Koje gljive rastu u regiji volgograd

Početak jeseni vrhunac je berbe gljiva. U ovo vrijeme svaki ljubitelj ovog proizvoda žuri u šumu kako bi sakupio punu košaru gljiva i pripremio ih za zimu. I ovdje počinju prve poteškoće, povezane s načinom razlikovanja jestive gljive od nejestive - da ne biste pogriješili, morate znati kako svaka vrsta izgleda i u kojem razdoblju ima usjev. Naš će vam članak pomoći da to shvatite..

Jestive gljive

Postoji nekoliko tisuća vrsta jestivih gljiva. Reći ćemo samo o nekoliko - onih koji rastu na našim geografskim širinama i najpopularnije su.

Bijela gljiva

Gljiva je u pitanju jedna od najpoznatijih. Naziva se i boletus ili jednostavno bijeli. Rasprostranjena je u šumama u kojima raste smreka, bor, hrast, breza, a tlo je prekriveno mahovinom ili lišajevima. Zreli boletus ima kapu promjera 7 do 30 cm.

Postoje primjerci s kapom od oko 50 cm. Konveksnog je oblika, u starijih osoba je ravno konveksnog oblika s glatkom ili naboranom površinom. Ako je vrijeme suho već duže vrijeme, šešir može puknuti. U ovom trenutku postaje mat ili sjajan. S viškom vlage postaje lagano prekriven sluzi.

Boja gljive, ili bolje rečeno, njena kapa, ovisi pod kojim stablom raste. Dakle, pod hrastovom bojom je orašaste ili kestenove boje, pod borovom bojom - ljubičasto-smeđa (smeđa), češće ispod osipa i breze - svijetložuta s crvenim tonom.

Boja možda nije jednolika (rubovi su malo svjetliji ili se pojavljuju bijeli ili tanki obrub sa žutim tonom). Kora se teško odvaja od sočne, meke bijele pulpe (kontekst). S vremenom se boja konteksta boletusa mijenja: ona poprima žućkasti ton, u strukturi se pojavljuju vlakna. Njegova aroma i ukus su ugodni.

Šešir počiva na dugom stablu, 8-25 centimetara (obično ne više od 12 cm). Širina nogu je oko 7 cm. Ponekad su široke i do 10 cm. U obliku podsjeća na bačvu ili mace. Kod odraslih boletus često ima cilindrični oblik ili se u središnjem dijelu širi / sužava.

Video: kako i gdje odabrati gljive svinjetineMože biti bjelkast, smeđast, rjeđe crvenkast ili par tonova svjetliji od čepa. Vanjski dio nogu prekriven je venama koje su bijele ili nešto svjetlije od općeg tona noge - obično su vidljive samo u gornjem dijelu.

Sezona sakupljanja bora u sjevernim krajevima umjerene zone pada sredinom lipnja - krajem rujna. Vrhunac berbe je druga polovica kolovoza. U toplijim područjima gljiva se može naći u svibnju i listopadu. Bijela gljiva može se pržiti, kuhati, sušiti, kiselo. Osušeni prah boletus može se koristiti kao preljev.

Bijela potkova

Bijeli podgruzdok, ili suhi kvržica, pripada rodu Russula. Pojavljuje se na rubovima svih glavnih šumskih vrsta euroazijskog kontinenta. Obično raste u blizini breza, hrastova, bukova, jela, borova, aspena. Odrasli imaju šešir s promjerom od 5-18 centimetara.Kod mladih životinja je konveksan, zatim postaje konkavan i lijevkast. Vanjski je sloj bijele boje, povremeno prekriven tamno žutim ili crveno-smeđim mrljama. U nedostatku vlage, kapa često pukne. Ploče su česte, krem ​​boje; bliže podlozi stječu svijetloplavi ton.

Noga je kratka, 2-6 centimetara, široka 1,5-3 centimetra, sužava se prema gore. Oslikana je bijelo, ponekad s smeđim mrljama, uz kapu može imati plavkast ton. Unutarnji sloj tereta je gust, bijel: u mladim gljivama voćne arome, u starim - s ribljim. Okus je nepristojan.

