metabolizma ugljikohidrata i masti. Na primjer, klorofil u kombinaciji s vitaminima skupine B poboljšava apsorpciju energije ugljikohidrata u tijelu. To znači da u procesu kretanja osoba čija prehrana sadrži brokoli troši više kalorija. Prisutnost velike količine vlakana pomaže prirodnom i bezbolnom čišćenju crijeva, povećanju brzine probave.

Ali istodobno je nekoliko mitova povezano s brokulom, koja se aktivno koristi prilikom opisivanja njegovih korisnih svojstava. Na primjer, ovu vrstu kupusa ponekad nazivaju negativnim kalorijskim proizvodom. Odnosno, vjeruje se da tijelo troši više energije na asimilaciju povrća nego što ga sam proizvod može osigurati. Međutim, jedino što je znanost dokazala je niski kalorični sadržaj u biljci..

Drugi čest mit je da brokula navodno ubrzava metabolizam na staničnoj razini. Općenito, možemo se složiti s ovom tvrdnjom, budući da je kemijski sastav povrća zaista sposoban za takve učinke.

Ali glavna prehrambena korist brokule je njegova velika količina vlakana i nizak sadržaj kalorija. To jest, zbog brokule, možete smanjiti udio kalorija u obrocima, zadržavajući njihov volumen. Međutim, velika povećana količina vlakana pomoći će čišćenju tijela..

Tko ne bi trebao jesti brokoli

Nakon što smo shvatili koje su prednosti brokule, vrijedno je razmotriti nedostatke korištenja ovog proizvoda. Nije čak ni to što uz lošu sanitarnu zaštitu, zajedno sa sirovim povrćem, E. coli može unositi u tijelo, što je vrlo opasno, na primjer, tijekom trudnoće.Potrebno je vrlo pažljivo jesti sirovu brokoli za osobe s disfunkcijom gušterače i visokom kiselošću. U postoperativnom razdoblju, u nekim slučajevima, ne možete jesti hranu s visokim sadržajem vlakana, koja uključuje brokoli..

Osim toga, neki ljudi mogu biti alergični na brokoli. Stoga, ako ste skloni alergijskim reakcijama, pokušajte prvo jesti malo povrća.. Brokula je štetna i u svojoj juhi koja je bogata purinskim spojevima.. Opasno je kod artritisa, artroze, gihta jer može uzrokovati pogoršanja.

Pored toga, ako pržite brokoli u ulju i na visokoj vrućini, ne samo da se gube mnoga korisna svojstva povrća, već se stvara i veliki broj kancerogenih tvari. Oni također nanose ozbiljnu štetu tijelu..

Stoga, ako želite da vaše tijelo dobije značajnu količinu hranjivih sastojaka iz brokule, ako ga koristite za prevenciju ili kao dodatak liječenju specifičnih bolesti, pokušajte jesti samo sirovu hranu. Povrće se ne čuva u hladnjaku dugo, ali zamrzavanje će pomoći produljiti rok trajanja uz očuvanje hranjivih sastojaka. Tako na stolu uvijek možete organizirati proizvod sa visokim vitaminom i zdravim tonom..