Mahunarke: popis biljaka s fotografijom
Mahunarke su vrlo korisne za ljude, jer su bogate vlaknima, sadrže vitamine A i B vitamine, željezo, kalcij, ugljikohidrate, proteine, masti i škrob. Mahunarke sadrže čak i više bjelančevina od mesnih proizvoda, pa one mogu zamijeniti meso vegetarijancima.
Korijenski sustav mahunarki predstavljen je korijenom s čvorovima na njima, koji nastaju kad uđu bakterije koje učvršćuju dušik. Oni fiksiraju dušik, kojim biljka i tlo dobivaju hranjivu..
Evo, evo nekoliko zanimljivih činjenica o mahunarkama:
- Budući da grah sadrži folnu kiselinu i kalij, oni mogu imati učinak čišćenja na krv i na tijelo u cjelini.
- Sadržaj vitamina B smanjuje vjerojatnost nastanka srčanih bolesti, poboljšava probavu. Ono što je za djevojčice vrlo važno, prisutnost ovog vitamina u prehrani poboljšava stanje kose: stječu bujniju i jaču strukturu.
- Prema nutricionistima, jedenje 150 g mahunarki svakog dana snizit će razinu kolesterola u krvi.
- Mediteranske zemlje smatraju se domovinom mahunarki, odakle su se kasnije raširile po cijelom svijetu.
Najčešća mahunarke su:
- Soja
- Vika
- grah
- leća
- Slatka djetelina
- leblebija
- Grašak
- vučji
- Crvena djetelina
- Širok grah
- Obični kikiriki
Kao što je već spomenuto, soja sadrži bjelančevine koje su malo inferiorne istim proteinima životinjskog podrijetla, pa je vegetarijanci često jedu zbog nedostatka proteina koji ne bi mogli ući u tijelo zbog odbijanja mesne hrane.
Vika
Uobičajena godišnja biljka koja se može pronaći gotovo posvuda. Često je korov koji raste uz ceste i na kojem ima puno krhotina. Budući da može rasti na najneočekivanijim mjestima, nije izbirljiv prema tlu, otporan je na mraz.
Cvjetovi su u pravilu samotni, ljubičasti ili ružičasti, rjeđe bijeli. Podočnjaci su svijetlo žuti, široki.
grah
Svi znaju ovu vrstu mahunarki. Ovo je pravo skladište raznih vitamina poput B1, B2, B3, B6, C, E, K i PP. O korisnim svojstvima ovih vitamina možete pročitati na odgovarajućim internetskim resursima..
Grah, koji može varirati u veličini i boji, raspoređen je u mahune duljine 6-20 cm.
leća
Leća se smatra jednom od najstarijih kultiviranih biljaka..
Najčešće su crvena i smeđa leća. Nakon toplinske obrade, smeđe leće dobivaju neupadljivi orašasti miris. I crvena leća se koristi u azijskoj kuhinji..
Budući da ova kultura ne sadrži masnoću, mogu je jesti osobe s viškom kilograma. Plus je u tome što se zahvaljujući ugljikohidratima koji se nalaze u leći čini da se osjećate puni u dužem vremenskom razdoblju..
Slatka djetelina
To je višegodišnja biljka, čija visina varira od 30 do 70 cm. Ima uočljive svijetle ružičasto-ljubičaste cvjetove, skupljene u četku. Voće je grah.
S ove biljke sakuplja se lagani jantarni med koji se odlikuje aromom i okusom..
leblebija
Za našu zemlju uzgoj ove vrste mahunarki nije tipičan. Uglavnom se slanutak uzgaja u Turskoj, Sjevernoj Americi, Meksiku.
Ima orašasti okus. Može se kuhati ili pržiti, poslužiti kao prilog, dodati u pilaf.
Plodovi slanutaka su mali grah koji ima smeđe-zelenu boju i po obliku nalikuje sovi ili ovnovoj glavi. U usporedbi s istim graškom, ima veću veličinu.
Grašak
Budući da pripada kulturi mahunarki, plod graška je grah, koji može imati različit oblik i boju, ovisno o sorti.
Ima šuplje stabljiku od svijetlozelene do tamnozelene, s prianjanjem antena. Sadrži samo 55 kcal na 100 g proizvoda, stoga se smatra dijetalnim proizvodom. Međutim, u sušenom obliku broj kalorija naglo raste, pa se grašak u ovom obliku ne preporučuje u velikim količinama pretilim osobama..
vučji
Nazivaju se "vučjim grahom". Razlikuje se u izdržljivosti i sposobnosti apsorbiranja tvari koje će naknadno obogatiti tlo.
Listovi biljke sakupljaju se u 5-6 komada po izljevu - bijeli, crveni ili ljubičasti cvjetovi tvore duge četke (do 1 m). U visini lupine mogu doseći 1,5 m. Cvjetovi su slični grahu.
Crvena djetelina
Svima je poznata biljka koja pripada obitelji mahunarki. Cvjeta od kasnog proljeća do rane jeseni. Raste uglavnom na livadama, u šumi na čistinama. Nalazi se svugdje.
Ima trifilna svijetlozelena lišća. Tijekom cvatnje formira svijetlo ružičaste, rjeđe tamnocrvene, kuglaste glave.
Širok grah
To je jednogodišnja biljka koja može narasti do visine od 180 cm. Ima okrugle bijele cvjetove s tamnim mrljama na krilima, skupljene u cvjetove.
Voće je grah. Jedna biljka može razviti 10-20 plodova, a u nekim slučajevima i više.
Prednost krmnog graha je snažno pričvršćivanje nižih plodova jer to omogućuje berbu uz pomoć kombajna i drugih poljoprivrednih strojeva.
Obični kikiriki
Nosi ime - kikiriki, čija je karakteristika razvoj plodova u tlu.
Zračni cvjetovi su žuto-narančasti, smješteni jednom ili 2-3 u osovinama lišća. Podzemni cvjetovi su mali i bezbojni.
Grah je kokosovog oblika s krhkom crvenom ili tamno / svijetlo smeđom školjkom. Sjemenke su tamno crvene ili svijetlo ružičaste, duguljasto-ovalne ili zaobljene.