Gljiva se konzumira nakon 15-20 minuta kuhanja. Da bi podgruzka imala bolji okus, mora se soliti tijekom kuhanja. Također, gljiva se može soliti, kiselo ili sušiti. Vrijeme berbe - kolovoz - listopad.

Video: bijeli teret

valui

Nazivaju ga i gob, plakunska gljiva, svinja, uryupka, kulbik, kubar, šaka, podnica, krava. Gljiva preferira crnogorične i listopadne šume naše hemisfere, također jako voli brezove šume.

Najčešće je glava svinje promjera 8-12 cm, ponekad doseže 15. Žute je ili žuto-smeđe boje, površina je sjajna, vitka. Sferni oblik kapice mladog stoka postupno se pretvara u ravni, s malim zarezom u sredini i dobro uočljivim udubljenjima duž ruba.

Unutarnji sloj gljivice je bijel, krhak, počinje tamniti na zraku i postaje smeđi - ima okus gorak i oštar, odiše aromom sličnom mirisu pokvarenog ulja.Noga je bijela, u obliku cilindra ili cijevi. Dužina mu je 6-12 centimetara, debljina oko 3. Često je prekrivena smeđim mrljama, najčešće na dnu, u zrelim gljivama šuplja je i labava.

Na zapadu Valui klasificiran je kao nejestiva gljiva. Na našem području smatra se uvjetno jestivim. Obično se slani, ponekad kiseli, a može se jesti i kuhano. Juhu treba ocijediti s vrijednosti.

Ostrige gljiva

Gljiva kamenica, ostrige ili ostrige prilično je velika gljiva s kapom promjera 5-15 cm, ponekad i do 30 centimetara. Kapa izgleda u obliku usana s okrenutim rubovima. S vremenom se rub otvara i postaje valovit. Konveksni šešir mladih životinja postupno se pretvara u ravni i lijevkasti oblik.

Njegova je površina glatka, sjajna i može biti valovita. Boja se mijenja od tamno sive ili smeđe do pepeljasto sive s ljubičastom nijansom kada gljiva počne sazrijevati. Zasićenje boje također blijedi, a čep postaje bjelkast, sivkast ili žućkast.

Zbog činjenice da gljiva raste na drveću ili panjevima, noga joj je kratka, duga 2-5 centimetara. Istovremeno je gusta, čvrsta, cilindrična. Obično raste sa strane kapka ili izvan središta, obojano je bijelo. Odozgo je glatko, odozdo se malo osjeti.

U mladih životinja kontekst je bijel, čvrst i sočan. Kad gljiva sazrije, ona postaje tvrda, vlaknasta struktura. Aroma mu je suptilna, okus ugodan, s anisovim notama.Gljiva kamenica raste na mrtvim ili oslabljenim listopadnim stablima (hrast, breza, planinski pepeo, aspen, vrba). Sezona berbe je jesen, na nekim područjima gljiva ne nestaje do prosinca.

Smatra se dijetalnim proizvodom zbog malog broja kalorija i velike količine hranjivih sastojaka. Jedu samo kapice mladih gljiva, jer su noge oštre. Kuhaju se, prže i suše.

Volnushka

Ružičasti vuk popularno se naziva Volnyanka, Volzhanka, Volvenka, Volvianitsa, Volvinka, Volnukha, Rubella, Krasul, Broth. Raste u svim šumama u kojima ima breza, tvoreći mikoruzu s drvetom.

Šešir ima promjer od 4-12 centimetara. U početku je konveksan, kasnije postaje ravan, u sredini se pojavljuje zarez, rub mu je uvijek omotan. Površina kapka je prekrivena tvrdim vilijem, rastu koncentrični krugovi, koža je blago sluzava.Boja kapice je sivkasto-ružičasta, cigla-ružičasta, tamnija je u sredini nego duž ruba. U nedostatku vlage, kapa postaje blijedo ružičasta, ponekad gotovo bijela.

Unutarnji sloj plodonosnog tijela je mesnat, bijel. Ima ružičastu nijansu u blizini kože, a na nozi crvenkastu boju. Gljiva praktički nema miris, ali okus je oštar i oštar, u dodiru sa zrakom ne pretvara se u drugu boju.

