Ukusno meso pečeno u gorčici

Ukusno, ukusno, sočno i nježno meso u senfu pečenom u pećnici čest je gost na svečanim i večerama. Priprema jela je vrlo jednostavna. Ali zahvaljujući različitim receptima i mnogim marinadama na bazi senfa, dobivaju se nevjerojatni ukusi. Nudimo kuhati svinjetinu prema najpopularnijim receptima.

Nepromjenjiva klasika

Razmotrimo klasičan recept svinjetine s pečenim senfom. Priprema se dugo, ali jednostavno. Senf će meso učiniti sočnim i nježnim.

Za pripremu jela trebat će vam 0,5 kg sladića i 2 žlice. l. senf. Češnjak (oko 4-5 klinčića) i papar i sol pomoći će nadopuniti okus.

Postupak kuhanja:

1. Komad mesa temeljito se opere i obriše papirnatim ručnikom. Pospite paprom i solju sa svih strana i, nakon što napravite prodore u pulpu, pospite kriškama češnjaka. Zatim se meso širi gotovim senfom i šalje u hladnjak nekoliko sati..
2. Nakon isteka roka trajanja meso se umota u foliju. To će spriječiti gubitak soka..
3. Zamotano meso šalje se u posudu za pečenje otpornu na toplinu, a zatim u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Približno vrijeme kuhanja - sat.
4. Nakon što prođe vrijeme, razvijte foliju. I, povećavajući temperaturu, ponovo se šalju u pećnicu na 10-15 minuta, tako da se pojavi kora.

Ostaje nam samo izrezati meso pečeno u foliji u pećnici sa senfom na komade i poslužiti.

Najbolje je ako ostavite meso da se marinira preko noći..

Stup u umaku

Meso je sada prilično "ugrizlo" u cijeni. Ali to ne znači da biste trebali zaboraviti na njega do sljedećeg odmora. Obratite pažnju na kvačicu. Cijena mu je sasvim prihvatljiva. I dobit ćete priliku svaki dan poslužiti meso za stolom. Priprema svinjskog koprive s medom i senfom jednostavna je, iako duga. Ali sve što trebate je da ga poberete, a zatim stavite u pećnicu i bavite se svojim poslom.

Za rad će vam trebati sama kopriva i začini, koji su senf u količini od 2-3 žlice. l, ½ žličice. đumbir u prahu, 50 g majoneze, sol i papar, 2 žlice. l. soja sos i češnjak. Potrebne su mu 2 glave.

Kuhanje:

1. Prvi korak je oguliti češnjak i izrezati ga na 2-3 komada..
2. Držač treba temeljito oprati i, ukoliko ima crni ten, strugati nožem. Zatim ga obrišu papirnatim ručnicima i naprave mnogo dubokih ureza u kožu. U njih ulijemo komade češnjaka. Smatrati, češnjak moraju biti potpuno potopljeni u utore.
3. Sad upotrijebite pamučnu nit da omotate držač.
4. Pripremite marinadu miješanjem sojinog umaka, svježe mljevene paprike, majoneze, đumbira, soli i senfa do glatka.
5. Isprobajte slanu marinadu i umiješajte je.
6. Temeljito premažite meso marinadom, ostavite 2 sata samo i stavite u rukav.
7. Svinjetina s senfom i majonezom šalje se u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme kuhanja otprilike 2-2,5 sati, ovisno o veličini komada.

Prije posluživanja uklanjaju se sve niti. Kao prilog koriste se pirjani kupus, povrće, salata ili pire krumpir.

Budući da se u receptu koristi sojin umak, trebali biste biti oprezni sa solju, jer inače možete jelo potopiti..

Začinjena rebra

Svinjska rebra s medom i senfom još su jedno vrlo ukusno jelo. Uz to, priprema se vrlo brzo - za slučaj da su gosti na pragu. Nudimo dvije mogućnosti za kuhanje ovog kulinarskog remek-djela.

Za kuhanje svinjetine sa med i senf u pećnici, potrebna su vam rebra (0,4 kg) i med sa senfom (1 žličica svakog sastojka).

U zdjeli pomiješajte med i senf. Masa će biti gusta, pa joj se doda malo vode dok konzistencija ne bude zadovoljavajuća. Zatim se rebra premazuju i šalju u pećnicu na 2 sata. Ne zaboravite da nakon jednog sata rebra prebacite na drugu stranu da se ravnomjerno prže.. Pripremljena svinjetina u senfu pečena u pećnici položena je na tanjur i poslužena uz prilog ili kao zasebno jelo.

Preporučljivo je koristiti tekući med. Ali ako ste kandirali, možete je i uzeti, samo je potrebno predgrijati.

