Pripreme i jela od chokeberry: kompletan vodič

Prekomorski gost

Chokeberry je izravni konkurent borovnicama u održavanju zdravlja očiju

Matična zemlja chokeberry je Sjeverna Amerika, ali sada se ova biljka može pronaći u mnogim našim vrtovima i ljetnim kućicama. Osjeća se ugodno gotovo svugdje. Izuzetak su slana, zamršena i kamenita tla. Plodovi bogati hranjivim tvarima pojavljuju se u trećoj, ponekad četvrtoj godini. Najkvalitetnije bobice stječu nakon prvog mraza, kada ih je preporučljivo brati. Iako za berbu za zimu, zreli plodovi mogu se ukloniti već početkom i sredinom jeseni.

Pročitajte više o korisnim svojstvima i kontraindikacijama upotrebe borovnice u članku: https://klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Kako možete uštedjeti bobice: mogućnosti branja

Ako pažljivo izrežete grozdove čokolade zajedno sa stabljikama, a zatim ih objesite u prostoriju u kojoj nema pristupa sunčevoj svjetlosti, a temperatura se ne povisi iznad + 5 ° C (podrum, podrum, potkrovlje ili ormar na balkonu), tada će bobice dugo ostati svježe.

Bobice ne gube većinu svojih prednosti u zamrznutom, osušenom i osušenom obliku, kao i kada se konzerviraju kratkotrajnom toplinskom obradom.

Kako se pravilno osušiti

Sušenje chokeberry je pogodno za kuhanje kompota zimi

Sušilice za voće, povrće i bobice postale su dobra pomoć modernim domaćicama. Mogu se koristiti i za berbu kupina, ali samo ako je zagrijavanje u aparatu ispod 50 ° C, inače će se neki vitamini i dalje izgubiti.

Plod čokolade najbolje se suši prirodnim putem. Prvo, bobice se odvajaju od stabljika, isperu u tekućoj vodi, koja se dopušta da se dobro ocijede, i razbacaju na papir u tankom sloju u sobi u kojoj postoji dobra ventilacija zraka. S vremena na vrijeme bobice se okreću. Gotov proizvod pohranjuje se u papirnate vrećice ili vrećice od tkiva.

Kako se smrznuti

Zamrzavanje će biti sočnije od sušenja, ali sušene bobice su ukusnije

Chokeberry se može brzo zamrznuti u prostranom zamrzivaču ili posebnom zamrzivaču. Da biste to učinili, odvojite bobice od stabljika, isperite i osušite. Jedina važna nijansa ovog postupka je podijeliti cijeli volumen voća na male racionalne porcije, koje će se nakon toga odvojeno odmrzavati za pripremu različitih jela..

Štedljiva očuvanost

U džem možete dodati jabuke, trešnje i čak narančinu koru!

Pripremajući domaću zaštitu za zimu, domaćice se trude što više sačuvati korisnost voća i povrća. Da biste to postigli prilikom konzerviranja čokolade, treba izbjegavati dugotrajno vrenje proizvoda ili dugotrajno zagrijavanje na visokim temperaturama..

Što se pravi od chokeberry

Kratki odgovor na ovo pitanje glasi: "Oni pripremaju sve od drugih bobica, pa čak i malo više." Kratko nabrojite, a zatim:

• pića: kompoti, čaj, voćni napitak, žele;
• ribane bobice sa šećerom;
• džem samo od chokeberry i uz dodatak drugog voća;
• džemovi i konzerve;
• marmelada, marshmallow, kandirano voće;
• džem i džem;
• peciva: pite, pite, muffini, keksi, šarlota;
• umaci i začine, ocat;
• alkoholna pića: vino, liker, liker, liker, mjesečina i kaša.

Recepti za chokeberry

Iz ove zdrave bobice može se pripremiti iznenađujuće mnoštvo najrazličitijih jela i izvrsne pripreme za budućnost. Recepti za neke od njih dati su u nastavku..

Aronia vino kod kuće

Vino od čokolade zdrav je proizvod, ali dijabetičari ga ne smiju piti

Sastojci:

• chokeberry - 5 kg,
• šećer - 1 kg,
• grožđice - 50 g (neobavezno),
• voda - 1 l.

1. Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući nezrele i pokvarene. Pažljivo sterilizirajte i osušite posudu u kojoj će se pripremiti vino. Aronija se ne pere kako bi se osigurala prirodna fermentacija.
2. Svaka bobica se usitni čistim rukama i stavi u čašu, emajl ili plastičnu široku posudu kapaciteta 10 litara. Tamo stavite 0,5 kg šećera. Šaka neopranih grožđica izlivena u posudu ima pozitivan učinak na proces fermentacije. Dobivena masa temeljito se pomiješa i stavi u prostoriju s temperaturom od + 18 ° C - + 25 ° C sedam dana. Pomiješajte cijelu masu 3-4 puta dnevno.
3. Tijekom tog razdoblja, bobice se prate dok se izdižu na površinu. Nakon što se sakupe u gornjem sloju, pokupite ih rukom i iscijedite sok iz njih. Iscijeđene bobice se ne bacaju, a sav sok (i preostali u posudi i dobiven tijekom prešanja) filtrira se kroz gazu ili dodatak za kolač i izlije u posudu, gdje će fermentirati, napunivši ga manje od polovice. Na spremnik se postavlja vodenu brtvu ili se gumenim rukavicom stavlja jedan probijeni prst, posuda za fermentaciju postavlja u tamno mjesto sa sobnom temperaturom.
4. Iscijeđene bobice pomiješane su sa 0,5 kg šećera i litrom tople vode na oko 30 ° C, promiješaju se i ostave na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu pet dana. Ova se smjesa svakodnevno miješa, a plutajući dijelovi bobica uronjeni su u nju kako se ne bi pojavila plijesan. Nakon isteka razdoblja fermentacije, smjesa se filtrira kroz filtar za dodatak. Sakupljena kaša se može baciti, a procijeđeni sok sipati u fermentacijsku posudu i ponovno staviti vodeni pečat.
5. Mlado vino nastaje za 25–50 dana, kada se proces fermentacije završi - mjehurići plina neće proći kroz vodenu brtvu tokom jednog dana ili će rukavica otpasti i neće se opet dignuti. Do tog trenutka na dnu posude pojavit će se sediment, a boja pića postat će svjetlija. Mlado vino pažljivo se izlije u drugu posudu kroz cijev, bez dodirivanja sedimenta. Piću možete dodati šećer po ukusu ili ga, radi boljeg skladištenja, popraviti votkom ili alkoholom razrijeđenim na 40–45%.
6. Vino će sazrijevati u ispunjenim do vrha i dobro zatvorenim posudama od tri do šest mjeseci u sobi s temperaturom od 8-16 ° C. Jednom mjesečno i pol vino mora biti filtrirano ako se na dnu pojavi sediment. Ako je mladom vinu dodan šećer za poboljšanje okusa, tada se prvi put (do 10 dana) poklopac ponovo treba staviti na posudu.
7. Gotovo vino čuva se u hermetički zatvorenim bocama. U hladnjaku ili podrumu zadržavat će svoje kvalitete 3-5 godina. Snaga mu je 10-12%, ako nije bilo dodavanja votke ili alkohola.

Klasična tinktura od borovnica

Klasična tinktura borovnice u nekim će slučajevima pomoći sniziti krvni tlak

Najukusnija tinktura dobiva se iz velikih bobica prepunih mraza, ali možete koristiti i suhu čokoladu, uzimajući je upola manje nego prema receptu. Osnova tinkture može biti votka, razrijeđeni alkohol, pročišćena mjesečina, konjak.

Sastojci:

• bobice crne vrbe - 1 kg,
• vodka (alkohol, konjak) - 1 l,
• šećer - 300-500 g po ukusu (neobavezno).

1. Bobice se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju se male i pokvarene, sirovine se stave u staklenku, ulije alkoholna baza, doda se šećer, promiješa. Tekućina bi trebala prekriti chokeberry za 2-3 cm.
2. Spremnik je zatvoren poklopcem i čuvan u sobi na sobnoj temperaturi..
3. Period infuzije je 2–2,5 mjeseci. Protresite staklenku svakih 4-5 dana.
4. Gotov proizvod je flaširan i hermetički zatvoren. Na sobnoj temperaturi tinktura se može čuvati neograničeno.