Noga volnyanke tanka je i kratka, ali snažna. U duljini je 3-6 centimetara, promjera 1-2 centimetra, obojeno ružičasto. Kako gljiva sazrijeva, pojavljuje se šupljina unutar njezine noge, sama noga se sužava prema bazi, a njegova boja mijenja se u blijedo ružičastu.

Video: volushki gljiveIzvana je obrasla malim vilicama, ponekad može biti u jama, nagubana. Vrijeme za prikupljanje valova: kraj lipnja - listopad. Postoji nekoliko vrhunaca žetve: posljednji dani srpnja, kraj kolovoza - prvi dani rujna. Volnanka se odnosi na uvjetno jestive gljive: može se soliti i ukiseliti.

Za praznine su najprikladnije male mlade gljive, čija kapica nije veća od 3-4 cm. Prije berbe bagela za zimu, potrebno ih je dobro namočiti i blanširati. Slani valovi mogu se konzumirati nakon 45-50 dana.

Pravo mlijeko

Ova gljiva naziva se gljiva - bijela, sirova ili mokra. Raste u svim šumama u kojima ima breza: nalazi se u sjevernim regijama Rusije, Bjelorusije, regiji Volge, na Uralu, zapadnom Sibiru. Pronaći kvržicu nije tako lako - dobro se skriva ispod opalog lišća.Ravno konveksna kapa s vremenom se pretvara u oblik lijevka, rubovi joj padaju i zatežu se. Promjer mu je 5-20 centimetara. Vanjska je školjka kapka vitko mliječno bijele ili žućkaste kože s suptilnim koncentričnim zonama..

Kapica se naslanja na malu cilindričnu šuplju nogu bijele ili žute boje. Noga je duga 3-7 centimetara i promjera 2-5. Izvana je glatka, ali može biti točkasta žutim mrljama ili jamama. Celuloza i mliječni sok su bijeli i isijavaju voćnu aromu. Celuloza ima oštar okus, dok sok ima oštar okus. U kontaktu sa zrakom, sok mijenja boju u sivo-žutu.

U hladnim područjima sakupljaju mliječne gljive od drugog mjeseca ljeta do prvog mjeseca jeseni. U južnim regijama - od kolovoza do rujna. Gljiva počinje masovno rasti kada prosječna dnevna temperatura na površini zemlje dosegne + 8-10 ° C - u ovom trenutku vrhunac žetve.Mliječne gljive su uvjetno jestive gljive, stoga ih prije upotrebe morate namočiti tako da gorčina nestane, a zatim možete kiseli. Spremni za upotrebu nakon 40-50 dana.

Divovski kabanice

Drugo ime gljive je džinovski velikad. Izgleda poput bijele kuglice ili jajeta promjera oko 50 centimetara. S vremenom se njegova boja promijeni u žutu i smeđu, a pukne.

Koža otpada, izlažući se bijeloj unutrašnjosti, koja postupno postaje žuta i zelena i može poprimiti maslinasto smeđu nijansu. U jesen ima kišni ogrtač na rubu listopadnih i miješanih šuma, na poljima, livadama, vrtovima.

Za konzumaciju je prikladna samo mlada velika glava, dok njezina pulpa još nije promijenila boju. Možete ga jesti svježe nakon kratke toplinske obrade, ili ga možete sušiti rezanjem na tanke komade. Berba se mora obaviti na dan sakupljanja.

Jarac

Koza, ili trešnja, je gomoljasta gljiva koja raste u borovoj šumi umjerenog područja na kiselim, hranjivim i vlažnim tlima. Nastaje uz ceste i tresete. Konveksna ili ravno konveksna glava rešetke promjera 3-12 cm s rastom gljiva postupno se pretvara u ravnu.

Glatka je i ljepljiva na dodir. Kad nema dovoljno vlage, koža na kapici svijetli, s velikom vlagom postaje prekrivena sluzi. Boja mu je crvenkastosmeđa, žućkasto-smeđa, crveno-smeđa. Iznimno je teško ili nemoguće skinuti kožu s kapka..

