Kakve gljive rastu u regiji rostov, gdje ih možete sakupljati

Umjerena kontinentalna klima, blizina vodnih tijela te pet tla i klimatskih zona čine regiju Rostov povoljnim mjestom za rast gljiva. Sezona lova na gljive ovdje započinje u svibnju i završava početkom listopada. Rast različitih gljiva - i jestivih i nejestivih - ovisi o temperaturi zraka, vlažnosti i tla, koje se razlikuju u određenom području i određuju glavna područja berbe..

Jestive gljive

Rostovske šume bogate su mnogim vrstama gljiva. Istina, samo nekoliko stotina njih je jestivo. Sakupljanje nejestivih sorti bogato je teškim trovanjem. Stoga je izuzetno važno znati kako izgledaju sigurni „šumski darovi“, kada i u koje vrijeme da ih potražite, kao i kako ih pravilno kuhati..

Bijela gljiva

Pored toga, popularno je poznata i kao beba ili podmlatka.Postoji nekoliko vrsta od kojih su najpopularnije:

• bor (gore);
• breza;
• hrast;
• dotjerati;
• bakar.

Počinju ga masovno sakupljati krajem kolovoza, iako bolet raste od sredine srpnja do kraja rujna. Najčešći je u obalnom području Dona i u Semikarakorsk regiji.

Unatoč mnogim sortama, izvana, sve svinjetine su prilično slične:

1. Šešir - ima promjer od 8 cm do 30 cm. Oblik je blago konveksan, zaobljen, ali s godinama postaje ravna. Izvana mat. Boja varira od tamno narančaste do crvenkasto smeđe. U sredini je tamnije, a prema rubovima svijetli malo. Taktilno se čini glatkim i baršunastim - po suhom vremenu pukne, ali nakon kiše postaje sluzav. Pulpa se ne odvaja od kože.
2. Noga - najčešće ima visinu do 10-12 cm, a promjer od 7 cm do 10 cm.On podsjeća na bačvu u obliku, ponekad i mace, u starim gljivama postaje cilindrična. Boja je najčešće svjetlija od kape - može biti bijela, iako postoje primjerci kod kojih se boja noge u potpunosti podudara s bojom kapice. U dnu noge vidljiva je mreža sitnih vena.
3. Pulpa - boja je obično bijela, bistra, iako s godinama postaje žuta ili postaje bež. Struktura je gusta, mesnata, meka, kod starijih gljiva - malo više vlaknasta.

Budući da gljiva svinjetine ima izvrstan ukus, pogodna je za bilo koju vrstu kuhanja - može se sušiti i kiselo, pržiti i kuhati.

Proljetna gljiva ostrige

Također se naziva i bukova ostriga gljiva, bjelkasta gljiva ostrige i gljiva plućne ostrige. Engleski govornici ovu gljivicu zovu kamenicom, a Japanci je zovu ravnom. Od svih vrsta gljiva kamenica, ova se najčešće može naći u prirodi. Plodni u proljeće, posebno krajem svibnja. Najčešći je u listopadnim šumama. Raste na oborenim stablima koja propadaju - najčešće su to breza, hrast i aspen, ponekad četinari.

Izgled:

1. Šešir je promjera od 4 cm do 8 cm, iako ponekad može narasti i do 15 cm. Oblik je obožavan ili jezičan. Boja je svijetla, kremasta, bjelkasta, blago žuta kod starih gljiva. Rubovi kape su mnogo tanji od središnjeg mesnatog dijela i savijeni su prema dolje.
2. Noga je vrlo kratka, ne više od 2 cm. Sivo je ili bijele boje. Njegova baza je lagano fleka. Ima produžetak od dna do vrha, često zakrivljen u stranu. Ploče himenofore su rijetke i spuštaju se do samog dna nogu.
3. Pulpa je gusta i sočna, gotovo iste boje kao i šešir.

Ostrige gljive rastu na drveću u velikim grozdovima. Gotovo je nemoguće susresti pojedine predstavnike. Gljiva kamenica vrlo je zdrava, a ujedno je i niskokalorični proizvod koji je pogodan za one na dijeti. Gljive kamenica vrlo su popularne u mnogim receptima. Mogu se pržiti, kuhati, pirjati, peći. Dodaju se u meso, priloge, pite i peciva, krumpir i povrće, dodaju se juhama.

