Vrste gljiva na drveću - što možete jesti

U šumi možete često naći gljive koje rastu na kore živih i trulih stabala, kao i konoplju. Svi su paraziti jer se hrane organskim proizvodima propadanja. Imaju različita morfološka svojstva. Berači gljiva skupljaju gljive koje rastu na panjevima i oborenim stablima, ali ne primjećuju druge predstavnike, što sugerira da nisu prikladni za konzumaciju. Nema baš mnogo jestivih primjeraka koji su dobrog ukusa i ugodnog mirisa, ali oni postoje.

U prirodi postoje gljive s ljekovitim svojstvima. Lijekovi se izrađuju na njihovoj osnovi. Većina vrsta drveća nije prikladna za hranu, mnoge su otrovne i nije ih preporučljivo čak ni dodirivati. Njihovo jedenje može naštetiti ljudskom zdravlju i biti fatalno..

Jestive gljive na drveću

Postoji mala količina drvenih gljiva koje su pogodne za hranu u prirodi. Neki od njih imaju dobar ukus i hranjiva svojstva, pa su popularni kod iskusnih berača gljiva. Sastav im je zasićen aminokiselinama i proteinima, pa prema prehrambenim vrijednostima oni nisu inferiorni jelima od ribe i mesa..

Celulozna gljiva cijenjena je zbog uravnoteženog kemijskog sastava. Drvene gljive koriste se za pripremu raznih ukusnih i hranjivih jela. Pržene su, pirjane, kuhane, mogu se čuvati sušene, soljene.

Ruska varijanta	Latinsko ime	Vanjski opis i okus	Stanište	foto
Ljetna gljiva s medom	Kuehneromyces mutabilis	Tijelo žute ili smeđe gljive, promjera 2-5 cm, u sredini je svjetlije. Mlađi primjerci su konveksni, imaju tubercle u sredini, a zatim dobivaju plosnati izgled. Svijetlo smeđa pulpa ima blag okus i svijetlu aromu. Noga je iznutra šuplja, glatke površine, zakrivljena, naraste od 4 do 10 cm, smeđe je boje	Raste na panjevima, mrtvom drvu i propadajućoj kore, poput listopadnih šuma
Jesenski agar meda	Armillaria mellea	U mladim plodnim tijelima prema gore, u obliku kuglice s rubovima zakrivljenim prema unutra. Odrastajući, oni stječu ravan oblik s tuberkulom u sredini. Opseg je 17 cm. Moguće su nijanse u boji od nijansi zelene do smeđe. Smješten je na nozi duljine do 10 cm u svijetlo smeđim nijansama. Unutrašnjost je bjelkasta, guste strukture, kiselog ukusa	Parazitira listopadna stabla, voli brezu
Zimska gljiva	Flammulina velutipes	Šešir dostiže 10 cm u promjeru i ima ispupčenje u sredini. Noga je dugačka 7 cm s dlakavom površinom. Unutrašnjost je dobrog ukusa, miris je ugodan	Volim mrtva ili oštećena stabla: osušene topole i vrbe
Ostrige gljiva	Pleurotus cornucopiae	Tijelo gljive je u obliku lijevka ili u obliku roga, svijetložute je sivozelene boje. Opseg doseže 4-12 cm. Noga je srednja, duljine 3-6 cm, prekrivena silaznim pločama. Bjelkasto meso elastične strukture, mesnato. Miris i okus gljiva je blag	Preferira tvrdo drvo
Ljekoviti polipore	Polyporus squamosus	Ima žutu kapu, na kožnoj površini na kojoj se nalazi mnogo smeđih ljuskica, opseg doseže 30-40 cm, a počiva na nozi duljine 10 cm, do 4 cm debljine sa smeđim ljuskama. Unutarnji dio je spužvasto korpast, sočan s praškastom aromom. Za konzumaciju koristite mlade primjerke, stare tvrde	Područje rasprostranjenosti: listopadne šume, radije živi na brijestima
Tinder gljiva sivo-žuta ili pileća gljiva	Laetiporus sulphureus	Kapica u obliku suze od svijetlo žute do narančaste boje doseže opseg 10-40 cm, a vremenom se tijelo stvrdne i poprimi oblik uha, rubovi su valoviti, poderani. Kratka stabljika je žućkaste boje. Kaša ima elastičnost i sočnost, kiselog ukusa	Raste i na crnogoričnim i na listopadnim vrstama, može zaraziti vrtna stabla
Stanični polipor	Polyporus alveolaris	Šešir je žut, polukružan i može imati oblik ovalne. Prekriven je malim ljuskama. Promjer 2-8 cm. Noga je u središtu, ponekad sa strane. Dostiže visinu do 10 mm. Bijela je iznutra oštra. Okus i aroma gotovo su nevidljivi	Poput listopadnih usjeva
Curly griffin (ples gljiva-ovna)	Grifola frondosa	Tijelo je gust, grmovit pseudokapitalni zglob. Unutrašnjost bjelkastih vlakana ugodnog i postojanog mirisa. Noga svijetle boje, izražena	Omiljeno mjesto - kod korijena javora ili hrasta
Liverwort običan	Fistulina hepatica	Ako napravite rez, gljiva izgleda poput jetre, što je i razlog njenog naziva. Šešir je polukružne, smeđe, smeđe ili blago crvene boje, obim je 10-30 cm, debljine do 6 cm, a mesnat je unutra gust, vrlo sočan, crvenkaste boje. Miris voćnog, kiselog ukusa, ponekad gorak	Stanište je listopadna vrsta drveća, ali preferira kesten i hrast
Tigrova pila-list	Lentinus tigrinus	Opseg kape je 4-8 cm. Površina je svijetlih boja: žuta, lješnjak, bijela. Prekriven je crnim ili tamno smeđim pločama. Noga je zakrivljena, čija se duljina kreće od 4 do 8 cm. Unutrašnjost je oštra, bez određenog mirisa i okusa. Sadrži značajnu količinu proteina	Obitava u listopadnim šumama

Koje se vrste mogu otrovati?