Ispod kože nalazi se gusto, elastično blijedo žuto ili svijetložuto meso, koje postupno postaje gumeno. Iznutra je noga crvena, smeđa ili smeđa. Na zraku je kaša crvena ili ružičasta, nema ukusa ili je malo kisele, aroma je slaba.Noga je visoka 4-10 centimetara i široka 1-2. Jednodijelni, cilindrični, ponekad zakrivljeni ili suženi prema dolje, glatki na dodir, mat. Ista boja kao i kapu ili svjetlije tonove, u blizini baze sa žutošću.

Vrijeme sakupljanja koza je kolovoz - rujan. Možete ga jesti svježe (nakon 15-minutnog kuhanja), kao i slano i kiselo.

lisičarke

Rod gljiva u obliku lijevka, odakle su i dobili svoje latinsko ime (kantar). Simbolizira s drvećem crnogoričnih i listopadnih šuma.

Tijelo voća lisičarke je mesnato, žuto ili crveno, rijetko bijelo ili sivo. Mesnata kapa s tupim rubom stapa se u široku, kratku stabljiku. Bijeli ili žuti unutarnji dio plodonosnog tijela s laganom aromom sušenog voća u zraku obično poprima plavu nijansu.Kod nekih vrsta je crvenija ili uopće ne mijenja boju. U rodu lisica nema otrovnih gljiva, ali imaju mnogo dvostrukih opasnih po naše tijelo. Postoji i lažna lisaga koja se ne jede. Gljiva se skuplja u ljeto i jesen nakon grmljavinske oluje. Prženi su, kuhani, slani, sušeni i smrznuti.

Ulje

Ulje je rod gomoljastih gljiva, nazvan tako zbog klizave i masne kapice. Glavna stvar koja ih razlikuje od sličnih rodova je ljepljiva koža sa sluzi, koja se lako uklanja, kao i prsten koji ostaje od zaštitne ljuske. Boletus je simbiozan s drvećem u umjerenim crnogoričnim šumama naše hemisfere.

Poklopac ulja je ravan, konveksan ili konveksan, gladak na dodir, ljepljiv je i ljigav. Unutarnji sloj je bijele ili žute boje. Boja se mijenja u plavu ili crvenu prilikom interakcije sa zrakom.Stabljika ulja nema šupljinu, homogenu ili zrnatu. Iznad, ispod šešira, na njemu se može nalaziti prsten koji je ostao od zaštitne školjke. Vrijeme berbe pada u lipnju - studenom. Maslačak se jede u bilo kojem obliku, glavna stvar je ukloniti kožu s kapka prije upotrebe.

Mosswheel

Rod gomoljastih gljiva je iz istog reda kao i bolet. Vole rasti među mahovinom u crnogoričnim i listopadnim šumama, zbog čega su i dobili ime. Rasprostranjena je u umjerenim klimama na obje hemisfere.

Zamašnjak je besprijekornog izgleda: šešir mu je poluslan, blago spljošten, suh, blago baršunast, s visokom vlagom može postati ljepljiv. U zrelim gljivama pukne - kroz pukotine se može vidjeti bijelo, žuto ili crveno meso.

U većini vrsta, u dodiru sa zrakom, postaje plav. Većina vrsta ima duge, tanke, čvrste noge. Izvana može biti glatka ili naborana.Zamašnjak je obojan u sljedećim bojama: sivo-žuta, žuto-smeđa, tamno smeđa, crveno-žuta, žuto-smeđa, zlatno smeđa. Gljiva se ubire od ljeta do jeseni. Gotovo sve vrste volana su kuhane, pržene, sušene, slane i kisele.

Vrganj

Skupina vrsta gljiva koja pripada rodu Leccinum. U izgledu su diskretni, u sivo-smeđim tonovima. Iz naziva je jasno da bolet raste tamo gdje su breze.

Njihov šešir izgleda poput pahuljastog jastuka sive, smeđe ili smeđe boje. Promjer mu je mali - od 4 do 12 centimetara. Počiva na dugoj (do 12 centimetara) tankoj nozi bijele ili sive boje. Površina nogu je gusto prekrivena malim tamno smeđim pločicama.Unutarnji sloj je tvrd, jednoliko bijele boje. Interakcija sa zrakom u pravilu ne mijenja boju. Kod nekih vrsta može postati ružičasta, postati zelena, postati crna. Vrijeme branja borovnica je ljeto - jesen. Jestiva u bilo kojem obliku. Rijetko crv.

