Kako pripremiti sok od grožđa za zimu

Lijek može biti ukusan. Ovo je fraza koja dolazi u obzir kada se radi o prirodnom soku od grožđa. Pripremljen kod kuće, potpuno lišen štetnih kemijskih dodataka, ovo se piće koristi od davnina u narodnoj medicini kao opći tonik. Srećom, ovaj ukusni lijek i danas možete napraviti ručno. Potrebno je samo malo napora.

O prednostima soka od grožđa

Ovaj napitak je učinkovit u liječenju mnogih bolesti. Lako probavljivi šećer, vitamini, mikro- i makroelementi, organske kiseline u sastavu bobica čine grožđe pravo skladište korisnih tvari, a njegov sok - koncentrirane zdravstvene koristi.

Za odrasle

Zbog značajnog sadržaja vitamina, glukoze i fruktoze, napitak ima tonik i antioksidativni učinak na tijelo. Učinkovit je u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, ima blagi laksativni učinak, a također snižava kolesterol..

Sok je koristan kod neuroza i anemije. Također, njegov jedinstveni kemijski sastav pozitivno utječe na funkcioniranje mozga..

Za djecu

Ne preporučuje se unos ovog napitka u dječju prehranu prije dvije godine. Općenito, indicirano je za upotrebu u djece s nedovoljnom tjelesnom težinom i slabim imunitetom. Osim toga, sok od grožđa dobar je prirodni energent koji može povećati mentalnu i tjelesnu aktivnost djeteta..

Domaće ili pakirane: prednosti i nedostaci

Glavni argument u korist pića spravljenog kod kuće je njegova prirodnost. Pripremajući ga kod kuće, svaka domaćica može jamčiti da je ovaj napitak potpuno bez kemijskih dodataka ili štetnih boja i stabilizatora..Ali svježe iscijeđeni sok je pokvarljiv proizvod. Oksidativni procesi u njemu počinju gotovo trenutno. I sterilizacija i vrenja uništavaju mnoge korisne tvari. Istovremeno, postupak pripreme napitka za zimu vrlo je naporan..

No, unatoč svim tim nedostacima, u usporedbi s domaćim napitkom, piće u pakiranju je jedan kontinuirani nedostatak. Najvažnije na što trebate razmišljati prilikom kupovine je koliko sadrži konzervanse, pojačivače okusa i arome koji su opasni za tijelo.

Uz to, takva pića često sadrže vrlo visok postotak šećera, koji također nije baš zdrav. Pa, i sama ambalaža ostavlja mnogo željenog. Za očuvanje korisnih svojstava prirodnog soka optimalni su stakleni spremnici, jer papir i dalje sadrži mikro pukotine.

Značajke izbora grožđa

Naravno, ovaj napitak može se napraviti od bilo koje bijele ili crne sorte. No, stručnjaci preporučuju davati prednost najboljim sortama vina koje imaju optimalne pokazatelje šećera / kiselosti, kao i dobre osobine koje sadrže sokove..

Najbolje sorte

Najpopularnije među tamnim sortama su "Cabernet", "Isabel", "Moldavija", "Kardinal", "Violet rano". Iz bobica navedenih sorti dobivaju se vrlo aromatična, umjereno slatka pića, jer ove sorte grožđa imaju vrlo nisku kiselost..

Što se tiče bijelih sorti, najbolje je odabrati grožđe muškatnog oraščića. No, veliki broj drugih sorti sasvim je pogodan za pripremu ovog napitka. Među velikim izborom opcija, trebali biste obratiti pažnju na sljedeće sorte: "Bianca", "Oduševiti bijelo", "Tukay", "Muscat Katunsky", "Shasla white".Sočna i ukusna, slatka pulpa nabranih sorti idealna je za sokove. Vrlo ukusno i neobično piće ispasti ćete ako pomiješate bobice tamnih i bijelih sorti.

Kakve bi trebale biti bobice

Za preradu se koriste samo zrele, odabrane bobice, jer nezrelo, bolesno i oštećeno grožđe može pokvariti okus napitka.

Recept za izradu ručnog soka od grožđa za zimu

Trebat će puno vremena da napravite ukusan i zdrav napitak kod kuće, jer bez korištenja tehnološkog napretka, ovaj proces postaje prilično naporan..

Što vam treba: kuhinjski uređaji i oprema

Da biste ručno napravili domaći sok od grožđa, trebat će vam sljedeći alati: veliki umivaonik, dvije posude: za sterilizaciju i prikupljanje gotovog pića, staklene boce bilo koje veličine, kanta za zalijevanje, kuhinjski ručnik (pokrivamo dno posude za sterilizaciju), lonac, sitno sito.

Obavezno koristite gumene rukavice kada ručno pripremate ovaj napitak kako grožđana kiselina ne bi oštetila vašu kožu..

Potrebni proizvodi

Izračun potrebne količine grožđa ovisi o sorti koja je odabrana za pripremu napitka. Tako za konvencionalne sorte prinos iznosi 70% neto mase. U sortama koje se uzgajaju isključivo za sok ova količina može dostići 80-85%.