Kabanica

Nazivaju je i divovskim kabanicom, gigantskim kabanicom, sfernim kabanicom, džinovskim bigheadom ili divovskom Langermanijom. To je uistinu ogromna gljiva koja doseže promjer od 20 cm do 50 cm i može težiti do 10 kg. U potpunosti se sastoji od plodnog tijela. Plodovi cijelog ljeta do početka listopada. Možete ga naći na rubovima nasada bora i breze, a nalazi se i na livadama i travnjacima. Voli tlo bogato dušikom.

Izgled:

1. Šešir kao takav nije prisutan. Čitava gljiva je veliko plodno tijelo u obliku kruške ili kuglice. Boja je snježno bijela, ali s godinama postaje žuta, kod vrlo starih predstavnika postaje zelenkasta. Podloga je glatka, baršunasta na dodir.
2. Noga - nedostaje.
3. Celuloza je snježno bijela, poput samog voćnog tijela, gusta i elastična. Ima primjetnu i vrlo ugodnu aromu i okus. S godinama postaje žut, postaje bež, u vrlo starim gljivama - smeđe-smeđe.

Kišni kaput može savršeno nadopuniti prehranu, jer je koristan i često se koristi u medicini. Ima jasan zacjeljivanje rana, pomaže kod onkoloških bolesti, čisti tijelo od toksina i povoljno djeluje na dijabetes. No, nepoželjno je kuhati ovu gljivu, jer tijekom kuhanja poput spužve upija previše vode i postaje bez ukusa.. Prženje je izvrsno za kišni ogrtač. Najprije morate ukloniti školjku, a pulpu nasjeckati na slojeve, koji se zatim prže u nadjev. Također možete sušiti veliku glavu - ona se suši dobro i brzo.

lisičarke

Također prava lisica ili pijetao. Zaboravljive i svijetle lisice ne mogu se pobrkati s drugim gljivama. Uz to, apsolutno su sigurni i ne sadrže insekte i helminte. I sve zato što u sastavu tih gljiva postoji tvar kvinonoza koja ubija sve štetočine. Kantere možete sakupljati u prvom desetljeću lipnja, a potom tek od kolovoza do listopada. Vole mješovite i crnogorične šume. Ulijte grozdove nakon grmljavinske oluje. Najčešće ih možete pronaći kako rastu na mahovinama, u hrpama opalog lišća, u gustoj travi, ispod hrastova, borova i smreke. Jako vole vlagu i vlagu. Raste u velikim skupinama.Izgled:

1. Šešir je promjera od 5 cm do 12 cm. Boja je najčešće narančasta, ali ima i blijedo žute boje. Ima oblik "obrnutog kišobrana" - konkavnog, kao da je pritisnut prema unutra, nepravilnog oblika, s valovitim rubovima savijenim prema van. Događa se u obliku lijevka. Osjeća se glatko. Kožu je teško odvojiti. Glatko prelazi u nogu, bez vidljivih granica.
2. Noga - do 10 cm dugačka, do 3 cm debljina, čvrsta, širi se prema gore. Sa šeširom predstavlja jedinstvenu cjelinu. Boja je najčešće ista kao i kapa, iako je ponekad malo svjetlija. Rijetke i valovite ploče himenofore postupno se spuštaju s kapka na nogu.
3. Celuloza je gusta, čvrsta, mesnata. Može biti lagano vlaknasta u stabljici. Boja je najčešće bijela, ponekad malo žuta. Ako pritisnete meso na posjekotini, ono postaje crveno na mjestu pritiska. Sirova gljiva ima blagu aromu sušenog voća i blago kiseli okus..

Koprive su ukusne. Mogu se kuhati, pržiti, pirjati i peći. Ukusni su konzervirani ili slani. Ali sušene lisičarke nisu baš privlačne za okus, jer postaju vrlo tvrde i viskozne, poput gume. Najbolje je skladištiti lisčice smrznute - na taj način one će zadržati sve svoje korisne komponente i njihov se okus neće pogoršati.