Liker od crne čokolade

Izlijevanje kupina lakše se priprema i ne zahtijeva alkohol

Kako liker od chokeberry borovnice ne bi imao gorkast okus, za njegovu pripremu trebate uzeti svježe velike zdrave bobice natapane mrazom. Uklonite sve sitnice i pokvareno voće.

Sastojci:

• bobice kupina - 3 kg,
• šećer - 1 kg.

1. Bobice se ne smiju oprati. Brušite ih do glatke rukama, blenderom ili drvenom peteljkom.
2. Masa se izlije u staklenu posudu, doda šećer, promiješa.
3. Posuda je prekrivena gazom i postavljena na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Svakodnevno promiješajte masu drvenim štapićem.
4. Nakon 3-4 dana postavlja se vodena brtva ili se stavlja gumjena rukavica s probušenim prstom. Na kraju fermentacije u mjesec i pol dana (neće biti mjehurića u vodenom brtvi ili će rukavica otpasti), piće se čisti kroz filter od gaze i pamuka.
5. Punjenje se flašira, dobro zatvori i čuva 2-3 mjeseca u hladnoj prostoriji s temperaturom od 10 ° C do 16 ° C. Nakon toga, spreman je za upotrebu u roku od godinu ili dvije..

Gazirana pića

Ova plavkasto-crna bobica nije samo zdrava, već i ukusna. Pića izrađena od njega imaju ugodnu aromu, bogatu svijetlu boju i mnoga korisna i ljekovita svojstva..

Kompot za zimu

Kompot od čokolade - vaš vitaminski naboj za zimu

Za pripremu kompota iz konzerve sortirane su bobice borovnice, sav višak se uklanja, ispere i osuši. Trećina steriliziranih staklenki napuni se bobicama, prelije kipućom vodom i ostavi da se ugrije tri minute. Zatim se voda ocijedi i ponovo do vrenja pripremi sirup po stopi od 0,5 kg šećera na litru vode. Nakon ulijevanja šećera, otopina se kuha 5-10 minuta uz miješanje, u nju ulijemo bobice i zapečemo staklenke. Okrene se naopako, zamotaju i ostave da se potpuno ohlade. Kompot čuvajte na hladnom mjestu. Bit će spremno jesti mjesec dana nakon pripreme..

Čaj od aronije

Čaj od borovnice pomoći će podržati imunitet

Ukusan i zdrav napitak obično se priprema od suhog voća ili lišća čokoladice. Nekoliko žlica sirovina izlije se u 500 ml kipuće vode i ostavi se 5-7 minuta da ukuha. Vrlo zanimljiva i zdrava pića možete dobiti dodavanjem chokeberry sušenog voća i lišća maline, ribizle, trešnje.

Sok od borovnica i brusnica

Sok od kupine i brusnice - kisela vitaminska bomba na vašem stolu

Sastojci:

• voda - 1,5 l,
• chokeberry - 0,3 kg,
• brusnice - 0,1 kg,
• šećer - 5 žlica.

1. Da biste pripremili voćni napitak na bilo koji prikladan način, napravite pire od krumpira i brusnica, protrljajte ga kroz sito i procijedite sok.
2. Preostali kolač se prelije vodom i dovede do vrenja, pjena se uklanja, dodaje se šećer. Kuhajte oko 15 minuta i ostavite pola sata da se ukuha i ohladi.
3. Procijedite ili pažljivo ocijedite juhu, dodajte joj sok od svježih bobica. Piće je dobro i vruće i hladno.

Chokeberry Kissel

Ljuska od borovnice pomoći će normalizaciji stolice

Sastojci:

• chokeberry - 100 g,
• limun - 1/2 kom.,
• šećer - po ukusu,
• škrob - 40-80 g,
• voda - 1 l.