Vrganj

Druga skupina vrsta gljiva koja pripada Leccinumu. Za razliku od boletnjaka, jasno su vidljivi izdaleka zahvaljujući svijetloj crveno-narančastoj kapici, podudaraju se s bojom jesenskog lišća. Možda su zbog jesenske boje ili možda zbog činjenice da rastu pod aspensom gljive dobile ime.

Nalaze se u šumskom pojasu Euroazijskog kontinenta i u Sjevernoj Americi. Svijetle kapke u obliku hemisfere u obliku hemisfere čvrsto stoje na masivnoj visokoj nozi (do 22 cm). S vremenom se hemisfera širi odozdo, a odozgo se spljoštava, a kapa postaje jastučni oblik.Koža joj je suha, rjeđe baršun ili filc. Često je koža veća od čepa i malo visi od nje po rubovima, vrlo je teško ukloniti. Bojom i strukturom noga je jednaka onoj kod boletusa: prekrivena je i sitnim ljuskama, ali mnogo masivnija, šira i oblika pomalo je poput macele.

Iznad, ispod kape, nalazi se porozni sloj širok 1-3 centimetra: na njemu praktički nema ljuskica, a boja se razlikuje od opće boje nogu. Unutarnji sloj plodnog tijela mesnat je, elastičan, gust, vlaknast u stabljici. U zraku postaje plava, nakon što postane crna.

Bolesti se nalaze ispod smreke, hrasta, breze, bukve, aspene, vrbe, topole. Sezona berbe je od ljeta do jeseni. Aspen gljive su vrlo korisne gljive, čak ih se naziva i dijetalnim, zbog niskog kaloričnog sadržaja. Gljive se mogu pirjati, pržiti, kuhati, kiselo, sušiti ili smrznuti..

Video: gljive boletus

Smrčak

Jestiva gljiva koja se u proljeće može naći u šumama, parkovima, vrtovima, posebno ako je na ovom mjestu prije tri ili četiri godine došlo do požara. Primijetivši ovu gljivu, neiskusni berač gljiva vjerojatno je neće pogrešiti jestivu.

I ne čudi, jer njegov izgled uopće nije atraktivan, a oblikom se razlikuje od ostalih gljiva. Konusni ili ovoidni poklopac sjedi na maloj stabljici, po strukturi sličnoj poroznoj spužvi svih nijansi smeđe boje. Šešir može biti veći od nogu ili obrnuto.

Toliko je čvrsto pričvršćen na nozi da ga je vrlo teško odvojiti, pa se morski psi obično kuhaju u cjelini ili se potpuno drobe u male komadiće. Okus su vodenasto-gorak, aroma je ugodna, ali ne i ekspresivna.Dodaju se hrani fino usitnjenoj, sirovoj ili osušenoj i mljevenoj u prah. Kombinira se s mnogim jelima. Morlići se beru u proljeće po vlažnom vremenu u crnogoričnim i listopadnim šumama, na mjestima s vapnenastom ili glinenom zemljom..

Russula

Rod lamelarnih gljiva koji raste u umjereno miješanim šumama. Kod mladih životinja kapa je sferična, hemisferna ili slična zvonu. S vremenom se ispravlja i postaje ravan, lijevkast, ponekad konveksan.

Njegov rub može biti zamotan ili ravan, prugast ili rebrast. Promjer kape je 4-10 centimetara. Odozgo je prekriven kožom različitih boja: zelena, opeka, ružičasta, ružičasto-crvena, crveno-smeđa, bijela, žućkasta.Noga je ili bijela ili boje kape, dugačka je od 3 do 12 centimetara: kod mladih životinja gusta je i cijela, u odraslih gljiva šuplja. Unutarnji sloj je bijele boje ili ružičaste nijanse, okus može biti oštar, gorak, oštar. Aroma mu je slaba.

Većina vrsta russule je jestiva, ali svaka ima svoje karakteristike za kuhanje: s nekima možete raditi sve što želite, dok su druge pogodne samo za soljenje ili sušenje. Ako je meso russule gipko i gipko, onda to definitivno nije jestivo. Skupljajte ih ljeti i jeseni.

Ryzhik

Skupina vrsta gljiva koja pripada rodu Mlechnik. Njihova glavna razlika od ostalih jestivih gljiva je svijetla boja (žuto-ružičasta, narančasto-crvena) cijelog plodnog tijela, iste svijetle boje i mliječni sok. Gljiva svoju ekspresivnu boju duguje beta karotenu koji sadrži..Jednom kada se u ljudskom tijelu pretvori ovaj kemijski spoj u vitamin A. U kamelini se također nalazi puno askorbinske kiseline, vitamina skupine B, mineralnih soli, pa je vrlo korisna.

Kod odrasle gljive, kapa može doseći 15 centimetara u promjeru. U središtu je depresija, a rubovi su blago zavijeni. Glatka je na dodir, ponekad ljepljiva.

Narančaste nijanse, kaša postaje zelena s produljenim kontaktom sa zrakom. Ima gorak i blago trnovit okus, aroma slaba, jedva primjetna. Noga je dugačka 7-9 centimetara, šuplja je, cilindričnog oblika. Ako pritisnete na njega, odmah će se raspasti.

Gljive počinju sazrijevati sredinom srpnja i ne nestaju do mraza. Možete ih pronaći na sjevernoj strani drveća u umjerenim crnogoričnim šumama naše hemisfere. Jedu se pržene i slane.

Video: kako i gdje sakupljati gljive

Uobičajeni šampinjoni

Uobičajeni šampinjoni, pravi šampinjoni ili paprikaš je popularna jestiva gljiva koja raste među travom u vrtovima, parkovima, na grobljima: gdje god ima tla bogatog humusom.

Kapa od paprike s promjerom od 8-15 centimetara. Njegov hemisferični oblik postupno se pretvara u plosnato-zaobljen, a zatim u ravni. Kod mladih šampinjona rub kapa je snažno zakrivljen prema unutra. Obično je bijela, ponekad s smeđkastim nijansama, suha, blago svilenkasta ili u malim ljuskama.Celuloza je čvrsta, bijela, kod kontakta sa zrakom ne mijenja boju, ima dobar okus, slabe arome gljive. Noga je srednje duljine (5-9 cm) s debljinom od 1-2 centimetra, ravna, u osnovi može biti proširena, bijela. Široki prsten nalazi se otprilike na sredini nogu. Sezona branja gljiva je svibanj - listopad. Pogodno za hranu u bilo kojem obliku.

Nejestive, otrovne gljive

Gljiva možda nije otrovna i uzrokuje samo blagu nelagodu. Ali bolje je biti oprezan kad jedete nepoznatu gljivu. A da biste sigurno znali kakva je gljiva pred vama, dobro proučite opis ispod nekih otrovnih primjeraka..

Kapa smrti

Kapa smrti, ili zelena mušica, najotrovnija gljiva na svijetu. Lako ga je zbuniti s šampinjonom, russulom, zelenim čajem. Čak četvrtina gljive izaziva teško trovanje: povraćanje, bolovi u mišićima, kolike, stalna žeđ, proljev pojavljuju se u roku od dva dana..

Brzina pulsa opada, tlak se smanjuje, osoba je na rubu gubitka svijesti. Mala ptičica je poput jajeta na masivnom postolju, a odozgo je prekrivena zaštitnim filmom. S vremenom se leteći agaric proteže: kapa se otvara i dobiva hemisferni ili ravni oblik, noga postaje tanja.Rub kapka je gladak, vlaknast. Obojena je maslinastom, zelenkastom ili sivkastom bojom. Noga je dugačka (8-16 cm), tanka (1-2,5 cm), cilindrična, zadebljana odozdo (zadebljanje izgleda poput vrećice). Boja nogu je poput šešira ili bijela, može biti s uzorkom u obliku pruga.

Unutarnji sloj plodonosnog tijela je bijel, boja se ne mijenja pri dodiru sa zrakom. Amanita je simbiozna s listopadnim drvećem (hrast, bukva, lješnjak), voli plodnu zemlju. Može se naći u svijetlim listopadnim ili mješovitim šumama umjerene klime naše hemisfere. Javlja se pojedinačno ili u skupinama krajem ljeta i jeseni.

