Jabučni kompot za zimu - povoljni recepti kod kuće

Ukusno i aromatično voćno piće posjetnica je ljeta i jeseni. Ako pripremate kompot od jabuka za zimu, tada možete uživati ​​u desertu tijekom hladne sezone. Postoji mnogo recepata za kuhanje koji početniku kuharu nisu uvijek jasni. Da bi postupak očuvanja protekao bez komplikacija, važno je opskrbiti se kvalitetnim proizvodima i pronaći optimalnu tehnologiju koja odgovara vašim potrebama..

Značajke jela

Sve do 18. stoljeća tradicionalno piće istočnoeuropskih naroda zvalo se uzvar. Piće se pripremalo od suhog voća i posluživalo kao desert. Riječ "kompot" stigla je na ruski jezik iz Francuske. Kod kuće je rađen u obliku slatkog pirea i prodavao se na ulicama gradova. Preselivši se na stolove predaka, brzo je naišao na okus običnih ljudi i postao središnji element obroka..

Popularnost jela bila je njegova svestranost. Kuhalo se i sa šećerom i bez njega. Tijekom berbe uzimali su ne samo sezonske bobice i voće, već i povrće, a žitarice su dodane kako bi povećale hranjivu vrijednost..

Korisna svojstva komponenata bolje se čuvaju u aromatičnom koktelu. Zbog činjenice da je voće manje termički obrađeno, mikroelementi i vitamini se ne uništavaju, oni pozitivno utječu na fizičko stanje osobe. Ispravno odabran sastav poboljšat će raspoloženje, ojačati imunološki sustav i zaštititi od sezonskih bolesti.

Konzervirani kompot najbolje je pripremiti sa svježim voćem. Jabuke su nježnog ukusa i sadrže ogroman broj korisnih komponenti:

• vitamini (A, grupa B, C);
• kalij;
• željezo;
• natrij;
• magnezij.

Da biste zadržali sve elemente u piću, morate odabrati prave proizvode. Ljetne sorte su labavije i brzo se kuhaju kada se kuhaju. Kako ne biste dobili kašu u staklenki, vrijedi prilagoditi vrijeme izlaganja toplini. Kasne vrste savršeno održavaju oblik, tako da se mogu lako kombinirati s ostalim sastojcima. Osim svježeg voća, dopušteno je koristiti suho i smrznuto.

Za kompote se uzimaju samo visokokvalitetni plodovi bez truleži i bolesti. Čak i mala mrlja na koži može uništiti trudove od nekoliko sati. Prije stavljanja u staklenke proizvodi se razvrstavaju, temeljito isperu. Veliki primjerci izrezani su na osam dijelova, a mali (divlji, ranetki) mogu se kuhati cijeli. Da bi piće dugo stajalo, limenke i poklopci moraju se sterilizirati, a tekućina preliti preko "ramena".

Klasičan recept

Bolje je započeti pripremu svog omiljenog deserta s jednostavnom opcijom. Ako nema dodatnih dodataka, tada je i sam proces brz. Kako bi se spriječili da se komadi raspadnu tijekom kuhanja, više vole kisele, tvrde i malo nezrele. Zeleno voće nema specifičnu aromu, tako da konačni rezultat neće ugoditi kulinarskom stručnjaku. Također ne vrijedi uzimati one koji su stali, inače postoji rizik od fermentacije..

Veličina i vrsta kriške jabuke nisu bitne u receptu. Igra više estetske nego praktične uloge. Kako bi se spriječilo da kore ne puknu na cijelim plodovima, vrijedno ih je probušiti na nekoliko mjesta drvenim čačkalicom. Radni komadi se pet minuta utapaju u kipuću vodu, nakon čega se umoče u hladnu tekućinu. Ovaj trik zaustavit će unutarnje kuhanje i pomoći će u održavanju atraktivnog oblika..

Postavljaju se u staklenke, nakon čega se ulijevaju sirupom napravljenim na osnovi blanširajuće vlage. Da bi napitak bio ukusan, potrebni su vam sastojci:

• jabuke - 800 gr;
• šećer - 260 gr;
• voda - 3 l.

Nakon što slatka baza prokuha, nježno je izlije u posude s proizvodom. Vrijedi zapamtiti da će se, ako čaša dođe u kontakt s kipućom vodom, zidovi rasprsnuti. Da bi se to spriječilo, posuđe se ne smije ohladiti. Postupak se ponavlja dva puta, zatim se prekrije poklopcem, sterilizira 15 minuta i umota. Staklenke se okrenu naopako, zamotaju u ručnik i ostave netaknute 6 sati.