1. Priprema žele započinje razrjeđivanjem škroba malom količinom ohlađene kuhane vode. Što se više škroba koristi, to će piće biti gušće..
2. Bobice se operu i nasjeckaju u pire. Procijedite sok od čokolade kroz sito i iscijedite limun.
3. Gusti dio bobica preostalih u sito prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
4. Zatim procijedite juhu, sipajte u nju šećer i ponovo prokuhajte.
5. Umiješajte slatki juhu, ulijte razrijeđeni škrob, stavite kuhati i uklonite sa štednjaka..
6. Svježi sok od čokolade i limuna dodaje se u žele, miješa, prelije u čaše ili šalice. Poslužite vruće ili hladno.

Recepti za zimske prazne: što možete skuhati

Svaka domaćica zna koliko je važno zalihati sve darove prirode za zimu, što će pomoći u prevladavanju prehlade, slabljenja imunološkog sustava i bolesti. Sve češće se na popisu zaliha za zimu uključuju praznine od chokeberry - ovo neprocjenjivo skladište svega što je tijelu potrebno.

Aronija, mljevena sa šećerom (pet minuta bez kuhanja)

Sirova chokeberry, mljevena sa šećerom, zdravija je od džema

Sastojci:

• chokeberry - 1,2 kg,
• granulirani šećer - 800 g.

1. Pažljivo razvrstane i temeljito oprane, chokeberry se suši na velikom komadu krpe ili ručnika.
2. Prvo se pola bobica i pola šećera zdrobe blenderom dok ne postanu glatke. Odvojena posuda prelije se kipućom vodom i dobivena masa se stavi u nju.
3. Tada se ista operacija izvodi s drugim dijelom bobica i šećera..
4. Sjedinjeni, oba dijela dobivenog pirea miješaju se neko vrijeme da se šećer brzo otopi, a zatim ostave četvrt sata, pokriju poklopcem..
5. Ovaj nekuhani džem stavlja se u male sterilizirane staklenke i zatvara sterilnim poklopcima. Spremite radni komad na dno hladnjaka.

Džem od čokolade

Džem od čokolade postat će pravi ukras zimskog stola

Sastojci:

• bobice borovnica - 1 kg,
• šećer - 1 kg,
• voda - iz čaše.

1. Prethodno opranu čokoladu prelijemo hladnom vodom jedan dan.
2. Za sutra kuhanje započinje kuhanjem sirupa iz vode i šećera prema receptu. Voda se odvodi iz bobica i prelije vrućim sirupom, ostavi dok se potpuno ne ohladi.
3. Nakon što se sirup ocijedio, dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta.
4. Zatim u nju ulijte bobice i kuhajte još 30 minuta.
5. Gotov džem se izlije u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvori poklopcima. Možete pohraniti radni komad u hladnjak, podrum ili drugo hladno mjesto..

Chokeberry s jabukama

Ako nema mnogo kupine za curling, pomiješajte je s jabukama

Sastojci:

• chokeberry - 1 kg,
• jabuke - 400 g,
• šećer - 1,3 kg,
• voda - 2 čaše,
• cimet - po ukusu.

1. Bobice ploda čokolade pere se uklanjanjem stabljika, zatim se uranja u kipuću vodu pet minuta i ispere hladnom.
2. Sirup se priprema odvojeno od dvije čaše vode i 0,5 kg šećera. Miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim dodajte bobice.
3. Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta i ostavite da se utapa najmanje tri sata, možete ga ostaviti preko noći.
4. Zatim se džem ponovo zagrijava do vrenja, a njemu se doda preostali šećer i oprane jabuke, oguljene i oguljene, izrezane na komade. Ljubitelji okusa cimeta dodaju štapić cimeta. Ako je cimet samo u obliku praha, treba ga unijeti na samom kraju izrade džema..
5. Kuhajte masu još 15 minuta. Za to vrijeme sve će plodovi dostići spremnost.
6. Gotov džem se stavlja u čiste staklenke, čuva na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Džem, džem

Džem od chokeberry-a ima lijepu rubin boju i obožava ga djeca

Sastojci:

• chokeberry - 1 kg,
• šećer - 1,2 kg,
• voda - 1,5 šalice.