Podmazivač

Ime gljive govori samo za sebe - izgledaju masno, sjajno, sjajno. Bolesti se beru u prvoj polovici lipnja, mada se neke mogu pojaviti u svibnju. Ali ipak, sezona gljiva za boleticu započinje ljeti i traje do jeseni, naime, do prvog značajnog hladnog vremena. Možete susresti obilje maslaca u borovoj šumi Tarasovskog okruga, nedaleko od Millerova, Nizhnekundryuchenskaya i Veshenskaya. Ali nisu previše hladne, pa je bolje potražiti ove gljive na rubovima šuma, u blizini staza i šumskih cesta, na čistinama i u područjima s mladim crnogoričnim drvećem.Izgled:

1. Šešir je malih dimenzija, maksimalni promjer je do 15 cm, ima hemisferni oblik, povremeno je stožastog oblika. Odrastajući, postaje poput jastuka. Kapica je prekrivena tankom, sjajnom i ljepljivom kožom, tanka na dodir. Boja je često promjenjiva i ovisi o mnogim uvjetima - vrsti šume, količini svjetlosti, vrsti ulja, stoga je blago žuta, oker, smeđa i smeđa. Ponekad možete pronaći prijelaze u boji i mrlje koje razrjeđuju glavnu boju. Hymenophore cjevasti.
2. Noga je duga od 4 cm do 10 cm, a debljina do 4 cm. Oblik je cilindričan. Boja je bijela, ali tamni dolje, može postati ista kao i boja kapka. Ponekad se stabljika pojavi zrnato zbog bjelkaste tekućine koja strši iz pora i očvrsne..
3. Pulpa je meka, ali vrlo čvrsta. Može biti bijele i žućkaste boje. Na rezu, boja može postati plavkast ili crvenkasta. Pulpa najčešće nema miris, u rijetkim slučajevima miriše na borove iglice.

15-20 minuta - toliko treba vremena za kuhanje maslaca. Mogu se dodavati u juhe, pržene i pirjane, pečene i kuhane. Oni imaju malo kalorija, ali sadrže vitamine, minerale, pa čak i antibiotike i afrodizijake.

Majska gljiva

Poznata je i kao ryadovka May, gljiva svetog Jurja i Kalotsibe May. Ova gljiva se pojavljuje kada su ostali još uvijek daleko od plodonosnog djelovanja, točnije u proljeće, sredinom svibnja. No do ljeta su Mayeviki potpuno nestali. Raste u skupinama ili redovima, što se jasno vidi u nazivu (redu), formira krugove u travi.Kalocibe nalazimo posvuda, ne samo u šumama. Može se naći na rubu šume, na čistinama, u stepkama i na livadama, u blizini staza i puteva. Ove gljive mogu rasti i u dvorištu, na travnjaku ili u povrtnjaku. Međutim, berači gljiva nisu baš voljeli ići nakon ove gljive, jer osim nje u ovom razdoblju, druge sorte se praktički ne mogu naći i zato se možete vratiti kući s prilično blagim „ulovom“.

Izgled:

1. Šešir - s promjerom od 4 cm do 10 cm, bijele ili krem ​​boje. Oblik je okrugli, hemisferični, ponekad jastučasti. Šešir je suh i prilično gladak na dodir. S vremenom mogu postati ravniji, otvoriti se - rubovi se mogu saviti prema gore i deformirati.
2. Noga je prilično kratka i debela, duljine 2 cm do 7 cm i debljine 1 cm do 3 cm. Izgleda glatko i cijelo. Boja je obično ista kao i kapu, ali ponekad je malo svjetlija.
3. Pulpa je bijela, vrlo čvrsta, gusta. Ima izražen brašnast okus i miris.

Specifični okus i aroma čine kaloričnost gljivama za sve. Ali gurmani vjeruju da je njegov okus neobičan i vrlo dobar. Majske gljive pripremaju se na različite načine - kuhane su i pržene, slane. Međutim, da biste se riješili specifičnog brašnastog mirisa, morate ih kuhati u slanoj vodi najmanje 30 minuta..

Zimska gljiva s medom

Kolibija je baršunasta, flammulina baršunasta i zimska gljiva. Raste na krošnjama drveća - mrtvih, oštećenih i slabih. Najčešće na vrbama i topolima. Uništava drvo drveta.Raste u velikim skupinama, pa ga nije teško pronaći, posebno tijekom odmrzavanja. Sezona gljiva za medni agar traje od jeseni do proljeća. Ove gljive vole šumu. Rasprostranjeno u Semikarakorsk regiji i u obalnom pojasu Don.

