Kako napraviti džem od koprive: najukusniji recepti

Gooseberry je prilično uobičajena biljka koja se može naći u raznim dijelovima svijeta: ne samo na našem području, već i u Americi, pa čak i u Africi. Veliku popularnost duguje blagotvornom sastavu voća koje ljudi jedu ne samo svježe, već i ubrano u obliku džema ili džemova..

O načinima pripreme potonjeg raspravljat ćemo se dalje, ali prvo, razgovarajmo o korisnim svojstvima biljke.

Prednosti guske

Svaka bobica ima nešto korisno za ljudsko tijelo, a ako govorimo o koprivi, onda uopće nema razloga sumnjati u to. Ovo je pravo skladište korisnih vitamini, makro- i mikroelementi, među kojima bih posebno istaknuo fosfor, askorbinsku kiselinu, karoten, antocijanine, tanine, vitamine A, B, PP.

Plodovi biljke su zbog svog bogatog sastava jednostavno nezamjenjivi kod hipertenzije, bolesti genitourinarnog sustava, upale bubrega i mokraćnog mjehura (imaju dobar diuretički i choleretic učinak). Također, koprive su sposobne nadoknaditi rezerve željeza i fosfora zamjenom sintetskih vitaminskih pripravaka.Nutricionisti također govore o prednostima biljke, pogotovo kada je u pitanju metabolički poremećaji, razvoj gastrointestinalnih bolesti, zatvor i pretilost. Osim toga, kopriva daje tijelu energiju i poboljšava radnu snagu, istovremeno ga štiti od pojave zloćudnih novotvorina, izloženosti štetnim radioaktivnim elementima i dermatološkim problemima. Upotreba plodova biljke preporučuje se i kod bolesti kapljica, a pozitivan rezultat neće dugo trajati..

Blagotvorna svojstva koprive dobro će doći i kada se brinete za zdravlje žena, jer juha i svježe bobice dobro je koristiti za menstrualne nepravilnosti i krvarenje u maternici.

Recept 1

Goosberry se obično koristi za izradu pirjanog voća i konzervi, ali džemovi, posebno ako koristi stroj za kruh, nisu tako česta opcija. Ipak, ona ima i svoje prednosti, izražene u dostupnosti proizvoda i lakoći postupka, koje ćete vidjeti sada..

Inventarni i kuhinjski uređaji

Uz tanjure i druge posude koje se vjerojatno mogu naći u svakoj kuhinji, treba vam samo proizvođač kruha za pravljenje džema prema ovom receptu..

Potrebni sastojci

• Koprive - 600 g.
• Šećer - 500 g.
• Pola limuna.
• Pektin - 1 vrećica.
• Vanilija - pola štapića (isječena na duljinu i struganje s jedne strane).

Korak po korak recept

U pravljenju pekmeza od koprive nema ništa teško, pogotovo ako se za to koristi tehnika s ugrađenim funkcijama (u ovom slučaju proizvođač kruha će najveći dio posla učiniti za vas). Postupak pripreme radnog predmeta je sljedeći:

• za početak, cijelu koprivu treba dobro oprati i razvrstati, izbacujući pokvarene i umotane uzorke;
• zatim sve voće treba sipati u aparat za izradu kruha i dodati im odmjerenu količinu šećera, malo limunove kore, pektin i vaniliju;
• i tada ostaje samo zatvoriti poklopac uređaja i odabrati željeni način rada u izborniku.

Recept 2

Obično se za pripremu bilo koje sorte koristi samo zrelo, a ponekad i prezrelo voće, ali sada ćemo vam reći kako od zelenih, kiselih primjeraka možete napraviti nevjerojatno ukusan džem od koprive.

Inventarni i kuhinjski uređaji

Kao i u prethodnom slučaju, nećete trebati nikakve neobične uređaje, a samo je potrebno pripremiti:

• miješalica;
• spremnik za sjeckanu koprivu (po mogućnosti takav da se može odmah staviti na štednjak).

Potrebni sastojci

• Zelene koprive - 500 g.
• Šećer - 250 g.
• Zhelfix - 20 g (sadrži citrusni i jabučni pektin, kao prirodni proizvod).

Korak po korak recept

Kao i uvijek, cijeli se postupak kuhanja sastoji od nekoliko uzastopnih faza:

• ogulite i isperite koprive dobro pod tekućom vodom da biste se riješili prijanjanja lišća i prljavštine;

• voće stavite u zdjelu blendera i tuku dok glatko (bez šećera);

• sada je u zasebnoj posudi potrebno pomiješati pola pakovanja zhelixa i 2 žlice šećera (samo ih dobro izmiješajte);

• a zatim dobivenu smjesu izlijte u spremnik sa šlagom, ravnomjerno ga rasporedivši po volumenu;

• nakon miješanja posuda s budućim džemom šalje se na malu vatru i pričeka da se njegov sadržaj prokuha, uz stalno miješanje zelene kaše;

• čim budući džem ključa, trebate dodati preostali šećer, ponovo sve temeljito pomiješati i nakon kuhanja ponovo ostaviti na štednjaku još tri minute;

• nakon tog vremena uklonite pjenu, ponovno promiješajte i nakon vrenja - isključite.

To je sve, vaš ukusni i zdravi zeleni kozji pripravak već je u potpunosti spreman za distribuciju u banke ili odmah za upotrebu, mada se u potonjem slučaju preporučuje pričekati nekoliko sati kako se džem očvrsne.

Recept 3

Miješati koprive sa šećerom i praviti marmeladu nije teško, zbog čega gornje recepte tako vole mnoge domaćice. Međutim, to uopće ne znači da biste se trebali odreći provođenja egzotičnijih opcija, na primjer, izrade džema od đumbira. Ovaj je postupak gotovo jednostavan kao i prethodni, tako da ne bi trebalo doći do poteškoća..

Inventarni i kuhinjski uređaji

• Tepsija 6 l - 2 kom. (jedna za kuhanje koprive, a druga za procijeđeni sok).
• Cjedilo.
• Staklenke za valjanje soka.
• Žlica miješanja tijekom kuhanja.

Potrebni sastojci

• Crne koprive - 6 kg.
• Voda - 0,5 l.
• Šećer - oko 1,8 kg (na osnovi 600 g na 1 litru dobivenog soka).
• Đumbir - 1 tsp.

Korak po korak recept

Slijed izvođenja svih radnji u ovom slučaju je sljedeći:

• prvo, čiste i razvrstane koprive moraju se sipati u šesterolitarsku loncu i preliti s pola litre vode;

• zatim se spremnik s koprivama mora staviti na štednjak i, nakon što čekate da prokuha, smanjite toplinu, zatvorite poklopac i kuhajte 40 minuta;

• nakon isteka određenog vremena, pustite da se koprive ohlade i procijedite ih pomoću gaze presavijene u više slojeva ili vrećice od pamučne tkanine, prethodno postavljene u spremnik istog volumena (ako je moguće, odabrana tkanina treba biti što čvršća kako bi se ograničio ulazak kuhanih dijelova voća u sok) ;

• kad je sav sok iscurio, u njega se mora dodati šećer (600 g po 1 litri) i kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi;

• sada možete napraviti veću vatru (negdje do sredine njegove dopuštene čvrstoće) i nastaviti kuhati džem do potpunog kuhanja, redovito miješajući (može izgorjeti);

• nakon 2,5 sata dodajte žlicu đumbira, opet sve dobro promiješajte i ostavite na štednjaku još 10 minuta.

Sada ostaje samo da gotov džem izlijete u sterilizirane staklenke i razvaljate. Kada je vruće, i dalje će biti vodenasto, ali nakon što malo odstoji, postat će viskoznije i gušće. Ako želite da bude vrlo gusta, dodajte još malo šećera i kuhajte duže.

Recept 4

Mnoge domaćice pripremaju pekmez od gospine jagode jednostavno sjeckanjem plodova, bez da se riješe sjemenki i malih crnih repova, ali ne vole svi ovo rješenje. Stoga vam donosimo još jedan recept - zasnovan na soku.

Inventarni i kuhinjski uređaji

• Sokovnik.
• Dvije duboke zdjele (jedna za cijeli obruč i jedna za njegov sok).
• Jam tanjur.
• kutlača.
• Žlica miješanja.

• Ispravno pripremljene limenke za valjanje gotovog proizvoda.

Potrebni sastojci

• Gooseberry - koliko jesti.
• Šećer - količina se određuje na temelju dobivenog soka (1 kg šećera treba činiti 1 litru soka).

Korak po korak recept

Postupak pripreme džema prema ovom receptu pomalo se razlikuje od prethodnih, što je velikim dijelom posljedica potrebe korištenja sokovnika:

• oguljene i sortirane gusjenice moraju tri puta proći kroz sokovnik (kolač se provodi drugi i treći put);

• bolje je procijediti gotov sok kroz gazu jer čak i najbolji uređaj može proći sjemenke voća;
• izlijte potpuno pročišćenu tekućinu od koprive u veću posudu i dodajte onoliko šećera koliko ispadne sok (morate miješati polako, postupno dodajući slatki proizvod);

• šećer treba miješati gotovo sve dok se potpuno ne otopi, nakon čega se posuda s budućim džemom mora premjestiti na štednjak i donijeti kuhati na laganoj vatri;

• čim gusta ključa, skupite pjenu s nje i nastavite miješati sok da ne izgori;

• dok pekmez bude spreman na vrlo niskoj vatri, možete početi pripremati staklenke i poklopce za valjanje gotovog proizvoda: kuhati poklopce i peći staklenke u pećnici.

U limenke se može izliti isključivo potpuno čista marmelada od soka, a valja ih valjati nakon što se potpuno ohladi, moguće je i sljedeći dan (noću su posude jednostavno prekrivene poklopcima).

Što još možete dodati za okus i aromu?

Opisali smo najjednostavnije recepte za pravljenje ukusnih i zdravih pekmeza od koprive, ali ako svojoj kreaciji želite dati poseban okus ili aromu, tada možete upotrijebiti druge sastojke, a ne samo voće i šećer..

Tako, dobro ide s grickalicama kivi, menta, naranča, limun, ribizla, koji mu se dodaju u početnim fazama pravljenja džema. Ako želite, možete ga kombinirati s drugim sezonskim bobicama, samo u ovom slučaju svakako biste trebali uzeti u obzir njihovu slatkoću. Ovdje ćete morati postupiti pokušajem i pogreškama..Uz vrlo malo truda da napravite džem od koprive prema gore navedenim receptima, definitivno ćete dobiti ukusnu i zdravu pripremu za cijelu zimu, koja se može koristiti jednostavno kao dodatak čaju ili ga učiniti dijelom pekarskih proizvoda i drugih jela..