Najpopularnije mahunarke: opis i prednosti

Svaka domaćica želi ne samo nahraniti obitelj ukusnom hranom, već i da svaki obrok bude zdrav. Jedna od namirnica koja će uljepšati svaki stol je grah. U našoj zemlji grah prilično popularna, a vole ih u svim oblicima: konzervirani, prženi, kuhani.

U ovom ćemo članku saznati što je mahunarke i kakvi se proizvodi odnose na njih, kako su korisni, a za bolju percepciju dajemo fotografiju i kratak opis raznih vrsta.

Mahunarke se mogu podijeliti u tri velike skupine: voće, ukrasni i stočna hrana.

Voće

Mnogi ljudi žele znati koja je hrana mahunarke, a koja nije, i je li zdrava. Drugi se boje kupiti ih i pojesti, jer su čuli da takva hrana može uzrokovati stvaranje plinova, težinu u želucu i nelagodu.

Doista, definicija "graha" odgovara raznim bilje s nejednakim svojstvima. Pogledajmo popis mahunarki i otkrićemo imaju li koristi ili štete našem tijelu..

Grašak

Pred vama je najstariji proizvod koji se pojavio mnogo godina prije naše ere. Odavde možete uzeti polazište za razvoj i širenje mahunarki. Dakle odozdo i status svakodnevne hrane grašak stigao do tanjura francuskog kralja i danas je postao omiljeno jelo širom svijeta.

Grašak možete uzgajati i u svojoj seoskoj kući, a u specijaliziranim prodavaonicama pronaći ćete širok izbor različitih sorti grašak. Sorte šećera mogu se razlikovati od najpopularnijih: "Medovik", "Detsky", "Calvedon", "Beagle". Ovaj proizvod sadrži veliku količinu proteina i gotovo čitavu periodičnu tablicu. Od vitamina postoji skupina B, PP, E, A, H i K. Uz to, vlakna, škrob i dijetalna vlakna, koji su također prisutni u svakom grašku, igraju važnu ulogu za naše tijelo..

Postoji dosta jela od graška, a na webu uvijek možete pronaći recept po vašem ukusu. Najpopularnija je juha, ili krem ​​juha. Može se pripremiti brzo i jednostavno, a još je lakše raznoliko..

grah

Još jedan predstavnik mahunarki, koji dobro ukorijenjuje vrtne parcele, ali, poput graška, voli topla sunčana područja. grah zastupljeno sa 100 vrsta raznih veličina, oblika i boja.Prednosti ovog proizvoda su također velike, jer postoji skup svih potrebnih elemenata u tragovima, među kojima se može izdvojiti velika količina bakra, kalija i cinka s fosforom. Istovremeno, grah nije inferioran grašku u smislu proteina, ugljikohidrata i esencijalnih aminokiselina.

Kuhanje jela od graha prilično je dugotrajan postupak. Mora se dobro prokuhati, jer osim korisnih tvari, sastav uključuje i otrovnu koja, ulazeći u ljudsko tijelo, počinje uništavati eritrocite.

Otrovnu komponentu možete neutralizirati pomoću visokih temperatura. Stoga, odvojite vrijeme za pripremu i konzumiranje samo zdravog, dobro kuhanog i omekšanog proizvoda..

leća

Šareno i voljeno od svih leća ne samo da je prisutan u jelovniku mnogih restorana, već je i uključen u popis nacionalnih jela zemalja poput Njemačke, Indije i Kine. Ovaj je proizvod koristan zbog sadržaja velike količine lako probavljivih proteina i željeza, međutim, po broju drugih tvari u njegovom sastavu, leća je inferiorna mnogim mahunarkama. Važno je napomenuti prisutnost:

• omega 3 i 6 kiseline;
• vitamini C, PP, grupa B;
• elementi u tragovima kao što su jod, bakar, cink, fosfor, bor, molibden, mangan, kobalt.

Tu je i važan element - izoflavon. Ova kemikalija koja se nalazi samo u biljnoj hrani i po strukturi je slična ljudskom hormonu estrogenu, nevjerojatno je korisna za žensko zdravlje. Zahvaljujući njemu možete se boriti protiv niza problema, poput prekomjernog znojenja, problema sa srcem i krvnim žilama, raka dojke i osteoporoze..

Jela od ove vrste mahunarki koriste se za poboljšanje probave i rada gastrointestinalnog trakta. Zanimljivo je da leća nije potrebno prethodno namočiti.