Izgled:

1. Šešir - ima promjer od 2 cm do 10 cm. Boja je žućkasta, može imati dodatak naranče ili smeđe nijansu. Konveksnog je oblika, rubovi su zaobljeni prema dolje, s godinama se izravnavaju. Ima rijetke ploče koje se razlikuju u različitim duljinama i mogu biti oker ili bijele. Glavna razlika od ostalih vrsta agarica meda je odsutnost takozvane "suknje" ispod šešira.
2. Noga je duga i tanka. Visina je od 2 cm do 7 cm, a promjer manji od 1 cm. Boja na vrhu ispod kapice je žućkasto smeđa, a dolje postaje smeđa. Glatka i baršunasta, gusta.
3. Pulpa je žućkasta, gotovo bijela.

Po sadržaju kalija i fosfora, medni agarici mogu se natjecati s nekim vrstama riječne ribe. Zdravi su i ukusni, prirodni su antiseptici, u kojima se uspješno natječu s češnjakom.. Medne gljive pripremaju se uglavnom prženjem, soljenjem i kiselom kiselinom. Međutim, treba imati na umu da je njihova noga na dnu prilično ukočena, pa je poželjno kuhati samo šešire. Ove gljive možete pohraniti i u zamrzivač..

Vrganj

Naziva se na drugi način aspen ili crvenokosa. Ova je gljiva dobila ime po mjestu rasta, jer najviše od svega želi rasti pod stablima jasena, i zbog činjenice da je boja njezine kapice vrlo slična jesenskom lišću. Bolesti su vrlo česte.Ponekad raste u skupinama, a ponekad jedan po jedan. Preferira vlažne šume - mješovite i listopadne, osobito smještene u nizinama. Možete ga naći u gustoj travi, u grmovim gustinama, na strani šumske staze ili u mahovi. Osobito mnogo ovih gljiva nalazi se u šumama aspena kod Kamenska. Plodovi su od sredine lipnja do jeseni.

Izgled:

1. Šešir - ovisno o vrsti, može biti od 5 cm do 30 cm. Oblik je polusan, čvrsto sjedi na nozi, kao da ga zagrli. Podsjeća na timičar prsta. Kod starijih gljiva oblik postaje jastučan, konveksan, a kod vrlo starih gljiva primjetno je spljošten. U boji podsjeća na jesenje lišće - narančasto, smeđe, cigle-crvenkasto, kavu. Ponekad osjetljiv na dodir, a ponekad baršunast, ali uvijek suh. Koža se ne odvaja.
2. Noga je prilično visoka, dostiže visinu od 22 cm. Oblikovana je poput palice i zadebljava se prema dolje. Prekriven je malim, hrapavim, tamno smeđim ljuskama.
3. Pulpa - ima gustu i mesnatu strukturu, prilično elastičnu. Boja je bijela, ali na rezu mijenja nijansu u plavu, a s vremenom se potpuno crni.

Ovo su neke od najukusnijih gljiva. Od njih se pripremaju mnoga različita jela. Mogu se kuhati, pržiti, pirjati, marinirati, soliti, stavljati u juhe, dodavati salatama, smrznuti za pohranu ili sušiti.

Đumbir pravi

Vrlo svijetla gljiva s primjetnim izgledom i izvrsnim ukusom. Gljive Camelina rastu na pjeskovitom tlu. Više vole četinarske šume, iako se ponekad mogu naći i u borovoj šumi. Najčešće rastu pod arišima i mladim borovima, koji se nalaze uglavnom na sjevernoj strani stabala. Ove gljive uvijek rastu u grozdovima, ali nikada ne dozrijevaju u isto vrijeme..Stoga budite sigurni - ako pronađete jednu kapicu mlijeka od šafrana, tada se negdje u travi ili ispod lišća sakrilo još nekoliko njegovih manjih kolegica. Sezona plodovanja traje od kraja srpnja do kraja kolovoza, iako se ponekad proteže do početka rujna. U regiji Rostov, njihovo glavno žarište nalazi se u blizini sela Dyogtevo u okrugu Millerovsky..