1. Poredane i oprane bobice prelivaju se vodom i kuhaju pod poklopcem oko pola sata da bobice postanu mekane.
2. Zatim se, nakon što ih ocijedite, usitne mikserom ili protrlja kroz sito.
3. U dobiveni pire dodajte šećer, pomiješajte.
4. Masa se kuha dok se volumen ne smanji za otprilike jednu trećinu. Zatim se valjaju u staklenke.

Kandirana kupina

Kanificirano voće od čokolade zdrava je poslastica ako je njihova upotreba razumna

Ovaj dobro pohranjeni pripravak, koji se također vrlo lako priprema, može postati ne samo zdrava i ukusna poslastica, već i kućni "lijek" za osobe koje pate od hipertenzije..

Sastojci:

• chokeberry - 1,5 kg,
• šećer - 1 kg,
• voda - 200 ml,
• šećer od glazure - po ukusu.

1. Bobice se pažljivo razvrstavaju, podstandardne se uklanjaju, peru hladnom tekućom vodom ili više puta mijenjaju, suše na krpi.
2. Sirup se pravi od vode i šećera. Grije se do vrenja, nakon što se kristali potpuno otope, u njega se ulije bobica. Bobice možete kuhati odmah dok ne omekšaju ili pustite da sirup prokuha, ostavite ga da odstoji nekoliko sati, a kasnije kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, bez prekrivanja tave ili posude poklopcem. Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte limunsku kiselinu.
3. Kuhane bobice pažljivo procijedite kroz drugar, jer se lako oštete dok su vruće. Kada bobice dostignu sobnu temperaturu, prebacuju se u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 50 ° C i u nju stavite lim za pečenje 2 sata. Nakon isteka vremena pećnica se isključuje, ali ladice s bobicama se ne uklanjaju, već se bobice ponovo potpuno ohlade..
4. Nakon svih postupaka, chokeberry je velikodušno posuta šećerom u prahu i presavijena za spremanje u posude koje se hermetički mogu zatvoriti.

domaće pečenje

Uz ovu zdravu i ukusnu bobicu peče se otvorene, zatvorene i mljevene pite, šarlota, medenjaci, pite sa kvascem, lisnato ili nemasno tijesto, muffini, muffini, keksi, peciva, pa čak i kolači. Slijede recepti za neke od tih proizvoda..

Pita od chokeberry

Pita od chokeberry - svijetli naglasak na stolu tijekom doručka ili zalogaja

Sastojci:

• bobice - oko 400 g,
• jaja - 3 kom..,
• kefir - 1 čaša,
• šećer - 1 čaša,
• brašno - 2 šalice,
• soda - 1 žličica,
• octa za gašenje sode,
• maslac ili margarin za podmazivanje posude za pečenje,
• kašu ili brašno za posipanje kalupa.

1. Bobice ploda čokolade odvojene su od stabljika, pažljivo razvrstane i dobro oprane, osušene na ručniku. Zatim se pomiješaju s malo brašna tako da se ravnomjerno raspoređuju u tijestu..
2. Da biste pripremili tijesto, dobro umutite jaja sa šećerom. Nastavljajući tući, dodajte kefir i zasoljenu soda. Nakon dodavanja brašna, zamijesite tanko tijesto (konzistencija guste kisele pavlake). Ulijte bobice u njega i promiješajte.
3. Odaberite oblik u koji ćete tijesto staviti u sloj debljine 2-3 cm, koje je namazano i posuto brašnom ili grizom. Stavite tijesto u njega i izravnajte njegovu površinu.
4. Pecite do pola sata u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C, dok kora ne porumeni.

Pire od tijesta s kvascem s kupinom

Pite od čokolade podsjetit će vas na toplu jesen

Za punjenje pita možete koristiti svježe ili odmrznute bobice borovnice, dodajući šećer po ukusu. Odmrznute bobice manje su trpke. Mnoge domaćice radije miješaju bobice kupina, na primjer, ribizlu, za punjenje pita, nadopunjujući ih komadima oguljene jabuke. Slatko punjenje odgovara bogatom tijestu od kvasca, koje se priprema prema bilo kojem receptu. Možete koristiti ovo:

Sastojci:

• mlijeko - 0,5 l,
• šećer - 100 g,
• sol - 0,5 žličica,
• kvasac - 1 mala vrećica,
• brašno - 900 g,
• maslac - 100 g povrća ili 80 g rastopljenog maslaca,
• jaja - 3 kom..

1. Mlijeko se zagrijava na 40 ° C, dodaju se šećer i kvas, ostavi 20 minuta na toplom mjestu.
2. Dodajte trećinu brašna, sol, ostavite da se fermentira na toplom 40 minuta.
3. Ulijte maslac, jaja malo tučena vilicom, prosijano brašno, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 2 sata. Nakon drobljenja i opet staviti u topli sat na sat i pol.
4. Slijepe pite stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, pecite na 180 ° C do pola sata. Vrijeme pečenja ovisi o određenoj pećnici.

Čokoladni muffin

Crni chokeberry cupcake izgleda vrlo elegantno

Sastojci:

• kupina - jedna i pol čaša,
• brašno - 2 šalice,
• šećer - 1 čaša,
• prašak za pecivo - 1,5 žličica,
• soda - 0,5 žličica,
• sok od jabuke - 1 čaša,
• jaja - 2 komada,
• maslac - 2 žlice,
• sol - prstohvat,
• šećer u prahu za posipanje muffina.

1. Svi suhi sastojci se miješaju u zasebnoj zdjeli, osim šećera u prahu.
2. Beat sok od jabuke, jaja i maslac mikserom umutite dok ne postane glatko. Dodaje se suha mješavina sastojaka, pomiješana. Ulijte bobice i ponovo promiješajte.
3. Tijesto se prebaci u posudu za pečenje, prethodno nauljenu i brašnu, izravna.
4. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Torta se peče oko 20 minuta, a spremnost se provjerava drvenim štapićem ili čačkalicom. Proizvod je spreman kad ga izvučete na sredinu kolača i izvadite ga potpuno suhog.
5. Gotov kolač se ostavi da se ohladi u kalupu 5 minuta, a zatim se izvadi i ohladi. Kad poslužite proizvod na stolu, lagano ga pospite šećerom od glazure.

Aronia deserti

Bobice borovnica mogu se pripremiti na takav način da one neće postati samo izvor mnogih potrebnih i korisnih tvari za tijelo, već i ukusni deserti koji će donijeti veliko zadovoljstvo svim članovima obitelji.

Marmelada

Marmelada od čokolade može se napraviti bez šećera dodavanjem stevije

Marmeladu od bobica borovnice možete pripremiti bez dodavanja dodatnih zgušnjivača, jer sami plodovi sadrže dovoljnu količinu pektina.

Sastojci:

• chokeberry - 1 kg,
• voda - 1 čaša,
• granulirani šećer - 500 g,
• vanilin šećer - 5 g.

1. Oprana čokolada se prelije vodom i kuha na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju. Zatim se protrese kroz sito, doda se šećer u pire i kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
2. Lim za pečenje obložen je pergamentom podmazan tankim slojem rafiniranog biljnog ulja. Zagrijte pećnicu na 160-170 ° C. Kuhani zgusnuti pire stavite na lim za pečenje, površina se izravnava i stavlja u pećnicu, a vrata se otvaraju i omogućavaju bolju cirkulaciju zraka.
3. Osušite marmeladu dok se na vrhu ne pojavi tanka korica. Potom se lim za pečenje izvadi iz pećnice i ostavi da se potpuno ohladi..
4. Gotov sloj marmelade prebačen je na dasku za rezanje, pergament se uklanja i nareže na porcije, koje su posipane vanilin šećerom sa svih strana.

Chokeberry žele za zimu

Žutica čajevca može se čuvati u staklenki

Sastojci:

• bobice borovnica - 800 g;
• šećer - 650 g;
• instant želatina - 4 žlice. žlice;
• pitka voda - 1,2 l.

