Šampanjca od grožđa ostavlja kod kuće
Za mnoge ljude pravljenje šampanjca od grožđa od lišća grožđa čini se nevjerojatnim izazovom. Uostalom, ovaj se napitak mora pripremiti pomoću posebne opreme i u laboratorijskim uvjetima..
Sadržaj
Izrada gaziranog alkoholnog pića od lišća grožđa
Narod je nazvao pjenušcem šampanjac. Ponekad ne možete bez praznika bez praznika..
Postoji nekoliko vrsta šampanjca:
- Crvena;
- bijela;
- slatko;
- poluslatko;
- osuši;
- vinski.
Danas je uobičajeno da se ovo piće poslužuje na stolu kada se slavi bilo koja proslava. Vjerojatno će za nekoliko godina šampanjac napravljen od prirodnih sastojaka biti zamijenjen alkoholnim pićem napravljenim od aditiva u prahu. Takav je izbor moderne mladeži. Međutim, sada je upotreba ovog pića prilično popularna..
Za mnoge ljude pravljenje šampanjca od grožđa od lišća grožđa čini se nevjerojatnim izazovom. Uostalom, ovaj se napitak mora pripremiti pomoću posebne opreme i u laboratorijskim uvjetima..
Domaći šampanjac pomaže utažiti žeđ vrućeg ljetnog dana, izvrsno za svečanu gozbu ili kao poklon prijatelju. Sve što trebate osim lišća je šećer i prokuhana voda..
Kako pravilno pripremiti vino od lišća grožđa kod kuće?
Prvo morate pripremiti lišće. Lišće plemenito sorte grožđa. Svaki se list mora provjeriti na bolesti..
Dalje, trebate uzeti dvanaest litara kuhane vode. Za takav kapacitet potrebna su vam dva kilograma lišća grožđa. Dobit ćete masu velike zapremine, pa je za postupak najbolje uzeti 20-litarsku tepsiju.
Nakon propadanja listova kipućom vodom, oni se zajedno s tekućinom ostave 3 dana da se kuhaju. Stavite lonac u tamnu sobu i pokrijte ručnikom.
Nakon određenog razdoblja, lišće se uklanja iz tekućine i odbacuje. Slanica se filtrira i dodaje se šećer. Izračun je sljedeći: za jednu litru tekućine potrebno je 1 čaša šećera. Dobivena otopina se miješa i izlije u boce. Na vrhu spremnika, naravno, izrađuje se zračna brtva. Na vrat posude možete staviti gumenu rukavicu. Ovo će biti dovoljno za uklanjanje zraka. Sada piće prolazi proces fermentacije.
Vino od lišće grožđa treba infuzirati 27 dana. Ako nakon pet dana postupak fermentacije nije otkriven, znači da trebate dodati još 3-5 žlica kvasca suhog tipa.
Napitak mora biti zatvoren u staklenim bocama. Ako u kući nema takvog spremnika, tada su obični plastični spremnici sasvim prikladni..
Zatvorene boce moraju biti u vodoravnom položaju. Sadržaj u spremniku s vremenom će početi postajati lakši i gaziraniji. Nakon 3-4 mjeseca šampanjac će steći ugodan okus.
Nakon toga, nakon 12 mjeseci čuvanja, piće će dobiti pravi okus šampanjca uz lagane note jabuke. Naravno, u trgovini šampanjac nema takvog ukusa, ali ovo je mali minus.
Tehnologija izrade domaćeg šampanjca od lišća grožđa može se približiti tehnologiji pravljenja pjenušca iz lišća crne ribizle (vidi. dolma u lišću grožđa - klasični recept s fotografijom).