Izgled:

1. Šešir je promjera do 15 cm, ima konkavan oblik prema unutra, rubovi su savijeni prema dolje. Boja kapice može biti žućkasta, narančasta i narančasto-crvena. Glatka i ljepljiva na dodir. Ploče rastu zajedno s nogom, često su i gusto smještene.
2. Noga - od 7 cm do 9 cm duljine. Cilindrična, s prazninom iznutra. Vrlo krhka, može se raspasti kad se pritisne.
3. Celuloza je u početku narančasta, svijetla, ali s vremenom, zbog oksidacijskih procesa, mijenja boju i postaje zelenkasta. Miris nije baš ekspresivan, ali okus je gorak, odaje stezanje.

Ryzhiki se, kao i druge najukusnije gljive, priprema na različite načine. Prikladni su za svako jelo i uvijek će vas oduševiti svijetlim okusom gljiva..

Red s lisicama od ljiljana

Naziva se različito - trihomola, dvobojna ryadovka, plava noga, plava noga, plavi korijen. Te se gljive zovu ryadovki zbog prirode njihovog rasta: rastu u velikim skupinama u obliku redova. Često se nalaze tako blizu jedan drugom da kapa jedne gljive može pokriti kapu druge..Plava noga urodi plodom u regiji Rostov od početka jeseni i nestaje s prvim značajnim hladnim pupoljcima. Posebno puno trihomola može se naći u šumi Schepkinsky u blizini Orbitalnaya i u okrugu Chertkovsky. Raste na tlu, vole vapneno i pješčano tlo. Preferiraju se listopadne šume, osobito ako ima puno pepela..

Izgled:

1. Šešir - veličina se kreće od 6 cm do 15 cm, u rijetkim slučajevima može doseći 25 cm. Vrh je žućkaste boje, bliži je bež boji, blago ljubičaste boje. Glatka na dodir. Ispod himenoforskih ploča prilično su široke i guste, a boja im je kremasta.
2. Noga - visina je od 5 cm do 10 cm, a debljina oko 3 cm. Mlade jedinke imaju dobro vidljiv vlaknasti prsten na nozi. Boja - lila, uočljiva.
3. Pulpa je prilično mesnata. Boja je ljubičasto-siva, siva i čisto bijela. Okus joj je ugodan, pomalo sladak, a miris sličan aromi svježeg voća..

Ova plavokosa blagotvorno utječe na tijelo, ako se ponekad unese u prehranu. Pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta i obnavljanju jetrenih stanica, čisti tijelo od toksina. Redovi su pogodni za pripremu mnogih jela - prženih i kuhanih. Mogu se dodavati juhama, salatama ili samostalno poslužiti uz prilog. Za zimu se mogu slani ili kiseli..

Smrčak

Također se naziva smarzhkom. Gljive su neobične, vrlo rane i ponekad pobuđuju nepovjerenje u svoj izgled. Međutim, dosta su dobre za hranu i vrlo su ukusne.. Morlove možete naći u crnogoričnim i listopadnim šumama, osobito su šume jelše i jasene pogodne za njih.. Više vole humus i vrlo vlažno tlo, ali mogu rasti i na pjeskovitom tlu ili na poremećenom tlu - na primjer, na mjestima požara, na obroncima jarka i brda, u jarcima ili sa strane ceste, na čistinama i čistinama..Napušteni voćnjak jabuka bit će posebno atraktivan morcima. Razdoblje plodovanja je rano - od početka travnja do prvih ljetnih dana, međutim, ako je proljeće vrlo toplo, krajem ožujka mogu se pojaviti i smreke. Nalaze se posvuda na šumskim travnjacima ili na mahovitim i poplavljenim mjestima odmah nakon što se snijeg otopi, a tlo se malo zagrije.

Izgled:

1. Kapica je bez oblika i jako naborana, promjera od 5 cm do 10 cm i širine 3 cm do 8 cm. Oblik je najčešće u obliku konusa, vrlo porozan, s dubokim stanicama. Boja je uglavnom smeđa, ali je smeđa, žuto-oker, sivkasta, smeđe-smeđa, smeđe-crna. Rubovi stanica najčešće su obojeni tamno ili crno..
2. Noga - visina od 3 cm do 7 cm, a debljina od 1,5 cm do 3 cm. Kod mladih životinja svijetlo je, gotovo bijelo, kod starijih je bež ili kremasto žute boje, a kod vrlo zrelih gljiva postaje smeđe i brašno. Iznutra je noga potpuno šuplja i stapa se s kapom u jednu cjelinu. Cilindričnog oblika, malo se zgušnjava prema bazi.
3. Pulpa je svijetle boje, može biti bijela, bež, blijedo žuta. Voštan konzistencije, vrlo krhak i osjetljiv.