Ako je teško blanširati, piće možete sačuvati nakon vrenja. U zdjeli dovedite sirup do vrenja, a zatim dodajte pripremljene sirovine. Meki se primjerci kuhaju 5 minuta, a za zimske sorte trebat će najmanje četvrt sata. Tijekom postupka ne dižite poklopac i ne gledajte u posudu, jer će u protivnom vitamini i aroma ispariti. Korpa se koristi za doziranje tekućine preko posuđa i kotrljanje.

Opcije dopune

Jabuke se smatraju svestranom osnovom s kojom je lako eksperimentirati. Mnogo je modifikacija popularnog pića koje transformiraju poznati okus van prepoznavanja. Važno je odabrati prave sastojke i vrijeme sterilizacije. Ako ne zadržite potreban interval, proizvod će izgubiti svoju vizualnu privlačnost..

Koktel od šipka i začina

Jednostavan recept za konzerviranje, koji je razumljiv čak i početnicima. Za jedan kilogram voća trebat će vam čaša svježih crvenih bobica i jedan i pol šećera. Cimet (ne više od štapića) idealno se kombinira s popularnim voćem, mada mu je dopušteno dodavanje klinčića, vanilije ili đumbira. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s okusima, inače se izvorni miris neće osjetiti..

U loncu se zagrijava 1,5 litara vode, nakon čega se dodaju bokovi ruža i začini. Koktel se kuha petnaestak minuta i filtrira. Vruća tekućina se pomiješa sa slatkim pijeskom i dovede do vrenja. Prethodno oguljeno i izrezano voće izlije se u staklenke, nakon čega se prelije sirupom, pokrije poklopcem i sterilizira najmanje četvrt sata.

Sorte s gustom strukturom prikladne su kao voće. Zreli Antonovka i Jonathan brzo prenose nježnu aromu, ne oduzimajući ništa suvišno. Primjeci s bijelom i žutom kožom u kombinaciji sa svijetlom tekućinom izgledaju originalno i ne zahtijevaju druge dodatke.

Piće od limuna

Citrus je savršen sastojak koji čini i najukusnije komade hrane ukusnim. Količina baze ovisi o željenoj koncentraciji. Ako vam treba „jak“ kompot, onda se uzima više od polovice jela. Mala je divljač dopuštena da se ne siječe, nego u potpunosti koristi. Kako bi sačuvali izvorni izgled, u svakoj kopiji naprave vilicom nekoliko rupa..

Sirup se kuha s 1,5 litre vode i 200 grama šećera. Limunski klinovi i jabuke kuhaju se u kipućoj tekućini 3 minute. Hrana se izlije u trolitarsku staklenku, prelije vrućom vlagom, sterilizira i razvalja. Dopušteno je uzimati naranče i mandarine za konzerviranje, iako nisu tako mirisne kao obični žuti agrumi. Kako piće ne bi imalo gorki okus, kosti i koža moraju se ukloniti prije postupka.

Pomiješajte s kruškama i višnjama

Ljubiteljima koncentriranih recepata preporučujemo isprobati izvrsnu opciju za zimu. Desert ima bogatu crvenu boju i slatku aromu koju je teško zaboraviti. Za jedan kilogram jabučne baze uzmite 300 grama aditiva. Zgužvani plodovi stavljaju se na dno posude, prekrivaju pijeskom i preliju kipućom vodom.

Staklenka od litre sterilizira se 10 minuta, zatim se razvalja i sakrije ispod pokrivača. Mješavina nekoliko sastojaka ne zahtijeva nikakve dodatne sastojke. Trešnja daje trnovit, kiseli okus, dok kruška i jabuka daju koncentrirani "ljetni" miris.

S morskom heljdom

Ako vam je potrebna neobična verzija pića, onda je bolje obratiti pozornost na dodavanje zlatnih bobica. Korisna biljka rijetko se koristi u kombinaciji s drugim plodovima, iako je kombinacija vrlo originalna. Svi se vitamini i mikroelementi čuvaju pod poklopcem, što je neophodno u hladnim sezonama. Za 400 grama jabuka nalazi se 200 oraha (svježa ili smrznuta) i pola kilograma šećera.

Začini u koktelu nisu obavezni, no dopušteno im je dodavanje ljubitelja bogatih aroma. Za staklenku od tri litre dovoljno je nekoliko glava klinčića ili metvice.

Bobice se sortiraju, plodovi se režu na kriške. Ulijte na dno posude, na vrhu ulijte kipući pijesak sirup, 2,5 litre vode i začine. Posude su prekrivene čistim poklopcima, sterilizirane 15 minuta, okrenute i umotane u deku.

Jabučni kompot za zimu je popularna konzerva, koja je ugodan desert na nečijem stolu. Ako razumijete osnove tehnologije, postupak valjka neće postati teret. Vremenski testirani i modernizirani recepti svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima.