Načini sterilizacije limenki kod kuće

Tijekom sezonskog pripreme za zimu pitanje sterilizacije limenki postaje posebno akutno jer su čistoća i sterilnost posuđa u kojima će se čuvati konzerva ključ njezina izvrsnog ukusa, arome i sigurnosti za zdravlje ljudi.

Čemu služi sterilizacija limenki?

Čudno je, ali mnoge domaćice ignoriraju postupak sterilizacije limenki i to uzalud. Sterilizacija Je metoda ubijanja svih vrsta mikroba toplinskom obradom spremnika. Zahvaljujući njemu, radni dijelovi ostaju sterilni i mogu se dugo čuvati..Postoji nekoliko mogućnosti kako možete sterilizirati staklenke:

• za par;
• pomoću mikrovalne pećnice;
• u pećnici;
• u dvostrukom kotlu;
• putem pasterizacije.

Svaka od metoda ima svoje prednosti i karakteristike. Često domaćice odabiru odgovarajuću opciju na temelju mogućnosti i maksimalne jednostavnosti..

Priprema limenki

Prije nego što započnete konzerviranje, morate pripremiti spremnik i pažljivo ga provjeriti. Provjera započinje vizualnim pregledom limenki za pukotine, čips, ogrebotine itd. Posebnu pozornost treba posvetiti vratu, jer čips na njemu može dovesti do smanjivanja pritiska sadržaja i, kao rezultat, ulaska bakterija i brzog propadanja zaštite. Bilo koja, čak i manja oštećenja mogu prouzročiti puknuće u vašim rukama prilikom punjenja spremnika vrućim proizvodom..Da biste osigurali sterilnost spremnika, ne zaboravite ga temeljito očistiti. Za pranje koristite običnu sodu bikarbonu ili sapun. Ne preporučuje se upotreba modernih kemijskih pripravaka, jer se slabo ispiraju i mogu ostati u malim količinama na čaši, što će negativno utjecati i na samu zaštitu i zdravlje osobe koja će je koristiti.

Tijekom šivenja potrebno je koristiti nove poklopce, bez korozije i ogrebotina, jer u protivnom to može utjecati na kvalitetu predmeta i njegov rok trajanja.

Priprema povrća i voća

U tijeku konzerviranja jednako je važna i pravilna priprema povrća i voća. Prvo biste trebali sortirati proizvode, ukloniti sve pokvarene, neupotrebljive i tromi sirovine. Raznolikost u veličini voća komplicira postupak šavanja, jer je potrebno povrću duže kuhati nego za manje.Iz povrća i voća treba ukloniti lišće, sve grančice, korijenje.

Tada možete započeti s pranjem hrane. Ovdje vrijedi malo zaviriti, a cijeli postupak šavova ići će na drenažu. Povrće i voće temeljito isperite pod tekućom vodom nekoliko puta. Preporučuje se posebno onečišćeno voće namočiti u hladnoj vodi, a potom isprati. Male krastavce preporučuje se oprati krutom četkom od prirodnih čekinja.

Sterilizacijske kape

Sterilizacija poklopca obvezna je norma pri obavljanju najkvalitetnije pripreme jela za konzerviranje. Navlake se pažljivo pregledavaju na utvrđivanje raznih oštećenja, oštećenja, udubljenja ili korozije. Limenski proizvodi s ravnom površinom prikladni su za praznine u kojima promjer unutarnje elastike strogo odgovara promjeru poklopca.Postoji nekoliko opcija za dezinfekciju kapaka:

1. Ključanje. Najjednostavnija i najstarija metoda koja vam omogućuje brzo i lako dezinficiranje proizvoda. Potrebno je uliti malo vode u spremnik, dovesti do vrenja i spustiti kapke nekoliko minuta. Plastični proizvodi se kuhaju 2 do 5 minuta, metalni proizvodi se čuvaju 10 do 15 minuta.
2. Za par. Idealno za kape s gumenim zatvaračima. Da biste to učinili, uzmite spremnik s vodom, stavite rešetku ili sito na vrh, a zatim stavite poklopce. Proizvodi se prelijevaju parom 10-15 minuta, zatim se izvade i polože na čisti ručnik.
3. U pećnici. Čelični poklopci bez unutarnjih gumenih traka mogu se brzo i lako zagrijati u pećnici, u roku od 10 minuta. Ova je metoda relevantna za uvijene proizvode (uvijanje).
4. Uz pomoć posebno rješenje. Mnogi radije dezinficiraju kapke stavljajući ih u posebno pripremljenu otopinu na 10-15 minuta, koja se temelji na manganu, alkoholu ili furacilinu. Ova metoda je univerzalna i pogodna za sve vrste čepova, ali se sada rijetko koristi..