Moreli se ne smiju jesti sirovi. Moraju nužno proći toplinsku obradu. Prije upotrebe, preporučljivo je kuhati ih najmanje sat vremena. Može se sušiti, ali u ovom slučaju kuhanje nije potrebno.

Šumski šampinjoni

Ljudi ga zovu kapom ili zvonom. Jedna od najpopularnijih vrsta gljiva. Pronaći to nije tako teško, jer ima širok raspon distribucije. Raste u velikim kolonijama u obliku prstena, poput ryadovki, tvoreći takozvane "krugove vještica". Najčešće se šampinjoni mogu naći u blizini mravinjaka..Vrijeme plodovanja šumskih gljiva započinje u prvoj polovici ljeta i traje do prvih ozbiljnih hladnih groznica, koje se najčešće javljaju u listopadu. Radije raste u miješanim i četinarskim šumama, ali u listopadnim šumama može se naći samo jedan jedini predstavnik. U regiji Rostov najčešće se nalazi u okrugu Chertkovsky.

Izgled:

1. Šešir je veličine od 7 cm do 10 cm. Kod mladih gljiva ima jajolik ili zvonast oblik, ali s godinama se otvara i spljoštava. Boja - smeđa, smeđa, s dodatkom hrđe. Šešir je hrapav i suh na dodir, jer je prekriven malim tamnim ljuskama. Himenofora je svijetla, praktična bijela ili tamno smeđa.
2. Noga nije jako dugačka, najčešće ne naraste iznad 6 cm, ne može biti debljina veća od 1,5 cm. Ima cilindrični oblik, na kojem se u dnu formira lagano zadebljanje.
3. Pulpa je bijela, ali kad se reže oksidira i mijenja boju u crvenkastu. Posjeduje bistru, čisto gljivastu aromu, sličnu anisu.

Šampinjoni su univerzalni u pripremi i pogodni su za apsolutno sve vrste toplinske obrade - kisele, sušene, smrznute, slane, koriste se u desecima različitih jela. Oni se mogu jesti čak i sirovi..

Nejestive, otrovne gljive

Regija Rostov bogata je ne samo ukusnim, zdravim i jestivim gljivama. Osim njih, ovdje se često nalaze nejestive ili jednostavno otrovne sorte. A da opasni "druže" slučajno ne padne u koš, morate znati kakva je to gljiva, kako je razlikovati od jestive "braće", na kojim mjestima i u koje vrijeme donosi plod.

Kapa smrti

Popularno zvani agaric bijele muhe i zelene mušice. Jedna od najopasnijih gljiva na svijetu. Iako ljudi nisu često otrovani blijedog plijena, u nekim slučajevima smrt je veća od 90%. Toadstool je lako zbuniti s ostalim jestivim gljivama - šampinjonima i russulom.

Razdoblje plodovanja gnjida počinje u posljednjem ljetnom desetljeću i traje sve dok jesenska hladnoća ne postane stabilna. Ona bira staništa uglavnom listopadne šume, osobito ona s puno bukova i graba. Preferira humusno tlo. Često se može naći u parkovima. U regiji Rostov najčešće se nalazi u sjevernom dijelu.Izgled:

1. Šešir - promjer od 5 cm do 15 cm, hemisfernog je oblika, ravna se s godinama. Ima glatku ivicu. Boja je zelenkasta, maslinast, sivkast. Podloga je vlaknasta na dodir.
2. Noga - ima visinu od 8 cm do 16 cm. Sasvim tanka, promjera debljine od 1 cm do 2,5 cm. Ima cilindrični oblik, ali zadebljava se prema dolje u obliku vreće. Često prekriven moire uzorkom. Boja je bijela ili ista kao i kapu.
3. Pulpa je bijela. Kada se reže, boja se ne mijenja na zraku, ostaje bijela. Prilično mesnato. Ima neizrecivu, ali ugodnu aromu gljiva i blag okus.