Soja

Još jedan predstavnik zdrave hrane je soja.Lako je i jeftino uzgajati s vrlo velikim prinosima. Sadrži ogromnu količinu proteina, neophodnih vitamina i minerala, korisnih kiselina. Zajedno čine soju jedinstvenim proizvodom, izvorom za proizvodnju još više drugih proizvoda, poput:

• sir tofu;
• zalijepiti;
• brašno;
• meso;
• mlijeko;
• ulje itd..

Za kuhanje soje prethodno se natapaju u vodi 8 sati u omjeru jedan do dva. Morate kuhati soju 5 minuta nakon ključanja na jakoj vatri, a zatim još 5 minuta na srednjem. Sada je treba dovesti u potpunu pripravnost uz sudjelovanje drugih proizvoda..

Kikiriki

Navikli smo vidjeti kikiriki u redovima orašastih plodova, ali zapravo se ovaj proizvod smatra biljkom mahunarki. Raste u toplijim južnim pješčanim predjelima, gdje nema vjetra. Četiri sorte pogodne su za uzgoj: "trkač", "virginia", "valencia" i španjolski kikiriki.Plodovi ove biljke sadrže puno vitamina E i skupine B, kao i esencijalne elemente u tragovima kao što su magnezij, kalcij, kalij, željezo i fosfor. Pregršt kikirikija dnevno može vam pomoći da se nosite s visokim mentalnim stresom, anksioznošću i stresom. Kikiriki također sadrže mnoga korisna ulja izrađena od glicerinske kiseline u kombinaciji sa sljedećim kiselinama:

• linoleinska;
• stearinska;
• laurinska;
• palmitinska;
• behenska;
• oleinska.

Dijeta može uključivati ​​sušeni kikiriki, glazirani ili bez premaza i maslac od kikirikija. Dodavanje kikirikija u peciva ili domaće slatkiše dodati će jelu sjajan okus..

krmno bilje

Predstavnici sorti mahunarki iz skupine hrane za životinje vrlo su korisni za prehranu životinja, ali istodobno se njihova svojstva šire i na ljudsko zdravlje.

lucerka

lucerka - stepska trava. Uzgaja se svuda i svugdje. Odlično se uklapa ispod stočna hrana i svježi i osušeni. Ljudi su pronašli primjenu za više od 100 sorti ove vrste za sebe. Savršeno igra ulogu droge. Alfalfa se može koristiti za liječenje brojnih stanja, kao što su:

• gastrointestinalni problemi;
• bolest štitnjače;
• dijabetes.

Nizak hemoglobin u krvi, loš metabolizam, čirevi - lucerna se može boriti protiv svega toga. Biljka sadrži klorofil koji pomaže izbacivanju toksina iz tijela čisteći je. Sadrži veliku količinu željeza i vitamina C i K, koji su uključeni u procese zgrušavanja krvi. Bolovi u zglobovima uzrokovani nakupljanjem soli mogu se liječiti i ljekovitim svojstvima lucerke..

U novije vrijeme ljudi su počeli dodavati klice lucerke svježim salatama, burgerima i juhama. U ljekovite svrhe rade se dekocije lucerke, koje se miješaju s raznim sokovima, poput mrkve.Osim toga, lucerna se našla na kozmetičkom polju. Juha se može pomiješati s medom i nanijeti na kožu 15 minuta. Sok od lucerne miješa se sa sokom kako bi se potaknuo rast kose zelena salata.

Djetelina

Pogodno za uzgoj kako bi se dobio hrana za kućne ljubimce i istovremeno kao ukrasni ukras dvorišta, djetelina koristi se i u medicini. Njegovo karakteristično svojstvo je njegova sposobnost da spriječi stvaranje stanica raka, kao i njihovo širenje, kao i svaka druga infekcija. Ovo je moćan red koji čisti naše tijelo od svega toksičnog i nepotrebnog.Njegova se dekocija bori protiv vlažnog kašlja i tuberkuloze. Djetelina savršeno liječi gljivične tegobe, antibakterijsko je, ljekovito i protuupalno sredstvo.

Juha se pravi od cvasti u količini od 3 žličice, koji se kuhaju u čaši kipuće vode. Piće treba infuzirati 6 minuta. Možete uzimati takav lijek do pet puta dnevno, 20 minuta prije jela, četvrtinu čaše..

Njegova svojstva djetelina stečena zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka, kao što su:

1. tanini - građevinski materijal za sluznice, aktivator procesa čišćenja;
2. sitosteroli - sudjeluju u sintezi stanica, ubrzavajući sve metaboličke procese na ovoj razini;
3. izoflavoni - za borbu protiv hormonskih poremećaja, rada srca;
4. izoflavonoid maakianin - protiv gljivica;
5. vlakna - za probavni trakt,
6. a također - salicilna kiselina, masti, proteini, vitamini, ugljikohidrati.