Za kuhanje "sojinog" mesa u senfu, pečenog u pećnici, trebate 1,5 kg svinjskih rebara. Za ovaj iznos trebate uzeti sojin umak i med (5 i 4 žlice, respektivno), kao i začine i maslinovo ulje.

Rebra su temeljito oprana, osušena papirnatim ručnikom i izrezana na dijelove. Zatim se umoče u lonac s vodom, stave na vatru, ostave da se prokuhaju i kuhaju četvrt sata. U međuvremenu pomiješajte sojin umak i med, dodajte malo crvene paprike i kuhajte na vodenoj kupelji dok se ne zgusne.

Potom se rebra umoče u marinadu i stave u posudu za pečenje, prethodno namašćenu maslinovim uljem. Posuda napunjena mesom šalje se peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva. Vrijeme pečenja 10 minuta. Čim se oblikuje kora, meso se može izvaditi i poslužiti..

marinade

Samopečeno meso je ukusno i ukusno. Ali samo razne marinade pomoći će mu da daju izuzetan pikantan okus. Postoji puno recepata, a da biste pronašli "svoje", trebate puno eksperimentirati. Srećom, polje za maštu je ogromno. Nudimo vam da razmotrite nekoliko recepata za svinjsku marinadu s senfom.

Senf

Senf je glavni sastojak svinjskih marinada s razlogom, jer meso čini nježnijim i sočnijim..

Za pripremu marinade trebat će vam senf u prahu u količini od 1 žlice. i 0,5 tsp. svježe mljeveni papar i curry. Dodatni sastojci - sol (oko 1 tsp) i 1 žlica. majoneza. Začin će doći kroz 3-4 češnja češnjaka koja su prošla kroz prešu. Ova količina marinade dizajnirana je za 1 kg mesa.

Kuhanje:

1. Svi sastojci se miješaju u zdjeli do glatka.
2. Rezultirajuća marinada dobro se trlja na komad mesa sa svih strana, stavlja se u posudu, prekriva se ljepljivim filmom ili poklopcem i šalje u hladnjak 4-5 sati.

Nakon što prođe vrijeme, meso se peče sa senfom i majonezom u pećnici..

I na kraju, još dvije ukusne marinade.

Narančasta medna senf

Narančasta korica. Čudno, ali odličan je sastojak marinade za meso s senfom. Uz to, izvrsno se uklapa u med i senf te odiše njihovom aromom..

Za pripremu marinade, ½ žlice. senf.

Možete koristiti gotove, ili ga možete pripremiti od praha.

Za taj iznos uzmite 1 naranča velike veličine i 1 tbsp. l. med (cvijet ili heljda). Uz to vam treba 1 tsp. mljevena paprika (po želji, paprika, mješavina papra ili samo crne boje), sjemenke kumine i 0,5 tsp. sol.

Da bi steknuli, citrusi se moraju dobro oprati, oprati kipućom vodom, a zatim ukloniti kockice pomoću posebne ili obične rerne. Sve sastojke stavite u zdjelu, dobro promiješajte i provjerite ima li soli. Ako je smjesa vrlo gusta, mineralna voda će pomoći da se konzistencija dovede do potrebne (1-2 žlice će biti dovoljno).

To je to, marinada je spremna i možete s njom širiti meso i poslati ga u hladnjak na sat vremena.

"Senf vino"

Jeste li ikad pomislili da možete koristiti vino za marinadu? Zato pokušajte eksperimentirati. I pripremite umak od senfa za meso uz dodatak vina. Sigurni smo da će jelo pripremljeno prema ovom receptu ugoditi apsolutno svima. Vino daje marinadi pikantan okus, a meso čini nježnim i sočnim.

Glavni sastojci marinade su 3-4 žlice. l. senf u prahu, ½ žlice. bijelo vino (slabo), kao i 5 luka repa. Sol će vam pomoći uravnotežiti okus.

Oprani i osušeni komad mesa mora se temeljito prekriti senfom. Količina praha može se kontrolirati prema veličini svinjetine. U tom stanju meso se ostavi sat vremena na sobnoj temperaturi. U međuvremenu ogulite luk i prođite kroz mlin za meso. U tu kašu se ulije vino, pomiješa se temeljito i utrlja mješavinom mesa u senf i ostavi da se marinira 2 sata. Posljednji korak je soliti meso i ostaviti ga još 30 minuta. To je to, svinjetina je spremna za prženje u tavi ili u pećnici.

Meso senfa pečenog u pećnici je jelo s bilo kojeg svečanog stola. A upotreba raznih marinada u procesu kuhanja prilika je da svaki put dodate nove note okusa.

Kuhanje ukusnih marinada za meso - video