Ukusan i zdrav desert - džem od persime
Persona je mnogima omiljeno voće. Ali malo je onih koji su pokušali napraviti džem od persime. Takva se delicija može sigurno nazvati neobičnom, pa čak i egzotičnom. Uzimajući u obzir sezonalnost ovog voća, pravljenje džema ili džema omogućuje vam izradu zaliha za cijelu godinu. Postoji mnogo recepata, svaki od njih ima svoje karakteristike i prednosti. Razmislite o klasičnom načinu pripreme džema - upravo on čuva maksimalan okus i aromu egzotičnog voća.
Važno je znati da džem od persime, čiji recept će biti predstavljen u nastavku, nije samo ukusan, već i zdrava delicija. Sadrži fruktozu, glukozu, beta-karoten, kalij i magnezij. Dodavanjem ovog deserta u jelovnik možete ojačati imunološki sustav i zaštititi se od lošeg raspoloženja i stresa..
Džem od persime savršen je začin za tvrdi sir ili svježe pečeni kruh. Ova kombinacija pravilno otkriva okus prekomorskog voća..
Pravila izbora voća za pekmez od persime
Uzimajući u obzir klasični recept za džem od persime, vrijedi odabrati zrelo voće koje nije previše viskozno. Zrelo voće ima takve kvalitete, pa se priprema džema može odgoditi do kraja sezone zrenja. Poželjno je koristiti sortu "Kinglet".
Glavni kriteriji za izbor persimme za džem:
- plod nema nedostataka - pukotine, trule mrlje;
- koža je ujednačena, gusta, prozirna;
- površina ploda je blago mekana na dodir, ali istovremeno prilično elastična;
- peduncle je potpuno suh, smeđe boje.
Nemojte kupovati persimmons ako je stabljika suha, ali zelena - to ukazuje da je voće ubrano nezrelo. Posljedično, okus mu je nizak.
Klasičan recept za pekmez od persime
Klasični džem od persime, recept sa fotografijom koja će biti predstavljena u nastavku, priprema se bez šećera (po želji se dodaje šećer po stopi od 0,8 - 1 kg na 1 kg voća). Gotov desert ispada da je pomalo pikantan, kremast i vrlo aromatičan. Budući da persimmons sadrži puno glukoze i fruktoze, nisu potrebna dodatna sladila. Dodatak začina i limuna pojačava okus pekmeza.
Potrebni proizvodi:
- persimmon - 1 kg;
- pročišćena voda - 70 ml;
- anis ili zvjezdasti anis - 2 kom .;
- ružičasti papar - 1 kom .;
- cimet - 1 štap;
- vanilija - 0,5 mahuna;
- limun srednja - 1 komad.
Važno je koristiti prirodne začine, a ne one u prahu. Napokon, u obliku tla imaju ograničen rok trajanja. Pored toga, mnogi beskrupulozni proizvođači dodaju različita punila kako bi smanjili troškove proizvoda, a to negativno utječe na okus pekmeza od persime prema klasičnom receptu..
Glavne faze izrade pekmeza od persime:
- Priprema sastojaka. Persimmons treba dobro oprati, osušiti na krpi.
Prilikom čišćenja uklanja se ne samo stabljika, već i koža. Celuloza se može naribati, pire krumpirom ili mljeti.
- Iscijedite limunov sok.
Kopriva se ne smije bacati ili sjeckati - dodaje se cijela tijekom kuhanja.
- U tavi s teškim dnom pomiješajte vodu i limunov sok. Zagrijte dok ne prokuha na srednje jakoj vatri, dodajte začine i gustin. Pustite na laganoj vatri 15 minuta.
- Dodajte nasjeckani persimmons sirupu, nakon vrenja kuhajte oko 20 minuta. Džem pecite tijekom cijelog vremena kuhanja da se spriječi da se lijepi za stranice tave..
- Na kraju kuhanja uklonite kockice. Gotov džem stavite u sterilizirane staklene staklenke i razvaljajte.
Limun se može zamijeniti narančastim - tada će okus deserta postati svjetliji, pikantniji.
Spremite džem po mogućnosti u hladnjak ili podrum.