Lažna pjena

Otrovna gljiva koja u prvim satima nakon gutanja uzrokuje mučninu, povraćanje i gubitak svijesti. Raste u skupinama na starim panjevima, truleći drveća u crnogoričnim i listopadnim šumama. Može se naći od lipnja do listopada. Šešir od pseudo-pjene je mali, do 5 centimetara, hemisferni.Oslikana je žućkastim nijansama crvene ili narančaste boje. Noga je ravna, tanka (0,4-0,6 cm) i dugačka (5-10 cm), šuplja je iznutra, vlaknaste je građe. Njegova boja odgovara boji kape. Unutarnji sloj plodnog tijela svijetlo je žut, gorak i s odbojnom aromom.

Amanita muscaria

Ovu otrovnu gljivu teško je zbuniti s bilo kojom drugom - izdaleka je bogat crveni šešir s bijelim mrljama. Gljiva raste u blizini breza i smreke na kiselim tlima u umjerenoj zoni naše hemisfere. Pojavljuje se u kolovozu, nestaje u listopadu.

Promjer čepa gljive je 8-20 centimetara. Isprva je hemisferna, zatim postaje ravna i blago konkavna. Bijele mrlje koje prekrivaju narančastocrvenu ili svijetlo crvenu kožu izgledaju poput pahuljica. Stare gljive kiša se često ispere..Noga je tanka (promjera 1-2,5 cm) i dugačka (8-20 cm), cilindrična, bijela. Odozdo se zadebljava, a odozgo "suknja". U zrelim gljivama pojavljuje se šupljina u stabljici. Pulpa je bijela, bliže koži je svijetlo narančasta ili svijetložuta, miris joj je suptilan.

Amanita muscaria

Još jedan predstavnik klana Fly agaric. Poput svog svijetlog kolege, ima veliku kapu (promjera 5-12 cm), isprekidanu pahuljicama, i dugu tanku nogu s gornjom suknjom.

Ali, za razliku od crvene muhare, obojena je skromnijim bojama: sivkasto žutom, gotovo bijelom. Možda nijanse zelene. Njegova mesnata kapa također se pretvara iz hemisferične u ravnu s malim zarezom i tankim rebrastim rubom..Noga je isprva zaobljena, a zatim se proteže u cilindričnu: duljine od 5 do 12 centimetara, promjera 1-2 centimetra. Na dnu je malo zadebljana, unutar nje se formira praznina. Boja na nozi je blijedo žuta.

Bijela pulpa sa žućkastim nijansama odiše suptilnom aromom sirovog krumpira, neugodnog okusa. Leti agarna simbioza sa četinarskim i listopadnim drvećem.

Voli pješčana tla na otvorenom toplom području. Nalazi se na gotovo svim kontinentima (osim Južne Amerike). U umjerenoj zoni pojavljuje se sredinom kolovoza i ostaje do kraja listopada. Rast dostiže vrhunac u rujnu.

Sotonska gljiva

Drugo ime gljive je bolesno satanski. Sotonska gljiva, za razliku od rodbine, ima nogu svijetle boje, a ne šešir. Boja mu se mijenja od vrha do dna od žućkasto crvene do smeđe žute kroz karmin ili narančasto-crvenu.

Na površini nogu nalazi se mrežasti uzorak. Njegov je oblik također neobičan: isprva je jajolik ili sferičan, a zatim postaje bačvasti. Šešir je bijeli, sivi ili svijetlo bijeli, može biti s maslinastim, žutim ili žuto-smeđim tonom..Oblikovan poput polutke ili jastuka. U zreloj gljivi je otvorena, koža je glatka ili baršunasta. Meso boli je bijelo ili žuto - pri dodiru sa zrakom postaje blago plavo ili crveno. Miris je neugodan, posebno u zrelim gljivama, sličan mirisu truleži.

Gljiva raste u svijetlim šumama, gdje ima hrast, bukva, gaber, lješnjak, lipa - to je simbiotično s tim drvećem. Preferira vapnenačka tla. Javlja se od lipnja do rujna u južnoj Europi, na jugu europske Rusije, na Kavkazu, na Bliskom istoku, u Primorskom teritoriju.