Mnoge gljive koje parazitiraju drvo klasificiraju se kao nepodobne za hranu i otrovne. Njihovo jedenje hranom može nanijeti značajnu štetu ljudskom zdravlju i čak dovesti do smrti.. Unatoč vizualnoj privlačnosti i aromi gljiva, nemoguće je sakupljati drvene vrste bez da se točno zna njihova pogodnost za hranu.. Ne smijete ih čak ni dodirnuti rukama kako biste uklonili rizik od trovanja. Najveća toksičnost kod parazita koji živi na četinjačima i starim primjercima počinje se raspadati.

Ruska varijanta	Latinsko ime	Vanjski opis	Mjesto za uzgoj	foto
Lepršavi trameti	Trametes pubescens	Plodno tijelo je sivo, naraste u promjeru do 10 cm. Brasine s čekinjama nalaze se duž površine. Tanka bijela unutrašnjost s kožnom teksturom	Raste na mrtvom drvu, panjevima. Preferira listopadne vrste, brezu, ali se javlja i na četinarskim vrstama
Ganoderma Jug	Ganoderma australe	Noga je mala, gotovo odsutna. Šešir ravnog oblika velike veličine, zakrivljen, naraste do 40 cm u krug, debljine oko 13 cm, boja je smeđa, sivkasto-smeđa. Široka strana lijepi se za prtljažnik. Meso je nježno, meko, tamne nijanse crvene ili čokolade	Omiljeno mjesto za naseljavanje lipa, hrastovih nasada, topola
Postia adstrigentno	Postia stiptica	Šešir je bijele boje, nalazi se u različitim oblicima: školjkast, bubrežni, trokutasti i polukružni. Unutrašnjost je sočna, mesnata, ali okus je gorak. Na mladim plodnim tijelima može se pojaviti tekućina na kapku.	Preferira četinjače
Hrast Piptoporus	Piptoporus quercinus	Tijelo voća ima baršunastu površinu, obožavano je ili podsjeća na ovalne. Boja je bjelkasta, smeđe žuta. U krugu naraste od 10 do 15 cm. Celuloza je mesnata-vlaknasta do 4 cm debljine	Raste na rastućim stablima, voli živjeti na deblima hrasta
Ischnoderm smolast	Ischnoderma resinosum	Kapica je smeđa, brončana ili crvenkasta, s opsegom 20 cm. Tijekom aktivnog rasta postaje prekrivena crvenim kapljicama. Bijela iznutra je sočna.	Mjesta naseljavanja: bukva, lipa, breza. Kada se zarazi, jelka zarazi bijelu trulež

Što se gljive tretiraju?

Postoje drvene gljive koje imaju ljekovita svojstva. Koriste se za izradu raznih lijekova..

Ruska varijanta	Latinsko ime	Vanjski opis	Ljekovita svojstva	Mjesto za uzgoj	foto
Lakirani polipore (gljiva Lingzhi ili Reishi)	Ganoderma lucidum	Gljiva je u obliku bubrega ili jajeta. Gornja površina je glatka, sjajna, obojena u raznim tamnim nijansama. Kaša ima oker strukturu bez arome i ukusa	Lijekovi napravljeni na osnovi ove biljke imaju antitumorsko djelovanje, jačaju imunološki sustav. Koristi se za poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu, prokrvljenosti, normalizira krvni tlak, pomaže kod raspada	Stanište - konoplja i drvo osušenih listopadnih stabala
Spužva ariša (agaricus)	Fomitopsis officinalis	Ima sivo-bjelkasta, blijedožuta ili bijela plodna tijela, duguljasto je cilindrična, ali može izgledati poput kopita. Težina do 10 kg	Ima laksativni učinak, umiruje, zaustavlja krvarenje. Koristi se kao blagi hipnotik, smanjuje znojenje	Raste na četinari, radije ariš
Tinder je nagnut	Inonotus obliquus	U promjeru može doseći 6-40 cm. Izgleda kao rast nepravilnog oblika. Površina je crna, prekrivena mnogim malim pukotinama	Koristi se kao anti-gastritic i antitumorsko sredstvo. Ima diuretski i mazivni učinak	Voli se naseljavati na brezi, može se naći na jelši, brijestu, planinskom pepelu

Korisno je imati gljive na jelovniku za ljude:

• ako je želudačni sok kiseo;
• imati previse kilograma;
• s anemijom;
• slab imunitet;
• s prekomjernom razinom kolesterola u krvi;
• s visokim krvnim tlakom;
• s dijabetesom.