Koje su blagodati graha za tijelo

grah danas su nezasluženo zaboravljeni. Ali ovo biljka, prema znanstvenicima, bio je prvi od povrće, kultiviran od strane čovjeka. Oni su prepoznati u drevnom Egiptu, među drevnim Židovima, Grcima i Rimljanima. Danas ih postoji stotinjak sorti. Mnogo korisnih svojstava, ugodan orašasti okus, nepretencioznost, otpornost na smrzavanje - prednosti graha mogu se nabrojati dugo. Jela od njih su ukusna i zadovoljavajuća. Međutim, ova biljka može biti opasna. Mnogi ne znaju kako se grah razlikuje od grah. Pogledajmo bliže ovu nevjerojatnu biljku.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Grah izgleda drugačije i od graha i grašak, i od leće. Ne mogu se brkati ni sa čim - spljoštenim oblikom, bojom, ovisno o sorti, - zelenom (nezrelom), žutosmeđom, smeđkastom, crno ljubičastom.Ovo povrće bogato je biljnim proteinima, ne sadrži gotovo nikakve masti. Sadržaj kalorija iznosi samo oko 57 Kcal. Grah ima raznovrstan vitamin i mineralni sastav. Bogati su vitaminima grupe B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Jedinstvena kombinacija mikro i makroelemenata daje im posebnu korist - kalij, selen, željezo, natrij, fosfor, mangan, magnezij, cink, molibden, kalcij itd..

U sjemenke ova biljka sadrži mnogo korisnih i lako probavljivih aminokiselina, kao i vlakna, lizin, pektini, fitati.

Što su korisne za tijelo

Jedna od najvažnijih korisnih svojstava ove biljke je obilje lako probavljivih biljnih bjelančevina (to je posebno važno za djecu, vegetarijance i vegane).

Prednosti graha za ljudsko tijelo povezane su prvenstveno s njegovim jedinstvenim sastavom, a to su:

• neutralizirati štetne tvari (prvenstveno konzervanse) - zbog prisutnosti molibdena;
• niža razina kolesterola. Uobičajeni tečaj traje 2-3 tjedna - svaki dan trebate konzumirati 100-150 g graha (poželjno je jesti najmanje 15 kg godišnje);
• imaju blagotvornu kvalitetu za one koji žele smršavjeti - nizak kalorični grah i hranjiva vrijednost korisni su za dijetu;
• ukloniti teške metale i radionuklide (što je posebno važno za stanovnike industrijskih regija ili područja s visokom radioaktivnom pozadinom);
• pomoć kod probavnih smetnji - kuhana i pire;
• koristi se u liječenju kapljica (u obliku dekocije lišća i stabljika);
• pospješuju brže sazrijevanje groznica i otvaranje apscesa, imaju protuupalni učinak. Na apsces primjenjuju kašu od graha, koji se kuhaju u mlijeku;
• ublažiti iritaciju kože - maramice od dekocije cvjetova graha;
• imaju blaga choleretic svojstva;
• usporiti proces starenja, regenerirati stanice kože i noktiju;
• pomoći smanjiti visoku razinu šećera za dijabetičare;
• stabilizirati hormonalnu razinu;
• poboljšati rad mozga (vitamini skupine B);
• sprječavaju apsorpciju suvišnih masti i ugljikohidrata zidovima želuca, brzo se zasićuju;
• umiruje i ublažava stres.

Treba imati na umu da ovo povrće može uzrokovati nadimanje - složeni šećeri u svom sastavu trebaju posebne enzime da bi ih probavili. Redovnim konzumiranjem ovog povrća tijelo ih počinje proizvoditi, rad probavnog trakta u cjelini se poboljšava.

Kako kuhati i što kombinirati

Grah je samodostatan ukusu, ali također se dobro slaže sa svim povrćem, biljem, žitarice, orašasto voće.

Jesti kuhano ili pirjano - u prvom i drugom jelu, salate, očuvanje. Ali maksimalnu korist mogu donijeti samo ako su pravilno kuhani..Grah se mora kuhati, a koliko kuhati, ovisi o preliminarnoj pripremi. Prije početka kuhanja, preporučljivo je natopiti ih od 6 do 12 sati ili više (do jedan dan) u hladnoj vodi (3 dijela do 1 dijela proizvoda) - to će ubrzati daljnju toplinsku obradu.

Ne namočite se u vruću ili toplu vodu - mogu se kiseliti. Kuhajte ih ispravno 1-2 sata, dok se sol i drugi začini ne smiju dodavati (to će usporiti proces kuhanja), također ne trebate dodati hladnu vodu ili staviti sodu (to će uništiti vitamine skupine B i pokvariti ukus).

Kako kuhati grah predložit će brojni recepti koji su bogati nacionalnim kuhinjama (posebno mediteranskom, indijskom, latinoameričkom). Na primjer, na Kubi tradicionalno pripremaju idealno jelo s nutritivnog stanovišta - mješavinu crnog graha i riže s rajčice i zelje.Mediteranska kuhinja nudi mnogo vrsta kuhane salate od graha s dodatcima svježeg Luka, češnjak, papar, začinsko bilje, maslinovo ulje i vinovo vino.

Tradicionalni pire ovog proizvoda pravi se od graha, parenog, oguljenog i umočenog u maslinovo ulje ili maslac..

Kako ga pravilno pohraniti

Sakupite ovo povrće nakon što se mahune osuše i pocrne - lako se ogulju, a kad ih uklonite stavite ih u posudu s tijesnim poklopcem. Treba ih čuvati na suhom, tamnom mjestu. Ovo povrće ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Periodično ih je potrebno provjeravati - je li ih nataknuo put. Nezreli grah možete zamrznuti (prethodno ga blanširajte i osušite na minutu).

Kontraindikacije i nuspojave

Ovaj proizvod, unatoč svim svojim korisnim svojstvima i kvalitetama, može naštetiti ljudskom tijelu i ima određene kontraindikacije. Osobe s bolestima zglobova, žučnog mjehura, reumatizmom, bolesnici s hepatitisom i pankreatitisom definitivno bi trebali odbiti njihovu upotrebu..

Dakle, možemo zaključiti da svakako treba uključiti ovo zdravo povrće u svoju prehranu..