Korisna svojstva ukiseljenog meda

Susret s drvećem grma u blizini obala rijeka javorov tatar (naziva se i pocrnjelo ili ne) malo ljudi zna da se ovo stablo smatra biljka meda. Slatki proizvod koji su pčele sakupile s ovog stabla ima poseban jedinstveni sastav i od velike je koristi za ljudsko tijelo. Posjedujući masu korisnih svojstava, crni med je pravi spas u jesensko-proljetnoj sezoni prehlade.

Otkrijmo njegove značajke, korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu..

Okus i izgled

Za razliku od drugih vrsta proizvodi pčelarstva, Ne-zeleni med ima svoj karakterističan ukus i izgled. Ovaj proizvod odlikuje se posebnom adstrigentnošću i bogatstvom okusa s vrlo dugim ljepljivim okusom i ugodnom umjerenom slatkoćom..

Također se može razlikovati po svojoj laganoj voćnoj aromi s bogatim karamelnim nijansama. Često se čuje lagano drvenasta aroma.

Zbog svoje tamno smeđe boje (nakon kristalizacije postaje tamno smeđa), ne može se miješati s bilo kojom drugom.

Konzistencija mu je viskozna, gusta, žilava i kremasta, a njegova viskoznost se s vremenom povećava..

Kako se dobiva med

Razdoblje cvatnje tatarskog javora je rano - pada sredinom svibnja i traje ne više od 3 tjedna.

Raste bez javora u mješovitim listopadnim šumama, pa je izuzetno teško naći čisti crni javorov med. Razlog je taj pčele još uvijek nisu vrlo aktivni nakon zime, a prikupljeni proizvod pomiješan je u košnici s ostalim med.

Rijetkost i jedinstvenost ovoga proizvod pčelarstva može se objasniti činjenicom da je zbog ranog cvjetanja glavni izvor energije za pčelinju koloniju i pomaže mu da opstane dok cvjetaju glavne medonosne drveće. Dakle, nikad nema dovoljno ne-zelenog meda.

Da bi ga dobili u svom čistom obliku, iskusni pčelari vade pčelinje košnice na zasade (gustine) nije savijen cijelo svoje kratko razdoblje cvatnje. Samo u takvim slučajevima dobiva se čisti monofloralni javorov med, koji se odlikuje posebnom jedinstvenošću njegovih korisnih svojstava..

Kemijski sastav

Ne zeleni med sadrži sljedeće tvari:

• voda - do 17%;
• lako probavljivi ugljikohidrati: fruktoza, glukoza, saharoza, maltoza, melicitoza;
• vitamini A, E, PP, K, B1, B2, B6, B9, karoten, askorbinska kiselina;
• enzimi: dijastaza, amilaza, fosfataza, katalaza, inulaza itd .;
• minerali, mikro- i makroelementi: željezo, cink, kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor itd .;
• aminokiseline i antioksidanti: glutaminska kiselina, alanin, arginin, tirozin, itd .;
• organske kiseline: limunska, jabučna, grožđa.

Kalorični sadržaj proizvoda - ne manje od 325 kcal na 100 g proizvoda.

Blagotvorna obilježja

Ne zeleni med posebno je cijenjen zbog svog jedinstvenog sastava. Sadrži preko 300 vitamina i minerala, ugljikohidrata, organskih kiselina. Optimalan omjer aktivnih sastojaka u sastavu daje mu nesumnjiva ljekovita svojstva.

Blagotvoran učinak na ljudsko tijelo je sljedeći:

• značajan sadržaj "dobrog šećera" daje dodatnu energiju ljudima s velikim fizičkim i mentalnim stresom. Iz istog razloga, med ima pozitivan učinak na stanje živčanog sustava i pomaže u borbi protiv stresa, depresije i nesanice;
• zbog visokog sadržaja vitamina propisuje se kao imunostimulirajuće sredstvo. Vitamini pomažu u jačanju zidova krvnih žila i utječu na procese hematopoeze. Visok sadržaj vitamina E pomaže u procesu regeneracije tkiva nakon opeklina i operacija;
• prisutnost enzima pomaže u normalizaciji aktivnosti gastrointestinalnog trakta, oslobađanju opterećenja na jetri i gušterači, te uravnoteženju očitavanja kiselosti;
• u malim dozama pomaže dijetetičarima da smršaju. Do gubitka kilograma dolazi poboljšanjem metabolizma i ubrzavanjem metabolizma, a lako asimilirani šećeri i vitamini pomoći će tijelu kao hranjivom proizvodu;
• ima protuupalni učinak i ako se koristi interno i kao vanjsko sredstvo. Iznutra se aktivno propisuje za bilo koje sezonske bolesti (tonzilitis, faringitis, laringitis, bronhitis). Kao vanjsko sredstvo aktivno se koristi u kozmetologiji kod kuće, ili u profesionalnim uredima kao glavna komponenta u šamponima, balzamima, maskama za lice, pilingima itd..

Dugo očuvanje svih korisnih kvaliteta proizvoda omogućit će njegovo pravilno skladištenje. Morate ga čuvati samo u staklenim posudama, na temperaturi od 10-15 ° C i daleko od sunčeve svjetlosti. Gornja (najtoplija) polica hladnjaka je sasvim pogodna za to..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Med od chernoklena ima mnoga korisna svojstva. Sve se više koristi kao lijek, a nalazi se u receptima. tradicionalna medicina.

Dakle, prepisuje se osobama s egzacerbacijama:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• bolesti mokraćnog sustava;
• kožne bolesti ili u postoperativnom razdoblju;
• nestabilne psihoemocionalne bolesti živčanog sustava;
• prehlade i virusne bolesti;
• edem i toksikoza tijekom trudnoće.

Kako razlikovati lažni

Nažalost, beskrupulozni pčelari vrlo često pribjegavaju lažiranju. Postoji nekoliko kriterija po kojima možete definirati istinskog nepoželjnog med:

• cijena - najvažniji kriterij. Ne može biti nizak! Pocrnjeni med nije često na tržištu, to je rijedak proizvod s odgovarajućom visokom cijenom;
• Boja - tamne i smeđe boje, bez svjetlosnih mrlja. Svijetla boja označava da predstavlja med mješovitog tipa ili da uopće ne sadrži zloćudan oblik;
• ukus - ne baš slatko i pikantno u usporedbi s ostalim pčelarskim proizvodima;
• dosljednost - gusta i kremasta. Tekuća struktura ukazuje na proizvod loše kvalitete;
• kristalizacija - u principu svježi crni med ne može ga imati. Ovaj se proizvod kristalizira tek nakon godinu dana, tako da prisutnost kristalizacije ukazuje na to da je već barem prošlogodišnja ili da se pod njegovom krinkom prodaje otvoren lažni papir..

Kupnjom ne zelenog proizvoda od pouzdanih pčelara, potrošač će se spasiti od nekvalitetnog proizvoda.

kontraindikacije

Kao i drugi slični proizvodi, osim korisnih svojstava, crni med ima neke kontraindikacije za uporabu. Zbog bioaktivnih tvari u njegovom sastavu, glavna kontraindikacija smatra se alergijskom reakcijom na komponente.

Također kontraindikacije uključuju:

• bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre u akutnom stadiju (gastritis, peptički čir, pankreatitis, holecistitis);
• bolesti popraćene poremećajem metabolizma ugljikohidrata (dijabetes);
• individualna netolerancija;
• starost do 3 godine.

U prisutnosti kontraindikacija za uporabu, važno je razumjeti da se tijekom tijeka bolesti u blagim oblicima, s apsolutnom kontrolom nad stanjem u tijelu, može i treba konzumirati, ali u malim dozama..

Prisutnost bolesti u akutnom stadiju ili alergijske reakcije zahtijeva obaveznu konzultaciju s liječnikom o mogućnosti uporabe ovog pčelarskog proizvoda.

Dakle, sada znamo koje su prednosti crnog meda i kako izbjeći tu štetu. Nažalost, ovaj se proizvod ne nalazi često, a ima i odgovarajuću visoku cijenu. Ali zahvaljujući nesumnjivim prednostima brzo pronalazi svog potrošača..