Red je otrovan

Otrovna ryadovka (tigar, leopard) otrovna je gljiva koja preferira crnogorične i listopadne šume s vapnenačkim tlom. Može se naći od kolovoza do listopada.

Odrastajući, gljiva mijenja svoju kapu iz konveksnog u ravnu, otvorenu. Preklopljeni rub ostaje. Boja se ne mijenja s godinama: blijedo je, srebrno-siva, smeđe-siva s plavkastim nijansama blizu niza..Noga mu je duga 4-8 cm, a promjera 1-3 cm, bez šupljine, bijela, odozgo blago smeđa. Pulpa je bijela, blizu kože sa sivkastim tonom, aroma i okus slični su brašnu.

Entoloma otrovna

Drugo ime je otrovna ružičasta ploča. Nazivaju ga i gigantskim ružičastim tanjurima, kositrenim entolomom, nazubljeno-lamelarnim entolomom. Gljiva nije uobičajena. Preferira lagane listopadne i mješovite šume, parkove s glinenim i vapnenačkim tlom, voli toplinu. Možete ga pronaći od kraja svibnja do listopada.

Najveća gljiva u svom rodu: kapa mu može doseći 25 centimetara u promjeru. Prosječna veličina mu je 5-17 cm. Kod mladih životinja je hemisferna ili stožasta, rub je naboran, ima boju od bijelo-sivo-oker boje.

Kako gljiva sazrijeva, ona dobiva sivo smeđe, pepeljaste nijanse i plosnato konveksni ili ispruženi oblik s ujednačenim, povremeno valovitim rubom. U središtu mogu biti lagani nabori. Njegova je površina glatka, pri visokoj vlažnosti postaje ljepljiva, a kad se osuši, sjaji.Noga je cilindrična, tanka (1-3,5 cm), duga 4-15 centimetara, zakrivljena i zadebljana u podnožju. Isprva je kruta iznutra, ali s vremenom postaje spužvasta. Njegova se bijela boja postupno mijenja u oker žutu ili sivu. Ako pritisnete na nogu, pojavit će se smeđe nijansa. Celuloza je gusta, bijela, ne mijenja boju, okus je neugodan - miris po brašnu ili oganj.

Korisni savjeti

1. Ako sumnjate kakva je gljiva pred vama, bolje je ne uzimati je..
2. Ne pokušavajte okusiti nepoznatu gljivu, koliko god bila privlačna.
3. Prije odlaska u šumu upoznajte se sa vrstama gljiva i njihovim karakteristikama.
4. Bolje je otići na tihi lov u rano jutro, prije nego sunčeve zrake stvore sjaj na zemlji i rosa se osuši.
5. Za lov stavite ono što vam je najugodnije i najlakše. Ponesite potrebne zalihe: košaru, nož, kompas, dugačku palicu. Pročitajte pravila orijentacije u šumi.
6. Stručnjaci kažu da je preporučljivo ne rezati gljivu, već je uviti: na taj način ćete spasiti micelij.
7. Bolje je staviti gljive u novčanik s oborenim nogama. Ako je gljiva velika, tada se izrezuje na komade. Prije nego što stavite nalaz u košaru, očistite ga od krhotina.
8. Bolje je sakupljati mlade životinje.
9. Polako hodajte šumom, pažljivo promatrajte svoj korak.
10. Gljive imaju tendenciju rasta u grozdovima. Primijetio je jedan, to znači da ih u susjedstvu ima više.
11. Svježe ubrane gljive čuvaju se 2-3 sata. Stoga, ne zadržavajte se u šumi i odmah obrađujte usjev kad dođete kući, niti ga stavite u hladnjak ili podrum kako biste odgodili obradu za par sati..

Video: kako pravilno odabrati gljiveU šumu po gljive možete ići samo ako ih prate iskusni berači gljiva. Čak i ako ste malo upoznati s postojećim vrstama gljiva, postoji šansa da ih zbunite sa sličnim za koje će se ispostaviti da nisu prikladni za konzumaciju. Bolje da se više ne dovodite u opasnost.