Sok od rajčice u sokovniku za zimu

Slanog ili slatkog, začinjenog ili blagog okusa, uz dodatak soka drugog voća i povrća ili čistog, homogenog soka od rajčice, različit je, no već je dugo cijenjen kao ukusno, aromatično i vrlo zdravo piće. Mnoge domaćice koriste tako divnu i prikladnu stvar kao sokovnik u svojoj kuhinji, ali, nažalost, ne znaju svi kuhari kako napraviti sok od rajčice u njoj..

Postoji mnogo različitih recepata za takav vitamin, ukusan napitak, ali razmotrit ćemo samo najjednostavnije, ali istovremeno i najzanimljivije.

Da biste pripremili sok od rajčice u sokovniku za zimu, trebate samo nekoliko sastojaka. Ali važno je da ih odaberete ispravno, kako bi napitak od rajčice bio ukusan, a staklenka s sokom stajala u redu za cijelu jesen.

Kako odabrati sastojke?

Glavni sastojak u našoj pripremi, naravno, bit će rajčica, ili rajčica. Ako se povrće uzgajalo u vašem vrtu, onda se nema čega brinuti, takav proizvod sigurno neće pobuditi sumnju. Ali ako nema mogućnosti odabrati svježu rajčicu izravno iz grma, tada treba odmah otići u trgovinu i odabrati najkvalitetniji proizvod.

Prije nego što počnemo s odabirom, razgovarajmo o samom povrću. Postoji više od 1200 (!) Svih vrsta rajčica. Svi se razlikuju u ukusu, veličini, boji, sočnosti, tvrdoći, gustoći i mnogim drugim čimbenicima. Kakva će rajčica odgovarati ukusu vaše obitelji - odlučite sami. Međutim, osim što se dijele na sorte, sami plodovi povrća stručnjaci razlikuju sljedeće vrste:

1. Rajčice prve vrste odlikuju se izraženim ukusom, velikom veličinom i sočnošću..
2. Povrće klasificirano kao druga vrsta obično je okruglo. Srednje su veličine, ali glatke, lijepog izgleda..
3. Rajčice treće vrste imaju začinjenu aromu i izvrstan okus..
4. Četvrta vrsta ovog sastojka odlikuje se malom veličinom, slatkastim okusom. Jeste li pogodili? Naravno, Cherry rajčice su prve koje mi padaju na pamet. .

Kao što ste vjerojatno već razumjeli, za sok od rajčice za zimnicu ćemo koristiti sočno povrće za sok od rajčice. Počnimo s odabirom sastojaka za jelo. Dobra rajčica je voće bez oštećenja, nije zgužvano, bez ogrebotina, pukotina, čipsa, trulih mjesta. Ni u kojem slučaju rajčica ne smije imati smeđe ili druge mrlje. Kora treba biti čvrsta ili s glatkim prijelazom u boji. Što je rajčica svjetlija, to je zrelija što znači da sadrži više vitamina i drugih hranjivih sastojaka..

Rajčica treba biti srednje veličine (bez preraslih i bebe!). Prisutnost stabljike se jako potiče, ovo je važno! Boja mu je obično tamnozelena, ali nikako smeđa. Izbojci se ne mogu odabrati suho, to je siguran znak starog, ustajalog proizvoda.

Nepostojanje pedunkela sumnjivo je. Obično prodavači uklanjaju stari, suhi "rep" kako bi sakrili starost proizvoda.

Svježe zrelo povrće je elastično na dodir. Međutim, previše tvrda rajčica ukazuje na nezrelost, a previše meka ukazuje na kvarenje..

Nemojte zanemariti važan čimbenik poput arome. Miris dobre rajčice trebao bi biti ukusan, tipičan za rajčicu. Aroma je posebno jaka na stabljici. Ako je miris kiseo, proizvod je počeo trunuti. Povrće koje je ubrano nezrelo uopće nema aromu.

Sljedeći sastojak nije potreban za recept soka od rajčice u sokovniku, ali po želji možete dodati i papriku. Naravno, opet je bolje odnijeti ga ravno iz vrta, ali ako se ne pruži prilika, idemo u trgovinu ili na tržnicu.

Kvalitetni, zreli, ukusni bugarski papar ima sljedeće podatke. Plodovi su dovoljno veliki, iako to ovisi o sortama. Elastičan, gladak, čvrst. Čipovi, pukotine, ogrebotine i udubljenja dovode do brzog oštećenja proizvoda. Osim toga, na oštećenim mjestima kože mogu se nakupiti razni mikrobi i prljavština. Boja visokokvalitetnog papra je ujednačena. Koža je sjajna, glatka.

Važna je boja paprike. Crveno povrće sadrži više kalorija, šećera, vitamina A i C. Žuta paprika ima najveći udio kalija i fosfora. Zelena označava najmanje kalorija, ali paprika ove boje sadrži veliku količinu vitamina K.

Stabljika bi trebala biti lagana, čvrsta, sočna.

Kuhanje soka od rajčice u sokovniku

Mnoge domaćice koje su dugo poznavale sokovnik iz prve ruke znaju kako je ovu stvar vrlo korisna za upotrebu u kuhinji. A čak i ako je kuhanje soka od rajčice u sokovniku za zimu inovacija, pokušat ćemo ovaj postupak učiniti što korisnijim i nezaboravnijim..

Razmotrite tri najjednostavnija, ali tako raznolika recepta.

Klasični recept za ingote

Da bismo stvorili napitak nevjerojatnog ukusa prema prvom receptu, potrebni su nam sastojci:

• rajčica - 4 kg;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• sol - pola žlice;
• bugarski papar - 0,7-1 kg.

Posljednji sastojak po želji se može eliminirati..

Prvi korak u pravljenju soka od rajčice u sokovniku kod kuće je sjeckana rajčica. To se može učiniti na više načina: pomoću grube rerne, u miješalici, rezanja na srednje kocke. S paprikom, ako je odlučite dodati u svoj recept za sok od rajčice u sokovniku, trebate učiniti isto.

Rajčice stavite u rešetku za sirovine ili, jednostavno rečeno, gornju posudu. U sklopljeni sokovnik ulijte vodu u bazu (donji spremnik), čvrsto zatvorite poklopac i stavite na jaku vatru.

Nakon pet minuta kuhanja dodajte komade papra, dodajte sol i šećer. Ponovo zatvorite poklopac i ostavite na jakoj vatri 35-40 minuta. Tijekom kuhanja ponekad promiješajte odmrznute sastojke u gornjoj tavi..

Kad ostanu samo kosti, mala količina pulpe i kožica u rešetki za sirovine, uklonite gotovo kulinarsko remek-djelo s vatre i napitak iz drugog sloja sokovnika prelijte u prethodno sterilizirane staklenke. Kako bi kaša bila prisutna u gotovom soku, ostatke s gornje tave prosijte kroz sito izravno u posudu za pripremu. Zavijte, okrenite naopako i ostavite na toplom mjestu. Sok prema prvom receptu je spreman!

Recept od soka od rajčice za ljubitelje pikantnosti

Da bismo napravili sok prema drugom receptu, trebamo:

• rajčica - 2 kg;
• češnjak - 5 glava;
• crvena čili paprika - 4 komada;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• ocat - 6 žlica;
• lovorov list - 1-2 komada;

Rajčice temeljito isperite i narežite na pola ili na četvrtine (ovisno o veličini povrća), ogulite češnjak i grubo nasjeckajte. Ogulite ljutu papriku čilija na najmanje komade. Sve sastojke stavimo u gornju zdjelu sokovnika, šećer. Sve prelijte ocatom, dobro promiješajte. Baci lavrushka na vrh. Stavimo na jaku vatru 10-15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.

Nakon isteka vremena, otvorite poklopac sokovnika, pomiješajte sastojke odmrznute parom, ponovno zatvorite grill i ostavite da se kuha još 40 minuta. Nakon isteka vremena, uklanjamo ga u vatru, sok iz sokovnika ulijemo u staklenke. Zatvorimo ih, stavimo na tamno mjesto.

Recept za sok od rajčice u sokovniku za zimu pokazao se jednostavan, ali piće ispada vrlo ukusno i zanimljivo.

Recept za ukusan sok s biljem

Što, ako ne zelje, pohranjuje mnogo korisnih vitamina za tijelo? Pokušajmo napraviti sok od rajčice u sokovniku kod kuće s raznim biljem.

Sastojci:

• rajčica - 3 kg;
• bosiljak - 1 hrpa;
• peršin - 1 hrpa;
• sol - 1 žličica.

Temeljito operite rajčicu, biljke oprajte kipućom vodom. Nasjeckajte rajčice, stavite ih u gornju zdjelu sokovnika. Luk sitno nasjeckajte i stavite u rešetku za sirovine. Za peršin trebamo samo lišće, odbacimo stabljike. Lišće također nasjeckamo, prelijemo s ostalim sastojcima..

Posolite po vrhu, poklopite i kuhajte oko pola sata. Nakon što prođe vrijeme, u staklenku šaljemo crijevo sa sokom, miješamo sastojke u tavi, ponovno zatvorimo poklopac i kuhamo još 15-20 minuta.

Ulijte gotov sok od rajčice u posude, stavite par listova na vrh peršin i bosiljak za aromu, razvaljajte staklenke. Ostavljamo na tamnom mjestu.

Tri lagana, ali toliko različita i zanimljiva recepta pomogla su nam u stvaranju ukusnih, zdravih napitaka neobičnog ukusa.

Koji sokovnik odabrati - video

Kako funkcionira sokovnik - video