Vika

Jedinstvene vrste mahunarki, biljka Vika - izvrsna hrana za stoku. Njegova je osobitost da vet utječe na kvalitetu mlijeka, poboljšavajući ga. Jedina mana ove biljke je da može uzrokovati pobačaje i druge probleme u trudnica, kao i štetiti životinjama koje doje i novorođenčadi. Stoga se kaša može davati i svježa i osušena samo odrasloj osobi..

Preporučljivo je kombinirati takvu hranu s drugim vrstama biljaka ili je davati u malim obrocima, jer je vej težak i dugo apsorbiran u crijevima i može uzrokovati nelagodu u životinja. na primjer, svinje dajte venu sjenu, prethodno ga omekšavajući kipućom vodom.

Mahunarke

Kao što je napomenuto, mahunarke mogu biti korisne za više od hrane. Pogledajmo popis ukrasne biljke.

Akacija

IZ akacija zbunjen žuta mimoza. Oni su zapravo dvije različite biljke.. Akacija posjeduje maslinove grane i svijetlo žute cvasti. Najčešća vrsta je srebrna bagrem. Cvijeće može se promatrati od kraja siječnja do kraja travnja, a ponekad i u jesen. Korisnost biljke leži u sadržaju velike količine tanina..

Koristi se u medicini bijeli bagrem. Dekoracije se izrađuju od njegovih cvjetova, kore i lišća. Pomaže kod gastritisa - alkoholna tinktura smanjuje kiselost želuca, bori se protiv čira, liječi bolesti bubrega i jetre..

Mimoza

I opet malo zbrke između žutog cvijeta mimoza, koje su muškarci navikli da daju ženama za proljetne blagdane i koja pripada drugoj biljnoj obitelji, a naš primjerak obitelji mahunarki. Potonji daje veće cvjetove u manjim količinama..

Dimenzije od 30 centimetara do jednog i pol metra, cvjetovi mimoze ugodni su oku. Najčešći je tip mimoza sramežljiva. Osobitost ove biljke je da pri najmanjim vanjskim poticajima, bilo da je to ljudska ruka, hladan vjetar ili oblačno vrijeme, mimoza odvija listove i naginje ih. Takvu biljku moguće je držati kod kuće, ali zbog toksičnosti opasno je za djecu i kućne ljubimce..

vučji

Nevjerojatne je ljepote zeljasta biljka s jednako lijepim cvjetovima, to je riznica zdravih bjelančevina i ulja. Iznenađujuće, količinom ulja vučji stoji u rangu s maslinom. Biljka je izvrsna hrana za životinje. Osim toga, često se sadi i za gnojiva i čišćenje tlo, što vam omogućava da ne primjenjujete gnojiva, ali istodobno dobijete veliki i koristan usjev.

Ali češće vučji još uvijek igra ulogu prekrasnog ukrasa za dvorište. A razlog tome je razumljiv, jer ako na vrijeme odrežete cvjetajuće izdanke i pružite novim mogućnostima da dobivaju sve hranjive tvari iz korijenskog sustava, cvjetanje vučji trajat će od kraja svibnja do kasne jeseni.Postoji mnogo različitih recepata za dekocije koje se mogu boriti protiv želučanih bolesti, čira, upala, tumora. Na primjer, za želudac je pogodan dekocija u occu napravljena od cvjetova lupine pomiješana s medom i paprom..

Rogač ili Ceratonija

To je zimzeleno drvo, što jednostavno iznenađuje svojim rasponom primjena. Koristi se u medicinske svrhe za proizvodnju raznih lijekova i sredstava za liječenje gastrointestinalnog trakta, povećanje imuniteta, kod akutnih respiratornih infekcija i kašlja. Mahune koje sadrže sjemenke koriste se za izradu praška rogača. To je zamjena za kakao prah za ljude koji ne konzumiraju kofein..U Turskoj, Španjolskoj, Portugalu i Siciliji voće se koristi za pripremu raznih osvježavajućih pića i kompota. Za Egipćane je ceratonija delicija. Sjeme se na Cipru hrani stokom.

Sada znate koje biljke pripadaju mahunarkama i namirnicama, što se od njih može pripremiti i kojim korisnim svojstvima su obdarene. Uključivanjem mahunarki u prehranu možete sačuvati svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih, prevladati razne bolesti i tegobe.