Kuhanje salate s rajčicom za zimu

Zima je, kao što znate, sezona godine koju karakterizira nedostatak raznolikosti u pripremi dnevnog jelovnika, što je zbog nepristupačnosti mnogih proizvoda. Međutim, postoji nekoliko načina koji će vam znatno razvedriti zimsku prehranu, čak i s tako rijetkim jelom za ovu sezonu kao što je salata od povrća..

Ovaj članak sadrži opis salata s fotografijama - njihovi najukusniji recepti za zimu bez sterilizacije, nos pomoću mnogih drugih tehnika.

Glavni sastojci

Glavni sastojak ovih salata je često rajčica. To je prije svega zbog činjenice da je rajčica jedno od sočnijih povrća, a izlučuje se velika količina tekućine rajčice tijekom proizvodnje i skladištenja priloga pozitivno djeluje na organoleptička svojstva ovog jela.

Bilo bi lijepo, primjerice, glavnu komponentu razvrstati s drugim povrćem, babura paprika i Luka. To će dodati dodatnu draž aromi vaše salate i pomoći izdvajanju glavnog okusa rajčice, dodajući joj raznolike okuse drugih namirnica koje se mogu naći u prostranstvu vašeg vrta..

Osim toga, sigurno će vam trebati ogroman izbor različitih začina, uključujući tradicionalnu sol, šećer, ocat, papar, suncokretovo ulje i češnjak. Možete dodati i sastojke poput peršin ili kopar. Zelenilo uvijek pozitivno utječe na organoleptička svojstva gotovo bilo kojeg jela, ali ne smijete pretjerano ići s njim..

Dakle, sastojci koji će vam trebati da napravite salatu od rajčice za zimu prema najboljem receptu izgledat će ovako:

• rajčica - 1 kg;
• babura paprika - 300 g;
• luk - 300 g;
• mrkva - 300 g;
• šećer - 2 žlice s toboganom;
• sol - 2 žlice;
• suncokretovo ulje - 70 ml;
• ocat 9% -2 žlice;
• češnjak - 3 klinčića;
• crvena paprika - četvrtina žličice;
• zelje - 1 hrpa;
• peršin - 1 snop;
• kopar - 1 svežanj.

Kuhinjski uređaji i pribor

Kuhanje ovih pripravaka iz rajčice za zimu također je dobro jer ne zahtijeva nikakve posebne uređaje u kuhinji, za razliku od mnogih drugih salata za zimu. Gotovo sva kuhinjska pomagala koja će biti potrebna za proizvodnju služe se bilo kojoj domaćici.

Dakle, trebamo:

1. Daska za rezanje.
2. Oštar nož.
3. Gruba i sitna rerna.
4. Tepsija od 5 litara.
5. Lopatica za miješanje.
6. Ključ za ušivanje.
7. Banke željenog volumena.

Značajke odabira proizvoda

Budući da se pretpostavlja da će se ova ukusna salata za zimu pripremati u ljetno-jesenskoj sezoni, ne biste trebali imati posebnih problema pri odabiru proizvoda. Sve potrebne sastojke u izobilju možete pronaći u vašem najbližem marketu ili supermarketu. Međutim, trebate pažljivo pratiti kvalitetu proizvoda koji odaberete.. Rajčice ne bi trebale biti pretjerano mekane, jer se tijekom pripreme salate za valjanje mogu odreći cijelog soka i tada se pripravak može pokazati previše svjež i suh. Također je vrijedno pažljivo nadgledati da na rajčici nema područja koja su oštećena plijesni ili truležima, jer ako uđu u staklenku, mogu dovesti do toga da se sadržaj jednostavno pokvari do trenutka kad ga odlučite otvoriti..

Ako odlučite dodati zimu paprike u salate od rajčice za zimu, tada biste trebali obratiti pažnju na to da vam papar nije previše zelen. Uključivanjem nedovoljno zrelih paprika u salatu riskirate pokvariti okus gotovog jela..Važno je također osigurati da su svi začini svježi i prikladni za upotrebu, jer upotreba začina niske kvalitete može pridonijeti stvaranju povoljnog okruženja unutar staklenke za salatu za razvoj različitih mikroorganizama, što će dalje dovesti do kvarenja vaše pripreme..

Salata od rajčice za zimu

Dakle, nakon odabira proizvoda i pripreme svih potrebnih kuhinjskih pomagala, možete prijeći na postupak izravnog kuhanja. Vrijedi započeti s tim rajčica. Potrebno ih je izrezati na male kriške, uklanjajući stabljike i sva pokvarena područja, ako ih ima.Komadići ne bi trebali biti premali, jer će biti previše aktivni da bi tijekom daljnjeg kuhanja ispuštali sok.Bugarski papar izrezan na trakice.Obavezno uklonite sve sjemenke s unutarnje strane paprike i ne završe u konačnom proizvodu jer to može drastično pokvariti okus vaše salate..Luk treba izrezati na kolutove: nemojte to činiti previše tanko - to može dovesti do činjenice da se prži tijekom kuhanja.Dalje, češnjak naribajte na sitnoj rerni, pri tome pazite da drvenasti dijelovi iz korijena ne uđu u masu češnjaka češnjak - mogu se uhvatiti krajnjeg potrošača i isporučiti puno neugodnih trenutaka.Mrkva se trlja na grubu rernu.Zatim bi trebali sitno nasjeckati zelje, peršin i kopar, nakon čega možete prijeći na sljedeću fazu.Svi gore navedeni sastojci ulijte se u zdjelu, zatim im se dodaju sol, šećer, suncokretovo ulje i crvena paprika.. Lopaticom temeljito promiješajte smjesu. Pokušajte ne upotrebljavati previše sile jer riskirate oštetiti osjetljivu pulpu rajčice, a one mogu dati previše soka. Nakon toga, vrijedi ostaviti smjesu da se marinira 1-1,5 sati.Dalje, marinirani radni komad treba staviti na štednjak i dovesti do vrenja, a zatim mu dodati 9% stolnog octa. Dalje, trebate sve dobro izmiješati i pirjati 2-3 minute..Nakon što se vruća salata položi u prethodno sterilizirane staklenke, koje se zatvaraju ključem za šivenje.

Značajke pohrane

Odmah nakon što se limenke razvaljaju, moraju se prebaciti na poklopac i zamotati u deku dok se ne ohlade. Taj postupak obično traje oko 6-8 sati. Nakon toga limenke možete odnijeti u podrum ili drugu tamnu, hladnu sobu..

Zapamti to strogo je zabranjeno držati takvu salatu duže od dvije godine, budući da nakon tog razdoblja postoji vrlo visok rizik od razvoja velikog broja različitih crijevnih infekcija unutar banke, koje predstavljaju značajnu prijetnju vašem zdravlju, a u nekim slučajevima i životu.Stoga se nadamo da će recept koji smo odabrali iz cijele raznolike salate za zimu uz uporabu rajčice odgovarati vašem ukusu. Želimo vam lijep apetit!