Kisele rajčice s vrhovima mrkve: jednostavan i ukusan recept
Vjerojatno, gotovo da i nema obitelji koje ne zaliju raznim konzervama za zimu, jer malo ljudi ne voli jesti, na primjer, slanu rajčicu iz konzerve. Štoviše, svaka domaćica ima svoj poseban recept za njihovu pripremu. Jedna od zanimljivih opcija konzerviranja su rajčice s vrhovima mrkve. Recept je jednostavan, ali suludo ukusan!
Sadržaj
Okus i karakteristike obratka
Vrhovi mrkve ne samo da očuvanju daju određeni dekorativni učinak, već mu daju i prilično zanimljiv okus i aromu, a sama marinada to čini stvarno neobičnim. Rajčice su slatke, a neke vješte domaćice čak i ispod njih peku kruh i đumbir u salamuri. Primjetno je da ovdje nisu potrebni posebni začini, njihovu ulogu igraju vrhovi izravno.
Značajke odabira proizvoda
Iskusni kuhari savjetuju korištenje sitnih ili srednje velikih rajčica za uvijanje, jer oni bolje upijaju slani luk i, kao rezultat, ispadaju ukusnije..
Bolje je koristiti vrhove od velike mrkve, jer su one već uspjele ojačati, a to utječe i na okus slanine, a prema tome i rajčice.
Korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom
A sada prijeđimo na recept - shvatit ćemo što i koliko je potrebno, i u kojem redoslijedu učiniti sve.
Potrebni sastojci
Sastav je uzet na osnovi limenki od 2 litre:
- rajčica - oko 30 kom. (mali);
- vrhovi mrkve - nekoliko grozdova;
- šećer - 4 žlice. l .;
- sol - 1 žlica. l .;
- stolni ocat (6%) - 70 ml (ako uzmete 9%, tada je dovoljno 50-60 ml);
- kipuće vode.
Kuhinjski uređaji i alati
Za ovo prazno ne trebate puno inventara. Najvažnije su staklene staklenke. Drugi važan inventar su željezne navlake za zatvaranje.
Postupak kuhanja
Mariniranje rajčice je užitak:
- Na dno limenke stavite par vrhova. Vrh - komadi od 5 rajčica.
- Zatim - opet vrhovi, pa - rajčice. Dakle, do vrata limenke, na vrhu vrhova.
- Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u staklenke do voća.
- Pokrijte poklopcima i ostavite 15-20 minuta.
- Ohlađenu vodu iz staklenki prelijte u zasebnu posudu i dodajte joj malo kipuće vode. Najbolje je sipati vodu u mjernu čašu kako biste vidjeli potrebnu količinu, jer na kraju u spremniku treba biti 1 litra vode.
- Sve to izlijte u tepsiju. Tamo stavite šećer, sol. Miješajte dok se ne otopi i stavite na vatru.
- Kad marinada počne ključati, dodajte ocat. Promiješati
- Gotovu marinadu izlijte u staklenke do vrha
- Staklenke čvrsto zatvorite poklopcima i stavite ih naopačke.
- Pokrijte ih ručnikom i ostavite da stoje dok se potpuno ne ohlade..
Kako pravilno skladištiti radni komad
Konzerva se najbolje čuva u podrumu ili podrumu, ali može se pohraniti i u stan, na primjer, u ormar. Glavna stvar je da je mjesto tamno i hladno. Preporučuje se pirjanje da se pirja najmanje mjesec dana, a najbolje tri, jer treba vremena da se rajčice namoče i steknu pun okus..
Čemu služiti rajčicu
Takva se rajčica može poslužiti na stolu sa bilo čim - i s jelima s vrućim krumpirom, i s mesom, pa čak i kao zaseban zalogaj za jaka pića. Sve ovisi o vašoj mašti i preferencijama okusa. Općenito, ne možete pokvariti nijedan stol ukiseljenom rajčicom.
Korisni savjeti: što učiniti sa znakovima fermentacije i oblakom rajčice
Ako primijetite prve znakove oštećenja na čuvanju, odmah stavite cijeli sadržaj limenke u zasebnu posudu, operite je u 2-3% otopini soli (20-30 g na 1 litru vode) i vratite je u čiste sterilizirane staklenke.
Procijedite staru slanutak kroz siru presavijenu u nekoliko slojeva, prokuhajte i prelijte preko rajčice. Ako nemate dovoljno slane otopine, kuhajte svježe. Napunjene limenke sterilizirajte i razvaljajte.
Sada znate novi recept za kisele rajčice. Slažem se - to je apsolutno jednostavno. A o ukusu takvog čuvanja naučit ćete zimi kada otvorite prvu limenku. A sigurni smo da se nećete požaliti. Glavna stvar je pridržavati se recepta i sigurno ćete uspjeti..
