Recepti za pravljenje ukusnih slanih rajčica za zimu

Gotovo svatko od nas pamti okus slane bake u bačvi rajčica. Njihova prisutnost na svečanom stolu već je postala tradicija. A osim toga, zimi nije tako često jesti kvalitetne svježe rajčice..

Moramo pribjeći raznim metodama spravljanja ove korisne povrće. A budući da soljenje rajčice u bačvi nije dostupno svima u naše vrijeme, iskusne domaćice savjetuju da se zalipe slanim rajčice, sačuvana za zimu u bankama.

Unatoč činjenici da u modernom svijetu možete kupiti apsolutno sve, konzerviranje pripremljeno vlastitim rukama mnogo je vrijednije od kupljenog. Dakle, razmotrite najpopularnije recepte za soljenje rajčica.

Najbrži način

Ljeto je sezonsko povrće. Ali ono što sam toliko želio zimi, već je ljeti postalo dosadno. Svježe rajčice - nisu izuzetak, salate s njihovim sudjelovanjem više ne odgovaraju čak i zavjerenim pristašama pravilne prehrane i dijeta.

Često želite raznolikost izbornika. U tu svrhu iskusne hostese smislile su jednostavan i brz recept kako soliti rajčica za zimu u bankama. Vrhunac ove metode je da se na lagano soljenoj rajčici možete goziti već 3 dana nakon berbe i tako dodati novi okus ljetnim jelima..

Sastojci

Za najbrže kuhanje ukiseljenih rajčica, treba se naručiti sljedećim sastojcima:

• rajčica - 2 kg;
• šećer - 10 tbsp. l .;
• češnjak - 1 glava;
• sol - 5 žlica. l .;
• mahuna gorka paprika;
• voda - 5 l .;
• zelenilo (peršin, kopar, lišće hrena).

Korak po korak

Da biste primijenili ovu metodu ukiseljenja, prvo trebate odabrati visokokvalitetne rajčice.. Povrće moraju biti svježi i čvrsti, jer se naborana ili meka može s vremenom pretvoriti u gnojnicu u ljusci rajčice. Najprikladnija vrsta je krema.

Preporučljivo je odabrati rajčice otprilike iste veličine, zrelosti i sorte. Povrće treba temeljito oprati i osušiti.Paralelno s povrćem treba pripremiti staklenke. Posudu operite i sterilizirajte. Zatim položimo dno limenke s biljem, češnjak i sjeckanu papriku. Nakon toga smo se širili rajčica - po želji se mogu rezati, pa će se više uklopiti. Na vrh stavite još jednu kuglu zelenila češnjak.Ostaje preliti presavijene sastojke slanom vodom. Priprema se na sljedeći način: sol i šećer moraju se razrijediti u 5 litara vode. Smjesu kuhajte 5 minuta i prelijte je rajčica.

Završni dodir: napunjenu posudu zatvorite poklopcima i ostavite dan u sobi s temperaturom od +20 ° C, a zatim je odnesite u podrum ili u hladnjaku. Lagano soljene rajčice možete jesti nakon 3 dana.Po želji možete smanjiti ili povećati udjele sastojaka. Okus možete raznovrsiti koristeći razne začine..

Klasičan recept

Važnost klasičnog recepta za slani rajčica za zimu u bankama tijekom godina samo se povećava. Na kraju krajeva, visokokvalitetni kiseli krastavci uvijek su dar za gurmane..

Što je potrebno

Za provedbu ove metode pripreme fermentiranog rajčica naoružajte se sljedećim sastojcima:

• rajčica (oko 2-3 kg);
• 1 žlica. l. 1% octa;
• 2 žlice. l. sol;
• 2-4 st. l. šećer (ovisno o vašoj želji okusa);
• lišće trešnje, hrena, ribizle;
• kopar, peršin, ako želiš - celer;
• češnjak;
• crne paprike;
• voda.

Upute za kuhanje

Temeljito oprane komponente moraju se jedan po jedan saviti u pažljivo sterilizirane staklenke. Prvo položite zelje, češnjak, papar i lišće. Na zelje stavite povrće. Zatim opet sloj zelenila.Sve se to mora preliti kipućom vodom i pustiti da kuha 5 minuta. Nakon toga, pažljivo ispustite vodu iz limenke, bez snažnog protresanja sadržaja.

Stavite ocijeđenu tekućinu na vatru, u njoj razrijedite šećer i sol i ponovo prokuhajte. Drugi put zalijte povrćem dobivenom smjesom. Kao rezultat, dodajte ocat i razvaljajte.Valjani proizvod mora se zamotati, okrenuti naopačke i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Nakon toga stavite na hladno mjesto i pričekajte prigodnu priliku za jelo.

Izvorni recept (soljen u šećeru)

Ako vas brine kako kisele rajčice za zimu u staklenkama postići jedinstveni egzotični ukus, preporučujemo vam korištenje recepta za kisele ukiseljene rajčice u šećeru. Kao rezultat toga, oduševit ćete svoju obitelj i goste izvanrednom delicijom..

Popis namirnica

Kao i u bilo kojem drugom receptu za pravljenje lagano slanih rajčica za zimu, prvi sastojak su rajčice - 10 kg. Drugo najvažnije nije sol, već šećer - 3 kg.

Popis proizvoda također uključuje: pire od rajčice - 4 kg, lišće ribizle - 200 g, crni papar - 10 g, sol - 3 žlice. l. Za amatera, možete koristiti 5 g cimeta i klinčića.

priprema

Ispran i sortiran po veličini i zrelosti rajčica stavili smo je u posudu, čije je dno prekriveno zelenilom i začini. Pospite šećerom preko svakog sloja rajčice. Ostavite oko 20 cm slobodno na vrhu limenke.

Nakon toga pripremimo pire od rajčice iz pomno odabranog prezrelog povrća (procijedimo ih kroz brusilicu za meso). U pire dodajte preostali šećer i sol. Dobivenom smjesom prelijte staklenke rajčice. Ostaje vam čvrsto umotati ovaj ukusni.

Recept od octa

Ova metoda omogućit će vam da zimi uživate u ukusnoj rajčici s kiselom kiselinom, koja će vam ugodno stegnuti jezik. Odličan je, i što je najvažnije, zdrav dodatak bilo kojoj prilog.

Sastojci

Ovaj recept zahtijeva najmanje truda i proizvoda. Glavni sastojci: - 9% octa (30 ml), soli (60 g), šećera (50 g), rajčice i vode. Ovaj je recept idealan za kisele zelene rajčice. Omjer je prikazan na limenci od 3 litre. Da biste krastavcima dali originalnost, možete dodati slatko i gorka paprika, zelje i češnjak.

Proces soljenja

Dno limenke tradicionalno je složeno s okusima i napunjeno rajčicom. Prelijte kipuću vodu preko sastava spremnika i ostavite 15 minuta, a zatim dodajte ocat i čvrsto zatvorite. Po želji se mogu konzervirati..

Mjesto skladištenja ovih krastavaca je podrum, ili drugu tamnu i hladnu sobu. Pokrivena rajčica bit će spremna za 2-4 tjedna. Jednostavnost ovog recepta čini ga pristupačnim čak i za početnike kućanice..Kao što vidite, postoji mnogo jednostavnih recepata za kiselo rajčice za zimu u staklenkama. Rezultat ni na koji način nije inferiorni čuvenoj rajčici od kiselog kupusa. Tajna uspjeha je u pravim proporcijama i kvaliteti povrće. I nema magije.

Odaberite recept koji vam je najbliži i naravno koji će se svidjeti vašim domaćim gurmanima.