Da biste razlikovali blijedu toadstool od šampinjona, trebate detaljnije pogledati pločice himenofore - u šampinjonu oni mijenjaju boju u tamniju s godinama, a u ražnju uvijek ostaju snježnobijele. Toadstools se razlikuju od russulesa po prisutnosti moire uzorka na nozi.

Amanita muscaria

Opasna gljiva koja uzrokuje teško trovanje. Uglavnom raste u crnogoričnim šumama. Raste uglavnom pod smrekom i borovima. Ponekad ga možete naći u miješanoj šumi. U listopadnim stablima ovo je izuzetno rijedak gost, pa čak i onda samo u onim slučajevima kada postoje breze. Gljiva tla. Obično raste pojedinačno. Počinje plodonositi sredinom srpnja, ali nestaje tek u kasnu jesen. Rasprostranjen je u sjevernim i zapadnim regijama.Izgled:

1. Šešir je od 7 cm do 20 cm.U mladih životinja izgleda kao jaje i čvrsto je pritisnut na nogu. S starošću se otvara, postaje hemisferična, stapa se u stare gljive i može biti čak konkavna u središnjem dijelu. Čitava površina obasjana je bijelim pahuljicama ili bradavicama. Smeđe boje, žuto-smeđe, oker-žute, smeđe-oker, u sredini ima bogatu smeđu boju.
2. Noga je visoka od 9 cm do 20 cm, debljina od 1 cm do 2,5 cm, a vrh je tanji od dna. U donjem dijelu ima izrazito zadebljanje u obliku kuglice ili jajeta. Pod šeširom se nalazi "suknja". Sama stabljika ima baršunastu vlaknastu površinu. Bijele ili gotovo bijele boje.
3. Celuloza je smeđe boje, oker, maslina, blijedo žuta ili žuto-bijela. Nema posebnu aromu. Mesnato konzistencije, ali krhko.

Amanita muscaria

Ovaj muharac nije samo otrovan, već sadrži i psihoaktivne tvari. Količina otrova u njemu nije jako velika, pa zato, da bi došlo do smrtonosnog ishoda, osoba treba pojesti najmanje 15 komada. Ipak, tvari koje sadrže gljiva izazivaju trovanje tijela, proizvode disocijativni i hipnotički učinak, a također izazivaju smrt moždanih stanica..Amanita muscaria voli vlažna i kisela tla. Raste u svim vrstama šuma, ali najčešće se javlja u simbiozi sa smrekama, brezama, vrbama i hrastovima. Često ga možete pronaći čak i u najbližem parku ili trgu. Sezona rasta traje od kolovoza do listopada.

Izgled:

1. Šešir je promjera od 8 cm do 20 cm, kod mladih životinja izgleda poput kugle zavarene na nogu. S godinama se otvara, izravnava, postaje poput tanjura, ponekad u sredini konkavno iznutra. Boja - crvena, svijetla, možda crveno-narančasta. Koža je glatka i sjajna, ljepljiva i vitka, na vrhu posuta bradavičastim bijelim pahuljicama.
2. Noga je duga i tanka, može biti visoka od 8 cm do 20 cm i debljina do 2,5 cm. Boja je bijela ili žućkasto-bijela. Na dnu ima zadebljanje u obliku gomolja. U zrelosti, unutrašnjost postaje šuplja.
3. Meso je uglavnom bijelo, ali ispod kože kapka je žuto ili blijedo narančasto. Slatkog je okusa, ali aroma je slaba i jedva primjetna.

Redni sumpor

Naziva se i ryadovka sumpornom ili ryadovka sumporno žutom. Mnogi veslači su jestive gljive. No, među njima otrovne sorte nisu tako rijetke. Sumporna ryadovka slabo je otrovna - slabo je toksična i izaziva blago trovanje.Može se naći u miješanim ili listopadnim šumama. Morate biti posebno oprezni u potrazi za gljivama ispod bukova i hrastova, ispod borova i jelera, jer se pod tim drvećem sumporni redovi vole naseljavati. Razdoblje plodovanja pada u sezoni gljiva i traje od kraja kolovoza ili početka rujna do prvog ozbiljnijeg mraza.