1. Oprane bobice gnječite rukama u dubokoj loncu i sok ocijedite.
2. Preostala kora se prelije kipućom vodom, kuha se četvrt sata i filtrira kroz sito prekriveno gazom..
3. U juhu dodajte šećer, promiješajte, kuhajte 7 minuta nakon ključanja.
4. Ulijte čašu juhe, otopite želatinu u njoj i vratite na ukupni volumen. Prethodno iscijeđeni sok od bobica se natoči tamo i nastavlja kuhati oko pet minuta.
5. Gotovu mliječ izlijte u pripremljene staklenke i valjajte poklopcima.

Zaboravljena delicija - rogača

Aronij marshmallow je zdrava poslastica za djecu

Sastojci:

• chokeberry - 10 čaša,
• šećer - 5 čaša,
• jajašca - 2 komada.

1. Bobice se odvajaju od stabljika i pažljivo se operu, stave u posudu i zgnječe drvenom žlicom.
2. U dobivenu masu ulijte šećer, poklopite poklopcem, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 ° C.
3. Nakon ekstrakcije dovoljne količine soka, masa se miješa da se šećer bolje otopi, protrlja kroz sito i ostavi da se ohladi. U toplu masu se dodaju bjelančevine i sve se tuče do izbjeljivanja.
4. Da biste osušili budući marshmallow, koristite staklenu posudu otpornu na toplinu. Trećina izmiljenih bobica i proteinske mase rasporedite na njega i stavite u pećnicu na 80 ° C.
5. Kad masa postane dovoljno gusta, drugu trećinu smjese rasporedite po vrhu.
6. Sušenje se zatim ponavlja s trećim dijelom. Nakon toga jelo je prekriveno čistim bijelim papirom i poklopcem. Spremite pastilu na hladnom i suhom mjestu.

Klasični sirup od borovnice

Ponekad se prilikom izrade sirupa od crne čokolade dodaju bobice gloga.

Sastojci:

• crna chokeberry - 2,5 kg
• voda - 4 l
• limunska kiselina - 25 g
• šećer - po volumenu soka: 1 kg po litri

1. Bobice se prelijeju svježe prokuhanom vodom, doda se limunska kiselina, pomiješa, pokrije poklopcem, toplo se umota i ostavi jedan dan.
2. Sljedećeg dana procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva tkiva. Da bi sok bio čist, bolje je bobice ne cijediti, već kuhati džem od njih.
3. Dobiveni sok mjeri se u litarskoj posudi i u njega sipa odgovarajuća količina šećera, miješa i grije 10 minuta na vatri. Zatim se sirup izlije u sterilnu posudu i prekriva poklopcima. Radni predmet možete pohraniti na sobnoj temperaturi jer visoki udio šećera djeluje kao konzervans.

Umak od chokeberry mesa, peradi, ribe

Aronija - bobica izvrsnog jedinstvenog ukusa i mirisa, može se koristiti ne samo za pripremu slatkiša i pića, već i postati osnova za pripremu umaka i začina za meso, ribu, jela od povrća.

Umak od chokeberry-a ima lijepu boju, ugodnu aromu i može se dugo čuvati

Sastojci:

• chokeberry - 1 kg,
• češnjak - 2 srednje glave,
• ljuta paprika - 1-2 mahuna,
• granulirani šećer - 1 čaša,
• sol - 2 žlice,
• začin "khmeli suneli" - 1 žlica,
• crna i crvena mljevena paprika - po ukusu,
• ocat 9% - 3 žlice.

1. Temeljito oprane i osušene bobice borovnice, oguljeni češnjak i ljute paprike (ako iz nje izvadite sjeme, umak će biti manje začinjen) prolaze kroz mlin za meso.
2. Nakon miješanja dobivene mase dodajte sve ostale sastojke i ponovno miješajte dok se šećer i sol ne otope.
3. Gotov umak se stavi u sterilne staklenke i zatvori steriliziranim poklopcima. Proizvod se čuva u hladnjaku, jer nije podvrgnut toplinskoj obradi. Rok trajanja mu je oko šest mjeseci..

Vrlo smo konzervativni u svojim kulinarskim naklonostima i strastima. Jela s borovnicama pripremljena u skladu s receptima navedenim u članku pomoći će dodatnoj raznolikosti prehrani, nadopuniti je zdravim i ukusnim proizvodima.