Kako soliti kiselu za zimu - bez sterilizacije, s lugom, u staklenkama

Zimi je prilično teško pripremiti ukusna i zdrava jela s biljem. Stoga se većina domaćica pokušava pripremati ljeti. Proizvod poput kislice obično se slani. A ako to učinite ispravno, zimi neće predstavljati poteškoće u kuhanju juhe od zelenog kupusa. Recept je vrlo jednostavan, malo je sastojaka, a cijeli postupak ne treba puno vremena. Osim toga, kislice možete koristiti u salatama i tortama..

Luk bez sterilizacije

Da biste pripremili slanu kisnu zimu za zimu, nije potrebno sterilizirati samu travu. Dovoljno će biti dezinficirati limenke i poklopce za zavarivanje. Čak se i neiskusna domaćica može nositi s ovim postupkom. Skladištenje takvog radnog predmeta treba se održati na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku, podrumu ili izoliranom balkonu..

Potrebni sastojci:

• kislica - 1 kg;
• sol - 6 tbsp. l. bez klizača;
• biljno ulje - 3 žlice. l.

Recept za ispravno soljenje bez sterilizacije:

1. 1. Odrežite zeleno lišće, odbacite oštećene, temeljito isperite, odrežite grube i debele stabljike. Sve što trebate je nježna biljka.
2. 2. sitno nasjeckajte odabranu travu (poput salata ili juhe od kupusa).
3. 3. U posudu s dobivenim biljem dodajte sol. Njegova količina ovisi o krajnjem cilju: ako je za salatu i torte potrebno manje soli za juhu od kupusa. Ako ima još soli, uvijek je možete isprati ili natopiti nekoliko minuta prije kuhanja..
4. 4. Slanu travu temeljito umočite u svaku staklenku. Najbolje je koristiti male spremnike za jedan pripravak. Bolje je pohraniti i koristiti na ovaj način..
5. pet. Prije začepljenja biljke zalijeva se biljnim uljem. To će spriječiti stvaranje plijesni i dodatno poboljšati okus, masu učiniti nježnijom..

Ni sama ne treba sterilizirati kravlju, ali limenke treba kalcinirati u pećnici, a poklopce kuhati.

Zeleno u salamuri

Da bi se sol skuhala, ona se mora pravilno izrezati. Za pite, zelje se reže veliko, za juhu od kupusa - puno manje. Sastojci u gornjem receptu dovoljni su za pripremu 3 litre gotovog bilja:

• kislica (po mogućnosti mlada) - 1,5 kg;
• voda - 2,5 l;
• sol - 0,5 tbsp. l. bez klizača.

Recept:

1. 1. Rasporedite lišće, odbacite oštećene, temeljito isperite tekućom vodom. Odrežite grube, debele stabljike, malo ih osušite tako da nema vode.
2. 2. Slice. To se može jednostavno prikupiti travom u jednu hrpu. Tada će rezanje biti iste debljine..
3. 3. Pripremite brasno. Uzmite posudu od oko 6 - 10 litara, ulijte vodu, dodajte sol. Pričekajte da proključa.
4. 4. U kipuću brasno stavite nasjeckanu travu, ostavite da ponovo prokuha i držite na vatri oko 3 minute.
5. 5. Uklonite iz štednjaka, stavite u staklenke (prethodno su sterilizirane) zajedno s otopinom soli, hermetički zatvorene poklopcima.

Slani obradnik čuvajte na hladnom mjestu. Prilikom pripreme ljekovitog bilja koristite odvojeno od brasna..

Banka prazna

Recept je dostupan čak i neiskusnoj domaćici i upečatljiv je u svojoj jednostavnosti. Količina soli varirat će ovisno o krajnjoj namjeni žetve. Za pite stavite više soli, za juhu od kupusa - manje.

Sastojci:

• kislica - 2 kg;
• sol - 200 gr;
• voda.

Recept:

1. 1. Pripremite bilje, isperite, uklonite grube grane, izrezati. Ovaj recept koristi ne samo mlade lišće. Možete koristiti sve što je. Samo odrežite grube stabljike.
2. 2. Banke se temeljito isperu i steriliziraju.
3. 3. Prokuhajte veliku lonac vode.
4. 4. Sjeckana kisela masa stavi se u staklenke i pažljivo se zapeče.
5. 5. U punu staklenku izlijte sol i dolijte kipuću vodu do vrha.
6. 6. Dobiveni prazan predmet se odmah zapečati, razvalja, preokrene i omota toplim pokrivačem (pokrivač, stari krzneni kaput itd.).

Pored pita i juhe od kupusa, slana kislica izvrsna je za začinjavanje salatama (u ovom slučaju natopljeno je zelje). Lako ga je nabaviti, a kad se soli, ne gubi korisna svojstva. Pa čak se i početnik u kuhinji može nositi s tim postupkom..