Sterilizacija para

Jedna od najstarijih i najprovjerenijih metoda pripreme jela za konzerviranje je parna sterilizacija..Da biste ga izveli, trebat će vam veliki spremnik, na primjer, lončić i rešetka s rupama na kojima će biti izloženi spremnik:

1. Lonac se puni 2/3 vodom i ugrađuje se rešetka (ako nema posebne rešetke, može se zamijeniti dodatkom filtra ili sita).
2. Banke su postavljene na žičani stalak s vratom prema dolje.
3. Nakon što voda proključa, bilježi se vrijeme: posude od 1 litre dezinficiraju se 10 minuta, 2-3 litre 15 minuta.
4. Čistu posudu stavite na ručnik s vratom prema dolje.

Tretman parom je dovršen kada kapljice vode počnu teći niz unutarnje zidove limenke.

Sterilizacija pećnice

Ova metoda je pogodna jer vam omogućuje značajno uštedu vremena i istovremeno obradu velikog broja spremnika:

1. U hladnu pećnicu stavite spremnik s vratom dolje na stalak za žice.
2. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 150 stupnjeva.
3. Izdržati posuđe 10-15 minuta.

Mikrovalna sterilizacija

Metoda dezinfekcije limenki mikrovalnom pećnicom je najbrža, ali zahtijeva sukladnost s nekim suptilnostima. Zabranjeno je stavljati prazne staklene posude i bilo koje metalne predmete u pećnicu, pa se limenke obrađuju bez poklopca:

1. Banke, napunjene 1/3 vodom, stavljaju se u mikrovalnu.
2. Pećnica se uključuje 2-3 minute punom snagom.

Kako se staklenke ne bi rasprsnule tijekom toplinske obrade, u njih ne možete uliti vodu, već jednostavno staviti čašu vode na rotirajuću ploču.

Sterilizacija u dvostrukom kotlu

Ako u svom domu imate dvostruki bojler, možete ga koristiti kao sterilizator za suđe. Za ovo:

1. U spremnik se ulijeva voda.
2. Na vrhu rešetke postavite spremnik naopako, prekrijte ga poklopcem.
3. Može izdržati 15 minuta.

Za sterilizaciju možete koristiti i multicooker. Proces obrade staklenih posuda u ovom uređaju je identičan.

pasterizovanje

Toplinska obrada staklenih posuda i njihovog sadržaja na temperaturi ispod 100 stupnjeva naziva se pasterizacija. Da biste postigli željeni učinak - uništavanje svih bakterija i mikroorganizama - staklenke je potrebno dugo grijati na temperaturi od oko 85 stupnjeva.

Optimalnom metodom pasterizacije posuđa, koja vam omogućuje kontrolu postavljene temperature, smatra se zagrijavanjem u pećnici. Nakon temeljitog pranja, spremnik se stavlja u pećnicu, zagrijava se na 80-90 stupnjeva i grije dok tekućina u potpunosti ne ispari s njegove površine..

preporuke

Prije podnošenja staklenki na sterilnu obradu, trebali biste uzeti u obzir nekoliko važne preporuke:

• za zaštitu koristite samo nove, visokokvalitetne navlake bez ogrebotina, oštećenja, zavoja, s gumenom brtvom čvrsto pričvršćenom na rub;
• pažljivo pregledajte staklenu robu na oštećenja, čips, ogrebotine ili pukotine;
• tijekom toplinske obrade posuđa u pećnici, otvorite vrata tek nakon što temperatura padne na 80 stupnjeva;
• koristite nježna sredstva za čišćenje poklopca i limenki - soda bikarbona, sol, sapun za pranje rublja;
• pri pranju posuda koristite samo novu, čistu spužvu;
• ne možete okrenuti limenke naopako nakon toplinske obrade;
• nakon obrade ne dirajte vrat rukama, jer je učinak postupka sveden na nulu.

Ovi jednostavni savjeti omogućit će vam da postignete najučinkovitiju dezinfekciju staklenog posuđa i spriječite kvarenje vrtnji..Postoji puno metoda za sterilizaciju limenki kod kuće, tako da svaka domaćica može odabrati za sebe najprijatnije i najmanje mučne. Glavna stvar u postupku konzerviranja je zapamtiti da će kvaliteta toplinske obrade spremnika i poklopca odrediti hoće li domaći pripravci preživjeti do trenutka kada ih želite pojesti.