Recepti za soljenje kavijara štuke kod kuće

Postoji nekoliko načina kako soliti kavijar štuke kod kuće. Ovaj se proizvod ranije smatrao delicijom, jer ga je bilo teško nabaviti u velikim količinama. Kaviar je blagdanskim danom služio na stolu uz palačinke i druga tradicionalna jela. Sada se štuka može kupiti u trgovinama, ali kavijar od ribe ulovljene vlastitim rukama bit će ukusniji. Za soljenje kavijara štuke nisu potrebne posebne vještine, postupak je brz i jednostavan. Što se tiče ukusa, nije inferioran crvenom ili crnom kavijaru, ali smatra se dijetalnijim.

Recept za malo slani kaviar štuke kod kuće

Ako se kaviar uhvati u štuku, treba ga kuhati odvojeno. Za 500 g svježeg kavijara trebat će vam 1 žlica soli i mala količina vode. Možda postoji malo kavijara, tada ga vrijedi vagati i izračunati optimalnu količinu soli.

Počnimo soliti:

1. Za početak, štuka mora biti izvađena, kavijar se mora ukloniti s trbuha i odvojiti od filmova.
2. Kavijar se sipa u duboku posudu, dodaje se vruća voda (za sterilizaciju iz mikroorganizama) i miješa. Zatim trebate ocijediti kipuću vodu, i umjesto toga sipati vodu sobne temperature.
3. Prije nego što solite kavijar štuke, morate ga nekoliko puta isprati pod tekućom vodom. Zatim se izlije na sitno sito tako da tekućina iscuri.
4. Sljedeća faza je izravno soljenje kavijara. Kombinira se sa solju i miješa do glatka, dok se zrna ne otope.
5. Ako se sol počne pjeniti, uklonite je žlicom. Zatim se kavijar stavi na hladno 6 sati. Nakon tog vremena, delicija je spremna za jelo..

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za soljenje kavijara štuke kod kuće. Ako je treba poslužiti za večeru, možete početi kuhati ujutro ili dan prije. Gotov kavijar dugo se čuva u hladnjaku.

Recept za soljenje šunkinog kavijara s maslacem

Teško je dobiti kavijar štuke, jer je ulov ove ribe tijekom razdoblja mrijesta zakonom zaštićen. Međutim, štuka ne polaže sva svoja jaja, dio je sačuvana, a može se naći u svježe ulovljenoj ribi. Taj iznos neće biti dovoljan, stoga je bolje otići na tržište i kupiti ovaj proizvod u potrebnom volumenu.

Jedna od metoda za soljenje kavijara štuke kod kuće je recept s dodatkom soli i biljnog ulja. Za 500 g kavijara potrebne su vam dvije pune žlice soli i mala količina ulja:

1. Prije svega, trebate dobiti yastyk (vrećicu kavijara) i isprati ga pod vodom od prljavštine bez rezanja. Takav postupak je potreban u bilo kojem receptu za soljenje kavijara štuke kod kuće..
2. Potom se kavijar pažljivo ukloni u duboku zdjelu, gdje se pomiješa s točnom količinom soli. Izmutite smjesu vilicom do pirene konzistencije. Slana pjena trebala bi se pojaviti na površini mase.
3. Pjena se uklanja žlicom, a kavijar se prelije suncokretovim uljem. Važno je da ona u potpunosti prekriva jaja..

Ako na ovaj način kod kuće kuhate kavijar štuke, bit će pogodan za konzumaciju oko tjedan dana. Ne dolijeva se kipućom vodom, jer je sama sol sposobna uništiti patogene mikrobe..

Najbolje je da ne solite veliku količinu kavijara odjednom, jer ćete morati bolje razvaljati staklenke za bolje čuvanje. Osim toga, može se kupiti u bilo koje doba godine u trgovinama ili na tržištu..

Metoda fiziološke otopine

U prethodnim metodama bilo je potrebno izravno dodati sol kavijar. Za to ga trebate pobijediti vilicom, što krši strukturu jaja i pokvari izgled proizvoda. Korištenjem otopine slane vode, zrno održava zrna kruga i cjelina.

Postupak kuhanja:

1. Kavijar u vrećama izvađen je iz trupa ribe, oguljen od filmova i smješten u duboku posudu. Zatim se opere nekoliko puta pod vrućom i hladnom vodom kako bi se uništili paraziti..
2. Zasićena fiziološka otopina priprema se u zasebnom spremniku. Za 1 litru vode trebate nekoliko žlica soli. Bolje je koristiti kipuću vodu za daljnju dezinfekciju kavijara.
3. Šipkov kavijar prelije se pripremljenom otopinom i ostavi da se kuha 30 minuta. Zatim se smjesa izlije u sito kako bi se uklonila suvišna tekućina. Kavijar je spreman za jelo.

Mala količina biljnog ulja može se dodati gotovom kavijaru. Od dodatnih sastojaka koristite zeleno ili luk, začine po ukusu.

Recepti za soljenje kavijara štuke nisu mnogo drugačiji. To je zbog činjenice da štuka kaviar ima svoj bogat okus i aromu i ne treba nikakve začine. Glavna svrha soljenja je riješiti se parazita i ostalih mikroorganizama koji se mogu nalaziti u njemu i prenijeti na ljude. Kavijar možete poslužiti u zasebnoj posudi, a palačinke možete staviti na obližnji tanjur. Postoje i recepti za sendviče i tartlete s maslacem i kavijarom štuke. Dobro se slaže sa svježim povrćem i zelenim lukom..

Video recept za kavijar štuke u vrućem soljenju