Ukusna peciva od kupusa s umakom u pećnici - iznenadite goste
Ovo jelo može se poslužiti na svečanom stolu za drage goste i samo za svakodnevnu obiteljsku večeru. Danas ćemo kuhati peciva od kupusa s umakom, a ne kuhati u kotliću, već peći u pećnici.
Sadržaj
Trikovi za pripremu kupusa
Možda je ovo mnogim omiljenim domaćicama najmanje omiljeni dio posla. Dosta je teško odvojiti lišće od glave kupusa, štoviše, oni moraju ostati netaknuti. Ali podijelit ćemo s vama jedan mali trik, kako je lako rastaviti blokove. Dakle, navečer uklonite gornje lišće s kupusa i dobro isperite ispod slavine. Izrezali smo sredinu, izvadivši dio u obliku konusa. Sada slažemo vilice u zamrzivač na cijelu noć.
Ako je glava velika, ostavite je u zamrzivaču na jedan dan..
Sljedećeg dana izvadimo zamrznutu glavu kupusa i nastavimo je s razvrstavanjem, prethodno je pustimo da se otopi. Da biste ubrzali postupak, kupus stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Kad se vilica otopi, moramo je rastaviti bez ikakvog napora. Nakon zamrzavanja lišće postaje elastično, ali ostaje čvrsto i ne lomi se. Preveliki listovi rezani su duž vene na dva dijela.
Možete zamrznuti i rani i kasni kupus..
Kuhanje mljevenog mesa
Za mljeveno meso, bolje je koristiti rižu dugog zrna. Za razliku od okruglog, neće se pretvoriti u nered, već će ostati bez protoka. Žitarice operemo i pošaljemo u štednjak u posudu s vodom. Kuhajte dok se napola kuha i ostavite da se ohladi. Ne treba isprati.
U međuvremenu, pripazimo na povrće: sitno nasjeckajte luk. Možete i naribati, ali nasjeckani luk je sočniji. Dodajte ga u zdjelu mljevenog mesa. Bilo koje meso će učiniti, u našem slučaju to je nemasna govedina i piletina.
Mljeveno meso kombinirajte s lukom i ohlađenom rižom, solju i paprom. Za okus dodajte mješavinu kavkaškog bilja - možete ga kupiti u supermarketu u odjeljku začina. Dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.
Rolade od kupusa s umakom: "modeliranje" i priprema nadjeva
Prelazimo na završni dio pripreme:
- Duboki lim za pečenje premažite maslacem.
- Skuhamo punjeni kupus: na lim, bliže vrhu, položimo mljeveno meso. Jednom ga smotamo. Preklopimo rubove, zatvarajući se i nastavljamo presavijati dalje, do početka lista. Odrežite sam vrh, tamo gdje je gusta vena. Velike listove rezane duž duljine nabijamo na malo drugačiji način. Počinjemo od središta i valjamo se paralelno s venom.
- Stavljanje peciva od kupusa na lim za pečenje.
- Šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne porumeni - oko 20 minuta.
- Dok se peciva od kupusa smeđa, pripremite umak. Tri mrkve, nasjeckajte papriku i luk te sve pržite u suncokretovom ulju. Na kraju dodajte 4 žlice. l. paradajz pasta i kavkaško bilje. Dobro pržite, ulijte vodu i pirjajte 5 minuta.
- Izvadimo lim za pečenje, napunimo peciva od kupusa umakom. U kalup dodajte vodu da se potpuno prekrije.
- Lim za pečenje čvrsto pokrijte folijom, ali u njemu napravite prodore kako para ne bi iscurila.
- Stavimo u pećnicu na sat vremena.
Rolade kupusa možete poslužiti s umakom tako što ćete na vrh uliti kiselo vrhnje i posipati nasjeckanim koprom i bosiljkom.