Izgled:

1. Šešir ima promjer od 3 cm do 8 cm, oblika je konveksnog oblika, hemisferična, s godinama se ravna, otvara i može imati konkavitet u sredini. Ima sivo žutu boju, koja s godinama postaje blago zahrđala ili blago smeđa. Šešir je gladak i baršunast na dodir.
2. Noga je tanka i duga, može biti od 3 cm do 11 cm i debljine od 0,5 cm do 1,8 cm. Ponekad je ravna, nekad se sužava na dnu, a ponekad prema gore. Boja je heterogena - svijetlo žuta na vrhu i sivo-žuta na dnu. Ponekad je prekriven nešto tamnijim ljuskama.
3. Celuloza je zelenkaste ili sumporno žute boje. Ima izražen specifičan miris - može mirisati poput sumporovodika, katrana. Okus je odbojan, pomalo gorak, može imati jelastu nijansu.

Mjesta gljiva regije Rostov

Širom regije Rostov gljive se nalaze prilično često - za njih je pogodno tlo i povoljna klima. No, na nekim mjestima lov na gljive može biti posebno uspješan. Prije svega, to uključuje:

• Regija Millerovo, posebno blizina sela Dyogtevo, plantaže bora grada Millerovo;
• okolica grada Kamensk-Shahthtky;
• Okrug Chertkovsky;
• u plantažama borova Nizhnekundryuchenskaya stanica ima puno različitih gljiva;
• Tarasovski okrug;
• Semikarakorsk regija;
• obalno područje Donja;
• Schepkinsky šuma u Rostov-on-Donu.

Pravila branja gljiva

Ni iskusni berači gljiva nisu osigurani da se otrovna gljiva ne uklapa u njihovu košaru, a čak i početnici još manje. Međutim, u nekim slučajevima jestive gljive mogu biti i otrovne i štetne za zdravlje. Da biste to spriječili, morate znati osnovna pravila za branje gljiva:

1. Ako ste početnik, pažljivo pročitajte literaturu i slike gljiva prije lova na gljive kako biste odmah mogli razlikovati otrovne i bezopasne. Ili ponesite sa sobom iskusnog i iskusnog berača gljiva.
2. Gljive vrlo snažno upijaju štetne tvari i teške metale, stoga ni u kojem slučaju ne smijete brati gljive u gradu, u blizini autocesta i tvornica, jer će u ovom slučaju čak i jestive sorte biti opasne po zdravlje. Najbolja i najsigurnija mjesta gljiva su šume i provalije, livade i travnjaci, daleko od tragova ljudske aktivnosti, gdje je zrak čist i tlo nije zagađeno otrovnim otpadom.
3. Uvijek pažljivo pregledajte svaku gljivu prije nego što je stavite u košaricu. Provjerite nije li star, crv ili oštećen.
4. Ako sumnjate da li držite otrovni ili jestivi primjerak, onda je bolje da ga odbacite i uzmete samo one u koje ste 100% sigurni.
5. Spremnik u koji se šalje "ulov" mora biti izrađen od prirodnih materijala - pletene vrećice ili košare. Bolje je odbiti pakete.
6. Prilikom branja gljiva, ne mogu ih se izvaditi iz zemlje, jer na taj način oštećuje micelij, zbog čega kasnije na ovom mjestu novi mladi rast više neće rasti. Bolje je pažljivo odrezati nož nožem u blizini zemlje.
7. Zanemarite sve gljive sa stabljikom koja završava u gomoljastom šupljem zadebljanju - najčešće su otrovne.
8. Najbolje vrijeme za šetnju šumom po gljive je rano jutro..
9. Nikada ne kušajte gljive koje još nisu kuhane.
10. Morate pripremiti "ulov" što je prije moguće nakon prikupljanja.
11. Gljiva juha nije pogodna za piće ili kuhanje s njom. Gljive skuhajte u novoj juhi.
12. Bilo koja gljiva kategorično je kontraindicirana djeci mlađoj od 12 godina i trudnicama, jer ih probavni sustav ne može probaviti. Stoga svaka, čak i potpuno sigurna gljiva, može imati ozbiljne posljedice za tijelo..

Pravila branja gljiva Lov na gljive je fascinantan i vrlo odgovoran posao. A gljive su ukusne i zdrave ako se s njima pravilno postupa. Regija Rostov osigurava pohlepne sakupljače gljiva sa svim uvjetima da se gozbe ovim darovima prirode. Međutim, morate biti oprezni jer su neke vrste gljiva otrovne, dok su druge opasne ako se ne sakupljaju ili ne pripremaju pravilno.