Korak po korak recept za kuhanje

Izrada pića kod kuće vrši se u nekoliko faza:

1. Hrpe grožđa se isperu, a bobice se odvoje od grana i odvoje ih u veliku posudu.
2. Gotove bobice nježno se drobe rukama, pažljivo, pokušavajući ne propustiti nijednu bobicu.
3. Rezultirajuća tekućina s pulpom filtrira se kroz sitno sito u posudu..
4. Pomoću lonaca proizvod se izlije u pripremljene čiste boce, napunite ih otprilike 3/4 pune (nije potrebno sterilizirati boce).
5. Na dnu posude postavljen je ručnik, postavljaju se boce i prekrivaju se poklopcima bez uvijanja.
6. Voda se u lonac izlije na istoj razini kao i tekućina iz boce.
7. Sterilizira se 20 minuta od trenutka ključanja, nakon čega se poklopci stežu.

Ostali načini branja soka za zimu

Postoje i manje naporni načini berbe soka od grožđa za zimu. Zahvaljujući korištenju sokovnika i sokovnika, ovaj postupak oduzima manje vremena. Ali uporaba ovih uređaja uključuje dodavanje šećera ili vode prirodnom proizvodu..

Recept za sok

Da biste pripremili napitak pomoću sokovnika, potrebno je 0,5 kg šećera za 7 kg grožđa.

1. Grožđe se sortira, opere, a bobice se odvoje od grančica.
2. Sve grožđe prolazi kroz sokovnik. Ako snaga uređaja dopušta, možete pulpu ponovo pomicati..
3. Dobivena pjenasta tekućina mora se taložiti sat vremena. Tada možete prikupiti pjenu od nje..
4. Rezultat je oko četiri litre gotovog soka. Dodaje se šećer i dovede do vrenja, ali ne prokuha. Bit će dovoljno zagrijati ga na 85-90 stupnjeva i pričekati dok tekućina ne počne stvarati karakterističnu buku.
5. Gotov napitak izlijte u sterilizirane limenke i narežite s limenim poklopcima.
6. Banke okrenite i noću zamotajte u deku.

Kako napraviti sok sokovnikom

Prednost ove metode kuhanja je odsutnost potrebe za berbom bobica s grana. Cijeli grozdovi su sasvim prikladni, okus napitka se neće pokvariti. Tako:

1. Grožđe se opere i stavi u posudu za sok.
2. Stavite zdjelu na mjesto i upalite vatru.
3. Za najmanje pola sata možete uliti vrući sok u prethodno sterilizirane limenke i valjati ih limenim poklopcima.
4. Po želji se može dodati malo šećera. U tom se slučaju prvo piće sakuplja u loncu, dodaje se šećer i, ne dovodeći do vrenja, izlije se u limenke.

Pravila i uvjeti za pohranu praznina

Spremite gotove komade na suho i hladno mjesto. Optimalno rješenje je običan podrum. Piće će zadržati svoja prirodna korisna svojstva 3-5 godina. Ne uzbunite se ako se nakon nekog vremena na dnu limenke pojavi čvrsti kristalni talog. Ovo je tartar. Njegov izgled prirodan je za sok od grožđa.

Više o zdravim sokovima

Prirodni sokovi izuzetno su korisni za vaše zdravlje. Sadržane biološki aktivne tvari imaju blagotvoran učinak na metaboličke procese u tijelu. Ali sastav svakog povrća, voća ili bobica je jedinstven, dakle, učinak napitaka pripremljenih od njih je različit..

Jabuka

Ovaj sok blagotvorno djeluje na crijeva, jer sadrži pektin. Koristan je i kod bolesti bubrega, jetre i mjehura..

Možete konzumirati neograničenu količinu soka od jabuke, a da pritom ne oštetite svoje zdravlje. Ali treba imati na umu da je dosta kiselo, a ljudi s visokom kiselošću trebaju se suzdržavati od toga..

Bundeva

Ovaj sok pomaže u borbi protiv prehlade i bolesti kardiovaskularnog sustava. On je i pravi nalaz za jaku polovicu čovječanstva. Pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju i uz redovitu upotrebu omogućuje vam da dugo vremena održavate zdravlje muškaraca..

Ali ne biste trebali zaboraviti da sok od bundeve ima dobar učinak čišćenja. Ne preporučuje se upotreba kod teških probavnih smetnji..

Mrkva

Ovo piće zauzima vodeće mjesto u sadržaju hranjivih sastojaka među vlastitim vrstama. Sadrži beta-karoten, kalij, kalcij, vitamine skupine B i još mnogo korisnih tvari. Sok od mrkve blagotvorno utječe ne samo na vid, već i na sve metaboličke procese u našem tijelu.Ali ne smijete ga piti nekontrolirano. To može nepovoljno utjecati na rad jetre. Berba soka od grožđa kod kuće omogućuje vam da osobno pružite svojoj obitelji ukusne i prirodne vitamine za zimu.

Taj je postupak tehnološki jednostavan i gotovo je nemoguće pokvariti proizvod. A trud i vrijeme utrošeno na pripreme, ovaj zdravi napitak u potpunosti opravdava.